SABA

前菜拼盘。可以品尝到厨师推荐和时令食材的多种风味。一次品尝多种味道和口感，是开胃的绝佳选择。

圆形樱桃辣椒的腌菜。酸甜中带有微微的辛辣，口感爽脆。非常适合作为下酒菜。

这是煮过的年轻蓝鳍金枪鱼（眼金枪鱼）料理。口感湿润，金枪鱼的鲜味浓缩其中。味道清爽。

新鲜马苏里拉奶酪与蔬菜番茄炖菜（普罗旺斯杂烩）的组合。奶香浓郁的奶酪与蔬菜的甜味非常搭配。

用新鲜蔬菜制作的沙拉。口感爽脆，也可作为餐间小点。

用盐腌制并熟成的猪肉火腿。风味浓缩，咸度适中，非常适合搭配葡萄酒。提供薄切。

将牛的第四胃（牛肚）和脸颊肉精心炖煮的料理。可以品尝到内脏特有的口感和脸颊肉的柔软。味道浓郁。

用烟熏鲭鱼和干番茄制作的意面。可以品尝到烟熏的香气和番茄浓缩的甜味与酸味。

用墨鱼肝（内脏）制作的浓郁酱汁意面。茴香清爽的香气作为点缀，衬托出海鲜的鲜味。

使用细宽面“Tagliolini”。鲇鱼的微苦和乌鱼子（bottarga）的咸味绝妙搭配。

使用形状不规则的宽面“Maltagliati”制作的肉酱面。肉酱汁饱含肉的鲜味，与意面完美融合。

使用管状短意面“Garganelli”。炖煮野鸽肉的肉酱，具有野性十足的浓郁风味。

用红酒精心炖煮的牛脸颊肉料理。肉质极其酥烂，浓郁的酱汁与之完美融合。

香烤九州产鹿里脊肉。虽然是野味，但几乎没有腥味，可以品尝到瘦肉的鲜味和湿润的口感。

用羊腿肉制作的香煎料理。具有羊肉特有的风味，口感柔软多汁。非常适合搭配红酒。

烤珍珠鸡腿肉料理。比鸡肉味道更浓郁，具有浓郁的脂肪和紧实的肉质。

用糖浆煮的桃子和蜂蜜风味的意大利冰淇淋（gelato）的甜点。桃子的甜味和冰冷的gelato是餐后清口的最佳选择。

奶酪拼盘。可作为佐酒小食或餐后甜点享用。

搭配料理享用的面包。推荐蘸酱汁食用。