Saisons

サラミ、ハム、ソーセージなどの盛り合わせ。通常はパンと調味料を添えて提供されるシェアプラッター。風味豊かで塩味。

様々な食感とミルクタイプの熟成チーズの盛り合わせ。マイルドでクリーミーなものから、シャープでパンチの効いたものまで、幅広い風味を提供。パンやワインとの相性が抜群です。

二人でシェアするためにカットされた、骨付きの大きなリブアイステーキ。お好みの焼き加減でグリルし、カリカリの厚切りフライドポテトと濃厚でバター風味のハーブソースを添えて提供。ジューシーで柔らかく、風味豊か。

一人前用にカットされたプレミアムリブアイステーキ。霜降りと濃厚な牛肉の風味が特徴。通常はグリルまたはパンで焼きます。

半熟の鴨のフォアグラパテ。リッチでバターのような食感と繊細な風味。濃厚さを和らげる甘酸っぱいエシャロットジャムを添えて。クラシックなフレンチデリカシー。

粗挽き肉を固め、ピスタチオを散りばめた田舎風パテ。風味豊かで濃厚、バランスを取るために酸味のあるピクルスを添えて。

滑らかでベルベットのようなパンプキンスープに、軽やかな栗のフォームをトッピング。カリカリの砕いたヘーゼルナッツを添えて。甘み、土のような風味、そして温かみのある味わい。

土のような風味の緑レンズ豆に、カリカリの豚足の断片を合わせました。爽やかでエアリーなマスタードクリームで和えています。食感の遊びと、伝統的な風味。

ライムの柑橘で味付けした、薄切りの生のホタテ。土のような風味の生のキノコとカリカリに揚げたホタテの卵巣（コーラル）を添えて。フレッシュで繊細、食感も楽しめます。

外はカリッと揚げた半熟卵で、切るととろりとした黄身が現れます。滑らかなパースニップピューレと風味豊かなミートソースの上に盛り付け。濃厚で満足感のある一品。

クリーミーなマヨネーズ風ソースで和えた、薄切りの冷たい仔牛。ツナ風味。ケッパーとカリカリのクルトンを添えて。風味豊かでクリーミー、冷たい一品。

色とりどりのヘリテージトマトのスライスに、クリーミーなフレッシュブッラータチーズを添えました。爽やかなフローズン・トマト＆バジルソルベを添えて。冷たく、夏らしい一品。

トマトとピーマンで作った冷たいスープで、ガスパチョに似ています。エスプレットペッパーで味付けしたマイルドなリコッタチーズをトッピング。爽やかでほんのりスパイシー。

刻んだ生の海老に、甘いメロンと塩味のフェタチーズを混ぜ合わせました。芳香のあるローズマリーオイルで和え、氷のようなメロンのグラニータを添えて提供。甘み、塩味、そして非常にフレッシュな味わいです。

キュウリをブレンドした冷たい、爽やかなスープベース。クリーミーなリコッタチーズでコクをプラス。軽やかで冷たく、マイルドな味わい。

ニンニクとバターで素早くソテーした、細長い塩水産のクラム。しっかりとした噛み応えと甘い海の風味。

スモークした薄切り冷製仔牛に、濃厚な熟成卵黄を添えて。カリカリのトーストしたそばの実をトッピング。スモーキーで風味豊か、食感も楽しめます。

薄切りのビーツを重ね、フレッシュなゴートチーズを添えました。ライムとオレンジの柑橘系の風味が特徴。土のような風味、酸味、そして見た目のインパクト。

風味豊かなミートソースで調理した牛の腎臓。クリーミーなマッシュポテトを添えて提供。この内臓肉は、しっかりとした歯ごたえと、力強く独特の風味があります。

ピンク色にポワレした鴨の胸肉。セロリを様々な調理法で添え、ポートワインで煮込んだ甘いブドウとココアの香りのする濃厚なソースを合わせました。

柔らかくほぐれるまでじっくり煮込んだ牛肩ロース。フライドコーンミールケーキと軽やかなキャロット・シトラスフォームを添えて提供。ボリュームがあり、満足感のある一品。

新鮮な本日の魚を、柔らかく煮込んだリーキの上に提供。ソースはアロマティックなカレーとクリーミーなココナッツミルクを使用。エキゾチックなスパイスで引き立てられたマイルドな魚の風味。

