Shimonya

Carne de la rabadilla de pollo, grasa y jugosa. Crujiente por fuera y tierna por dentro. Se recomienda disfrutarla simplemente con sal.

Yakitori hecho con muslo de pollo, caracterizado por su elasticidad moderada y sabor umami. Asado lentamente a la parrilla de carbón para realzar su aroma y jugosidad. Un sabor clásico.

Un brocheta de piel de pollo asada hasta quedar aromática. Disfrute de su textura crujiente y el sabor graso que se expande cuanto más la mastica. Combina perfectamente con la cerveza.

Un brocheta de corazón de pollo, caracterizado por su textura única y crujiente. El corazón fresco se asa cuidadosamente, sin olor y permitiendo disfrutar de su sabor suave y umami.

Brocheta de molleja de pollo asada, con una textura firme y atractiva. Es bajo en grasa y saludable, pero cuanto más lo masticas, más profundo es su sabor. Disfrútelo con un chorrito de limón.

Un brocheta de cartílago de pollo asado, que ofrece una textura única y crujiente. Tiene un sabor suave y es perfecto como aperitivo. Combina bien con shochu y sake.

Un brocheta de hígado de pollo, caracterizado por su textura que se derrite en la boca y su rico sabor umami. Cocinado a la perfección para lograr una textura esponjosa. Generalmente se disfruta con salsa.

Yakitori hecho con carne del cuello de pollo, caracterizado por su elasticidad moderada y el sabor umami de la grasa. Es una parte rara que permite disfrutar del rico sabor original del pollo. El asado realza aún más su aroma.

Un plato de gambas frescas ensartadas en un brocheta y asadas a la parrilla hasta quedar aromáticas. Su textura crujiente y el dulzor natural de las gambas están concentrados. Se recomienda disfrutarlo simplemente con sal.

Un brocheta de espárragos frescos. Disfrute de su textura crujiente y la dulzura característica de los espárragos. Perfecto como intermedio para platos de carne.

Un plato de champiñones shiitake gruesos asados de forma sencilla. Se caracteriza por su rico aroma y su jugoso sabor umami. Sírvalo con un poco de salsa de soja.

Un adorable brocheta de huevos de codorniz ligeramente asados. El interior está medio cocido, permitiendo disfrutar del rico sabor de la yema líquida. El sabor salado abre el apetito.

Un brocheta de cebolleta asada cuidadosamente para realzar su dulzura. Se caracteriza por su exterior aromático y su interior tierno, permitiendo disfrutar plenamente de la dulzura original de la cebolleta. Combina perfectamente con platos de carne.

Un plato de ginkgo biloba salado a la parrilla, que evoca la temporada. Se caracteriza por su textura gomosa y su sabor único ligeramente amargo, perfecto como aperitivo. Sírvalo caliente.

Un brocheta de mochi tostado hasta quedar crujiente por fuera y tierno por dentro. También es delicioso untado con salsa de soja y enrollado en alga nori. Es un plato sencillo pero satisfactorio.

Un brocheta sencilla de shishito peppers asados. Su sabor único abre el apetito, y el ocasional toque picante actúa como acento. Sírvalo con un poco de salsa de soja.

Un brocheta de raíz de loto asada, caracterizada por su textura crujiente y su dulzura sutil. Su sabor aromático combina bien con las bebidas, y es uno de los brochetas de verduras más populares.

Un brocheta de tomates cherry ligeramente asados. El calor concentra su dulzura y su textura explosiva al morder es divertida. Su sabor refrescante lo hace perfecto como intermedio.

Un brocheta de cartílago de pechuga de pollo, caracterizado por su textura única y crujiente. Es suave y, sin embargo, el sabor umami se expande cuanto más se mastica. Se recomienda disfrutarlo simplemente salado a la parrilla.

Tsukune (albóndiga de pollo) esponjoso y jugoso hecho con carne de pollo picada. Terminado con una salsa dulce y salada, combina bien con el arroz y las bebidas. Hecho a mano uno por uno.

Un brocheta hecho con diafragma de cerdo o res, caracterizado por su rico sabor umami y su elasticidad moderada. Tiene un buen equilibrio entre grasa y carne magra, permitiendo sentir plenamente el sabor original de la carne. Es un plato popular.

Un brocheta de una parte grasa y deliciosa, asada de forma lujosa. Se caracteriza por su textura que se derrite en la boca y su rico sabor graso. El dulzor de la carne que se expande en la boca es irresistible, y es especialmente recomendado para los amantes de la carne.

Un brocheta de queso fundido asado, que ofrece una combinación de queso tostado aromático y queso derretido. Su salinidad y riqueza abren el apetito, y es popular entre niños y adultos.

Un plato de hígado de pollo fresco ligeramente chamuscado por fuera y tierno por dentro. Generalmente se disfruta con ponzu y guarniciones, y el rico sabor y dulzura del hígado llenan la boca.

