Ristorante Africano Etiope Enqutatash

カリカリに揚げた三角形のパイ生地。詰め物はスパイシーなひき肉またはレンズ豆です。風味豊かなエチオピアの定番前菜。

蒸したセモリナ粉に、牛肉と数種類の野菜の濃厚な煮込みを添えて。

黄金色でカリカリに揚がったポテトスティック。

サンブサとクスクスの盛り合わせ、またはそれらを組み合わせた料理と思われます。

トーストしてカリカリにしたインジェラに、ベルベレ（スパイシーなスパイスミックス）と澄ましバターをかけたもの。風味豊かでスパイシーなおつまみ。

ベルベレベースの辛い赤いソースでゆっくりと調理された、柔らかい牛肉の煮込み。豊かで香りの良い料理。

辛くてスパイシーなソースで調理された若い子羊（アバッキオ）の煮込み。エチオピア料理特有の濃厚な味わい。

デリケートなスパイス（しばしばターメリック）で調理されたひき肉の煮込み。辛くないので、辛いものが苦手な方にも適しています。

エチオピアの国民食。ベルベレの濃厚な辛いソースで長時間煮込んだ鶏肉に、ゆで卵が丸ごと1個添えられています。

ターメリックと辛くないスパイス（アリチャ）で調理された、柔らかい牛肉の煮込み。マイルドで香りの良い味わい。

スパイシーで辛いソースで炒めた牛肉の角切り。

玉ねぎ、ニンニク、デリケートなスパイスで炒めた牛肉の角切り。辛いソースなし。

角切りにした子牛肉を、たっぷりの辛いベルベレとスパイシーなバターで和えて、生または軽く炙って提供。

トマト、玉ねぎ、フレッシュグリーンペッパー（カリア）で風味豊かにしたゴレッドゴレッドのバリエーション。

細かく刻んだ牛肉のタルタル。ハーブ入り澄ましバター（ニテルキベ）と唐辛子パウダー（ミトミタ）でマリネされています。非常に風味豊か。

インジェラに乗せて提供される、様々な豆（レンズ豆、ひよこ豆）と調理済み野菜のミックスベジタリアンプレート。

季節の野菜を添えて。

テフ粉で作られた、スポンジ状で発酵した平たいパン。わずかに酸味があり、手で食べ物を掴むのに使われます。

シロ・ウォット。ローストしてスパイスで味付けしたひよこ豆粉で作られた、濃厚でクリーミーな煮込み。風味豊かで満足感があります。

レンズ豆をベースにした煮込み。通常、ベルベレ入りの辛い赤いソースで作られます。

ターメリックで調理され、辛くない数種類の野菜（キャベツ、ニンジン、ジャガイモなど）の軽い煮込み。

スパイス、ニンニク、生姜で煮込んだキャベツまたはビエトラ（ブロッコリーのようなもの）の葉。

バクラヴァのローカルバージョン。細かく刻んだピスタチオを詰め、蜂蜜に浸した薄いパイ生地の層。

ゴマペーストと砂糖をベースにした、ピスタチオを加えて濃厚でほろほろとした食感のデザート。

ナチュラルミネラルウォーター（大ボトル）。

ナチュラルミネラルウォーター（大ボトル）。

ナチュラルミネラルウォーター（小ボトル）。

ナチュラルミネラルウォーター（小ボトル）。

缶入りノンアルコール炭酸飲料。

イタリアのクリアで爽やかなラガービール。

バランスの取れた味わいの、有名なオランダのラガービール。

デンマークのストロングエール。しっかりとした味わいと高めのアルコール度数が特徴。

ハウスワイン（1リットルのデキャンタで提供）。

ハウスワイン（0.5リットルのデキャンタで提供）。

クラシックなシチリアワイン。

シチリアワイン（小ボトル、通常375ml）。

サンジョヴェーゼ種ブドウをベースにした、有名なトスカーナの赤ワイン。

アブルッツォ州産の、フルボディでフルーティーな赤ワイン。

カンパニア産のフレッシュで香りの良い白ワイン。

シャルドネ種ブドウを使用した、ヴェネト州産のフレッシュで香りの良い辛口白ワイン。

伝統的なエチオピアコーヒー。ジェベナと呼ばれる典型的なテラコッタ製コーヒーポットで淹れて提供されます。豊かで濃厚なアロマ。

厳選されたイタリアの代表的な食後酒とビターリキュール。