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Restaurant Trois B

「Ernest - circuit court solidarité」という団体に、*印の付いた各料理につき0.5ユーロが直接寄付されます。オーガニックまたはサステナブル農法による製品。すべて新鮮で自家製です。

★ 4.7 (790) 📍 48 Av. Jean Jaurès, 75019 Paris, France

前菜

豚肉と鶏肉のテリーヌ、ヘーゼルナッツ、ピクルス
Terrine de cochon et volaille, noisettes, pickles
自家製田舎風パテの厚切り。豚肉と鶏肉で作られ、ヘーゼルナッツの食感をプラス。ビネグレットソースの野菜のマリネを添えて。
€12 ≈ ¥2,174
ホタテ、モルソーソーセージ、赤キャベツ、レンズ豆、シェーブルチーズとホースラディッシュのクリーム
Coques, saucisse de Morteau, choux rouge, lentilles, crème de chèvre et raifort
東フランスの典型的なスモークソーセージを添えた小さな海の貝。冬野菜と少しピリッとしたホースラディッシュクリームを添えて。
€12 ≈ ¥2,174
フライドチキン、リンゴと発酵椎茸のケチャップ、レモン
Poulet frit, ketchup de pomme et shiitaké fermenté, citron
カリッと揚げたパン粉付き鶏肉の塊。リンゴと発酵キノコを使った自家製甘酢ソースで、うま味をプラス。
€12 ≈ ¥2,174
セロリのリゾット、コンテチーズ、卵黄、ピクルスにしたエリンギ
Risotto de céleri au comté, jaune d’œuf et pleurotes en pickles
*
米の代わりに細かく切ったセロリラブを使ったベジタリアンリゾット、コンテチーズでつないでいます。とろりとした卵黄とピクルスにしたキノコを添えて。
€12 ≈ ¥2,174

メイン

フィレミニョン、栗キノコのクリーム、キクイモのピューレ、パクチョイ
Filet mignon, crème champignon châtaigne, purée de topinambour, pakchoï
柔らかい豚肉のポワレに、キノコと栗の秋らしいソースを添えて。甘いキクイモのピューレと白菜を添えて。
€23 ≈ ¥4,167
ホウロクハゼ、小粒ジャガイモ、ほうれん草、そばのクリーム、アーモンド唐辛子調味料
Rouget grondin, grenailles, épinards, crème de sarrasin, condiment amande piment
繊細でしっかりとした身質の魚のフィレ。小粒のジャガイモ、ほうれん草、そばを使ったオリジナルのソースに、アーモンドと唐辛子の調味料でアクセントを添えて。
€24 ≈ ¥4,348
フレンチラーメン：パースニップ、カボチャ、椎茸、カブの麺、スペルト小麦、半熟卵
French Ramen : panais, courges, shiitakes, nouilles de navet, épeautre, œuf mollet
日本のラーメンをフランス風にアレンジ。冬野菜、キノコ、とろりとした卵黄を添えたスープ。
€21 ≈ ¥3,805

チーズ

お好みのチーズ
Fromage au choix
リヴァロ、灰付きシェーブルチーズまたはモルビエ、クルミ、マルメロのコンフィチュール
お好みの熟成チーズ1種。クルミとマルメロの甘いコンフィチュールを添えて。
€7~ ≈ ¥1,268
3種チーズの盛り合わせ、クルミ、マルメロのコンフィチュール
L'assiette des trois fromages, noix, confiture de coing
3種類のフランス産チーズ（リヴァロ、シェーブル、モルビエ）の盛り合わせ。様々な食感と風味をお楽しみください。付け合わせ付き。
€15 ≈ ¥2,718

デザート

チョコレートガナッシュ、そばクランブル、オリーブオイルとフルール・ド・セル
Ganache au chocolat, crumble sarrasin, huile d’olive et fleur de sel
濃厚なチョコレートのフォンダンデザートに、サクサクのそばのクランブルを添えて。オリーブオイルとフルール・ド・セルがカカオの風味を引き立てます。
€8 ≈ ¥1,449
キウイとホワイトチョコレートシロップのパブロバ
Pavlova aux kiwis et sirop de chocolat blanc
外はサクサク、中はしっとりとしたメレンゲに、酸味のあるフレッシュフルーツとホワイトチョコレートの甘いクーリを添えて。
€8 ≈ ¥1,449

ランチメニュー

ランチセット
Formule du Midi
毎日変わるランチメニュー。季節の前菜、メイン、デザートから2つまたは3つお選びください。
€20~ ≈ ¥3,624

ワイン＆ドリンク

ハウスワイン

赤ワイン：Côte du Rhône, Ferme des Arnaud, ローヌ (84)
Rouge : Côte du Rhône, Ferme des Arnaud, Rhône (84)
グルナッシュ、メルロー
ローヌ渓谷産赤ワイン。一般的にフルーティーでスパイシー、飲みやすい。
€4.50~ ≈ ¥815
白ワイン：Allez Bon Vin, Dom. du Haut Planty, ミュスカデ (44)
Blanc : Allez Bon Vin, Dom. du Haut Planty, Muscadet (44)
メロン・ド・ブルゴーニュ
ロワール産辛口でミネラル感のある白ワイン（ミュスカデ）。フレッシュで生き生きとしており、シーフードに最適。
€4.50~ ≈ ¥815