新鮮な本日の魚を、アニス風味のフェンネルとパスティスリキュールと共に提供。爽やかな柑橘系と塩味のアンチョビソースをアクセントに。地中海の風味。

新鮮な本日の魚を、ベーコンで調理した風味豊かなキャベツと共に提供。セロリとコリアンダーのフレッシュハーブソースをトッピング。スモーキーさとフレッシュさのバランスが良い。

層になった脂肪と肉が特徴の柔らかい豚バラ肉。甘い栗のマッシュと風味豊かなキャベツを添えて提供。濃厚で脂っこく、満足感のある一品。

小さな耳型のパスタに、クリーミーなソースとナッツのような風味のエルサレム・アーティチョーク、マッシュルームを和えました。パルメザンチーズで仕上げ。ベジタリアン向けで、土のような風味。

パンでポワレした豚肉を、滑らかなスイートコーンピューレと新鮮なスナップエンドウ豆と共に提供。香ばしいポップコーンを添えて食感をプラス。甘みと塩味のバランスが良い一品。

自家製の柔らかくふわふわしたポテト団子。地中海野菜とチーズを添えて提供。柔らかく、わずかに噛み応えのある食感。

軽くポワレした牛肉を薄切りにし、レア/生の状態に。甘酸っぱいラズベリージェリーと土のような風味のビーツを添えて。繊細で洗練された一品。

ロール状にしてじっくり煮込んだ柔らかいラムショルダー。スモーキーなナスピューレとトマトを添えて提供。濃厚でジビエのような風味に地中海のアクセント。

ピーナッツでマリネしたランプ肉。ナッツのような風味。クリスピーな春巻きとナッツのようなゴマソースを添えて提供。アジア風の風味。

アニスのようなタラゴンで味付けした鶏肉のロール。スパイシーなチョリソーのクリームと塩味の海藻（サンプファイア）を添えて提供。複雑で風味豊か。

イベリコ豚ロースの首に近い部分の、柔らかく繊細な部位。グリルし、サツマイモと爽やかでスパイシーなハーブソースを添えて提供。ジューシーで風味豊か。

様々な種類の熟成チーズの盛り合わせ。甘いデザートの代わりに食後に楽しむ。

濃厚なチョコレートガナッシュを詰めた小さなパティスリータルト。カリカリのヘーゼルナッツプラリネ層が特徴。濃厚なチョコレートの風味と様々な食感。

甘いミルクでクリーミーに炊いたライスプディング。コーヒーリキュール（カルーア）で風味付けし、カリカリの砂糖漬けクルミをトッピング。満足感があり甘い。

栗を使った濃厚でしっとりしたケーキ。甘く砂糖漬けにしたオレンジピールと軽やかな栗風味のクリームを添えて提供。土のような風味と甘さ。

リンゴの代わりにマルメロを使った、キャラメリゼした逆さ焼きタルト。温かい状態で提供され、濃厚な塩キャラメルと芳香のあるバニラアイスクリームを添えて。

ラム酒シロップに浸した小さなイーストケーキ。甘いホイップクリームと柑橘類の皮をトッピング。非常にしっとりとしてアルコール感があります。

ホワイトチョコレートと爽やかなライムで風味付けした、濃厚なカスタードベース。カリカリにキャラメリゼした砂糖の層をトッピング。クリーミーで甘く、爽やかな味わい。

イチゴとバジルのフルーツスープベースに浮かぶ、軽やかなポーチドメレンゲ。エアリーな食感とフレッシュなフルーツの風味。

ミックスベリーを使ったデザートプディング。爽やかなレモンクリームとミントをトッピング。フルーティーで爽やか。

ワインシロップで優しく調理した丸ごとまたはスライスした桃。ナッツのようなアーモンドムースと薄いクリスピービスケットを添えて提供。エレガントでフルーティー。

濃厚なカスタードとヘーゼルナッツプラリネペーストを詰めたパティスリータルト。滑らかでクリーミー、ナッツのような風味。

カリカリの皮と柔らかい中身を持つメレンゲベースのデザート。甘酸っぱいルバーブのコンポートをトッピング。甘みと酸味のバランスが良い。

濃厚なチョコレートケーキのスクエア、濃厚でファッジのような食感。対照的なレモンクリームとカリカリの甘いナッツを添えて提供。

カスタードとラム酒に浸したパンで作った温かいデザート。濃厚なホワイトチョコレートとキャラメルソースをトッピング。重厚で甘く、満足感のある一品。

丸ごとまたはスライスしたリンゴをローストして柔らかくしました。カリカリのピスタチオトッピングと濃厚なマスカルポーネチーズクリームを添えて提供。温かくナッツのような風味。

