アミューズ・ブーシュ
AMUSES - BOUCHES
手長エビ、パテ・アン・クルート、スモークサーモン
貝類、肉のパイ、スモークフィッシュを含む小さなおつまみの盛り合わせ。一口サイズのこれらの料理は、様々な風味と食感を提供します。食欲をそそるスターターとして提供されます。
€14
≈ ¥2,537
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Restaurant Drouant
Restaurant Drouant
前菜
シャルル・ドルーアン 牡蠣
CHARLES DROUANT OYSTERS
プラット・アル・クム、No.2、個数
新鮮な生の牡蠣、おそらくブルターニュ産のプラット・アル・クム種。塩辛く海の風味があり、シルクのような食感です。生で食べるのが一番で、レモン汁やミニョネットを添えることが多いです。
€5~
≈ ¥906
シャンパーニュ（牡蠣ペアリング）
Champagne (Oyster Pairing)
牡蠣のペアリングオプション
牡蠣に合わせて提供される、辛口のシャンパン。キリッとした酸味が魚介類の濃厚さを和らげます。クラシックなフランスのペアリング。
€8
≈ ¥1,449
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キャビア シュレンキ（牡蠣ペアリング）
Caviar Schrenkii (Oyster Pairing)
牡蠣のペアリングオプション
シュレンキチョウザメのキャビアを牡蠣に乗せるか添えるかしたもの。黄金色の卵とナッツのようなバターのような風味で知られています。料理に贅沢で塩味のあるアクセントを加えます。
€11
≈ ¥1,993
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キャビア オシエトラ（牡蠣ペアリング）
Caviar Osciètre (Oyster Pairing)
牡蠣のペアリングオプション
しっかりとした食感と複雑でナッツのような海の風味で知られるオセトラキャビア。牡蠣の高級飾り。食感と濃厚な旨味を加えます。
€16
≈ ¥2,899
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スモークサーモン
SMOKED SALMON
イズニー産クリーム、砂糖漬けレモン、ブリニ
スライスしたスモークサーモンを、濃厚なフランス産クリームと小さなセイボリーパンケーキ（ブリニ）で提供。風味はスモーキーで油っぽく、酸味のあるレモンでバランスが取れています。ブリニと一緒に一口サイズに組み立ててください。
€21
≈ ¥3,805
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クリスピー手長エビ
CRISPY LANGOUSTINES
クリーミーでスパイシーなソース
ディップソースを添えた、パン粉を付けて揚げた手長エビ（小さなロブスター/スカンピ）。外側はカリカリで、内側は甘く柔らかい身。クリーミーでスパイシーなソースにつけて食べるとさらに美味しい。
€7~
≈ ¥1,268
ハモン・シンコ・ホタス
JAMBON 5 JOTAS
イベリコ豚の生ハム、パフペストリーブリオッシュ
ナッツのような脂肪と濃厚な風味で知られる高級イベリコ豚の生ハム（ハモン・イベリコ）。軽いバター風味のパフペストリーパンを添えて提供されます。熟成肉をパンと一緒に楽しんでください。
€35
≈ ¥6,341
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ブルゴーニュ風エスカルゴ
ESCARGOTS DE BOURGOGNE
パフペストリーブリオッシュ
ニンニク、パセリ、バターで調理した伝統的なフランスのカタツムリ。パフペストリーブリオッシュを添えて提供されます。食感はしっかりとしていて噛み応えがあり、濃厚なハーブガーリックの風味がします。
€8~
≈ ¥1,449
フォアグラ
FOIE GRAS
トースト、イチジク
濃厚で滑らかなバター風味の鴨またはガチョウのレバーパテ。甘いイチジクとカリカリのトーストを添えて、濃厚さをバランスさせます。フォアグラをトーストに乗せてお召し上がりください。
€24
≈ ¥4,348
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スターター
グリーンアスパラガス
GREEN ASPARAGUS
野生ニンニクのサバイヨン、シトラスジェル
柔らかい緑のアスパラガスを、野生のニンニク風味の軽やかでクリーミーな卵ベースのソース（サバイヨン）で提供。酸味のある柑橘系のジェルでアクセントを加えています。新鮮で野菜らしい前菜。
€22
≈ ¥3,986
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ネギのヴィネグレット
