Sama Loubnane

ほうれん草と玉ねぎを詰めた小さなパイ。レモンとスマックで酸味をつけ、オーブンで焼くか揚げる。サクサクした食感ととろけるような中身。前菜として温かいか常温で食べます。

ひよこ豆とソラマメを潰してハーブとスパイスで味付けした、揚げたカリカリのボール。中は柔らかく緑色。タヒニソース（タラトル）につけて食べることが多い、定番のベジタリアン料理。

スパイシーなひき肉と松の実を詰めた、三日月形の小さなパイ。生地は揚げてありカリカリ。メゼとして提供される風味豊かな一口。

フェタとモッツァレラチーズを溶かして詰めた、サクサクのパイ。塩味と乳製品の風味。チーズが溶けるのを味わうために温かい状態で提供されます。

フェタとハルミチーズを詰めて揚げた、薄い生地（フィロ生地のような）のロール。シガレットのように非常にサクサク。アペリティフに最適です。

小さなレバノン風ピザ（マナキッシュ）に、乾燥タイム、ゴマ、スマック、オリーブオイルを混ぜたもの。ハーブのような風味とわずかな酸味。朝食や軽食の定番です。

ブルグルと肉で作った、外はカリカリ、中は柔らかい楕円形のボール。スパイシーなひき肉と松の実を詰めています。粒状で濃厚な肉の風味。レバノンの国民食の一つです。

タヒニ（ゴマペースト）、ニンニク、レモンを使ったクリーミーなひよこ豆ペースト。ナッツのような風味とクリーミーな食感。レバノン風パンにつけて食べます。

グリルしたナスのキャビアにタヒニとレモンを混ぜたもの。特徴的なスモーキーな風味とクリーミーな食感。定番のディップで冷たい状態で提供されます。

非常にフレッシュなサラダ。主に刻んだパセリ、少量のブルグル、トマト、ミントで構成されています。レモンとオリーブオイルの鮮やかなドレッシング。サクサクしてハーブのような風味。

