Shimonya

鶏の尾肉で、脂が乗っておりジューシーな味わい。外はカリッと、中はとろけるような食感です。塩でシンプルにいただくのがおすすめです。

鶏のもも肉を使用した焼き鳥で、適度な弾力と旨味が特徴です。炭火でじっくり焼き上げることで、香ばしさとジューシーさが引き立ちます。定番の味わいです。

鶏の皮を串に刺し、香ばしく焼き上げた一品。パリパリとした食感と、噛むほどに広がる脂の旨味が楽しめます。ビールとの相性も抜群です。

鶏の心臓を使用した焼き鳥で、独特のコリコリとした食感が特徴です。新鮮なハツを丁寧に焼き上げ、臭みがなく、あっさりとした旨味を堪能できます。

鶏の砂肝を焼き上げた串で、しっかりとした歯ごたえが魅力です。脂が少なくヘルシーでありながら、噛むほどに深い旨味が感じられます。レモンを絞ってさっぱりとどうぞ。

鶏の軟骨を焼き上げた串で、独特のコリコリとした食感が楽しめます。あっさりとした味付けで、おつまみにも最適です。焼酎や日本酒とよく合います。

鶏の肝臓を焼き上げた串で、とろけるような舌触りと濃厚な旨味が特徴です。火の入れ具合が絶妙で、ふんわりとした食感に仕上げています。タレでいただくのが一般的です。

鶏の首肉を使用した焼き鳥で、適度な弾力と脂の旨味が特徴です。希少部位であり、鶏肉本来の濃厚な味わいを楽しめます。焼くことでさらに香ばしさが増します。

新鮮な海老を串に刺し、炭火で香ばしく焼き上げた一品です。プリプリとした食感と、海老本来の甘みが凝縮されています。シンプルに塩でいただくのがおすすめです。

新鮮なアスパラガスを串焼きにした野菜串です。シャキシャキとした食感と、アスパラガス特有の甘みが楽しめます。肉料理の箸休めにも最適です。

肉厚のしいたけをシンプルに焼き上げた一品。しいたけの豊かな香りと、じゅわっと広がる旨味が特徴です。お醤油を少し垂らしてどうぞ。

うずらの卵を串に刺し、軽く焼き上げたかわいらしい一品です。中は半熟で、とろりとした黄身の濃厚な味わいが楽しめます。塩味が食欲をそそります。

甘みが引き立つよう丁寧に焼き上げたネギの串焼きです。外は香ばしく、中はとろりとした食感が特徴で、ネギ本来の甘さを存分に味わえます。肉料理との相性も抜群です。

銀杏を塩焼きにした、季節感あふれる一品です。もっちりとした食感と、ほろ苦い独特の風味が特徴で、お酒のアテに最適です。熱いうちにお召し上がりください。

餅を香ばしく焼き上げた串で、外はカリッと、中はとろーりとした食感が楽しめます。お醤油を塗って海苔で巻いても美味しいです。シンプルながらも満足感のある一品です。

ししとうを素焼きにしたシンプルな串焼きです。独特の風味が食欲をそそり、時折当たるピリ辛さがアクセントになります。醤油を軽く垂らしてどうぞ。

蓮根を焼き上げた串で、シャキシャキとした歯ごたえと、ほんのりとした甘みが特徴です。香ばしい風味がお酒によく合い、野菜串の中でも人気の高い一品です。

ミニトマトを軽く炙った串焼きです。熱を加えることで甘みが凝縮され、口の中でプチッと弾ける食感が楽しいです。さっぱりとした味わいで、箸休めにも最適です。

鶏の胸の軟骨を焼き上げた串で、コリコリとした独特の食感が特徴です。あっさりとしていながらも、噛むほどに旨味が広がります。塩焼きでシンプルに味わうのがおすすめです。

鶏ひき肉を練り上げて作った、ふわふわでジューシーなつくねです。甘辛いタレで仕上げられており、ご飯にもお酒にもよく合います。一つ一つ手作りされています。

豚や牛の横隔膜の部分を使用した串焼きで、濃厚な旨味と適度な歯ごたえが特徴です。脂と赤身のバランスが良く、肉本来の味をしっかりと感じられます。人気の一品です。

脂の乗った部位を贅沢に焼き上げた串で、とろけるような食感と濃厚な脂の旨味が特徴です。口の中に広がる肉の甘みがたまらない逸品で、肉好きには特におすすめです。

溶けるタイプのチーズを焼き上げた串で、香ばしい焼き目ととろとろのチーズの組み合わせが楽しめます。塩気とコクが食欲をそそり、お子様から大人まで人気です。

新鮮な鶏レバーを軽く炙り、表面は香ばしく中はとろりとした食感に仕上げた一品です。薬味と一緒にポン酢でいただくのが一般的で、レバーの濃厚な旨味と甘みが口いっぱいに広がります。

