Restaurant Drouant

一系列小开胃菜，包括贝类、肉类酥皮和烟熏鱼。这些一口大小的美味提供各种咸鲜风味和口感。作为开胃菜，以激发食欲。

新鲜生蚝，可能是布列塔尼的普拉特·阿尔·库姆品种。它们带有咸鲜的海鲜风味和丝滑的质地。最好生吃，常配以柠檬汁或葱醋汁。

一杯起泡香槟，用于搭配生蚝。清爽的酸度可以中和海鲜的浓郁感。经典的法式搭配。

一份施氏鲟鱼子酱，可搭配或单独享用生蚝。以其金棕色鱼卵和坚果、黄油般的风味而闻名。为菜肴增添奢华的咸鲜风味。

一份奥赛特拉鱼子酱，以其紧实的质地和复杂、坚果、海鲜般的风味而闻名。优质的生蚝配料。增添了质感和浓郁的鲜味。

切片腌制烟熏三文鱼，配以浓郁的法式奶油和小型咸味薄饼（布林尼）。风味烟熏油润，搭配酸爽的柠檬。用布林尼制作一口大小的份。

裹上面包屑炸制的挪威海螯虾（小龙虾/明虾），配蘸酱。外酥内嫩，肉质甜美。蘸上奶油辣酱，增添风味。

优质伊比利亚火腿（黑猪火腿），以其坚果脂肪和浓郁的咸鲜风味而闻名。配以清淡、黄油般的酥皮面包。搭配面包享用腌制肉。

经典的法式蜗牛，用大蒜、欧芹和黄油烹制。配有泡芙酥皮布里欧。口感紧实有嚼劲，带有浓郁的香草大蒜风味。

浓郁的鸭肉或鹅肝酱，口感顺滑如黄油。配以甜无花果和酥脆的烤面包以平衡其浓郁度。将鹅肝涂抹在吐司上食用。

嫩绿的芦笋条，配以由野蒜调味的清淡奶油蛋黄酱（萨巴永）。点缀以酸爽的柑橘凝胶。一道清新蔬菜开胃菜。

用油醋汁调味的煮韭菜，配以韭菜油和咸味海苔。口感柔软，带有温和的洋葱味和浓郁的调味汁。经典的法式小酒馆开胃菜。

蟹肉配溏心水煮蛋和用贝类高汤制成的鲜味果冻。脆绿苹果和龙蒿增添清新感和嘎吱声。一道口感复杂的菜肴。

生挪威海螯虾肉，腌制后冷食（刺身）。配以浓郁的乳液酱、柑橘味和用于增加口感的种子。新鲜甜美的海鲜风味，类似于生虾或龙虾。

一款传统的肉派，用酥皮包裹，内含三种肉（通常是猪肉、小牛肉、禽肉）。冷食，配以酸味腌菜。鲜美、肉味浓郁、酥皮酥脆。

新鲜制作的意大利面配以泥土味、蜂窝状的羊肚菌。上面放有浓郁的腌蛋黄，混合后会形成奶油酱。一道美味浓郁的素食主菜。

在白葡萄酒汤（巴里戈尔风格）中炖煮后香煎的朝鲜蓟。配以禽肉汁制成的浓郁酱汁。蔬菜口感鲜嫩，带有微酸和肉味。

香煎绿芦笋尖，配以“维尔日酱”（橄榄油、柠檬汁、切丁番茄和罗勒的混合物）。清淡、新鲜、微酸。一道简单的蔬菜菜肴，突出食材本身的风味。

酥脆的白鳕鱼，配以白芦笋和烤小韭菜等春季蔬菜。淋上清淡的橄榄油和番茄酱。鱼肉味道温和，搭配新鲜脆嫩的蔬菜。

约翰多利鱼柳配酿有海鲜的蘑菇。配以坚果味的荞麦烩饭和奶油状的“普莱特”酱。一道复杂的浓郁菜肴，鱼肉和谷物带来多样的口感。

用黄油、柠檬和欧芹香煎的整条或鱼片鳎鱼。鱼肉细腻紧实，带有黄油的坚果味。经典的法式海鲜菜肴。

来自兰德斯地区的优质散养鸡，烤至酥脆多汁。配以自身的烤肉汁。一道简单但风味十足的禽肉菜肴。

一个酥皮盒，里面填满了鸡肉、内脏（胸腺）和两种蘑菇的丰富馅料，配以奶油酱。美味、酥脆、鲜美。一道历史悠久的法式经典。

小牛肉胸腺（喉部或胰腺腺体），煮至内部嫩滑，外部酥脆。配以甜胡萝卜和浓郁的红酒酱。口感奶油般，风味温和鲜美。

一块厚切的嫩牛肉，烤制或煎制。配以荷兰酱，一种由黄油、蛋黄和香草制成的奶油状乳液。浓郁、肉味十足、经典。

用衅菜、洋葱和酱汁调味的生牛肉末，在您的餐桌旁新鲜拌匀。口感柔软生涩，风味浓郁、酸爽、鲜美。传统上搭配面包或炸薯条食用。

一辆推车，展示了来自著名熟成师的各种陈年法国奶酪。客人可选择多种奶酪品尝。从软糯奶油状到硬质辛辣，种类繁多。

一款光泽诱人的巧克力甜点，可能是慕斯或淋面蛋糕，配有酥脆的榛子果仁糖。口感浓郁、甜美、坚果味十足，质地顺滑。

一款甜点，将大黄与花香芙蓉花风味搭配。可能包含糖煮水果、冰沙或奶油。甜美、浓郁、清爽。

酥脆蛋白霜圆盘分层搭配鲜奶油和水果的甜点结构。配有柑橘味的血橙片和冰沙。酥脆、奶油状、甜酸。

一款柠檬甜点，可能装在冰镇柠檬壳中或以糖霜形式呈现。配有蜜饯柠檬皮和冰沙，带来浓郁的柑橘风味。酸爽冰凉。

一款酥皮挞，内含烤制和新鲜苹果。配以焦糖和青苹果酱。甜美、果味浓郁、酥脆。

一款经典的法式蛋糕，底部是泡芙酥皮，上面是焦糖浸渍的奶油泡芙（闪电泡芙）和鲜奶油。香草和咸焦糖风味。蓬松、奶油状、颓废。

一款温热、蓬松的巧克力甜点，配有冰镇巧克力冰沙，形成冷热对比。巧克力味浓郁，口感顺滑。用勺子食用。

一个泡芙酥皮甜甜圈，里面填满了浓郁的果仁糖（榛子和杏仁）奶油。上面撒有杏仁和糖粉。坚果味、奶油味、酥脆。

当季新鲜水果拼盘。简单呈现以突出其天然甜味。餐后清淡的收尾。

传统法式贝壳状海绵蛋糕的巨型版本。设计为与全桌共享。柔软、黄油味、带有柠檬味。