Restaurant Trois B

Name: Restaurant Trois B
Address: 48 Av. Jean Jaurès, 75019 Paris, France, 巴黎
Price range: €2.5 - €24

标有*的菜肴，每份将捐赠0.5欧元给“Ernest - 短链团结”协会。产品来自有机或可持续农业。所有菜品均为新鲜制作和手工烹制。

★ 4.7 (790) 📍 48 Av. Jean Jaurès, 75019 Paris, France

前菜

猪肉和家禽肉酱，榛子，腌菜

Terrine de cochon et volaille, noisettes, pickles

一大块自制乡村肉酱，用猪肉和家禽制成，加入榛子增加酥脆感。配以腌制醋渍蔬菜。

€12 ≈ ¥98

海螺，莫尔托香肠，红甘蓝，扁豆，山羊奶酪奶油和辣根

Coques, saucisse de Morteau, choux rouge, lentilles, crème de chèvre et raifort

小海螺配以东法典型的烟熏香肠。配以冬季蔬菜和微辣的山羊奶酪奶油。

€12 ≈ ¥98

炸鸡，苹果番茄酱和发酵香菇，柠檬

Poulet frit, ketchup de pomme et shiitaké fermenté, citron

酥脆的裹粉炸鸡块。配以自制的苹果和发酵蘑菇风味的酸甜酱，带来鲜味。

€12 ≈ ¥98

根芹菜烩饭配孔泰奶酪，蛋黄和腌制平菇

Risotto de céleri au comté, jaune d’œuf et pleurotes en pickles

素食烩饭，用切成细丝的根芹菜代替米饭，加入孔泰奶酪。配以流心蛋黄和腌制蘑菇。

€12 ≈ ¥98

主菜

里脊肉，栗子蘑菇奶油酱，菊芋泥，白菜

Filet mignon, crème champignon châtaigne, purée de topinambour, pakchoï

嫩煎猪肉块，配以秋季蘑菇和栗子酱。搭配甜菊芋泥和中国白菜。

€23 ≈ ¥189

红鲻鱼，小土豆，菠菜，荞麦奶油，辣椒杏仁调味酱

Rouget grondin, grenailles, épinards, crème de sarrasin, condiment amande piment

肉质细腻紧实的鱼片。配以小土豆、菠菜和独特的荞麦酱，并用辣椒杏仁调味。

€24 ≈ ¥197

法式拉面：欧洲防风草，南瓜，香菇，萝卜面，斯佩尔特小麦，溏心蛋

French Ramen : panais, courges, shiitakes, nouilles de navet, épeautre, œuf mollet

日式汤面的一次法式重新演绎。汤底配以冬季蔬菜、蘑菇和一个溏心蛋。

€21 ≈ ¥172

奶酪

自选奶酪

Fromage au choix

利瓦罗奶酪，炭灰山羊奶酪或莫比耶奶酪，核桃，榅桲果酱

一份精选陈年奶酪，配以酥脆的核桃和甜美的榅桲果酱。

€7~ ≈ ¥57

三块奶酪拼盘，核桃，榅桲果酱

L'assiette des trois fromages, noix, confiture de coing

三种法国奶酪（利瓦罗奶酪，山羊奶酪，莫比耶奶酪）的组合，体验不同的质地和风味。配以配菜。

€15 ≈ ¥123

甜点

巧克力甘纳许，荞麦饼干碎，橄榄油和海盐

Ganache au chocolat, crumble sarrasin, huile d’olive et fleur de sel

浓郁的熔岩巧克力甜点，搭配酥脆的荞麦饼干碎。橄榄油和海盐提升了可可的风味。

€8 ≈ ¥66

猕猴桃巴甫洛娃配白巧克力糖浆

Pavlova aux kiwis et sirop de chocolat blanc

外脆内软的蛋白霜，配以酸甜的新鲜水果和白巧克力甜酱。

€8 ≈ ¥66

午餐菜单

午间套餐

Formule du Midi

每日更换的午间套餐。从时令前菜、主菜和甜点中选择两到三道菜。

€20~ ≈ ¥164

葡萄酒与饮品

酒庄精选

红酒：Côte du Rhône, Ferme des Arnaud, Rhône (84)

Rouge : Côte du Rhône, Ferme des Arnaud, Rhône (84)

歌海娜，梅洛

罗讷河谷的红酒。通常果味浓郁，带有香料味，易于饮用。

€4.50~ ≈ ¥37

白葡萄酒：Allez Bon Vin, Dom. du Haut Planty, Muscadet (44)

Blanc : Allez Bon Vin, Dom. du Haut Planty, Muscadet (44)

