食道麻布

田村牛を使用した前菜。熟成させたジャガイモの濃厚なクリームとキャビアの塩気が肉の旨味を引き立てます。贅沢な一口です。

野菜を使ったパフェ仕立ての一皿。ゴルゴンゾーラドルチェの芳醇な風味と、だだちゃ豆（枝豆）のムースの甘みが絶妙にマッチします。

静岡産の希少な「富士幻豚」の肩ロースを炉釜で焼き上げた一品。高知県産のグリーンレモンを添えて、さっぱりといただきます。

甘みのあるピキージョ（赤ピーマン）にイカを詰めた料理。魚介の旨味が凝縮されたバスク風のブイヤベースソースで味わいます。

黒毛和牛のタン元と田村牛のイチボ（お尻の肉）の炉釜焼き。スパイシーでフルーティーなタスマニアペッパーベリーが肉の甘みを引き締めます。

中国雲南省の珍しいきのこを使用した薬膳サラダ。滋味深い味わいで、体に優しい一皿です。

最高級の田村牛フィレ肉を炉釜で焼き上げました。北海道十勝産の山わさび醤油漬けと共に、ピリッとした辛味と肉の旨味を楽しみます。

田村牛のリブロースを使用した贅沢な混ぜご飯。お米は山形県ゆりあふぁーむの合鴨農法で育てられた「つや姫」を使用しています。

コースの締めくくりに提供される特製カレー。スパイスの香りが食欲をそそる、一口サイズのカレーです。

出来立てのなめらかなバニラアイスを使用したカフェ・リエジョワ（コーヒー風味のパフェ）。冷たくて甘いデザートです。

香ばしい焼き立てのフィナンシェと、香り高い水出しの嶺頭単叢（烏龍茶）のセット。食後の余韻を楽しむ一品です。

スペインの三ツ星シェフ監修のプレミアムビール。フルーティーで繊細な香りが特徴で、ワイングラスで楽しむビールです。

日本の伝統的なラガービール。ホップの効いた苦味と爽快な喉越しが特徴です。

福井県の銘酒「黒龍」が手掛ける梅酒。上品な甘さと梅の酸味が調和した、大人の味わいです。

スコットランドのシングルモルトウイスキー。シェリー樽由来の芳醇な香りとドライフルーツのような甘みが特徴です。

世界的に評価の高い日本のウイスキー。爽やかな柑橘系の香りと麦芽の旨味が楽しめるブレンデッドウイスキーです。

赤ワイン樽で熟成させた日本のウイスキー。フルーティーで複雑な味わいと、長い余韻が楽しめます。

フランス産の最高級コニャック（ブランデー）。ブドウ本来のフレッシュな香りと繊細な味わいが特徴です。

リンゴを原料としたフランス産のブランデー。熟成による深いコクとリンゴの華やかな香りが楽しめます。

ジャマイカ産の長期熟成ラム酒。バニラやスパイスの濃厚な風味と滑らかな口当たりが特徴です。

イタリアの高級ワイン「サシカイア」の搾りかすから作られたグラッパ。芳醇な香りと力強い味わいの蒸留酒です。

スペイン産の天然微炭酸水。ミネラル分が豊富で、少し塩味を感じる独特の味わいが特徴です。

福島県奥会津の天然水。まろやかな口当たりで、食事の味を邪魔しません。発泡（スパークリング）と無発泡（ナチュラル）から選べます。

果実の甘みを楽しめるジュース。オレンジ、信州産りんご、信州産白桃からお選びいただけます。

世界中で愛される炭酸飲料。爽やかな刺激と甘みが特徴です。

濃厚で香ばしい味わいの烏龍茶。口の中をさっぱりとさせるので、食事との相性が抜群です。

生姜の辛味がしっかりときいた本格的なジンジャーエール。キリッとした刺激的な味わいです。

ノンアルコールのビールテイスト飲料。ビールのような喉越しと香りを、アルコールゼロで楽しめます。