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Restaurant Paul

各料理は、シェフが厳選した旬の食材を使用し、自家製で作られています！付け合わせの変更は2ユーロ頂戴いたします。

★ 4.2 (506)

前菜

ポール風テリーヌ、ロメインレタスとヴィネグレット
La Terrine du Paul, salade sucrine et vinaigrette
フランス風テリーヌ、グリーンサラダとヴィネグレットソース
自家製テリーヌは、オーブンで調理された、濃厚で風味豊かなひき肉とハーブで作られたものです。冷たい状態でスライスし、シャキシャキしたサラダと共に提供します。フレッシュなパンと共にお楽しみください。
€12 ≈ ¥2,174
グリルアスパラガス、グリビッシュソース、ヴィネグレットとパルメザン
Asperges grillées, sauce gribiche, vinaigrette et parmesan
グリルアスパラガス、卵とマスタードソース、ヴィネグレットとパルメザン
柔らかいグリルアスパラガスを、グリビッシュソース（ケッパー、ピクルス、ハーブのマヨネーズ）で提供します。パルメザンチーズが塩味と旨味を加えます。フレッシュで春らしい一品です。
€15 ≈ ¥2,718
レ・エスカルゴ・デュ・ポール
Les Escargots du Paul
伝統的なエスカルゴ、殻付き、パセリとガーリックバター
ブルゴーニュ風エスカルゴを殻に入れて温かい状態で提供、パセリとガーリックバターでグラタンに。柔らかい食感とハーブの強い風味。パンと一緒に溶けたバターをお楽しみください。
€19~ ≈ ¥3,442
自家製フォアグラとイチジク、トーストしたパンと季節のチャツネ添え
Foie-Gras Maison à la figue, pain toasté et chutney du moment
自家製フォアグラとイチジク、フレッシュトーストとチャツネ添え
自家製鴨フォアグラは、濃厚でクリーミー、口の中でとろけるような食感です。イチジクの甘さとチャツネの風味が、脂っこさを和らげます。トーストしたパンに優しく塗ってお召し上がりください。
€26 ≈ ¥4,711
薄焼きトマトタルト、フレッシュバジルペスト添え
Tarte Fine aux tomates, pesto de basilic frais
フレッシュバジルペスト添えの薄焼きトマトタルト
ローストまたはコンフィにしたトマトを乗せた、カリカリのパイ生地です。香りの良いバジルペストで風味豊かに仕上げられています。地中海風の軽い前菜です。
€15 ≈ ¥2,718
ビーフカルパッチョ、ソース・ヴィルジュとパルメザンチーズの削り
Carpaccio de Boeuf, sauce vierge et copeaux de parmesan
ビーフカルパッチョ、ソース・ヴィルジュとパルメザンチーズの削り
マリネした生の牛肉の薄切りを冷たい状態で提供します。レモン風味のオリーブオイル（ソース・ヴィルジュ）と塩味の効いたイタリアチーズで味付けされています。非常に柔らかく、とろけるような食感です。
€18~ ≈ ¥3,261
プーリア産ブッラータ、昔ながらのトマトのヴィネグレット
Burrata des Pouilles, Tomates d'antan en vinaigrette
プーリア産ブッラータ、昔ながらのトマトとヴィネグレット
クリーミーな中心部を持つ、フレッシュなイタリア産フィラートチーズを、風味豊かな昔ながらのトマトと共にお召し上がりください。ミルクのようなクリーミーな食感です。チーズとトマトを混ぜてお召し上がりください。
€14 ≈ ¥2,537