LEEKS VINAIGRETTE
ネギの茎のオイル、海苔
ヴィネグレットソースで和えたポシェしたネギに、ネギのオイルと風味豊かな乾燥海苔（海苔）を加えたもの。柔らかい食感で、マイルドな玉ねぎの風味と酸味のあるドレッシング。クラシックなフランスのビストロの前菜。
€14
≈ ¥2,537
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カニ
CRAB
半熟卵、魚介ゼリー、グラニースミスアップル、タラゴン
カニの身を、とろりとした半熟卵と、魚介の出汁で作った風味豊かなゼリーで提供。シャキシャキした青リンゴとタラゴンが、新鮮さと食感を加えています。様々な食感が楽しめる複雑な料理。
€34
≈ ¥6,160
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手長エビ クルード
LANGOUSTINES CRUDO
手長エビのエマルジョン、シトラスウェスト、チアシード、チャイブ
生のテ長エビをマリネして冷製（クルード）で提供。濃厚なエマルジョンソース、柑橘系の風味、食感のための種を添えて。生の海老やロブスターに似た、新鮮で甘い魚介の風味。
€28
≈ ¥5,073
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パテ・アン・クルート
PATÉ EN CROÛTE
3種の肉、ピクルス
3種類の肉（通常は豚肉、仔牛肉、鶏肉）を混ぜてパイ生地で焼いた伝統的なミートパイ。酸味のあるピクルスを添えて冷製で提供。風味豊かで、肉厚で、ポロポロしたパイ生地の食感。
€20
≈ ¥3,624
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野菜
アブラシタケのパスタ
MOREL PASTA
生パスタ、アブラシタケ、コンフィ卵黄
新鮮なパスタに、土のようなハニカム構造のアブラシタケを添えて。濃厚な熟成卵黄をトッピングし、混ぜるとクリーミーなソースになります。風味豊かで旨味のあるベジタリアンメイン。
€42
≈ ¥7,610
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バリグール風アーティチョーク
BARIGOULE ARTICHOKES
パンフライ、鶏肉のジュ
白ワインのブロス（バリグール風）で煮込み、その後パンフライしたアーティチョーク。鶏肉のジュで作った風味豊かなリダクションを添えて。柔らかい野菜で、わずかにピリッとした肉のような風味。
€24
≈ ¥4,348
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ソテーグリーンアスパラガス
SAUTÉED GREEN ASPARAGUS
ソース・ヴィエルジュ
「ソース・ヴィエルジュ」（オリーブオイル、レモン汁、角切りトマト、バジルのミックス）で和えた、パンで調理した緑のアスパラガス。軽やかでフレッシュ、わずかに酸味があります。食材を活かしたシンプルな野菜料理。
€18
≈ ¥3,261
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魚
タラ
COD
白アスパラガス、グリルしたベビーリーキ、「ソース・ヴィエルジュ」
春野菜（白アスパラガスやネギなど）を添えた、軽いオリーブオイルとトマトベースのソースで仕上げた、皮付きの白タラ。魚の風味はマイルドで、新鮮でシャキシャキした野菜が添えられています。
€34
≈ ¥6,160
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マトウダイとアブラシタケ
JOHN DORY WITH MORELS
手長エビを詰めたアブラシタケ、そばリゾット、「プーレット」ソース
マッシュルームを詰めたマッシュルームを添えたマトウダイのフィレ。香ばしいそばのリゾットとクリーミーな「プーレット」ソースを添えて。魚と穀物の様々な食感が楽しめる、複雑で濃厚な料理。
€62
≈ ¥11,233
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舌平目「ムニエル」
SOLE "MEUNIÈRE"
100gあたりの価格
丸ごとまたはフィレにした舌平目を、バター、レモン、パセリでパンフライしたもの。身は繊細でしっかりしており、ナッツのような焦がしバターの風味がします。典型的なフランスの魚介料理。
€15
≈ ¥2,718
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肉料理
ロースト「ランド」チキン
ROASTED "LANDES" CHICKEN
鶏肉のジュ
