Sama Loubnane

Name: Sama Loubnane
Address: París
Price range: €1.5 - €18.9

Cocina tradicional libanesa. Restaurante - Catering. Hecho en casa.

★ 5.0 (659)

LOS BUÑUELOS

€ 1,70 la pieza

El Fatayer

Le Fatayer

Rollitos de espinacas con cebolla

Pequeño pastelito de masa relleno de espinacas y cebolla, acidulado con limón y zumaque. Horneado o frito, textura crujiente y corazón fundente. Se come caliente o templado como entrante.

€1.70

El Falafel

Le Falafel

Albóndigas de habas, con garbanzos perfumadas

Buñuelos fritos crujientes a base de garbanzos y habas molidas con hierbas y especias. Interior tierno y verde. Un clásico vegetariano imprescindible, a menudo mojado en salsa de sésamo (tarator).

€1.70

El Samboussek de carne

Le Samboussek à la viande

Rollitos de ternera

Pequeña empanada en forma de media luna rellena de carne picada especiada y piñones. La masa está frita y crujiente. Un bocado sabroso servido como mezze.

€1.70

El Samboussek de queso

Le Samboussek au fromage

Rollitos de queso feta (IGP) y mozzarella

Pastelito crujiente relleno de una mezcla fundente de feta y mozzarella. Sabor salado y lácteo. Se degusta caliente para apreciar el queso fundido.

€1.70

El Rakakat de quesos

Le Rakakat aux fromages

Rollito de queso feta (IGP) y halloumi (AOP)

Rollos de masa fina (tipo filo) rellenos de queso halloumi y feta, luego fritos. Muy crujientes como un cigarro. Ideal para compartir como aperitivo.

€1.70

El Zaatar

Le Zaatar

Galleta de trigo libanesa con tomillo

Pizza libanesa pequeña (manakish) cubierta con una mezcla de tomillo seco, sésamo, zumaque y aceite de oliva. Sabor herbáceo y ligeramente acidulado. Un clásico del desayuno o snack.

€1.70

El Kebbé

Le Kebbé

Albóndigas rellenas de carne picada de ternera y bulgur

Empanada ovalada de masa crujiente hecha de bulgur y carne, rellena de carne picada especiada y piñones. Textura granulada y rico sabor a carne. Uno de los platos nacionales de Líbano.

€2

LOS MEZZÉS FRÍOS

Mediana €4.50 Grande €6.50

Hommos

Puré de garbanzos con aceite de sésamo, limón

El famoso puré de garbanzos con tahini (crema de sésamo), ajo y limón. Textura untuosa y sabor a nuez. Se come mojando pan libanés.

€4.50~

Moutabbal

Puré de berenjenas con aceite de sésamo, limón

Caviar de berenjenas asadas mezclado con tahini y limón. Sabor ahumado característico y textura cremosa. Un dip clásico servido frío.

€4.50~

Tabulé

Taboulé

Tomates, perejil, menta, limón, aceite de oliva

Ensalada muy fresca compuesta principalmente de perejil plano picado, con un poco de bulgur, tomates y menta. Aderezo vivo de limón y aceite de oliva. Crujiente y herbáceo.

€4.50~

Moussaka

Berenjenas, garbanzos, salsa de tomate

Guiso de berenjenas y garbanzos cocidos a fuego lento en una rica salsa de tomate. A diferencia de la versión griega, es un plato vegano servido frío o templado. Sabor suave y confitado.

€4.50~

Labné

Queso blanco libanés con menta y ajo

Yogur escurrido espeso, similar a un queso fresco untuoso. Sazonado con menta seca y aceite de oliva. Fresco y acidulado, perfecto con pan.

€4.50~

Fasoulia Moutabalé

Judías blancas al limón

Ensalada de judías blancas gigantes cocidas, aderezada con vinagreta de limón, ajo y aceite de oliva. Textura tierna y sabor fresco.

€4.50~

Makdous

Berenjenas rellenas de nueces y pimiento

Berenjenas pequeñas marinadas en aceite de oliva, rellenas de nueces, ajo y pimiento rojo. Sabor complejo, acidulado y picante. Una especialidad de conservación muy apreciada.

€4.50~

Foul Moudamas

Habas y garbanzos al limón

Guiso de habas marrones y garbanzos, sazonado con comino, limón, ajo y aceite de oliva. Sustancioso y sabroso, a menudo se come en el desayuno o como entrante.