メイン

トゥールーズソーセージ、自家製マッシュポテト添え
Saucisse de Toulouse purée de pomme de terre maison
トゥールーズソーセージ、自家製マッシュポテト添え
南西フランスの伝統的な大きな豚肉ソーセージをグリルまたはソテーしたもの。クリーミーなマッシュポテトを添えて提供します。素朴でボリュームがあり、心温まる一品です。
€21 ≈ ¥3,805
鴨肉のパルマンティエ、グリーンサラダとヴィネグレット
Parmentier de Canard, salade verte et vinaigrette
鴨肉の「パルマンティエ」、ローストマッシュポテトとグリーンサラダ添え
コンフィにした鴨肉のほぐし身を、グラタンにしたマッシュポテトで覆ったもの。鴨肉特有の風味豊かな、濃厚で美味しい一品です。フレッシュさを加えるためにサラダを添えて提供します。
€24 ≈ ¥4,348
焼き金線魚のフィレ、グリルナス、レモンバターソース
Filet de Daurade rôti, Aubergines grillées et beurre blanc citronné
焼き金線魚のフィレ、グリルナス、レモンバターソース
白身で繊細な魚のフィレを、オーブンまたはフライパンで調理したもの。酸味のあるバターソースとグリル野菜を添えて提供します。柔らかくほぐれるような食感です。
€27 ≈ ¥4,892
蜂蜜風味の仔牛レバーのソテー、バルサミコとコリアンダー、自家製マッシュポテト添え
Foie de Veau Poêlé au Miel, balsamique et coriandre, purée maison
ソテーした仔牛レバー、蜂蜜、バルサミコ、コリアンダー、マッシュポテト添え
フライパンでソテーした仔牛レバーの薄切り、蜂蜜とバルサミコ酢の甘酸っぱいソースをかけたもの。非常に柔らかい食感で、肉特有の鉄分のような風味は甘いソースで和らげられています。
€28 ≈ ¥5,073
特製牛フィレ肉、ペッパーソース、自家製フライドポテト添え
Filet de Boeuf extra tendre, sauce au poivre, frites maisons
特製牛フィレ肉、ペッパーソース、自家製フライドポテト添え
最も柔らかい牛肉の部位を、お好みの焼き加減でグリルしたもの。クリーミーでスパイシーな黒胡椒ソースを添えて提供します。フランスのブラッスリーの定番です。
€42 ≈ ¥7,610
ドーフィネ風ラビオリ、マッシュルームのクリーミーソースとパルメザン
Ravioles du Dauphiné, crémeux de champignons et parmesan
ラベルルージュ - フランス産ドーフィネ風ラビオリ、パルメザンとマッシュルーム添え
フレッシュチーズとパセリを詰めた小さな四角いパスタ、地域特産品です。クリーミーなマッシュルームソースで提供されます。とろけるような食感とチーズの風味。
€23 ≈ ¥4,167
シャルロレーゼ牛のタルタル（生またはアレー・ルートル）、自家製フライドポテト添え
Tartare de Bœuf Charolais cru ou aller retour - frites maison
伝統的なビーフタルタルと自家製フライドポテト
生の牛肉をナイフで刻み、味付けしたもの（ケッパー、玉ねぎ、マスタード）。「アレー・ルートル」（軽く焼いた状態）もご要望に応じて提供可能です。フレッシュでスパイシー、フライドポテト添え。
€26 ≈ ¥4,711
ポール風特製サラダ、カリカリチキン、グリーンサラダ、トマト、パルメザン
La Grande Salade du Paul, croustillant de poulet, salade verte, tomates et parmesan
ポール風サラダ、カリカリチキン、グリーンサラダ、トマト、ソースとパルメザンチーズの削り
新鮮な野菜とカリカリのパン粉をまぶした鶏肉の塊で構成された、ボリュームたっぷりの食事サラダです。イタリアチーズをトッピング。バランスの取れた完全な一品です。
€22 ≈ ¥3,986