フランス・シャンパーニュ地方産のクラシックな辛口スパークリングワイン。キリッとした酸味と泡立ち、フルーティーな香り。お祝いのドリンクに。

高級辛口シャンパーニュブレンド。フレッシュさと複雑さの洗練されたバランスを提供。

白いシャルドネ種ブドウのみを使用したヴィンテージシャンパーニュ。エレガントでミネラル感があり、洗練された味わい。

古木リースリング種ブドウを使用した白ワイン。通常はアロマティックで酸味が高く、ミネラル感がある。

シャルドネ種から造られるブルゴーニュ産の有名な白ワイン。辛口でキリッとしており、柑橘系の風味が特徴。

南ブルゴーニュ産シャルドネベースの白ワイン。一般的にシャブリよりもまろやかでフルーティー。

ローヌ渓谷産の白ワインブレンド。通常はアロマティックでミディアムボディ。

南ローヌ産の高級でフルボディの白ワイン。濃厚で複雑、食感も楽しめます。

南フランス産の地域ワイン。キリッとして飲みやすいと思われます。

ボルドー産の辛口白ワイン。通常はソーヴィニヨン・ブランとセミヨンのブレンド。キリッとして爽やか。

ロワール渓谷産の非常に辛口で軽やかな白ワイン。酸味が高く、シーフードとの相性が良いことで知られています。

ロワール渓谷産のシュナン・ブランベースの白ワイン。辛口からやや甘口まで、フローラルな香りが特徴。

ソーヴィニヨン・ブラン種ブドウを使用した、キリッとしたアロマティックな白ワイン。柑橘系とフレッシュな草の香りが特徴。

ロワール渓谷産の甘口デザートワイン。濃厚で蜂蜜のような風味に酸味がバランス良く調和。

南フランス産の淡いピンク色のロゼワイン。辛口で爽やか、フルーティー。

北ブルゴーニュ産ピノ・ノワール赤ワイン。エレガントで赤系果実の風味。

ガメイ種ブドウを使用したクル・ボージョレーワイン。フルーティーでフローラル、一般的に軽〜中程度のボディ。

通常のガメイワインよりも構造があり、熟成のポテンシャルが高い、力強いボージョレーワイン。

南ローヌ産の強化ワインまたは濃厚な辛口赤ワイン。スパイシーでフルボディ。

北ローヌ産のシラーベースの赤ワイン。ペッパーのような風味とダークフルーツの香り。

ローヌ渓谷産のクラシックな赤ワインブレンド。一般的にスパイシーでフルーティー、親しみやすい味わい。

南ローヌ産の有名でパワフルな赤ワイン。ダークフルーツ、スパイス、土の香りがする複雑な味わい。

南ローヌ産の赤ワインで、シャトーヌフ・デュ・パプに似ていますがより軽やか。スパイシーでフルーティー。

プロヴァンス産のプレミアムワイン。地中海ハーブの香りがする複雑なブレンドと思われます。

マルベック種ブドウを使用した赤ワイン。色は濃く、プラムとベリーの風味。

南フランス産の地域赤ワイン。通常は地元のブドウ品種と素朴な特徴があります。

ラングドック産の赤ワイン。シラーとグルナッシュのブレンドで、ハーブとフルーツの香りがするアロマティックなワイン。

ボルドー産の赤ワイン。メルローとカベルネのブレンドで、タンニンは中程度。

ボルドー左岸産のカベルネ主体の赤ワイン。構造があり、熟成向き。

メドック地区産の熟成赤ワイン。果実味と共に、レザーや土のような熟成した風味を期待できます。

ポイヤック産の高級赤ワイン。パワフルでフルボディ、しっかりしたタンニンとカシスのような香り。

ムーリス・アン・メドック地区産の赤ワイン。エレガントでバランスが良い。

グラーヴ地区産の赤ワイン。しばしば土のような風味とスモーキーな香りが特徴。

ボルドー右岸産のメルローベースの赤ワイン。豊かでプラムのような風味。

サンテミリオン産の高品質赤ワイン。リッチでタンニンは柔らかく、複雑な風味。

ロワール渓谷産のカベルネ・フラン赤ワイン。ミディアムボディで、赤系果実とピーマンの香り。