勃艮第白葡萄

卢瓦尔河谷干型矿物质白葡萄酒（Muscadet）。清新活泼，非常适合搭配海鲜。

€4.50~ ≈ ¥37

本月精选

起泡酒：Pétillant Naturel, Dom. Brazillier, Vendôme

Bulles : Pétillant Naturel, Dom. Brazillier, Vendôme

松诺葡萄

天然起泡酒（Pet-Nat）。轻盈而节日气氛，常带有酸甜的红色水果风味。

€8.50 ≈ ¥70

起泡酒：Montagnieu, Dom. Bonnard, Bugey

Bulles : Montagnieu, Dom. Bonnard, Bugey

布热地区的起泡酒。细腻的气泡和清爽的口感。

€8.50 ≈ ¥70

红酒：Groseille, Alexis Hudon, VDF (18)

Rouge : Groseille, Alexis Hudon, VDF (18)

佳美和品丽珠

轻盈且果味浓郁的天然红酒，带有醋栗风味。建议微凉饮用。

€7.50~ ≈ ¥62

红酒：Tu m’intéresse, Le Mas de mon père, VDF

Rouge : Tu m’intéresse, Le Mas de mon père, VDF

法国红酒，可能是天然酿造且风味浓郁。

€8 ≈ ¥66

红酒：Carnet Rouge, Edition des Vins Rares, Aude

Rouge : Carnet Rouge, Edition des Vins Rares, Aude

西拉歌海娜

法国南部红酒。经典的西拉-歌海娜混酿，带有黑果和香料的风味。

€8~ ≈ ¥66

红酒：Copains, Dom. du Petit Oratoire, VdF (30)

Rouge : Copains, Dom. du Petit Oratoire, VdF (30)

友好型的红酒，通常在加尔地区以天然方式酿造。

€7.50 ≈ ¥62

白葡萄酒：Haïku, Editions des Vins Rares, VDF (11)

Blanc : Haïku, Editions des Vins Rares, VDF (11)

赛美蓉，灰赛美蓉

芳香圆润的白葡萄酒，融合了赛美蓉的浓郁和长相思的清新。

€7.50~ ≈ ¥62

白葡萄酒：Les Chênes, Dom. des Hauts Baigneux, Azay le Rideau

Blanc : Les Chênes, Dom. des Hauts Baigneux, Azay le Rideau

长相思

卢瓦尔河谷的长相思。干型，带有柑橘味和良好的矿物质感。

€7.50~ ≈ ¥62

白葡萄酒：Pierres Blanches, Dom. de Brin, Gaillac

Blanc : Pierres Blanches, Dom. de Brin, Gaillac

西南产区（高亚克）的白葡萄酒。通常活泼，带有青苹果和白花香气。

€7.50 ≈ ¥62

白葡萄酒：Nuage Blanc, Domaine 7, Anjou

Blanc : Nuage Blanc, Domaine 7, Anjou

安茹（卢瓦尔河谷）白葡萄酒，可能以白诗南为基础。清新而有张力。

€7.50 ≈ ¥62

生啤

Cuvée des Moissons, Deck & Donohue, 金色艾尔啤酒

Cuvée des Moissons, Deck & Donohue, Bière blonde

当地手工酿造的金色艾尔啤酒。清爽，带有谷物香气和轻微苦味。

€4.50~ ≈ ¥37

无酒精饮品

气泡水，75cl

Eau pétillante, 75cl

大瓶气泡水。

€3 ≈ ¥25

自制柠檬水

Limonade maison

自制柠檬味碳酸饮料。甜而酸。

€4 ≈ ¥33

莫宁有机糖浆

Sirop Bio Monin

红石榴糖浆，桃子或薄荷

选择一种有机糖浆调味的芳香水。

€2.50~ ≈ ¥21

迪亚波罗

Diabolo

红石榴糖浆，桃子或薄荷

柠檬水与糖浆混合。典型的法式甜味碳酸饮料。

€5~ ≈ ¥41

冰绿茶，Uma，25cl

Thé Vert Glacé, Uma, 25cl

手工冰茶。

€5.50 ≈ ¥45

苹果汁，Meneau，25cl

Jus de Pomme, Meneau, 25cl

有机果汁。

€6.50 ≈ ¥53

可乐，UMA，33cl

Cola, UMA, 33cl

手工可乐。

€6.50 ≈ ¥53

姜汁啤酒，UMA，33cl

Ginger Beer, UMA, 33cl

无酒精姜汁啤酒。辛辣而清爽。

€6.50 ≈ ¥53

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商店信息

★

4.7

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