付け合わせ

サイドディッシュ

自家製フライドポテト
Frites maison
自家製フライドポテト
スティック状にカットして揚げたポテト。外はカリカリ、中はクリーミー。
€9 ≈ ¥1,631
マッシュポテト
Purée de Pomme de Terre
マッシュポテト
バターと牛乳で潰したポテト。滑らかでクリーミーな食感です。
€9 ≈ ¥1,631
焼きナス
Aubergines grillées
焼きナス
グリルまたはオーブンで焼いたナスは、柔らかく、わずかにスモーキーな風味です。
€9 ≈ ¥1,631
グリーンサラダ
Salade verte
新鮮なレタス
新鮮なレタスを軽いヴィネグレットで和えたものです。
€9 ≈ ¥1,631

デザート

自家製ラ・パヴロヴァ、赤ベリー、ホイップクリームとマスカルポーネ
La Pavlova maison aux fruits rouges, chantilly et mascarpone
赤ベリーとマスカルポーネホイップクリームのパヴロヴァ
外はカリカリ、中はふわふわのメレンゲベースのデザートです。濃厚なクリームと酸味のある赤ベリーで飾られています。甘さとフレッシュさの食感のコントラスト。
€14 ≈ ¥2,537
チョコレートのミキュイ、とろける中心部、オレンジの皮とバニラアイスクリーム
Mi-Cuit au Chocolat, cœur coulant, zestes d'orange et glaçe à la vanille
ダークチョコレートのセミクックケーキ、オレンジの皮とバニラアイスクリーム
外は焼けているが中は液体状のチョコレートケーキ。温かい状態でバニラアイスクリームを添えて提供し、美味しいホット＆コールドのコントラストをお楽しみください。
€13 ≈ ¥2,355
伝統的な自家製ブルダルー風タルト
La Traditionelle Tarte Bourdaloue Maison
ブルダルー風洋梨の自家製タルト
ポシェした洋梨とアーモンドクリーム（フランジパーヌ）をサブレ生地に乗せた甘いタルト。クラシックで、甘く、とろけるようなデザートです。
€13 ≈ ¥2,355
ブルボンバニラ風味のクレームブリュレ
Crème Brûlée à la Vanille Bourbon
自家製バニラ「クレームブリュレ」
オーブンで焼いた濃厚なバニラ風味のクレーム、表面はカリカリのキャラメル状の砂糖で覆われています。スプーンで割って、クリーミーなクレームに到達してください。
€13 ≈ ¥2,355
自家製アイランド・フロッタンテ、バニラ風味のクレームアングレーズ
Île Flottante Maison, Crème anglaise à la vanille
自家製アイランド・フロッタンテ、バニラカスタード
メレンゲにした卵白をポシェし、バニラ風味の緩いクレームアングレーズに浮かべて提供します。雲のように軽やかでエアリーな食感です。
€13 ≈ ¥2,355
ポール風プロフィテロール、温かいチョコレートソースとバニラアイスクリーム
Profiteroles du Paul, sauce au chocolat chaud et glace vanille
バニラアイスクリームとチョコレートソースのシュークリーム
バニラアイスクリームを詰めた小さなシュークリームに、提供時に温かいチョコレートソースをたっぷりとかけたもの。贅沢でクラシックなデザートです。
€13 ≈ ¥2,355
グルメ盛り合わせ
Déclinaison de gourmand
（コーヒー、紅茶、またはシャンパン・グルマン）....... 13 - 19 コーヒー、紅茶、またはシャンパンと小さなグルメデザート
お好みのドリンクと一緒にお召し上がりいただける、数種類のミニデザートの盛り合わせです。食後の締めに色々試したい方に最適です。
€13~ ≈ ¥2,355
アイスクリームとソルベ
Glaces et Sorbets
アイスクリーム：チョコレート、バニラ、コーヒー、ストロベリー ソルベ：ラズベリー、ブラックベリー、レモン、アップル アイスクリーム：チョコレート、バニラ、コーヒー、ストロベリー ソルベ：ラズベリー、ブラックベリー、レモン、アップル
アイスクリーム（牛乳/クリームベース）またはソルベ（フルーツと水ベース）のセレクション。爽やかで軽い。
€5~ ≈ ¥906

メニューの最後

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お店情報

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4.2
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