ランド地方産の高品質な放し飼い鶏を、クリスピーでジューシーにローストしたもの。自身のローストジュースを添えて提供。シンプルながら風味豊かな鶏肉料理。
€32
≈ ¥5,798
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アブラシタケのヴォル・オ・ヴァン
MOREL "VOL-AU-VENT"
鶏肉、リードボー、アブラシタケ、マッシュルーム、アルブフェラソース
鶏肉、内臓（リードボー）、2種類のキノコをクリーミーなソースで和えた濃厚な詰め物を詰めたパフペストリーシェル。贅沢で、サクサクで、風味豊か。歴史的なフランスのクラシック。
€52
≈ ¥9,421
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リードボー
SWEETBREADS
照り焼きベビーキャロット、オレンジ風味のキャロットピューレ、赤ワインソース
仔牛のリードボー（喉または膵臓の腺）を、内側は柔らかく、外側はカリカリになるまで調理したもの。甘い人参と濃厚な赤ワインリダクションを添えて提供。クリーミーな食感で、マイルドで風味豊かな味わい。
€46
≈ ¥8,334
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ローストビーフ「シャトー」フィレ
ROASTED BEEF "CHÂTEAU" FILET
ベアルネーズソース
厚切りの柔らかい牛フィレ肉をローストまたはグリルしたもの。バター、卵黄、ハーブのエマルジョンであるクリーミーなベアルネーズソースを添えて。濃厚で、肉厚で、クラシック。
€44
≈ ¥7,972
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ビーフタルタル
BEEF TARTAR
お客様の目の前で調理
ケッパー、玉ねぎ、ソースで味付けした生の刻み牛肉を、お客様の目の前で混ぜ合わせます。柔らかい生の食感と、大胆でピリッとした風味があります。伝統的にパンやフライドポテトと一緒に食べられます。
€38
≈ ¥6,885
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チーズワゴン
「シェ・ヴィルジニー」のチーズワゴン
LE CHARIOT DE FROMAGES DE "CHEZ VIRGINIE"
1946年以来、父から娘へと受け継がれるチーズ熟成士、モンマルトルのカーヴで熟成された季節のチーズ
有名な熟成士が熟成させたフランス産チーズのセレクションを乗せたワゴン。お客様は様々なチーズを選んで試食できます。柔らかくクリーミーなものから、硬く刺激的なものまで様々。
€25
≈ ¥4,529
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デザート
ミラー・ショコラ
MIROIR - CHOCOLAT
ヘーゼルナッツプラリネ
ヘーゼルナッツプラリネのカリカリとした食感が特徴の、艶やかなチョコレートデザート。濃厚で甘く、ナッツのような風味で、滑らかな食感。
€18
≈ ¥3,261
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ハイビスカス / ルバーブ
HIBISCUS / RHUBARB
ヘーゼルナッツプラリネ
デザートは、甘酸っぱいルバーブとフローラルなハイビスカスの香りを組み合わせたもの。おそらくポシェしたフルーツ、ソルベ、またはクリームが含まれます。甘く、酸っぱく、爽やか。
€14
≈ ¥2,537
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ブラッドオレンジ ヴァシェリン
BLOOD ORANGE VACHERIN
メレンゲ、ホイップクリーム、ブラッドオレンジのセグメントとソルベ
サクサクのメレンゲディスクをホイップクリームとフルーツで重ねたデザート構造。柑橘系のブラッドオレンジのセグメントとソルベが特徴。カリカリ、クリーミー、甘酸っぱい。
€14
≈ ¥2,537
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フローズンレモン
FROZEN LEMON
メレンゲ、砂糖漬けレモン、レモンソルベ
レモンデザート、おそらく凍ったレモンの殻の中に入っているか、霜がかかった状態で提供されます。砂糖漬けの皮とソルベが含まれており、強烈なレモンの風味があります。酸っぱくて氷のような味わい。
€24~
≈ ¥4,348
アップルタルト
APPLE TART
生と調理したリンゴ、グラニースミスソースとキャラメル
焼いたリンゴと生のリンゴの両方を詰めたパイタルト。キャラメルと青リンゴのソースを添えて提供。甘く、フルーティーで、クリスピー。
€16
≈ ¥2,899
0
サントノーレ
SAINT-HONORÉ
