餐前小点
AMUSES - BOUCHES
挪威海螯虾，酥皮肉酱派，烟熏三文鱼
一系列小开胃菜，包括贝类、肉类酥皮和烟熏鱼。这些一口大小的美味提供各种咸鲜风味和口感。作为开胃菜，以激发食欲。
€14
≈ ¥115
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Restaurant Drouant
Restaurant Drouant
开胃菜
查尔斯·德鲁昂生蚝
CHARLES DROUANT OYSTERS
普拉特·阿尔·库姆，2 号，单只
新鲜生蚝，可能是布列塔尼的普拉特·阿尔·库姆品种。它们带有咸鲜的海鲜风味和丝滑的质地。最好生吃，常配以柠檬汁或葱醋汁。
€5~
≈ ¥41
香槟（生蚝搭配）
Champagne (Oyster Pairing)
生蚝搭配选项
一杯起泡香槟，用于搭配生蚝。清爽的酸度可以中和海鲜的浓郁感。经典的法式搭配。
€8
≈ ¥66
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施氏鲟鱼子酱（生蚝搭配）
Caviar Schrenkii (Oyster Pairing)
生蚝搭配选项
一份施氏鲟鱼子酱，可搭配或单独享用生蚝。以其金棕色鱼卵和坚果、黄油般的风味而闻名。为菜肴增添奢华的咸鲜风味。
€11
≈ ¥90
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奥赛特拉鱼子酱（生蚝搭配）
Caviar Osciètre (Oyster Pairing)
生蚝搭配选项
一份奥赛特拉鱼子酱，以其紧实的质地和复杂、坚果、海鲜般的风味而闻名。优质的生蚝配料。增添了质感和浓郁的鲜味。
€16
≈ ¥131
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烟熏三文鱼
SMOKED SALMON
伊西尼奶油，蜜饯柠檬，小圆饼
切片腌制烟熏三文鱼，配以浓郁的法式奶油和小型咸味薄饼（布林尼）。风味烟熏油润，搭配酸爽的柠檬。用布林尼制作一口大小的份。
€21
≈ ¥172
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脆炸挪威海螯虾
CRISPY LANGOUSTINES
奶油辣酱
裹上面包屑炸制的挪威海螯虾（小龙虾/明虾），配蘸酱。外酥内嫩，肉质甜美。蘸上奶油辣酱，增添风味。
€7~
≈ ¥57
5J 伊比利亚黑猪火腿
JAMBON 5 JOTAS
伊比利亚黑猪火腿，泡芙酥皮布里欧
优质伊比利亚火腿（黑猪火腿），以其坚果脂肪和浓郁的咸鲜风味而闻名。配以清淡、黄油般的酥皮面包。搭配面包享用腌制肉。
€35
≈ ¥287
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勃艮第蜗牛
ESCARGOTS DE BOURGOGNE
泡芙酥皮布里欧
经典的法式蜗牛，用大蒜、欧芹和黄油烹制。配有泡芙酥皮布里欧。口感紧实有嚼劲，带有浓郁的香草大蒜风味。
€8~
≈ ¥66
鹅肝
FOIE GRAS
烤面包，无花果
浓郁的鸭肉或鹅肝酱，口感顺滑如黄油。配以甜无花果和酥脆的烤面包以平衡其浓郁度。将鹅肝涂抹在吐司上食用。
€24
≈ ¥197
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开胃菜
绿芦笋
GREEN ASPARAGUS
野蒜蛋黄酱，柑橘凝胶
嫩绿的芦笋条，配以由野蒜调味的清淡奶油蛋黄酱（萨巴永）。点缀以酸爽的柑橘凝胶。一道清新蔬菜开胃菜。
€22
≈ ¥180
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韭菜油醋汁
LEEKS VINAIGRETTE
韭菜茎油，海苔
用油醋汁调味的煮韭菜，配以韭菜油和咸味海苔。口感柔软，带有温和的洋葱味和浓郁的调味汁。经典的法式小酒馆开胃菜。
€14
≈ ¥115
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螃蟹
CRAB
溏心水煮蛋，贝类冻，青苹果，龙蒿
蟹肉配溏心水煮蛋和用贝类高汤制成的鲜味果冻。脆绿苹果和龙蒿增添清新感和嘎吱声。一道口感复杂的菜肴。
€34
≈ ¥279
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挪威海螯虾刺身
LANGOUSTINES CRUDO
挪威海螯虾乳液，柑橘西，奇亚籽，细香葱
生挪威海螯虾肉，腌制后冷食（刺身）。配以浓郁的乳液酱、柑橘味和用于增加口感的种子。新鲜甜美的海鲜风味，类似于生虾或龙虾。
€28
≈ ¥230