€4.50~

Hojas de parra

Feuilles de vignes

Hojas de parra rellenas de arroz, tomates, perejil y aceite de oliva

Pequeños rollos de hojas de parra rellenos de una mezcla vegetariana de arroz y verduras. Cocidos lentamente en un caldo de limón. Fundente y acidulado.

€4.50~

Toum

Crema de ajo libanesa tradicional

Emulsión blanca y ligera hecha solo de ajo, aceite y limón, montada como una mayonesa. Sabor a ajo muy potente. Acompaña perfectamente las carnes a la brasa.

€4.50~

Fattouche

Ensalada oriental con pan tostado artesanal y zumaque

Ensalada compuesta colorida con verduras de temporada, trozos de pan libanés frito o a la parrilla, y una vinagreta acidulada de zumaque y granada. Crujiente y refrescante.

€8.50

LOS MEZZÉS CALIENTES

Hígado de ave

Foie de volailles

Hígado de ave salteado al limón y aceite de oliva

Hígado de ave salteado con una salsa picante de ajo, limón y granada. Tierno y rico en sabores.

€8

Hommos Shawarma

Puré de garbanzos, aceite de sésamo, limón, ternera

Plato de hummus cremoso cubierto con carne de ternera shawarma asada y caliente. El contraste caliente-frío y las texturas lo convierten en un plato delicioso.

€8.50

Patatas al ajillo

Pommes de terres à l'ail

Patatas perfumadas con perejil y ajo

Cubos de patata salteados o fritos, mezclados con cilantro fresco, ajo y pimiento (batata harra). Crujientes y picantes.

€6

Kellaj

Pan libanés a la parrilla relleno de halloumi, tomates y menta

Sándwich caliente de pan plano a la parrilla relleno de queso halloumi, tomate y menta. El pan queda crujiente y el queso fundente.

€9.50

Arayess

Pan a la parrilla relleno de carne picada con perejil y cebolla

Pitas rellenas de una fina capa de carne picada sazonada (kafta), luego asadas a la parrilla hasta quedar crujientes. Jugosas por dentro, crujientes por fuera.

€9.50

Makanek - 7 Piezas

Makanek - 7 Pièces

Salchichas libanesas de ternera perfumadas

Pequeñas salchichas de ternera especiadas, a menudo salteadas y desglasadas con zumo de limón o granada. Sabor intenso y aromático.

€7.50

Sojok - 7 Piezas

Sojok - 7 Pièces

Salchichas libanesas de ternera especiadas

Salchichas de ternera secas y picantes, cortadas en rodajas y salteadas con tomates y ajo. Más picante que los makanek.

€7.50

Trigo al estilo libanés

Blé façon libanaise

Trigo con salsa de tomate

Plato de bulgur cocinado con salsa de tomate, cebolla y a veces garbanzos. Un acompañamiento rústico y perfumado.

€4~

Brocheta de Kafta

Brochette de Kafta

Carne de ternera perfumada con perejil y cebolla

Brocheta de carne picada mezclada con perejil, cebolla y especias, asada a la parrilla. Tierna y sabrosa.

€4.70

Brocheta de Chiche taouk

Brochette de Chiche taouk

Brocheta de pollo marinado casero

Brocheta de cubos de pollo marinados en yogur, limón, ajo y especias, luego asada a la parrilla. El marinado hace la carne muy tierna y blanca.

€4.70

El Mezzé loubnane del chef para compartir

Le Mezzé loubnane du chef à partager

12 mezzés fríos y buñuelos, pan libanés. Postres: Mouhallabié y 2 Baklawas

Surtido generoso de especialidades frías y calientes seleccionadas por el chef, ideal para descubrir la variedad de la cocina libanesa. Servido con postres.

€40~

LOS PLATOS TRADICIONALES

Chiche Taouk

2 brochetas de pollo marinadas al limón y ajo, acompañadas de hommos, patatas al ajillo, tabulé y trigo

Plato completo que incluye brochetas de pollo tierno marinado, servido con un surtido de acompañamientos tradicionales (hommos, tabulé, patatas).

€16.50

Kafta

2 brochetas de ternera sazonadas con perejil, acompañadas de hommos, patatas al ajillo, tabulé y trigo

Plato principal con brochetas de carne picada a la parrilla, servido con una variedad de acompañamientos libaneses clásicos.