トマトソースで煮込んだナスとひよこ豆のシチュー。ギリシャ風とは異なり、ヴィーガン料理で冷たいか温かい状態で提供されます。甘くコンポートのような風味。

濃厚な水切りヨーグルトで、クリーミーなフレッシュチーズに似ています。乾燥ミントとオリーブオイルで味付け。フレッシュで酸味があり、パンによく合います。

調理した大豆のサラダ。レモンとニンニクのドレッシング、オリーブオイルで味付け。柔らかい食感とフレッシュな味わい。

オリーブオイルでマリネした小さなナス。クルミ、ニンニク、唐辛子を詰めたもの。複雑で酸味と辛味のある味わい。保存食として人気があります。

ブラウンビーンとひよこ豆の煮込み。クミン、レモン、ニンニク、オリーブオイルで味付け。満足感があり風味豊かで、朝食や前菜としてよく食べられます。

米と野菜のベジタリアンミックスを詰めた小さなぶどうの葉のロール。レモン風味のブロスでゆっくり調理。とろけるような酸味。

ニンニク、オイル、レモンのみで作られた、マヨネーズのように乳化した白い軽いエマルジョン。非常に強力なニンニクの風味。グリル料理に最適です。

季節の野菜、揚げたまたはグリルしたレバノン風パンのクルトン、スマックとザクロシロップのドレッシングを使った彩り豊かなミックスサラダ。サクサクして爽やか。

ニンニク、レモン、ザクロシロップのピリ辛ソースで炒めた鶏レバー。柔らかく風味豊か。

温かいローストビーフ・シャワルマを乗せたクリーミーなフムスのプレート。温かいものと冷たいもののコントラストと食感が食欲をそそります。

ソテーまたは揚げたポテトキューブ。新鮮なコリアンダー、ニンニク、唐辛子（バタタ・ハラ）と混ぜたもの。カリカリでスパイシー。

グリルしたハルミチーズ、トマト、ミントを詰めた温かいフラットブレッドサンドイッチ。パンはカリカリになり、チーズは溶けます。

薄くひいた味付け肉（カイフタ）を挟んで焼いたレバノン風パン。カリカリになるまで焼かれます。中はジューシーで外はカリカリ。

スパイシーなビーフソーセージ。レモン汁やザクロシロップで味付けして炒めることが多い。濃厚でアロマティックな風味。

乾燥してスパイシーなビーフソーセージをスライスし、トマトとニンニクで炒めたもの。マカネクよりもスパイシーです。

トマトソース、玉ねぎ、時にはひよこ豆で調理した挽き割り小麦（ブルグル）の料理。素朴で風味豊かな付け合わせです。

パセリと玉ねぎを混ぜたマリネ肉の串。バーベキューでグリル。柔らかく風味豊か。

ヨーグルト、レモン、ニンニク、スパイスでマリネしたチキンキューブの串。グリル。マリネにより肉は非常に柔らかく白くなります。

シェフ厳選の温かい・冷たい前菜の盛り合わせ。レバノン料理の多様性を発見するのに最適です。デザート付き。

柔らかくマリネしたチキンの串をメインにしたフルプレート。伝統的な付け合わせ（ホモス、タブレ、ポテト）の盛り合わせ付き。

グリルしたひき肉の串をメインにしたプレート。様々な伝統的なレバノン風付け合わせが添えられています。

マリネしたチキン、グリルしたひき肉、細切りシャワルマを組み合わせた、肉好きのためのボリューム満点のプレート。

デュオ串（チキンとビーフ）フル添え。

カリカリのファラフェルをメインにしたベジタリアンプレート。伝統的なディップとサラダが添えられています。

マリネして垂直な串でローストした肉の薄切り。付け合わせ付きプレートで提供。ビーフは濃厚でスパイシー、チキンは柔らかくガーリック風味。

レバノン風に炒めた鶏レバーをメインにした料理。フル添え。

シェフが選んだベジタリアンまたはミックスのデガスタシオンプレート。サラダ、ディップ、パイを組み合わせたもの。

肉なしの盛り合わせ。レバノン風ベジタリアン料理の豊かさを発見するのに最適です。

アシュエット・デクベルトの軽量版で、バランスの取れた専門料理のセレクション。

バターを塗った何層ものフィロ生地で作られたペストリー。砕いたクルミが詰められ、シロップがかかっています。サクサクで非常に甘い。

シロップ漬けの濃厚なセモリナケーキ。アーモンドが添えられていることが多い。粒状でとろけるような食感。

ドライフルーツ（デーツ、クルミ、ピスタチオ）を詰めたショートブレッド。粉砂糖がかけられていることが多い。ほろほろとしてオレンジブロッサムウォーターの香りがします。

セモリナとチーズで作った柔らかい生地。アシュタ（乳クリーム）を詰め、シロップとピスタチオを添えて提供。甘くて洗練された味わい。

オレンジブロッサムウォーターやローズウォーターで風味付けした、クリーミーなミルクプリン（ブラン・マンジェ風）。砕いたピスタチオが添えられています。フレッシュで軽やか。

甘い炭酸飲料。

ボトル入りプレーンウォーター。

レバノン赤ワイン。コクとスパイシーなアロマで知られています。

ブロンドビール、おそらくレバノンブランド（アルマザなど）。軽くて爽やか。

濃いブラックコーヒーまたは「カフェブラン」（オレンジブロッサムウォーター風味のカフェインフリー、消化促進）。

温かい紅茶。新鮮なミントが添えられていることが多い。

ヨーグルト、水、塩を使った伝統的な飲み物。非常に爽やかで、スパイシーな料理によく合います。

サンドイッチと、温かいまたは冷たい付け合わせが付いた、クイックランチメニュー。

サンドイッチ、付け合わせ/デザート、ドリンクが含まれたバランスの取れたメニュー。

お腹いっぱい食べたい方向けの最も充実したフォーミュラ：サンドイッチ、ベニエ2個（ケッベを除く）、デザート、ドリンク。

レバノン料理のパノラマを提供するフルコースメニュー：前菜の盛り合わせ、付け合わせ付きミックスグリル、伝統的なデザート。