新鮮な鶏肉を表面だけ軽く炙り、中は生に近い状態で提供される料理です。香ばしい炙りの風味と、鶏肉本来の旨味、そしてもっちりとした食感が楽しめます。薬味とポン酢でさっぱりとどうぞ。

厳選された黒毛和牛の赤身肉を軽く炙り、表面は香ばしく中はしっとりと仕上げた贅沢な一品です。牛肉の豊かな旨味と上品な脂の甘みが口の中でとろけます。特製ソースや薬味と共にお召し上がりください。

牛の第三胃袋「センマイ」を丁寧に下処理し、湯引きして白く仕上げた刺身です。独特のコリコリとした食感が特徴で、臭みがなくさっぱりとしています。酢味噌やごま油塩でいただくのがおすすめです。

新鮮な豚レバーの中でも特に品質の良い部分を厳選した刺身です。とろけるような舌触りと濃厚な旨味が特徴で、レバー本来の甘みを存分に味わえます。ごま油と塩、またはニンニク醤油でどうぞ。

新鮮な牛の心臓（ハツ）を刺身でいただく一品です。コリコリとした独特の歯ごたえと、クセのないあっさりとした味わいが特徴です。ごま油と塩、または生姜醤油でどうぞ。

豚トロ（豚の首肉）を細切りにし、特製の甘辛いユッケダレで和え、卵黄を乗せた一品です。豚トロのコリコリとした食感と脂の旨味、卵黄のまろやかさが絶妙に絡み合います。ご飯にもお酒にも合う人気メニューです。

新鮮なきゅうりを食べやすい大きさに切り、特製のさっぱりとしたドレッシングで和えた一品です。シャキシャキとした食感と爽やかな風味が、箸休めに最適です。暑い季節にもぴったりです。

豚の胃袋（ガツ）を丁寧に下処理し、茹でて薄切りにした刺身です。独特の歯ごたえと、あっさりしていながらも噛むほどに広がる旨味が特徴です。酢味噌やごま油塩でいただくのが一般的です。

醤油ベースのタレを塗って香ばしく焼き上げたおにぎりです。外はカリッと、中はふっくらとした食感が特徴で、醤油の香ばしさが食欲をそそります。〆の一品にも最適です。

新鮮な鶏肉を細切りにし、特製の甘辛いユッケダレで和え、卵黄を乗せた一品です。鶏肉の旨味とタレのコク、卵黄のまろやかさが一体となり、ご飯にもお酒にもよく合います。

新鮮な鶏むね肉を表面だけ軽く炙り、中はレアに仕上げた刺身風の一品です。炙ることで香ばしさが加わり、鶏肉の深い旨味が引き立ちます。生姜醤油やポン酢でさっぱりとどうぞ。

新鮮な鶏ハツ（心臓）を軽く炙り、香ばしさを加えた一品です。ハツ特有のコリコリとした食感と、炙りによる香ばしい風味が楽しめます。シンプルに塩やレモンでどうぞ。

新鮮な鶏レバーを表面だけ軽く炙り、中はとろりとした食感に仕上げた一品です。炙りによる香ばしさとレバーの濃厚な旨味が絶妙にマッチします。ごま油と塩、またはタレでどうぞ。

豚の内臓（もつ）を味噌ベースの出汁でじっくりと煮込んだ料理です。もつはとろけるように柔らかく、深いコクと旨味が凝縮されています。寒い季節には特に体が温まる一品です。

絹ごし豆腐に、韓国風の甘辛いタレと薬味をかけた一品です。ピリ辛のタレと豆腐のまろやかさが絶妙に絡み合い、食欲をそそります。ご飯のおかずやお酒のおつまみにも最適です。

豚の足をとろとろになるまで煮込んだ料理です。ゼラチン質が豊富で、もちもちとした食感と濃厚な旨味が特徴です。コラーゲンたっぷりなので美容にも良いとされています。酢醤油や辛味噌でどうぞ。

白菜を唐辛子やニンニクなどで漬け込んだ韓国の代表的な漬物です。シャキシャキとした食感と、辛味と酸味のバランスが良く、ご飯や肉料理のお供に最適です。発酵食品で健康にも良いとされています。

冷たい絹ごし豆腐に、醤油や薬味（生姜、ネギなど）をかけていただくシンプルな一品です。豆腐本来のまろやかな味わいと、つるんとした喉ごしが楽しめます。暑い季節には特におすすめです。

