SABA

Name: SABA
Address: Meguro City, Shimomeguro, 4 Chome−11−21 ケープハイム目黒 ケープ ハイム 101, 東京
Price range: ¥220 - ¥2800

★ 4.4 (39) 📍 Meguro City, Shimomeguro, 4 Chome−11−21 ケープハイム目黒ケープハイム 101

前菜

盛り合わせ

(人数分のご注文をお願いします)

前菜の盛り合わせです。シェフのおすすめや季節の食材を少しずつ楽しめます。様々な味と食感を一度に味わえるため、最初の一皿として最適です。

¥1,890

チェリーペッパーの甘酢漬け

丸い形をしたチェリーペッパーのピクルスです。甘酸っぱさとピリッとした辛味があり、食感はパリッとしています。おつまみにぴったりです。

¥440

メジマグロのボッリート

若いクロマグロ（メジマグロ）を茹でた料理です。しっとりとした身の食感と、マグロの旨味が凝縮されています。さっぱりとした味わいです。

¥1,100

モッツァレラチーズラタトゥイユ

フレッシュなモッツァレラチーズと野菜のトマト煮込み（ラタトゥイユ）の組み合わせです。ミルキーなチーズと野菜の甘みがよく合います。

¥1,100

サラダ

新鮮な野菜を使ったサラダです。シャキシャキとした食感で、食事の合間の箸休めにもなります。

¥880

生ハム

塩漬けにして熟成させた豚肉のハムです。凝縮された旨味と程よい塩気があり、ワインによく合います。薄切りで提供されます。

¥1,320

ギアラと牛ホホ肉の煮込み

牛の第4胃（ギアラ）と頬肉をじっくり煮込んだ料理です。内臓特有の食感と頬肉の柔らかさが楽しめます。濃厚な味わいです。

¥1,430

パスタ

★パスタは70g位です。1.5倍にできます。お値段1.5倍です。パスタは1グループ2種類まで提供いたします

スパゲティアジの燻製ドライトマト

燻製にしたアジとドライトマトを使ったスパゲティです。スモーキーな香りとトマトの凝縮された甘みと酸味が楽しめます。

¥1,320

スパゲティイカの肝フェンネルトマトソース

イカの肝（ワタ）を使った濃厚なソースのスパゲティです。フェンネルの爽やかな香りがアクセントになり、魚介の旨味を引き立てています。

¥1,320

タリオリーニ鮎ボッタルガ

細めの平打ちパスタ「タリオリーニ」を使用しています。鮎のほろ苦さとボッタルガ（カラスミ）の塩気が絶妙にマッチした一皿です。

¥1,760

マルタリアーティボロネーゼ

不揃いな形の平打ちパスタ「マルタリアーティ」を使ったボロネーゼです。お肉の旨味がたっぷり詰まったミートソースがパスタによく絡みます。

¥1,760

ガルガネッリ鳩のラグー

筒状のショートパスタ「ガルガネッリ」を使用しています。鳩肉を煮込んだラグーソースは、野趣あふれる深い味わいが特徴です。

¥2,800

メイン料理

牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

牛の頬肉を赤ワインでじっくりと煮込んだ料理です。お肉はほろほろと崩れるほど柔らかく、濃厚なソースが絡みます。

¥2,200

九州鹿ロース肉のソテー

九州産の鹿ロース肉を香ばしく焼いた料理です。ジビエですが臭みは少なく、赤身肉の旨味としっとりとした食感が楽しめます。

¥2,600

仔羊モモ肉のソテー

仔羊のモモ肉を使ったソテーです。羊肉特有の風味があり、柔らかくジューシーです。赤ワインとの相性が良い一品です。

¥2,600

ホロホロ鳥モモ肉のロースト

ホロホロ鳥のモモ肉をローストした料理です。鶏肉よりも味が濃く、コクのある脂と引き締まった肉質が特徴です。

¥2,400

デザート・その他

桃のコンポート蜂蜜のジェラート

シロップで煮た桃と、蜂蜜風味のイタリアンアイス（ジェラート）のデザートです。桃の甘さと冷たいジェラートが食後の口直しに最適です。

¥770

チーズ

チーズの盛り合わせです。ワインのお供や、食後の締めとして楽しめます。

¥1,320

パン

お料理と一緒に楽しむパンです。ソースにつけて食べるのがおすすめです。

¥220

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

★

4.4

Google Mapsの評価39件

📍 Meguro City, Shimomeguro, 4 Chome−11−21 ケープハイム目黒ケープハイム 101

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