Restaurant Trois B
Restaurant Trois B
Restaurant Trois B
标有*的菜肴，每份将捐赠0.5欧元给“Ernest - 短链团结”协会。产品来自有机或可持续农业。所有菜品均为新鲜制作和手工烹制。
48 Av. Jean Jaurès, 75019 Paris, France
4.7
前菜
猪肉和家禽肉酱，榛子，腌菜
Terrine de cochon et volaille, noisettes, pickles
一大块自制乡村肉酱，用猪肉和家禽制成，加入榛子增加酥脆感。配以腌制醋渍蔬菜。
€12
≈ HK$108海螺，莫尔托香肠，红甘蓝，扁豆，山羊奶酪奶油和辣根
Coques, saucisse de Morteau, choux rouge, lentilles, crème de chèvre et raifort
小海螺配以东法典型的烟熏香肠。配以冬季蔬菜和微辣的山羊奶酪奶油。
€12
≈ HK$108炸鸡，苹果番茄酱和发酵香菇，柠檬
Poulet frit, ketchup de pomme et shiitaké fermenté, citron
酥脆的裹粉炸鸡块。配以自制的苹果和发酵蘑菇风味的酸甜酱，带来鲜味。
€12
≈ HK$108根芹菜烩饭配孔泰奶酪，蛋黄和腌制平菇
Risotto de céleri au comté, jaune d’œuf et pleurotes en pickles
*
素食烩饭，用切成细丝的根芹菜代替米饭，加入孔泰奶酪。配以流心蛋黄和腌制蘑菇。
€12
≈ HK$108主菜
里脊肉，栗子蘑菇奶油酱，菊芋泥，白菜
Filet mignon, crème champignon châtaigne, purée de topinambour, pakchoï
嫩煎猪肉块，配以秋季蘑菇和栗子酱。搭配甜菊芋泥和中国白菜。
€23
≈ HK$207红鲻鱼，小土豆，菠菜，荞麦奶油，辣椒杏仁调味酱
Rouget grondin, grenailles, épinards, crème de sarrasin, condiment amande piment
肉质细腻紧实的鱼片。配以小土豆、菠菜和独特的荞麦酱，并用辣椒杏仁调味。
€24
≈ HK$216法式拉面：欧洲防风草，南瓜，香菇，萝卜面，斯佩尔特小麦，溏心蛋
French Ramen : panais, courges, shiitakes, nouilles de navet, épeautre, œuf mollet
日式汤面的一次法式重新演绎。汤底配以冬季蔬菜、蘑菇和一个溏心蛋。
€21
≈ HK$189奶酪
自选奶酪
Fromage au choix
利瓦罗奶酪，炭灰山羊奶酪或莫比耶奶酪，核桃，榅桲果酱
一份精选陈年奶酪，配以酥脆的核桃和甜美的榅桲果酱。
€7~
三块奶酪拼盘，核桃，榅桲果酱
L'assiette des trois fromages, noix, confiture de coing
三种法国奶酪（利瓦罗奶酪，山羊奶酪，莫比耶奶酪）的组合，体验不同的质地和风味。配以配菜。
€15
≈ HK$135甜点
巧克力甘纳许，荞麦饼干碎，橄榄油和海盐
Ganache au chocolat, crumble sarrasin, huile d’olive et fleur de sel
浓郁的熔岩巧克力甜点，搭配酥脆的荞麦饼干碎。橄榄油和海盐提升了可可的风味。
€8
≈ HK$72猕猴桃巴甫洛娃配白巧克力糖浆
Pavlova aux kiwis et sirop de chocolat blanc
外脆内软的蛋白霜，配以酸甜的新鲜水果和白巧克力甜酱。
€8
≈ HK$72午餐菜单
午间套餐
Formule du Midi
每日更换的午间套餐。从时令前菜、主菜和甜点中选择两到三道菜。
€20~
葡萄酒与饮品
红酒：Côte du Rhône, Ferme des Arnaud, Rhône (84)
Rouge : Côte du Rhône, Ferme des Arnaud, Rhône (84)
歌海娜，梅洛
罗讷河谷的红酒。通常果味浓郁，带有香料味，易于饮用。
€4.50~
白葡萄酒：Allez Bon Vin, Dom. du Haut Planty, Muscadet (44)
Blanc : Allez Bon Vin, Dom. du Haut Planty, Muscadet (44)
勃艮第白葡萄
卢瓦尔河谷干型矿物质白葡萄酒（Muscadet）。清新活泼，非常适合搭配海鲜。
€4.50~
商店資訊
含奶製品
花生過敏警告
含魚類
含貝類
無麩質
素食選擇
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