€16.50

Brochetas mixtas

Brochettes mixtes

Brochetas (Chiche taouk y kafta), shawarma de carne acompañadas de hommos, patatas al ajillo y tabulé

Plato principal abundante para los amantes de la carne, combinando pollo marinado, carne picada a la parrilla y tiras de shawarma.

€17.50

El plato dúo

L'assiette duo

Brochetas Kafta y Taouk acompañadas de hommos, patatas al ajillo y trigo con tabulé

Dúo de brochetas (pollo y ternera) con guarniciones completas.

€16.50

Falafel

4 Falafels acompañados de hommos, tabulé, crema de sésamo y moussaka

Plato vegetariano centrado en falafels crujientes, servidos con dips y ensaladas tradicionales.

€14.50

Shawarma de carne O pollo

Shawarma viande OU poulet

Carne de ternera o pollo marinada con especias libanesas, acompañada de crema de sésamo, hommos, patatas al ajillo, con tabulé libanés

Finas láminas de carne marinada y asada en un asador vertical. Servido en plato con guarnición. La ternera es rica y especiada, el pollo es tierno y con ajo.

€17~

El Plato de Hígado de Ave

L'Assiette Foie de Volailles

Hígado de ave salteado al limón y aceite de oliva, acompañado de hommos, patatas al ajillo con tabulé libanés

Plato principal que destaca el hígado de ave salteado al estilo libanés, con guarniciones completas.

€16

El Plato loubnane

L'Assiette loubnane

4 mezzés fríos y 4 buñuelos seleccionados por el chef

Plato de degustación vegetariano o mixto según el chef, combinando ensaladas, dips y hojaldres.

€15.50

El Plato vegetariano

L'Assiette végétarienne

5 mezzés fríos y 3 buñuelos vegetarianos seleccionados por el chef

Gran surtido sin carne, perfecto para descubrir la riqueza de los platos vegetarianos libaneses.

€15.50

El Plato de degustación

L'Assiette dégustation

3 mezzés fríos y 3 buñuelos seleccionados por el chef

Versión más ligera del plato descubrimiento, con una selección equilibrada de especialidades.

€13.50

LOS POSTRES

Baklawa

Pastel hecho de múltiples capas de masa filo untada con mantequilla, relleno de nueces picadas y bañado en almíbar de azúcar. Crujiente y muy dulce.

€1.50

Namoura

Pastel de sémola denso bañado en almíbar de azúcar, a menudo adornado con una almendra. Textura granulada y fundente.

€2

Maamoul

nueces / pistacho / dátil

Pequeño pastel de masa quebrada relleno de frutos secos (dátiles, nueces o pistachos). A menudo espolvoreado con azúcar glas. Desmenuzable y perfumado con agua de azahar.

€3~

Halawet el Jeben

Rollo de queso crema casero

Masa fina y tierna a base de queso y sémola, rellena de crema de leche (ashta), servida con almíbar y pistachos. Dulce y refinado.

€2.50

Mouhallabié

Flan libanés casero perfumado con azahar y agua de rosas

Pudín de leche untuoso (tipo manjar blanco) perfumado con azahar y/o agua de rosas, adornado con pistachos picados. Fresco y ligero.

€4.50

LOS SÁNDWICHES

De ternera

El Shawarma de carne

Le Shawarma viande

Carne de ternera marinada casera

Sándwich de pan libanés enrollado que contiene finas láminas de ternera asada, verduras y salsa tarator (sésamo). Rico en sabor.

€7

El Kafta

Le Kafta

Brocheta de carne picada marinada, perejil y cebolla

Sándwich de brocheta de carne picada a la parrilla con perejil y cebolla, relleno de hommos y ensalada.

€7

El Makanek

Le Makanek

Salchichas libanesas de ternera perfumadas

Sándwich de pequeñas salchichas especiadas, a menudo realzado con zumo de limón.

€7

El Sojok

Le Sojok

Salchichas libanesas de ternera especiadas

Sándwich de salchichas picantes y con ajo, relleno de tomates y pepinillos.

€7

El Kebbé

Le Kebbé

Albóndigas rellenas de carne picada de ternera y bulgur

Sándwich que contiene albóndigas de kebbé trituradas, con ensalada y salsa.

