Restaurant Le 122

6品からなるフルコースのテイスティングメニュー。シェフの料理の幅広さを、厳選されたサプライズ料理で体験できます。ディナーのみご利用いただけます。

3品からなるランチコース。日中のバランスの取れた美食体験に最適です。

低温で調理した卵。クリーミーな黄身と柔らかい白身に仕上げました。スモーキーなナスピューレと、チョリソーで風味付けした軽いソースを添えて。

マッシュルームで作られたクリーミーで濃厚なスープ。ヘーゼルナッツがカリカリとした食感と木のような風味を加えます。

スコットランド産サーモンのフィレを塩漬けにし、しっかりとした食感ととろけるような口当たりに仕上げました。土のような風味のビーツ、クリーミーなアボカド、マリネした野菜と共に。

キノコを詰めたパスタ、トリュフ風味。フレッシュハーブの調味料で風味を引き立てます。

薄切りの冷たい子牛肉に、クリーミーなツナソースをかけたイタリアの定番料理。酸味のあるケッパーとカリカリのクルトンを添えて。

薄切りの生の魚（バル）のマリネ。柑橘類とパッションフルーツで爽やかに、ラディッシュでピリッと仕上げました。

ソテーしたホタテ貝柱、柔らかく繊細な味わい。マイルドなアーティチョークピューレと軽いパルメザンチーズソースを添えて。

繊細な白身魚を、季節のアスパラガスと共に。キャロット風味のバターと、バルサミコ風味の熟成黒ニンニクを添えて。

グリルしたドレードのフィレに、黒米のリゾット（ヴェネレ）を添えて。コンフィにした柑橘類が甘酸っぱいアクセントを加えます。

厳選された地鶏、ローストまたはソテー。クリーミーでマイルドなコーンベースのソースと共に。

牛肉を脂でじっくりと柔らかくなるまで煮込みました。マッシュポテトと赤ワインソースを添えて。

ローストした仔牛の胸腺（繊細な内臓肉）、外はカリカリ、中はとろとろ。フレッシュなグリーンピースと煮詰めた肉汁を添えて。

有名なチーズ職人が熟成させた、アペラシオン・ドリジーヌ・プロテジェ（A.O.P.）認定のフランス産チーズの盛り合わせ。通常はパンと共に提供されます。

洋梨コンフィレンスを主役にしたフルーティーなデザート。チョコレートとコーヒーの濃厚でビターな風味と組み合わせて。

濃厚なダークチョコレートケーキ、とろりとした中心部。温かいものと冷たいもののコントラストを楽しむ自家製ヘーゼルナッツアイスクリームを添えて。

ラム酒シロップに浸したブリオッシュケーキ。バニラ風味のホイップクリームがたっぷり添えられています。

バニラ風味のカスタードクリームの上に浮かぶメレンゲ。カリカリのピンクプラリネの破片を散らして。

伝統的な製法で作られた、クリームアイスまたはフルーツソルベの盛り合わせ。軽やかな食後のデザートに最適です。

エスプレッソコーヒーに、セレクションされた小さなデザートまたはプチフールを添えて。