Restaurant L'Insoumise

市場の料理から、お腹の空き具合に合わせて選べる、前菜、メイン、デザートの柔軟なランチコースです。伝統的な料理をアレンジしました。

有名なパン職人ジャン＝リュック・プージャウラン氏の自家製パンを添えた、上質なシャルキュトリーの盛り合わせ。ワインと共にアペリティフとしてシェアするのに最適です。本格的で素朴な味わい。

マリネした生エビの薄切りカルパッチョ。セロリのシャキシャキ感とディルのフレッシュなハーブの香りが特徴です。軽やかで洗練された前菜です。

低温調理した卵は、とろりとした黄身と柔らかい白身が特徴です。ソテーしたマッシュルームと、空気のようなエマルジョンソースを添えて提供します。うま味が豊かな一皿です。

皮目をローストしたスズキのフィレ、季節の野菜とケールを添えて。良質なオリーブオイルをかけています。健康的で風味豊かな魚料理です。

ローストした鴨肉のフィレ、ロゼ色に焼き上げます。赤キャベツと軽くソテーしたフルーツを添えて、甘辛いアクセントに。濃厚な肉汁で仕上げます。

数種類の熟成チーズの盛り合わせ。塩味のバランスを取るために、伝統的にブラックチェリーのコンフィチュールを添えて提供します。パンと一緒にお楽しみください。

バニラ風味のミルクで炊いた伝統的なクリーミーライスプディング。イチジクを添え、ラズベリーソルベで爽やかに仕上げました。甘くて心安らぐデザートです。

非常に薄くクリスピーなパイ生地のアップルタルト、焼き立て。とろけるバニラアイスクリームを添えて温かく提供します。時代を超えた定番です。

オコア70%ダークチョコレートの濃厚なデザート。クリーミーなアイスクリームとサクサクのクランブルで、様々な食感を組み合わせました。真のカカオ愛好家のために。