Rimal Paris: Le Traiteur George V

細かく刻んだパセリ、ミント、トマト、少量のブルグルをベースにした非常にフレッシュなレバニーズサラダ。レモン汁とオリーブオイルで味付けされ、酸味と香りが豊か。ロメインレタスの葉と一緒に食べることが多い。

季節の野菜（キュウリ、トマト、ラディッシュ）を、細かく刻んだパンまたはグリルしたパンと混ぜたカラフルなサラダ。ドレッシングにはスマックが入っていることが多く、独特の酸味がある。カリカリで爽やか。

スモークナスと細かく刻んだ新鮮な野菜を混ぜたサラダ。様々な食感と、レモンとオリーブオイルで風味付けされたスモーキーな味わいが楽しめる。軽くて美味しい前菜。

熟成した砕いた羊乳チーズ。しばしばスパイスで味付けされ、タイムのようなハーブでコーティングされている。トマトと薄切り玉ねぎと共に提供。強い塩味と発酵した風味は、野菜とオリーブオイルで和らげられる。

潰したひよこ豆とタヒニ（ゴマクリーム）をベースにしたクリーミーなディップ。ナッツのような濃厚な風味にレモンの酸味がアクセント。伝統的にレバニーズパンを浸して食べる。

焼きナスのピューレにタヒニとレモンを混ぜたもの。フムスに似ているが、ナスの特徴的なスモーキーな風味がある。クリーミーで滑らかな食感。

ナスとひよこ豆を濃厚なトマトソースで煮込んだもの。ギリシャ風とは異なり、メゼとして冷たいまたは温かい状態で提供されるベジタリアン料理であることが多い。柔らかく風味豊か。

平たいインゲン豆をトマトと玉ねぎと共にオリーブオイルでゆっくり煮込んだもの。通常は常温で提供される。家庭料理によくある、とろけるような優しい味。

オリーブオイルとトマトソースで煮込んだオクラの煮込み、コリアンダー風味。オクラは柔らかく、ソースは濃厚で香りが良い。パンと一緒に食べる。

レンズ豆と米を一緒に煮込んで濃厚な状態にした、心温まる料理。カリカリのフライドオニオンがトッピングされ、甘みと食感を加える。素朴で栄養価が高い。

米、野菜、ハーブの詰め物をしたぶどうの葉のロール。非常に柔らかくなるまで弱火で調理。レモンによる酸味とフレッシュな風味。

スパイス（フェヌグリーク、ニンニク、パプリカ）のペーストでしっかりと味付けされた乾燥牛肉のシャルキュトリー。濃厚で塩辛くスパイシーな風味。非常に薄くスライスされたしっかりした食感。

水切りした濃厚なヨーグルト。クリームチーズのような食感。フレッシュでわずかに酸味がある。しばしばオリーブオイルとパンを添えて提供。

非常に細かく刻んだ生の肉で作られた伝統的なレバニーズタルタル。細かなブルグルとスパイスで練られている。ペースト状で口溶けの良い食感。オリーブオイル、ミント、パンと一緒に食べる。

細かく叩いた生の仔牛肉をパセリと細かく刻んだ玉ねぎと混ぜたもの。タルタルに似ているが、カフタの香りがする。フレッシュで風味豊か。

脂肪の少ない生の仔牛肉を非常に柔らかくなるまで叩いたもの。味を引き立てるニンニククリーム（トゥーム）を添えて提供。純粋な生肉愛好家向け。

新鮮な生の野菜（トマト、キュウリ、玉ねぎ、ミント、オリーブ）を丸ごとまたはカットしたもの。メゼやメインディッシュにカリカリ感を添えるのに最適。

スパイスとレモンでマリネし、グリルした柔らかい鶏むね肉のフィレ。クリーミーなガーリックソース（トゥーム）とカリカリのファトゥーシュサラダ添え。バランスの取れた香りの良い一品。

縦型ロティサリーで焼いたマリネ肉のスライス。ジューシーで縁が香ばしい。伝統的にフムスとタブーリ添え。

パセリ、玉ねぎ、スパイスでマリネしたひき肉の串焼き、バーベキューグリル。肉は風味豊かでジューシー。定番のフムスとタブーリ添え。

ヨーグルト、レモン、ニンニクでマリネし、グリルした鶏肉のキューブ串焼き。柔らかく、わずかに炭火の風味。ガーリッククリームとタブーリ添え。

柔らかい子羊肉または牛肉のキューブのマリネとグリル串焼き。シンプルで濃厚なグリル肉の風味。クリーミーなフムス添え。

レバノンの様々なグリル料理の盛り合わせ。様々な肉（鶏肉、ひき肉、肉のキューブ）を試すことができる。伝統的な付け合わせと共に提供。

丸ごとグリルした魚、タラトルソース（ゴマとレモン）添え。身は白く繊細で、濃厚で酸味のあるソースで引き立てられる。

シェフのインスピレーションとその日の食材によって調理される本日の特別料理。伝統的な煮込み料理であることが多い。

レバニーズパンを使ったサンドイッチ（お好みの具材）、選べるサイド（フライドポテト、サラダ、デザート、または揚げ物）、ドリンクが付いたフルコースメニュー。素早く美味しい食事に最適。