Un plato de pollo fresco ligeramente chamuscado por fuera y servido casi crudo por dentro. Disfrute del aromático sabor chamuscado y el umami original del pollo, junto con su textura tierna. Sírvalo refrescante con guarniciones y ponzu.

Un plato de lujo hecho con carne magra de Kuroge Wagyu seleccionada, ligeramente chamuscada por fuera y tierna por dentro. El rico sabor de la carne de res y la dulzura de la grasa se derriten en la boca. Sírvalo con nuestra salsa especial y guarniciones.

Sashimi de tripa de res (Senmai), preparada cuidadosamente, escaldada y dejada blanca. Se caracteriza por su textura única y crujiente, sin olor y refrescante. Se recomienda disfrutarlo con miso avinagrado o aceite de sésamo y sal.

Sashimi de hígado de pollo fresco seleccionado por su alta calidad. Se caracteriza por su textura que se derrite en la boca y su rico sabor umami, permitiendo disfrutar plenamente de la dulzura original del hígado. Disfrútelo con aceite de sésamo y sal, o con salsa de soja y ajo.

Un plato de corazón de res fresco servido como sashimi. Se caracteriza por su textura única y crujiente y su sabor suave y sin regusto. Disfrútelo con aceite de sésamo y sal, o con salsa de soja y jengibre.

Un plato de cuello de cerdo (Buta Toro) cortado en tiras finas, mezclado con una salsa yuke especial dulce y salada, y cubierto con una yema de huevo. La textura crujiente y el sabor graso del cuello de cerdo, junto con la suavidad de la yema, se combinan a la perfección, y es un menú popular que combina bien con el arroz y las bebidas.

Un plato de pepinos frescos cortados en trozos fáciles de comer y aderezados con un aderezo especial y refrescante. Su textura crujiente y su sabor refrescante lo hacen perfecto como intermedio. Ideal también en climas cálidos.

Sashimi de estómago de cerdo (Gatsu) preparado cuidadosamente, hervido y cortado en rodajas finas. Se caracteriza por su textura única y crujiente, y su sabor suave que se profundiza cuanto más se mastica. Generalmente se disfruta con miso avinagrado o aceite de sésamo y sal.

Un onigiri (bola de arroz) asado con una salsa a base de salsa de soja hasta quedar aromático. Se caracteriza por su exterior crujiente y su interior tierno, y el aroma de la salsa de soja abre el apetito. Perfecto como plato final.

Un plato de carne de pollo fresca cortada en tiras finas, mezclada con una salsa yuke especial dulce y salada, y cubierta con una yema de huevo. El sabor umami del pollo, la riqueza de la salsa y la suavidad de la yema se combinan a la perfección, y combina bien con el arroz y las bebidas.

Un plato estilo sashimi de pechuga de pollo fresca, ligeramente chamuscada por fuera y poco hecha por dentro. El chamuscado añade un toque aromático y realza el profundo sabor umami del pollo. Sírvalo refrescante con salsa de soja y jengibre o ponzu.

Un plato de corazón de pollo fresco ligeramente chamuscado, añadiendo un toque aromático. Disfrute de la textura única y crujiente del corazón y el sabor aromático del chamuscado. Sírvalo simplemente con sal o limón.

Un plato de hígado de pollo fresco ligeramente chamuscado por fuera y tierno por dentro. La combinación del sabor aromático del chamuscado y el rico sabor umami del hígado es exquisita. Sírvalo con aceite de sésamo y sal, o con salsa.

Un plato de tripas de cerdo (mots) cocidas a fuego lento en un caldo a base de miso. Las tripas son tiernas y se derriten en la boca, con una riqueza y sabor umami concentrados. Es un plato especialmente reconfortante en los meses fríos.

Un plato de tofu sedoso cubierto con una salsa dulce y picante de estilo coreano y guarniciones. La salsa ligeramente picante y la suavidad del tofu se combinan a la perfección, abriendo el apetito. Perfecto como acompañamiento para el arroz o para picar con bebidas.

Un plato de patas de cerdo cocidas hasta quedar tiernas. Es rico en gelatina y se caracteriza por su textura gomosa y su rico sabor umami. Al ser rico en colágeno, se dice que es bueno para la belleza. Disfrútelo con salsa de soja avinagrada o pasta de chile.

El plato coreano más representativo de col china fermentada con chile, ajo, etc. Su textura crujiente y el buen equilibrio entre picante y ácido lo hacen perfecto como acompañamiento para el arroz y platos de carne. Se considera un alimento fermentado beneficioso para la salud.

Un plato sencillo de tofu sedoso frío cubierto con salsa de soja y guarniciones (jengibre, cebolleta, etc.). Disfrute del sabor suave del tofu y su textura sedosa. Especialmente recomendado en climas cálidos.