€7

De pollo

El Shawarma de pollo

Le Shawarma poulet

Brocheta de filete de pollo asado marinado por el chef

Sándwich de pollo asado al espetón, generalmente acompañado de crema de ajo (toum) y pepinillos.

€7

El Chiche taouk

Le Chiche taouk

Brocheta de pollo marinado casero

Sándwich clásico de brochetas de pollo marinado al limón y ajo, con crema de ajo.

€7

El Hígado de ave

Le Foie de volailles

Sándwich de hígado de ave salteado, sabor rico y textura fundente.

€7

Vegetarianos

Falafel

Albóndigas de habas y garbanzos perfumadas

El sándwich vegetariano por excelencia: falafels triturados, crudités, perejil y salsa tahini en pan libanés.

€7

Halloum

Queso de leche de oveja y cabra (AOP)

Sándwich de queso halloumi, generalmente a la parrilla, con pepino y tomate.

€7

Hommos

Puré de garbanzos con aceite de sésamo

Sándwich untado de hummus con ensalada y pepinillos.

€7

Moutabbal

Puré de berenjenas con aceite de sésamo

Sándwich de caviar de berenjena, sabor ahumado.

€7

Labné

Queso blanco libanés con ajo y menta

Sándwich fresco de queso blanco escurrido, con menta, aceituna y pepino.

€7

Hojas de parra

Feuilles de vignes

Hojas de parra rellenas de arroz, servidas con labné

Sándwich relleno de hojas de parra rellenas y labné.

€7

Makdous O Patatas al ajillo

Makdous OU Pommes de terre à l'ail

Makdous O Patatas al ajillo

Sándwich relleno de berenjenas marinadas con nueces (Makdous) o de patatas salteadas al ajillo (Batata Harra).

€7~

Acompañamientos

Porción de patatas al ajillo

Portion de pommes de terre à l'ail

Porción de acompañamiento de patatas salteadas al ajillo y cilantro.

€3.50

Bolsa de pan libanés artesanal

Sachet de pain libanais artisanal

Paquete de pan plano tradicional fresco.

€1.50

NUESTRAS BEBIDAS

Refresco

Soda

Bebida gaseosa azucarada.

€2.50

Agua mineral

Eau minérale

Agua sin gas embotellada.

€2

Vino tinto

Vin rouge

Vino tinto libanés, reputado por su cuerpo y sus aromas especiados.

€6~

Cerveza

Bière

Cerveza rubia, probablemente de marca libanesa como Almaza. Ligera y refrescante.

€5

Café espresso O blanco

Café expresso OU blanc

Café negro intenso o 'Café Blanco' (agua caliente perfumada con azahar, sin cafeína, digestivo).

€2~

Té

Thé

Té caliente, a menudo servido con menta fresca.

€2

Ayran

Bebida tradicional de yogur, agua y sal. Muy refrescante y perfecta para acompañar platos picantes.

€3

NUESTRAS FÓRMULAS

Fórmula 1

Formule 1

Sándwich + 1 buñuelo a elegir O 1 baklava

Menú de almuerzo rápido que incluye un sándwich y un acompañamiento salado o dulce.

€8

Fórmula 2

Formule 2

Sándwich + 1 buñuelo a elegir O 1 Baklava + 1 refresco o agua mineral

Menú equilibrado con sándwich, acompañamiento/postre y bebida.

€10

Fórmula 3

Formule 3

Sándwich + 2 buñuelos a elegir + 1 Baklava + 1 Refresco o agua EXCEPTO KEBBÉ

La fórmula más completa para un gran apetito: sándwich, dos buñuelos (excepto Kebbé), postre y bebida.

€13

NUESTRO MENÚ DESCUBRIMIENTO

Menú Descubrimiento

Menu Découverte

El entrante para empezar bien... 4 Mezzés calientes y fríos Hommos, Moutabbal, Falafel y Samboussek de queso Un plato de carnes a la brasa: Chiche taouk y Kafta Acompañados de patatas al ajillo y trigo al estilo libanés El postre para terminar bien... Mouhallabié o 2 Baklawas

Menú completo que ofrece un panorama de la cocina libanesa: surtido de entrantes, carnes a la brasa mixtas con guarniciones y postre tradicional.

€18.90

Fin del menú

Añade pedidos y muestra al personal