Restaurant Paul

Name: Restaurant Paul
Address: 巴黎
Price range: €9 - €42

每道菜都是自制的，选用我们主厨精心挑选的时令食材！更换配菜需额外收费2欧元。

★ 4.2 (506)

开胃菜

保罗的肉酱冻，配生菜沙拉和油醋汁

La Terrine du Paul, salade sucrine et vinaigrette

法式肉酱冻，配油醋汁青菜沙拉

自制烤肉酱冻，浓郁可口，由肉末和香料制成。切片冷食，配以脆生菜。搭配新鲜面包享用。

€12 ≈ ¥98

烤芦笋，配格里比奇酱、油醋汁和帕玛森芝士

Asperges grillées, sauce gribiche, vinaigrette et parmesan

烤芦笋，配鸡蛋芥末酱、油醋汁和帕玛森芝士

嫩芦笋烤制，配格里比奇酱（刺山柑、酸黄瓜和香草蛋黄酱）。帕玛森芝士带来咸鲜和鲜味。一道清新春季菜肴。

€15 ≈ ¥123

保罗的蜗牛

Les Escargots du Paul

传统蜗牛配香芹蒜蓉黄油

勃艮第蜗牛，装在壳中热食，用香芹蒜蓉黄油焗烤。口感嫩滑，香草味浓郁。搭配面包享用融化的黄油。

€19~ ≈ ¥156

自制无花果鹅肝酱，配烤面包和时令酸辣酱

Foie-Gras Maison à la figue, pain toasté et chutney du moment

自制无花果鹅肝酱，配新鲜烤面包和酸辣酱

自制鸭肝酱，口感丰富、柔滑、入口即化。配以甜美的无花果和酸辣酱以平衡其浓郁。可涂抹在烤面包上。

€26 ≈ ¥213

薄番茄挞配新鲜罗勒香蒜酱

Tarte Fine aux tomates, pesto de basilic frais

薄番茄挞配新鲜罗勒香蒜酱

酥脆的千层酥，配以糖渍或烤番茄。淋上芬芳的罗勒香蒜酱。一道带有地中海风味的清淡开胃菜。

€15 ≈ ¥123

牛肉薄片，配维尔吉酱和帕玛森芝士碎

Carpaccio de Boeuf, sauce vierge et copeaux de parmesan

牛肉薄片，配维尔吉酱和帕玛森芝士碎

薄切生牛肉片，腌制后冷食。用柠檬橄榄油（维尔吉酱）和咸味意大利奶酪调味。口感非常嫩滑，入口即化。

€18~ ≈ ¥148

普利亚布拉塔奶酪，配老式番茄和油醋汁

Burrata des Pouilles, Tomates d'antan en vinaigrette

普利亚布拉塔奶酪，配老式番茄和油醋汁

一种意大利新鲜拉丝奶酪，内含奶油心，配以美味的古老番茄。口感奶滑、柔滑。将奶酪和番茄混合食用。

€14 ≈ ¥115

主菜

图卢兹香肠，自制土豆泥

Saucisse de Toulouse purée de pomme de terre maison

图卢兹香肠，自制土豆泥

一份来自西南地区的大份传统猪肉香肠，可烤或煎。配以柔滑的土豆泥。一道乡村风味、丰盛而令人满足的菜肴。

€21 ≈ ¥172

鸭肉帕门蒂尔，配青菜沙拉和油醋汁

Parmentier de Canard, salade verte et vinaigrette

鸭肉“帕门蒂尔”，烤土豆泥和青菜沙拉

撕碎的油封鸭肉，覆盖一层焗烤土豆泥。浓郁可口，带有典型的鸭肉风味。配以沙拉以增加清爽感。

€24 ≈ ¥197

烤鲷鱼柳，烤茄子和柠檬黄油酱

Filet de Daurade rôti, Aubergines grillées et beurre blanc citronné

烤鲷鱼柳，烤茄子和柠檬黄油酱

白肉鱼柳，肉质细腻，烤制或煎制。配以酸甜的黄油酱和烤蔬菜。口感嫩滑，易碎。

€27 ≈ ¥221

香煎蜜汁小牛肝，配香醋和香菜，自制土豆泥

Foie de Veau Poêlé au Miel, balsamique et coriandre, purée maison

香煎小牛肝，配蜂蜜、香醋、香菜和土豆泥

香煎小牛肝片，淋上蜂蜜和香醋的甜酸酱。口感非常嫩滑，特有的铁锈味被甜酱所缓和。

€28 ≈ ¥230

特嫩牛排，配胡椒酱，自制炸薯条

Filet de Boeuf extra tendre, sauce au poivre, frites maisons

特嫩的肉块，配胡椒酱和自制炸薯条

最嫩的牛排，按您的喜好烤制。配以奶油黑胡椒辣酱。法式小酒馆经典。

€42 ≈ ¥345

多菲内饺子，配奶油蘑菇酱和帕玛森芝士