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酥皮肉酱派
PATÉ EN CROÛTE
三种肉，腌菜
一款传统的肉派，用酥皮包裹，内含三种肉（通常是猪肉、小牛肉、禽肉）。冷食，配以酸味腌菜。鲜美、肉味浓郁、酥皮酥脆。
€20
≈ ¥164
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蔬菜
羊肚菌意大利面
MOREL PASTA
新鲜意大利面，羊肚菌，慢煮蛋黄
新鲜制作的意大利面配以泥土味、蜂窝状的羊肚菌。上面放有浓郁的腌蛋黄，混合后会形成奶油酱。一道美味浓郁的素食主菜。
€42
≈ ¥345
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巴里戈尔朝鲜蓟
BARIGOULE ARTICHOKES
香煎，禽肉汁
在白葡萄酒汤（巴里戈尔风格）中炖煮后香煎的朝鲜蓟。配以禽肉汁制成的浓郁酱汁。蔬菜口感鲜嫩，带有微酸和肉味。
€24
≈ ¥197
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香煎绿芦笋
SAUTÉED GREEN ASPARAGUS
维尔日酱
香煎绿芦笋尖，配以“维尔日酱”（橄榄油、柠檬汁、切丁番茄和罗勒的混合物）。清淡、新鲜、微酸。一道简单的蔬菜菜肴，突出食材本身的风味。
€18
≈ ¥148
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鱼
鳕鱼
COD
白芦笋，烤小韭菜，“维尔日酱”
酥脆的白鳕鱼，配以白芦笋和烤小韭菜等春季蔬菜。淋上清淡的橄榄油和番茄酱。鱼肉味道温和，搭配新鲜脆嫩的蔬菜。
€34
≈ ¥279
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羊肚菌约翰多利鱼
JOHN DORY WITH MORELS
酿有挪威海螯虾的羊肚菌，荞麦烩饭，“普莱特”酱
约翰多利鱼柳配酿有海鲜的蘑菇。配以坚果味的荞麦烩饭和奶油状的“普莱特”酱。一道复杂的浓郁菜肴，鱼肉和谷物带来多样的口感。
€62
≈ ¥509
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鳎鱼“香煎”
SOLE "MEUNIÈRE"
每 100 克价格
用黄油、柠檬和欧芹香煎的整条或鱼片鳎鱼。鱼肉细腻紧实，带有黄油的坚果味。经典的法式海鲜菜肴。
€15
≈ ¥123
0
肉类
烤“兰德斯”鸡
ROASTED "LANDES" CHICKEN
禽肉汁
来自兰德斯地区的优质散养鸡，烤至酥脆多汁。配以自身的烤肉汁。一道简单但风味十足的禽肉菜肴。
€32
≈ ¥263
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羊肚菌“酥皮盒”
MOREL "VOL-AU-VENT"
禽肉，胸腺，羊肚菌，口蘑，阿尔布费拉酱
一个酥皮盒，里面填满了鸡肉、内脏（胸腺）和两种蘑菇的丰富馅料，配以奶油酱。美味、酥脆、鲜美。一道历史悠久的法式经典。
€52
≈ ¥427
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胸腺
SWEETBREADS
烤小胡萝卜，橙味胡萝卜泥，红酒酱
小牛肉胸腺（喉部或胰腺腺体），煮至内部嫩滑，外部酥脆。配以甜胡萝卜和浓郁的红酒酱。口感奶油般，风味温和鲜美。
€46
≈ ¥377
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烤牛肉“城堡”菲力
ROASTED BEEF "CHÂTEAU" FILET
荷兰酱
一块厚切的嫩牛肉，烤制或煎制。配以荷兰酱，一种由黄油、蛋黄和香草制成的奶油状乳液。浓郁、肉味十足、经典。
€44
≈ ¥361
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鞑靼牛肉
BEEF TARTAR
在您的餐桌旁准备
用衅菜、洋葱和酱汁调味的生牛肉末，在您的餐桌旁新鲜拌匀。口感柔软生涩，风味浓郁、酸爽、鲜美。传统上搭配面包或炸薯条食用。
€38
≈ ¥312
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奶酪推车
“维吉妮家”奶酪推车
LE CHARIOT DE FROMAGES DE "CHEZ VIRGINIE"
奶酪熟成师，自 1946 年起代代相传，在蒙马特的酒窖中熟成当季奶酪
一辆推车，展示了来自著名熟成师的各种陈年法国奶酪。客人可选择多种奶酪品尝。从软糯奶油状到硬质辛辣，种类繁多。
€25
≈ ¥205
