ساكي شوكو تشيسو

كان حلم صاحب المطعم ماساتاكا شيمودا، الذي نشأ في منطقة محيطة بمحطة جامعة كومازاوا، هو فتح مطعم في هذه المنطقة. نظرًا لاهتمامه الدقيق بالتحكم في درجة الحرارة، فإنه يتحقق بعناية من درجة الحرارة أثناء التسخين حتى بحاسة يده. "السائل البني"، كما يسميه المالك، هو ساكي معتق يزداد عمقًا يومًا بعد يوم لأنه يستمر في التعتيق في الزجاجة حتى بعد فتحه. نظرًا لقوة جودة الساكي التي يمكنها تحمل درجات الحرارة العالية، فهو مناسب للشرب ساخنًا.