Saisons

تشكيلة من اللحوم المعالجة المتنوعة مثل السلامي، ولحم الخنزير، والنقانق. تقدم كطبق مشاركة، عادةً مع الخبز والتوابل. نكهات لذيذة ومالحة.

طبق أجبان معتقة مختارة تتميز بأنسجة وأنواع حليب مختلفة. تقدم مجموعة من النكهات من الخفيف والكريمي إلى الحاد واللاذع. أفضل ما يمكن الاستمتاع به مع الخبز أو النبيذ.

قطعة ضلع لحم بقري كبيرة بالعظم مصممة لمشاركتها بين شخصين. مشوية حسب الرغبة وتقدم مع بطاطس مقلية سميكة مقرمشة وصلصة زبدة أعشاب غنية. عصاري، طري، ونكهة قوية.

شريحة لحم ريب آي فاخرة مقطوعة لتقديم فردي. معروفة بتوزيع الدهون فيها ونكهة لحم البقر الغنية. مشوية عادةً أو مقلية.

باتيه كبد بط مشوي جزئيًا، يقدم قوامًا غنيًا وزبدانيًا ونكهة رقيقة. يقدم مع مربى بصل حلو ولاذع لتقليل الغنى. طبق فرنسي كلاسيكي فاخر.

رغيف ريفي مصنوع من لحوم مفرومة خشنة، مرصع بالفستق المقرمش. لذيذ وكثيف، يقدم مع مخللات لاذعة للتوازن.

حساء كريمي مخملي مصنوع من اليقطين، يعلوه رغوة كستناء خفيفة. مزين ببندق مجروش مقرمش. حلو، ترابي، ودافئ.

عدس أخضر ترابي مع قطع مقرمشة من قدم الخنزير. متبل بكريمة خردل منعشة وهوائية. تلاعب بالأنسجة مع نكهات تقليدية لذيذة.

شرائح رقيقة من المحار النيء المتبلة بالليمون. تقدم مع فطر نيء ترابي وبيض محار مقرمش (مرجان). منعش، رقيق، وملموس.

بيض مسلوق قليلاً مع قشر خارجي مقلي ومقرمش، يكشف عن صفار سائل عند قطعه. يقدم فوق هريس بارسنيب ناعم مع صلصة لحم لذيذة. غني ومريح.

شرائح رقيقة من لحم العجل البارد مغطاة بصلصة كريمية شبيهة بالمايونيز بنكهة التونة. مزينة بالكبر وخبز محمص مقرمش. لذيذ، كريمي، وبارد.

شرائح طماطم ملونة تقدم مع جبنة بوراتا طازجة كريمية. تقدم مع سوربيه طماطم وريحان مجمد منعش. طبق بارد وصيفي.

حساء بارد مصنوع من الطماطم والفلفل، مشابه للغازباتشو. يعلوه جبنة ريكوتا خفيفة متبلة بفلفل إسبليت. منعش مع لمسة حارة لطيفة.

جمبري نيء مفروم ممزوج بالشمام الحلو وجبنة فيتا المالحة. متبل بزيت إكليل الجبل العطري ويقدم مع جرانيتا شمام مثلجة. حلو، مالح، ومنعش جدًا.

قاعدة حساء باردة ومنعشة مصنوعة من الخيار المهروس. معززة بجبنة ريكوتا كريمية. خفيف، مبرد، ولطيف.

محار طويل ورفيع مطهو بسرعة في مقلاة ساخنة مع الثوم والزبدة. له قوام ثابت ومطاطي ونكهة محيطية حلوة.

لحم عجل نيء مفروم مدخن، يقدم مع صفار بيض مملح غني. يعلوه حبوب حنطة سوداء محمصة مقرمشة. مدخن، لذيذ، وملموس.

طبقات من شرائح البنجر الرقيقة مكدسة مع جبنة ماعز طازجة. متبلة بنكهات الحمضيات من الليمون والبرتقال. ترابي، لاذع، وملفت للنظر بصريًا.

كلى محضرة في صلصة لحم لذيذة. تقدم مع بطاطا مهروسة كريمية. هذا اللحم العضوي له قوام ثابت وشبيه بالفرقعة ونكهة قوية ومميزة.

صدر بط مشوي يقدم ورديًا، مع كرفس مُعد بطرق مختلفة. يقدم مع عنب مطهو ببطء في صلصة بورت حلوة وصلصة غنية مع لمسة من الكاكاو.

كتف لحم بقري مطهو ببطء طري ويتفتت. يقدم مع كعك ذرة مقلية ورغوة جزر وحمضيات خفيفة. شهي ومريح.

سمك اليوم الطازج يقدم فوق كراث ذائب طري. الصلصة تتميز بالكاري العطري وحليب جوز الهند الكريمي. نكهة سمك خفيفة معززة بالتوابل الغريبة.

