Restaurant Le 122

Name: Restaurant Le 122
Address: 122 Rue de Grenelle, 75007 Paris, France, París
Price range: €8 - €59

Nuestro pan es preparado por Jean-Luc Poujauran Precios netos en euros, impuestos y servicio incluidos - Origen bovino: UE - Todos nuestros platos son caseros y se elaboran a partir de productos brutos y se preparan con guantes y mascarilla para garantizar el respeto de las normas de higiene y los gestos barrera Priorizamos los circuitos cortos, las verduras de temporada y la agricultura ecológica Ya no aceptamos cheques ni tickets restaurante. Por favor, infórmenos de cualquier tipo de alergia

★ 4.7 (683) $$Moderate 📍 122 Rue de Grenelle, 75007 Paris, France

Menús

Menú Degustación

Menu Découverte

solo para la cena En 6 tiempos, para todos los comensales

Un menú degustación completo servido en seis pasos. Permite descubrir la amplitud de la cocina del chef a través de una selección de platos sorpresa. Disponible solo para la cena.

€59

Menú Almuerzo

Menu Déjeuner

entrante + plato + postre

Una fórmula completa para el almuerzo que incluye tres platos. Ideal para una comida equilibrada y gastronómica a mediodía.

€42

Entrantes

Carta / entrante 13

Huevo "Perfecto", berenjena ahumada, emulsión de chorizo

Œuf «Parfait», aubergine fumée, émulsion de chorizo

Un huevo cocido a baja temperatura para obtener una yema cremosa y una clara tierna. Se acompaña de un puré de berenjena con sabor ahumado y una salsa ligera con chorizo.

€13

Crema de champiñones de París y avellanas

Velouté de champignon de Paris, et noisettes

Una sopa cremosa y rica elaborada con champiñones de París. Las avellanas añaden una textura crujiente y una nota amaderada.

€13

Salmón de Escocia cocido en sal, remolacha, aguacate y encurtidos

Saumon d’Ecosse cuit au sel, betterave, avocat et pickles

Filete de salmón de Escocia preparado por salazón para una textura firme y tierna. Se sirve con remolacha terrosa, aguacate cremoso y verduras marinadas avinagradas.

€13

Raviolis de champiñones trufados, condimento herbáceo

Ravioles de champignons truffées, condiment herbacé

Pasta rellena de champiñones y aromatizada con trufa. Acompañada de una preparación de hierbas frescas para realzar el sabor.

€16~

Vitello Tonnato del 122, alcaparra y picatoste

Vitello Tonnato du 122, câpre et croûton

Un clásico italiano que consiste en finas lonchas de ternera fría cubiertas con una cremosa salsa de atún. Se sirve con alcaparras ácidas y picatostes crujientes.

€13

Carpaccio de lubina, cítricos de la pasión y rábano

Carpaccio de bar, agrume passion et radis

Finas lonchas de pescado crudo (lubina) marinadas. Sazonado con cítricos y fruta de la pasión para darle frescura, y rábano para el toque picante.

€13

Platos

Carta / plato 26

Vieiras, puré de alcachofa, emulsión de parmesano

Noix de Saint-Jacques, purée d’artichaut, émulsion parmesan

Vieiras a la plancha, tiernas y delicadas. Servidas con un puré de alcachofa suave y una ligera salsa de queso parmesano.

€31~

Bacalao, espárrago blanco, mantequilla de zanahoria y ajo negro

Cabillaud, asperge blanche, beurre de carotte et ail noir

Pescado blanco de carne escamosa servido con espárragos de temporada. Acompañado de una mantequilla aromatizada con zanahoria y ajo negro fermentado con notas balsámicas.

€26

Dorada, risotto Venere, cítricos confitados

Daurade, risotto Vénéré, agrumes confits

Filete de dorada a la parrilla acompañado de un risotto de arroz negro (Venere). Los cítricos confitados aportan un toque agridulce.

€26

Aves de corral de granja, crema fina de maíz

Volaille fermière, fine crème de maïs

Pollo de corral de calidad superior, asado o a la plancha. Se sirve con una salsa cremosa y suave a base de maíz.

€26

Ternera confitada, puré de patatas, jugo de Burdeos

Bœuf confit, écrasée de pommes de terre, jus d’une bordelaise

Carne de ternera cocida lentamente en su grasa hasta que esté muy tierna. Acompañada de puré de patatas y una salsa de vino tinto.

€26

Mollejas de ternera asadas, guisantes, jugo de ternera

Ris de veau rôti, petits pois, jus de veau

Mollejas de ternera (casquería delicada) asadas para que estén crujientes por fuera y tiernas por dentro. Se sirven con guisantes frescos y un jugo de carne reducido.

€31~