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甜点
镜面 - 巧克力
MIROIR - CHOCOLAT
榛子果仁糖
一款光泽诱人的巧克力甜点，可能是慕斯或淋面蛋糕，配有酥脆的榛子果仁糖。口感浓郁、甜美、坚果味十足，质地顺滑。
€18
≈ ¥148
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芙蓉花/大黄
HIBISCUS / RHUBARB
榛子果仁糖
一款甜点，将大黄与花香芙蓉花风味搭配。可能包含糖煮水果、冰沙或奶油。甜美、浓郁、清爽。
€14
≈ ¥115
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血橙瓦谢林
BLOOD ORANGE VACHERIN
蛋白霜，鲜奶油，血橙果肉和血橙冰沙
酥脆蛋白霜圆盘分层搭配鲜奶油和水果的甜点结构。配有柑橘味的血橙片和冰沙。酥脆、奶油状、甜酸。
€14
≈ ¥115
0
冰镇柠檬
FROZEN LEMON
蛋白霜，蜜饯柠檬，柠檬冰沙
一款柠檬甜点，可能装在冰镇柠檬壳中或以糖霜形式呈现。配有蜜饯柠檬皮和冰沙，带来浓郁的柑橘风味。酸爽冰凉。
€24~
≈ ¥197
苹果挞
APPLE TART
生熟苹果，青苹果酱和焦糖
一款酥皮挞，内含烤制和新鲜苹果。配以焦糖和青苹果酱。甜美、果味浓郁、酥脆。
€16
≈ ¥131
0
圣奥诺雷
SAINT-HONORÉ
泡芙酥皮，波本香草，咸焦糖酱
一款经典的法式蛋糕，底部是泡芙酥皮，上面是焦糖浸渍的奶油泡芙（闪电泡芙）和鲜奶油。香草和咸焦糖风味。蓬松、奶油状、颓废。
€12
≈ ¥98
0
热巧克力慕斯
HOT CHOCOLATE MOUSSE
巧克力冰沙，巧克力酱
一款温热、蓬松的巧克力甜点，配有冰镇巧克力冰沙，形成冷热对比。巧克力味浓郁，口感顺滑。用勺子食用。
€16
≈ ¥131
0
巴黎-布雷斯特
PARIS-BREST
榛子，果仁糖
一个泡芙酥皮甜甜圈，里面填满了浓郁的果仁糖（榛子和杏仁）奶油。上面撒有杏仁和糖粉。坚果味、奶油味、酥脆。
€16
≈ ¥131
0
水果拼盘
FRUIT PLATE
时令水果
当季新鲜水果拼盘。简单呈现以突出其天然甜味。餐后清淡的收尾。
€24
≈ ¥197
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美食家
普鲁斯特的玛德琳蛋糕
LA FAMEUSE MADELEINE DE PROUST
可分享，可在店内享用或外带 / to share, to enjoy on site or to take away
传统法式贝壳状海绵蛋糕的巨型版本。设计为与全桌共享。柔软、黄油味、带有柠檬味。
€32
≈ ¥263
0
我们精选的葡萄酒（杯装）
香槟
香槟“布鲁特”，德鲁昂 NM
CHAMPAGNE "Brut", Drouant NM
一款来自香槟区的干型起泡酒，由餐厅精选。气泡细腻，口感清爽，带有柑橘和布里欧修的香气。冷藏后在笛形杯中饮用。
€18
≈ ¥148
0
香槟“布鲁特，珍藏 245”，路易·罗德勒
CHAMPAGNE "Brut, collection 245", Louis Roederer
一款著名酒庄的多年份香槟。口感复杂浓郁，气泡细腻。兼具清爽和深度。
€22
≈ ¥180
0
白葡萄酒
圣约瑟夫，多梅纳·博特·格雷姆与朱莉 2023
SAINT-JOSEPH, Domaine Bott Graeme & Julie 2023
一款来自罗讷河谷北部地区的白葡萄酒，可能由马尔桑和鲁桑葡萄酿造。口感饱满，带有花香和核果香气。适合搭配鱼或禽肉。
€22
≈ ¥180
0
普罗旺斯艾克斯丘陵“珍藏”，博普雷城堡 2023
COTEAUX D'AIX EN PROVENCE "Collection", Chat de Beaupre 2023
一款普罗旺斯白葡萄酒，通常清爽芳香。常带有柑橘和草本香气。清爽，非常适合温暖天气或清淡的开胃菜。
€14
≈ ¥115
0
红葡萄酒
罗讷河岸“花岗岩闪耀”，塞罗尔酒庄 2022
CÔTE ROANNAISE "Eclat de Granite", Domaine Serol 2022
一款来自卢瓦尔河谷的佳美葡萄红葡萄酒。以其清淡、果味浓郁、辛辣并带有矿物质味而闻名。易于饮用，适合搭配熟食。
€14
≈ ¥115
0
教皇新堡，达米亚诺酒庄
CHÂTEANEUF-DU-PAPE, Maison Damiano
一款享有盛誉的南罗讷河谷浓郁红葡萄酒。口感浓郁、辛辣、醇厚，带有深色水果和香草风味。最适合搭配红肉。
€24
≈ ¥197
0
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