Rimal

非常清爽的黎巴嫩沙拉，由大量切碎的平叶欧芹、薄荷、番茄和少量小麦胚芽制成。用柠檬汁和橄榄油调味，酸爽芳香。常搭配罗马生菜叶食用。

色彩缤纷的时令蔬菜沙拉（黄瓜、番茄、萝卜），混合炸或烤皮塔饼块。沙拉酱通常含有漆树粉，带来独特的酸味。爽脆清爽。

色彩缤纷的烤茄子沙拉，混合切丁的新鲜蔬菜。提供多样的口感和烟熏味，用柠檬和橄榄油调味。清淡美味的开胃菜。

陈年羊奶酪，碎状，常加香料并裹有百里香等香草。配以番茄和切片洋葱。味道浓郁、咸而发酵，用蔬菜和橄榄油调和。

奶油鹰嘴豆泥，由混合鹰嘴豆和芝麻酱制成。浓郁的坚果味，带有柠檬的酸味。传统上用黎巴嫩面包蘸食。

烤茄子泥，混合芝麻酱和柠檬。类似于鹰嘴豆泥，但具有烤茄子特有的烟熏味。奶油般柔滑的质地。

茄子和鹰嘴豆炖菜，用浓郁的番茄酱烹制。与希腊版本不同，这通常是一道素食菜肴，冷食或温食作为冷盘。软糯美味。

扁豆角用橄榄油、番茄和洋葱慢炖而成。通常冷食。一道入口即化、味道温和的家常菜。

秋葵（okra）炖菜，用橄榄油番茄酱烹制，加入香菜调味。秋葵软糯，酱汁浓稠芳香。配面包食用。

由扁豆和米饭一起煮至浓稠的舒适菜肴。上面撒有酥脆的炸洋葱，带来甜味和质感。朴实而营养。

酿米饭、蔬菜和香草馅料的葡萄叶卷。慢炖至非常软嫩。因柠檬而带有酸爽清新的风味。

风干牛肉，用一种叫做 chaman 的香料糊（葫芦巴、大蒜、辣椒粉）调味。味道浓郁、咸而辣。质地坚实，切成非常薄的片。

浓稠的过滤酸奶，质地接近奶油奶酪。味道清新微酸。通常配以少许橄榄油和面包。

传统黎巴嫩鞑靼牛肉，由非常细碎的生牛肉制成，与细小麦胚芽和香料一起揉制。糊状且入口即化的质地。用橄榄油、薄荷和面包食用。

生小牛肉末，配欧芹和切碎的洋葱。类似于鞑靼，但带有 kafta 的香料味。新鲜美味。

瘦生小牛肉，捣碎至非常嫩。配以蒜蓉奶油（toum）提味。适合纯生肉爱好者。

精选整颗或切块的新鲜生蔬菜（番茄、黄瓜、洋葱、薄荷、橄榄）。搭配冷盘和主菜，带来爽脆口感。

鲜嫩鸡胸肉，用香料和柠檬腌制后烤制。配以浓郁的蒜酱（toum）和爽脆的 Fattouche 沙拉。一道均衡而芳香的菜肴。

垂直烤架上烤制的腌制肉片。肉质多汁，边缘略带焦香。经典搭配鹰嘴豆泥和塔布勒沙拉。

用欧芹、洋葱和香料调味的肉末烤串，在烧烤架上烤制。肉质鲜美多汁。配以经典的鹰嘴豆泥和塔布勒沙拉。

用酸奶、柠檬和大蒜腌制的鸡肉块烤串。鲜嫩且略带焦香。配以蒜蓉奶油和塔布勒沙拉。

腌制并烤制的嫩羊肉或牛肉块烤串。简单的烤肉风味浓郁。配以奶油般的鹰嘴豆泥。

什锦黎巴嫩烤肉。可以品尝到不同的肉类（鸡肉、肉末、肉块）。配以传统的配菜。

整条烤鱼，配塔拉托酱（芝麻和柠檬）。鱼肉白嫩细腻，搭配浓郁酸爽的酱汁。

当天的特色菜，根据厨师的灵感和可用食材制作。通常是传统的炖菜。

一套完整的套餐，包括您选择的黎巴嫩面包三明治，根据所选套餐搭配（炸薯条、沙拉、甜点或炸物）和一杯饮品。非常适合快速美味的一餐。