Ravioles du Dauphiné, crémeux de champignons et parmesan

Label Rouge - 法式多菲内饺子，配帕玛森芝士和蘑菇

小方块意大利面，内填新鲜奶酪和欧芹，地方特色。配以浓郁的奶油蘑菇酱。口感融化，奶酪味浓郁。

€23 ≈ ¥189

夏洛莱牛肉鞑靼，生食或半熟 - 自制炸薯条

Tartare de Bœuf Charolais cru ou aller retour - frites maison

传统牛肉鞑靼和自制炸薯条

刀切生牛肉碎，调味（刺山柑、洋葱、芥末）。可要求“半熟”（轻微煎制）。新鲜辛辣，配炸薯条。

€26 ≈ ¥213

保罗大沙拉，脆皮鸡肉，青菜沙拉，番茄和帕玛森芝士

La Grande Salade du Paul, croustillant de poulet, salade verte, tomates et parmesan

保罗沙拉，脆皮鸡肉，青菜沙拉，番茄，酱汁和帕玛森芝士碎

一份丰盛的餐点沙拉，由新鲜蔬菜和酥脆的裹粉鸡肉块组成。撒上意大利奶酪。一份完整而多样的菜肴。

€22 ≈ ¥180

配菜

自制炸薯条

Frites maison

自制炸薯条

切成条状的土豆炸制而成，外脆内软。

€9 ≈ ¥74

土豆泥

Purée de Pomme de Terre

土豆泥

压碎的土豆，加入黄油和牛奶，制成光滑奶油状。

€9 ≈ ¥74

烤茄子

Aubergines grillées

烤茄子

烤或烤箱烤制的茄子片，嫩滑且略带烟熏味。

€9 ≈ ¥74

青菜沙拉

Salade verte

新鲜生菜

混合新鲜生菜叶，配以清淡的油醋汁。

€9 ≈ ¥74

甜点

自制草莓奶油蛋白霜配红莓和马斯卡彭奶油

La Pavlova maison aux fruits rouges, chantilly et mascarpone

草莓奶油蛋白霜配红莓和马斯卡彭奶油

外脆内软的蛋白霜甜点。配以浓郁的奶油和酸甜的红莓。甜美清爽的口感组合。

€14 ≈ ¥115

半熟巧克力蛋糕，流心，橙皮和香草冰淇淋

Mi-Cuit au Chocolat, cœur coulant, zestes d'orange et glaçe à la vanille

黑巧克力半熟蛋糕，橙皮和香草冰淇淋

巧克力蛋糕，外烤内流心。热食，配一球香草冰淇淋，带来美妙的冷热对比。

€13 ≈ ¥107

自制传统勃艮第挞

La Traditionelle Tarte Bourdaloue Maison

自制勃艮第梨挞

酥脆的挞皮，内填糖煮梨和杏仁奶油（法式杏仁膏）。一道经典、甜美、入口即化的甜点。

€13 ≈ ¥107

波本香草焦糖布丁

Crème Brûlée à la Vanille Bourbon

自制香草“焦糖布丁”

浓郁的香草奶油烤布丁，表面覆盖一层薄薄的脆焦糖。用勺子敲碎焦糖层，即可享用柔滑的奶油。

€13 ≈ ¥107

自制漂浮岛，香草蛋奶糊

Île Flottante Maison, Crème anglaise à la vanille

自制漂浮岛，香草蛋奶糊

打发的蛋白霜，煮熟后漂浮在稀薄的香草蛋奶糊上。口感如云般轻盈。

€13 ≈ ¥107

保罗的泡芙，配热巧克力酱和香草冰淇淋

Profiteroles du Paul, sauce au chocolat chaud et glace vanille

泡芙配香草冰淇淋和巧克力酱

小泡芙内填香草冰淇淋，上桌时淋上热巧克力酱。一道经典而诱人的甜点。

€13 ≈ ¥107

甜点拼盘

Déclinaison de gourmand

（咖啡、茶或香槟甜点套餐）....... 13 - 19 咖啡、茶或香槟及小份甜点

一套迷你甜点拼盘，搭配您选择的饮品。非常适合在餐后品尝所有口味。

€13~ ≈ ¥107

冰淇淋和雪葩

Glaces et Sorbets

冰淇淋：巧克力、香草、咖啡、草莓雪葩：覆盆子、黑莓、柠檬、苹果冰淇淋：巧克力、香草、咖啡、草莓雪葩：覆盆子、黑莓、柠檬、苹果

精选冰淇淋（牛奶/奶油）或雪葩（水果和水）。清爽轻盈。

€5~ ≈ ¥41

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★

4.2

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