سمك اليوم الطازج مع شمر بنكهة اليانسون وليكور باستيس. مزين بصلصة حمضيات منعشة وصلصة أنشوجة مالحة. نكهات متوسطية.

سمك اليوم الطازج يقدم مع ملفوف مطهو باللحم المقدد. يعلوه صلصة أعشاب طازجة من الكرفس والكزبرة. متوازن بين المدخن والطازج.

بطن لحم خنزير طري مع طبقات من الدهون واللحم. يقدم مع هريس كستناء حلو وملفوف مالح. غني، دهني، ومشبع.

باستا صغيرة على شكل أذن مطبوخة في صلصة كريمية مع خرشوف القدس جوزي وفطر. مزينة بجبنة بارميزان. نباتي وترابي.

لحم خنزير مشوي يقدم مع هريس ذرة حلوة كريمي وبازلاء ثلجية طازجة. مزين بفشار متبل للقرمشة. مزيج من النكهات الحلوة والمالحة.

زلابية بطاطس ناعمة ورقيقة مصنوعة في المنزل. تقدم مع خضروات متوسطية وجبن. القوام ناعم ومطاطي قليلاً.

لحم بقري مشوي قليلاً، مقطع شرائح رقيقة ويقدم نيئًا/نصف نيء من الداخل. يقدم مع هلام توت العليق الحلو والحامض وبنجر ترابي. رقيق وراقي.

كتف لحم ضأن طري ملفوف ومطهو ببطء. يقدم مع هريس باذنجان مدخن وطماطم. نكهة غنية وشبه برية مع لمسات متوسطية.

لحم بقري فخذ متبل بالفول السوداني لنكهة جوزية. يقدم مع لفائف ربيع مقرمشة وصلصة سمسم جوزية. نكهات مستوحاة من آسيا.

لحم دجاج ملفوف متبل بالطرخون الشبيه باليانسون. يقدم مع كريمة نقانق حارة وصلصة خضروات بحرية مالحة (سمك). معقد ولذيذ.

قطعة لحم خنزير إيبيري طرية من نهاية الرقبة. مشوية وتقدم مع بطاطا حلوة وصلصة أعشاب حارة ولاذعة. عصاري ولذيذ.

تشكيلة من الأجبان المعتقة تتميز بأنسجة وأنواع حليب مختلفة. تقدم مجموعة من النكهات من الخفيف والكريمي إلى الحاد واللاذع. أفضل ما يمكن الاستمتاع به مع الخبز أو النبيذ.

تارت معجنات صغير محشو بجاناش شوكولاتة غني. يتميز بطبقة برالين بندق مقرمشة. نكهة شوكولاتة مكثفة مع أنسجة متنوعة.

أرز ناعم مطبوخ في حليب محلى حتى يصبح كريميًا. متبل بليكير القهوة (كالوا) ويعلوه جوز مسكر مقرمش. مريح وحلو.

كيكة كثيفة ورطبة مصنوعة من الكستناء. تقدم مع قشر برتقال مسكر حلو وكريمة بنكهة الكستناء الخفيفة. ترابي وحلو.

تارت فاكهة مكرمل مقلوب باستخدام الكوينس بدلاً من التفاح. يقدم دافئًا مع كراميل مملح غني وآيس كريم فانيليا عطري. حلو وفاكهي.

كعكة خميرة صغيرة مشبعة بشراب كحول قوي (روم). تقدم مع كريمة مخفوقة محلاة وقشر حمضيات. رطبة جدًا ومليئة بالكحول.

قاعدة كاسترد غنية بنكهة الشوكولاتة البيضاء والليمون المنعش. يعلوه طبقة متناقضة من السكر المكرمل الصلب. كريمي، حلو، ولاذع.

ميرينغ خفيف مسلوق يطفو على قاعدة حساء فواكه مصنوع من الفراولة والريحان. قوام هوائي بنكهات فواكه منعشة.

بودينغ حلوى يحتوي على توت أحمر مشكل. يعلوه كريمة ليمون منعشة ونعناع. فاكهي ومنعش.

خوخ كامل أو شرائح مطهو بلطف في شراب نبيذ. يقدم مع موس لوز جوزي وبسكويت مقرمش رقيق. أنيق وفاكهي.

تارت معجنات محشو بكاسترد غني ومعجون بندق برالين. ناعم، كريمي، وجوزي.

حلوى ميرينغ بقشرة مقرمشة وداخل ناعم. يعلوه كومبوت فاكهة الراوند اللاذع. توازن حلو ولاذع.

مربع كيك شوكولاتة غني، كثيف ولزج. يقدم مع كريمة ليمون متناقضة ومكسرات حلوة مقرمشة.

حلوى دافئة مصنوعة من خبز منقوع في الكاسترد والروم. يعلوه شوكولاتة بيضاء غنية وصلصة كراميل. ثقيل، حلو، ومريح.