Carne de tendón de res cocida a fuego lento durante mucho tiempo en un caldo dulce y salado a base de salsa de soja o miso. La carne de tendón se vuelve tierna y se derrite en la boca. Combina perfectamente con sake y shochu.

Edamame fresco hervido y salado. Se caracteriza por su textura harinosa y la dulzura suave de las habas, siendo un aperitivo clásico para la cerveza. Es fácil de picar, por lo que es un excelente primer plato.

Un plato de bacon cortado grueso y asado hasta quedar aromático. Se caracteriza por su exterior crujiente y su interior grueso, jugoso y lleno de sabor umami. Combina bien con cerveza y highballs.

Gyoza crujientes y aromáticos. El relleno es jugoso con un buen equilibrio de verduras y carne, perfecto tanto como acompañamiento para el arroz como para picar con bebidas. Sírvalo con nuestra salsa especial.

Un plato de piel de pollo crujiente frita y aderezada con ponzu. La combinación de la piel de pollo aromática y la refrescante acidez del ponzu es adictiva. Combina bien con cerveza y highballs.

Un plato de ñame crujiente aderezado con refrescante pasta de ciruela. La acidez de la ciruela y la viscosidad del ñame abren el apetito y se puede disfrutar de forma refrescante. Perfecto como intermedio o para limpiar el paladar.

Sashimi de matriz de cerdo (Kobu-kuro) preparado cuidadosamente, escaldado y cortado en rodajas finas. Se caracteriza por su textura única y crujiente, y su sabor suave y sin regusto. Disfrútelo con miso avinagrado o aceite de sésamo y sal.

Un plato de diafragma de cerdo o res asado en una salsa dulce y salada especial. Su jugosa textura y el aromático sabor de la salsa combinan bien con el arroz y las bebidas. Puede disfrutar plenamente del sabor original de la carne.

Un aperitivo refrescante hecho con piel de pollo hervida y aderezada con ponzu. La textura gelatinosa de la piel de pollo y la acidez del ponzu abren el apetito. Es bajo en calorías y saludable, pero satisfactorio.

Una ensalada de patatas clásica. Se caracteriza por la textura harinosa de las patatas y la riqueza de la mayonesa, con una textura suave. Es un plato que combina bien con diversas comidas y es popular entre los niños.

Un plato sencillo de pepinos frescos disfrutados con un sabroso moromi miso. La textura crujiente de los pepinos y el profundo sabor del moromi miso combinan a la perfección, y es perfecto como acompañamiento para bebidas.

Un plato de pepinos frescos disfrutados con refrescante pasta de ciruela. La jugosidad de los pepinos y la acidez de la ciruela abren el apetito y son perfectos como intermedio. Especialmente delicioso en verano.

Un plato sencillo de tofu sedoso frío cubierto con salsa de soja y guarniciones (jengibre, cebolleta, etc.). Disfrute del sabor suave del tofu y su textura sedosa. Especialmente recomendado en climas cálidos.

Un surtido de verduras de temporada encurtidas, de colores vivos. Puede disfrutar de diversas texturas y sabores, y es perfecto como intermedio o acompañamiento para bebidas. Un clásico de la cocina japonesa que equilibra la comida.

Arroz blanco cocido esponjosamente, un elemento esencial en la mesa japonesa. Tiene un sabor sencillo que combina con cualquier comida, y el arroz caliente es reconfortante. Sírvalo con acompañamientos.

Un clásico desayuno japonés que consiste en un huevo crudo fresco roto sobre arroz caliente y mezclado con salsa de soja. La suavidad del huevo, la dulzura del arroz y el aroma de la salsa de soja se combinan a la perfección, creando un sabor sencillo pero profundo.

Una sopa abundante hecha con cerdo, bardana, daikon, zanahoria y otras verduras de raíz, cocida en miso. El sabor umami del cerdo y la dulzura de las verduras se disuelven, calentando el cuerpo y el alma. Combina bien con el arroz.

Sashimi de carne de caballo fresca cortada en rodajas finas. Su hermosa carne roja, también llamada "carne de cerezo", es saludable y se caracteriza por su rico sabor umami y su textura que se derrite en la boca. Generalmente se disfruta con jengibre, ajo y salsa de soja dulce.

Un plato frío que consiste en una variedad de tripas de cerdo frescas (órganos) variadas. Puede disfrutar de diferentes texturas y sabores según la parte, y es perfecto como acompañamiento para bebidas. Sírvalo con nuestra salsa especial y guarniciones.

Un filete hecho con carne magra de Wagyu seleccionada, ligeramente asada por fuera y poco hecha por dentro. Se caracteriza por el sabor original de la carne y su ternura que se derrite en la boca. Sírvalo con nuestra salsa especial o wasabi.