おすすめワイン

スパークリング：ヴァン・ドゥ・プリュス・ナチュレル, Dom. Brazillier, ヴァンドーム
Bulles : Pétillant Naturel, Dom. Brazillier, Vendôme
ピノー・ドヌ
自然派スパークリングワイン（Pet-Nat）。軽やかで華やか、しばしば赤いベリーの酸味のある香りが特徴。
€8.50 ≈ ¥1,540
スパークリング：Montagnieu, Dom. Bonnard, ビュジェイ
Bulles : Montagnieu, Dom. Bonnard, Bugey
ビュジェイ地方のスパークリングワイン。きめ細かい泡とフレッシュさ。
€8.50 ≈ ¥1,540
赤ワイン：Groseille, Alexis Hudon, VDF (18)
Rouge : Groseille, Alexis Hudon, VDF (18)
ガメイとカベルネ・フラン
グロゼイユを思わせる、軽やかで非常にフルーティーな自然派赤ワイン。少し冷やして飲むのがおすすめ。
€7.50~ ≈ ¥1,359
赤ワイン：Tu m’intéresse, Le Mas de mon père, VDF
Rouge : Tu m’intéresse, Le Mas de mon père, VDF
フランス産赤ワイン、おそらく自然派で表情豊かな味わい。
€8 ≈ ¥1,449
赤ワイン：Carnet Rouge, Edition des Vins Rares, オード
Rouge : Carnet Rouge, Edition des Vins Rares, Aude
シラー グルナッシュ
南フランス産赤ワイン。クラシックなシラー・グルナッシュのアッサンブラージュで、黒い果実とスパイスの香りが特徴。
€8~ ≈ ¥1,449
赤ワイン：Copains, Dom. du Petit Oratoire, VdF (30)
Rouge : Copains, Dom. du Petit Oratoire, VdF (30)
ガール地方で自然派ワインとして生産されることが多い、親しみやすい赤ワイン。
€7.50 ≈ ¥1,359
白ワイン：Haïku, Editions des Vins Rares, VDF (11)
Blanc : Haïku, Editions des Vins Rares, VDF (11)
セミヨン、ソーヴィニヨン・グリ
セミヨンのコクとソーヴィニヨンのフレッシュさを組み合わせた、アロマティックでまろやかな白ワイン。
€7.50~ ≈ ¥1,359
白ワイン：Les Chênes, Dom. des Hauts Baigneux, Azay le Rideau
Blanc : Les Chênes, Dom. des Hauts Baigneux, Azay le Rideau
ソーヴィニヨン・ブラン
ロワール産ソーヴィニヨン・ブラン。辛口で、柑橘系の香りと素晴らしいミネラル感。
€7.50~ ≈ ¥1,359
白ワイン：Pierres Blanches, Dom. de Brin, ガイヤック
Blanc : Pierres Blanches, Dom. de Brin, Gaillac
南西フランス（ガイラック）産白ワイン。リンゴの香りや白い花の香りがする、生き生きとした味わいが多い。
€7.50 ≈ ¥1,359
白ワイン：Nuage Blanc, Domaine 7, アンジュ
Blanc : Nuage Blanc, Domaine 7, Anjou
アンジュ（ロワール）産白ワイン、おそらくシュナン・ブランベース。フレッシュでキレのある味わい。
€7.50 ≈ ¥1,359

生ビール

Cuvée des Moissons, Deck & Donohue, ブロンドエール
Cuvée des Moissons, Deck & Donohue, Bière blonde
地元の自家製ブロンドエール。穀物の香りと軽い苦味があり、爽やか。
€4.50~ ≈ ¥815

ノンアルコール飲料

スパークリングウォーター、75cl
Eau pétillante, 75cl
大きなボトル入りスパークリングウォーター。
€3 ≈ ¥544
自家製レモネード
Limonade maison
自家製レモン風味の炭酸飲料。甘酸っぱい。
€4 ≈ ¥725
オーガニック モナンシロップ
Sirop Bio Monin
グレナディン、ピーチ、またはミント
お好みのオーガニックシロップで風味付けした水。
€2.50~ ≈ ¥453
ディアボロ
Diabolo
グレナディン、ピーチ、またはミント
シロップを混ぜたレモネード。甘くて炭酸の効いた、典型的なフランスの飲み物。
€5~ ≈ ¥906
アイスグリーンティー、Uma、25cl
Thé Vert Glacé, Uma, 25cl
自家製アイスティー。
€5.50 ≈ ¥996
アップルジュース、Meneau、25cl
Jus de Pomme, Meneau, 25cl
オーガニックフルーツジュース。
€6.50 ≈ ¥1,178
コーラ、UMA、33cl
Cola, UMA, 33cl
自家製コーラ。
€6.50 ≈ ¥1,178
ジンジャービア、UMA、33cl
Ginger Beer, UMA, 33cl
ノンアルコールジンジャービア。ピリッとして爽やか。
€6.50 ≈ ¥1,178

メニューの最後

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お店情報

★
4.7
Google Mapsの評価790件
📍 48 Av. Jean Jaurès, 75019 Paris, France
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