シュー生地、ブルボンバニラ、塩キャラメルソース
パフペストリーベースに、キャラメルに浸したシュークリーム（シュー）とホイップクリームをトッピングした、クラシックなフランスのケーキ。バニラと塩キャラメルの風味。エアリーでクリーミーで贅沢。
€12
≈ ¥2,174
0
ホットチョコレートムース
HOT CHOCOLATE MOUSSE
チョコレートソルベ、チョコレートソース
冷たいチョコレートソルベとの温度差が楽しめる、温かくエアリーなチョコレートデザート。強烈なチョコレート風味で滑らか。スプーンでどうぞ。
€16
≈ ¥2,899
0
パリ・ブレスト
PARIS-BREST
ヘーゼルナッツ、プラリネ
濃厚なプラリネ（ヘーゼルナッツとアーモンド）クリームを詰めたシュー生地のリング。アーモンドと粉砂糖をトッピング。ナッツのような、クリーミーでサクサク。
€16
≈ ¥2,899
0
フルーツプレート
FRUIT PLATE
季節のフルーツ
現在旬の新鮮なフルーツの盛り合わせ。自然な甘さを引き出すためにシンプルに提供されます。食事の軽い締めくくり。
€24
≈ ¥4,348
0
美食家のための
ラ・ファムーズ・マドレーヌ・ド・プルースト
LA FAMEUSE MADELEINE DE PROUST
シェア用、店内でのお召し上がりまたはお持ち帰り用 / to share, to enjoy on site or to take away
伝統的なフランスの貝殻型スポンジケーキの巨大バージョン。テーブルでシェアするようにデザインされています。柔らかく、バター風味で、レモンの皮の風味。
€32
≈ ¥5,798
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グラスワインセレクション
シャンパーニュ
シャンパーニュ「ブリュット」、ドルーアン NM
CHAMPAGNE "Brut", Drouant NM
レストランが厳選した、シャンパーニュ地方の辛口スパークリングワイン。きめ細やかな泡立ちで、シトラスとブリオッシュのノートがあります。フルートグラスで冷やして提供されます。
€18
≈ ¥3,261
0
シャンパーニュ「ブリュット、コレクション245」、ルイ・ロデレール
CHAMPAGNE "Brut, collection 245", Louis Roederer
有名なメゾンの高級マルチヴィンテージシャンパーニュ。複雑で濃厚、きめ細やかな泡立ち。フレッシュさと深みのバランスを提供します。
€22
≈ ¥3,986
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白ワイン
サン・ジョゼフ、ドメーヌ・ボット・グレーム＆ジュリー 2023
SAINT-JOSEPH, Domaine Bott Graeme & Julie 2023
ローヌ北部の白ワインで、おそらくマルサンヌ種とルーサンヌ種で作られています。フルボディで、フローラルでストーンフルーツのアロマがあります。魚や鶏肉によく合います。
€22
≈ ¥3,986
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コートー・デ・エクサン・プロヴァンス「コレクション」、シャトー・ド・ボープレ 2023
COTEAUX D'AIX EN PROVENCE "Collection", Chat de Beaupre 2023
プロヴァンス産の白ワインで、通常はキリッとしていて香りが良いです。シトラスやハーブのノートが特徴です。爽やかで、暖かい季節や軽い前菜に最適です。
€14
≈ ¥2,537
0
赤ワイン
コート・ロアンヌーズ「エクラ・ド・グラニット」、ドメーヌ・セロル 2022
CÔTE ROANNAISE "Eclat de Granite", Domaine Serol 2022
ガメイ種ブドウで作られたロワール渓谷の赤ワイン。軽やかでフルーティー、スパイシーでミネラル感があることで知られています。飲みやすく、シャルキュトリーによく合います。
€14
≈ ¥2,537
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シャトーヌフ・デュ・パプ、メゾン・ダミアーノ
CHÂTEANEUF-DU-PAPE, Maison Damiano
ローヌ南部産の、格調高いフルボディの赤ワイン。濃厚でスパイシー、力強く、ダークフルーツとハーブの風味が特徴。赤身肉によく合います。
€24
≈ ¥4,348
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メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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