Name: Sakana Chiso
Address: Setagaya City, Komazawa, 1 Chome−17−15 渡会ビル
Rating: 4.6

酒肴ちそ

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酒肴ちそ

Sakana Chiso

酒肴ちそ

El propietario, Masataka Shimoda, cuyo sueño era abrir un local en esta zona, ya que Komazawa-Daigaku es su ciudad natal. Como presta mucha atención al control de la temperatura, incluso verifica la temperatura con el tacto de sus manos al calentar el sake. El sake envejecido, al que el propietario llama "líquido marrón", continúa envejeciendo en la botella después de abrirse, aumentando su complejidad día a día. Debido a su fuerte calidad, que puede soportar altas temperaturas, es adecuado para beberlo muy caliente.

Setagaya City, Komazawa, 1 Chome−17−15 渡会ビル

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Platos

Sake japonés

Platos

Croquetas de shiokara de especialidad

名物しおからコロッケ

Al calentar ligeramente a 40°C, la dulzura de la mantequilla se realza. El sake junmai, con su dulzura y complejidad, marida bien con el sabor de la mantequilla y la salinidad de las "Croquetas de shiokara de especialidad".

Croquetas hechas con mantequilla y "shiokara" (un alimento fermentado hecho con las entrañas de calamar). La rica profundidad y salinidad del shiokara se combinan a la perfección con el sabor de la mantequilla y la dulzura de la patata. Crujientes por fuera y cremosas por dentro, son el acompañamiento perfecto para el sake.

¥250

≈ $2.00

Shumai de vieiras y shiitake

ほたてとしいたけのシュウマイ

El "Shumai de vieiras y shiitake", con shiitake cubierto de carne picada, contiene el delicioso sabor de los ingredientes y un aroma fragante a espigas de arroz que se expande en la boca.

Shumai rellenos de carne picada de vieiras con shiitake carnoso. Al morder, el caldo de shiitake y vieiras llena la boca. Es un plato jugoso y sustancioso.

¥1,000

≈ $6.00

Surtido de sashimi

お刺し身盛り

Sake frío y seco para acompañar el pescado graso. Si lo va a maridar con nuestro "Surtido de sashimi", un sake frío seco con una acidez moderada es la elección perfecta.

Una selección de sashimi hecha con pescado fresco de temporada. Podrá disfrutar del delicado sabor y la dulzura grasa del marisco fresco. El contenido varía según la temporada y marida excepcionalmente bien con el sake.

¥1,200

≈ $8.00

Sake japonés

Ofrecemos alrededor de 20 tipos de sake en todo momento, además de unos 10 tipos de marcas adecuadas para sake frío, satisfaciendo las necesidades de una amplia gama de amantes del sake.

Niida Shizenshu Junmai Genshu

にいだしぜんしゅ純米原酒

Prefectura de Fukushima / Bodega Niida / Yumenoka, Toyonishiki / Junmai-shu / Medio go

Un sake junmai genshu elaborado por la bodega Niida en la prefectura de Fukushima. Se caracteriza por la rica dulzura y profunda complejidad del arroz original. Al calentarlo ligeramente, se puede disfrutar de un sabor más suave.

¥600

≈ $4.00

Benten Musume Junmai Gōriki

辨天娘純米強力

Prefectura de Tottori / Bodega Ota / Gōriki / Junmai-shu / Medio go

Un sake junmai de la bodega Ota en la prefectura de Tottori, elaborado con arroz de sake llamado "Gōriki". Se puede sentir su fragante aroma de envejecimiento y el rico sabor del arroz. Se recomienda beberlo caliente.

¥600

≈ $4.00

Koikawa Usu-nigori

鯉川うすにごり

Prefectura de Yamagata / Bodega Koikawa / Arroz de Yamagata / Junmai Ginjo / Medio go

Un sake junmai ginjo elaborado por la bodega Koikawa en la prefectura de Yamagata. Se caracteriza por su suave textura, típica del "usu-nigori", y su sabor seco y refrescante. Es ideal para disfrutarlo frío.