تفاح كامل أو شرائح مشوي حتى يصبح طريًا. يقدم مع طبقة فستق مقرمشة وكريمة جبنة ماسكربوني غنية. دافئ وجوزي.

نبيذ شامبانيا جاف كلاسيكي من شامبانيا، فرنسا. حموضة منعشة مع فقاعات ونكهات فاكهية. مشروب احتفالي.

مزيج شامبانيا جاف فاخر. يقدم توازنًا راقيًا بين الانتعاش والتعقيد.

نبيذ شامبانيا عتيق مصنوع بالكامل من عنب شاردونيه أبيض. أنيق، معدني، وراقي.

نبيذ أبيض مصنوع من عنب ريسلينغ قديم. عطري عادةً مع حموضة عالية ونكهات معدنية.

نبيذ أبيض شهير من بورغون مصنوع من شاردونيه. جاف، منعش، وفولاذي مع نكهات حمضيات.

نبيذ أبيض قائم على شاردونيه من بورغون الجنوبية. مستدير وفاكهي بشكل عام أكثر من شابليه.

مزيج نبيذ أبيض من وادي الرون. عطري عادةً ومتوسط القوام.

نبيذ أبيض فاخر وكامل القوام من الرون الجنوبي. غني، معقد، وملموس.

نبيذ أبيض إقليمي من جنوب فرنسا. منعش وسهل الشرب على الأرجح.

نبيذ أبيض جاف من بوردو. مزيج من سوفينيون بلان وسيميون عادةً. منعش ومنعش.

نبيذ أبيض جاف وخفيف جدًا من وادي لوار. معروف بحموضته وتوافقه الجيد مع المأكولات البحرية.

نبيذ أبيض قائم على شينين بلان من وادي لوار. يمكن أن يتراوح من جاف إلى شبه جاف مع نكهات زهرية.

نبيذ أبيض منعش وعطري مصنوع من عنب سوفينيون بلان. يتميز بنكهات الحمضيات والعشب الطازج.

نبيذ حلو حلو من وادي لوار. نكهات غنية وعسلية متوازنة بالحموضة.

نبيذ روزي وردي فاتح من جنوب فرنسا. جاف، منعش، وفاكهي.

نبيذ أحمر قائم على بينو نوار من بورغون الشمالية. أنيق مع نكهات الفاكهة الحمراء.

نبيذ بوجوليه كرو مصنوع من عنب جاماي. فاكهي، زهري، وخفيف إلى متوسط القوام بشكل عام.

نبيذ بوجوليه قوي مع المزيد من البنية وإمكانية التعتيق مقارنة بنبيذ جاماي النموذجي.

نبيذ أحمر مقوى أو غني وجاف من الرون الجنوبي. حار وكامل القوام.

نبيذ أحمر قائم على سيراه من الرون الشمالي. فلفلي مع نكهات الفاكهة الداكنة.

مزيج نبيذ أحمر كلاسيكي من وادي الرون. حار وفاكهي وسهل الشرب بشكل عام.

نبيذ أحمر شهير وقوي من الرون الجنوبي. معقد بنكهات الفواكه الداكنة والتوابل والتراب.

نبيذ أحمر من الرون الجنوبي، مشابه لـ شاتونوف دو باب ولكنه أخف. حار وفاكهي.

نبيذ فاخر من بروفانس. مزيج معقد على الأرجح مع نكهات أعشاب متوسطية.

نبيذ أحمر مصنوع من عنب مالبيك. داكن اللون مع نكهات البرقوق والتوت.

نبيذ أحمر إقليمي من جنوب فرنسا. يتميز عادةً بأنواع عنب محلية وشخصية ريفية.

نبيذ أحمر من لانغدوك. مزيج سيراه وغروناش، عطري مع نكهات أعشاب وفاكهة.

نبيذ أحمر من بوردو. مزيج من ميرلو وكابيرنيه، منظم مع تانينات معتدلة.

نبيذ أحمر قائم على كابيرنيه من الضفة اليسرى لبوردو. منظم وقابل للتعتيق.

نبيذ أحمر معتق من منطقة ميدوك. توقع نكهات متطورة من الجلد والتراب جنبًا إلى جنب مع الفاكهة.

نبيذ أحمر فاخر من بوزولاك. قوي، كامل القوام مع تانينات قوية ونكهات توت أسود.

نبيذ أحمر من تسمية موليس-إن-ميدوك. أنيق ومتوازن.

نبيذ أحمر من منطقة غراف. غالبًا ما يكون ترابيًا مع نكهات مدخنة.

نبيذ أحمر قائم على ميرلو من الضفة اليمنى لبوردو. غني بنكهات البرقوق.

نبيذ أحمر فاخر من سان إميليون. غني، تانينات ناعمة ونكهات معقدة.

نبيذ أحمر قائم على كابيرنيه فرانك من وادي لوار. متوسط القوام مع نكهات الفاكهة الحمراء والفلفل الحلو.