牛すじ肉を、醤油や味噌ベースの甘辛い出汁で長時間煮込んだ料理です。すじ肉はとろとろに柔らかく、口の中でとろけるような食感が特徴です。日本酒や焼酎との相性も抜群です。

塩茹でした新鮮な枝豆です。ホクホクとした食感と、豆本来の優しい甘みが特徴で、ビールのおつまみの定番として親しまれています。手軽につまめるので、最初の一品にもおすすめです。

分厚くカットされたベーコンを香ばしく焼き上げた一品です。カリッとした表面と、ジューシーで旨味たっぷりの肉厚感が特徴です。ビールやハイボールとよく合います。

パリッと香ばしく焼き上げた餃子です。餡はジューシーで野菜と肉のバランスが良く、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにも最適です。特製のタレでお召し上がりください。

カリッと揚げた鶏皮をポン酢で和えた一品です。鶏皮の香ばしさとポン酢のさっぱりとした酸味が絶妙にマッチし、やみつきになる味わいです。ビールやハイボールによく合います。

シャキシャキとした長芋を、爽やかな梅肉で和えた一品です。梅の酸味と長芋の粘りが食欲をそそり、さっぱりといただけます。箸休めや口直しにも最適です。

豚の子宮（コブクロ）を丁寧に下処理し、湯引きして刺身にした一品です。独特のコリコリとした歯ごたえと、クセのない淡白な味わいが特徴です。酢味噌やごま油塩でどうぞ。

豚や牛のハラミ（横隔膜）を特製の甘辛いタレで焼き上げた一品です。ジューシーな肉質と、香ばしいタレの風味がご飯にもお酒にもよく合います。肉本来の旨味が存分に楽しめます。

茹でた鶏皮をポン酢で和えた、さっぱりとしたおつまみです。鶏皮のぷるぷるとした食感と、ポン酢の酸味が食欲をそそります。低カロリーでヘルシーながらも満足感があります。

定番のポテトサラダです。じゃがいものホクホク感とマヨネーズのコクが絶妙で、なめらかな口当たりが特徴です。様々な料理に合わせやすい一品で、お子様にも人気です。

新鮮なきゅうりを、風味豊かなもろみ味噌と一緒にいただくシンプルな一品です。きゅうりのシャキシャキとした食感と、もろみ味噌の深い味わいが絶妙にマッチし、お酒のお供に最適です。

新鮮なきゅうりを、さっぱりとした梅肉と一緒にいただく一品です。きゅうりの瑞々しさと梅の酸味が食欲をそそり、箸休めにもぴったりです。夏場には特に美味しくいただけます。

冷たい絹ごし豆腐に、醤油や薬味（生姜、ネギなど）をかけていただくシンプルな一品です。豆腐本来のまろやかな味わいと、つるんとした喉ごしが楽しめます。暑い季節には特におすすめです。

季節の野菜を漬け込んだ、彩り豊かな漬物の盛り合わせです。様々な食感と味わいが楽しめ、箸休めやお酒のお供に最適です。日本食の定番で、食事のバランスを整えます。

ふっくらと炊き上げた、日本の食卓に欠かせない白いご飯です。どんな料理にも合うシンプルな味わいで、温かいご飯は心を落ち着かせます。おかずと一緒にどうぞ。

温かいご飯に新鮮な生卵を割り入れ、醤油をかけて混ぜていただく日本の朝食の定番です。卵のまろやかさとご飯の甘み、醤油の香ばしさが絶妙に絡み合い、シンプルながらも奥深い味わいです。

豚肉とごぼう、大根、人参などの根菜類をたっぷり使い、味噌で煮込んだ具だくさんの汁物です。豚肉の旨味と野菜の甘みが溶け出し、心も体も温まります。ご飯によく合う一品です。

新鮮な馬肉を薄切りにした刺身です。美しい赤身は「桜肉」とも呼ばれ、ヘルシーでありながら濃厚な旨味と、とろけるような舌触りが特徴です。生姜やニンニク、甘めの醤油でいただくのが一般的です。

新鮮な豚のホルモン（内臓肉）を数種類盛り合わせた冷製料理です。部位によって異なる食感や旨味が楽しめ、お酒のお供に最適です。特製のタレや薬味でどうぞ。

厳選された和牛の赤身肉を表面だけ軽く焼き上げ、中はレアに仕上げたステーキです。肉本来の旨味と、とろけるような柔らかさが特徴です。特製ソースやわさびでどうぞ。