Scaria — Restaurant Paris 11

Name: Scaria — Restaurant Paris 11
Address: パリ
Price range: €10 - €27

Scaria

夜のメニューお一人様につき、塩味のプレート3品と甘いプレート1品をおすすめします

★ 4.7 (687)

プレート

バターナッツのベルーテ

Velouté de butternut

バターナッツのベルーテ、マッシュルームの泡、ヘーゼルナッツチップス、バターナッツのピクルス

クリーミーな食感のパンプキンポタージュ。甘く、わずかに甘い風味で、クリーミーな食感です。温かく提供され、心温まる前菜です。

€12 ≈ ¥2,174

パーフェクトエッグ

Oeuf parfait

パーフェクトエッグ、マイルドオニオンクリーム、パルメザンパウダー、ソテーしたカブ、チェスナット、クルトン

約64℃の正確な低温でゆっくりと調理された卵。白身はシルクのようになめらかで、黄身は独特のクリーミーな食感です。卵を添え物と混ぜてお召し上がりください。

€14 ≈ ¥2,537

ローストキャロット

Carotte rôtie

ローストキャロット、ナツメグ風味のパースニップピューレ、キャロットの葉のペスト、パルメザンクランブル、ハーブサラダ、カブのピクルス

オーブンで焼いたキャロット。自然な甘みが凝縮されています。柔らかい食感で、外側はわずかにキャラメル色になっています。秋の風味豊かなベジタリアン料理です。

€16 ≈ ¥2,899

ローストポティマロン

Potimarron rôti

ローストポティマロン、チャービル風味のマッシュルームのミックス、ラブネ、レモンの皮、チリオイル、ハーブサラダ

ローストしたカボチャの塊。栗のような風味があります。食感はとろとろで、風味はマイルドです。フレッシュなラブネとチリオイルでコントラストを加えています。

€18 ≈ ¥3,261

海老のタルタル

Tartare de gambas

海老のタルタル、ヌクマム、生姜パセリのクーリ、イカ墨のタラマ、ライスペーパーチップス、トレヴィス

細かく刻んで味付けした生の海老。とろけるような食感と繊細な海の風味。冷製で提供され、アジア風のフレッシュな料理です。

€18 ≈ ¥3,261

スナック風トラウト

Truite snackée

トラウト、ディルマヨネーズ、エノキの天ぷら、レッドカレー風味のマッシュルームクリーム、ディルオイル、ピスタチオのコンディメント

フライパンで素早く焼いた（スナック風）トラウトの切り身。身は中心部が柔らかくロゼ色を保っています。川魚の繊細な風味に、スパイシーなソースが添えられています。

€18 ≈ ¥3,261

鴨の胸肉

Magret de canard

鴨の胸肉、ライム風味のサツマイモピューレ、ライタソース、ひよこ豆チップス、マスタードシードのピクルス

グリルした鴨のフォアグラの胸肉。通常はロゼ色で提供されます。クリスピーな皮の下には風味豊かな脂肪層があり、柔らかい赤身肉です。濃厚で特徴的な風味。

€18 ≈ ¥3,261

豚バラ肉

Poitrine de porc

豚バラ肉、ココナッツ/コリアンダー/チリ/カシューナッツのグレモラータ、プランチャ焼きミニフェンネル、コンフィレモン/ターメリックのフムス

豚バラ肉の塊。内側はとろとろ、外側はカリカリになるまで調理されています。濃厚で脂っこい風味ですが、ここではフレッシュで酸味のある調味料でバランスが取られています。

€18 ≈ ¥3,261

アペリティフ

カスノダル産ペルシカスキャビア

Caviar Persicus de KASNODAR

マダガスカル産ブルボンバニラ風味の自家製バターを添えた10gのキャビア

高品質なチョウザメの卵。濃厚なヨウ素の風味と、口の中で弾ける粒状の食感。洗練された味わいのために、風味付けしたバターを添えて提供されます。

€27 ≈ ¥4,892

パストラミプレート

Assiette pastrami

ウィル・スモークド・ミートのパストラミプレート

塩漬け、スパイス、燻製にした牛バラ肉の薄切り。柔らかい肉で、特徴的なスモークとペッパーの風味があります。アペリティフのおつまみに最適です。

€10 ≈ ¥1,812

スモーク豆腐のクロケット

Cromesquis de tofu fumé

スモーク豆腐のクロケット、ハーブマヨネーズ

スモーク豆腐の詰め物を入れた、パン粉をまぶして揚げた小さなミートボール。外側はカリカリ、内側はふわふわの食感です。ソースにつけて手で食べます。

€12 ≈ ¥2,174

チーズ

ゴルゴンゾーラ

Gorgonzola

イタリア

牛乳で作られたイタリアの青カビチーズ。クリーミーで青カビの入った食感。力強く、わずかにピリッとした塩味。

€10 ≈ ¥1,812

タレッジョ

Taleggio

ロンバルディア州、イタリア

ウォッシュタイプのソフトチーズで、柔らかい皮を持つイタリアのチーズ。とろけるような、しなやかな食感。強い香りの割には、マイルドでフルーティーな味わいです。

€10 ≈ ¥1,812

山羊のトーム

Tome de chèvre

シャラント産山羊のトーム

山羊乳のハードプレスチーズ。しっかりしているがしなやかな食感。特徴的な山羊の風味で、はっきりしているが繊細です。

€10 ≈ ¥1,812

デザート

Dessert

デザートメニューは別のメニューでご覧いただけます

食事の締めくくりに甘いデザートセレクション。具体的なオプションは別のメニューに記載されています。

€10 ≈ ¥1,812

メニューの最後

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お店情報

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4.7

Google Mapsの評価687件

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