ゼイトゥン・パルヴァルデ
Zeitoun Parvardé
オリーブ、クルミ、ザクロジュース、ハーブ、ニンニク
クルミペースト、ザクロシロップ、ハーブでマリネしたオリーブ。甘酸っぱい風味とカリカリした食感のクラシックなペルシャの前菜。
€9
≈ ¥1,631
0
Restaurant Cheminée
Restaurant Cheminée
伝統的なペルシャレストラン。イランの風味豊かな本格的な料理。
冷たい前菜
サラダ・シラジ
Salade Shirazi
キュウリ、トマト、玉ねぎ、レモン、オリーブオイルの角切り
キュウリ、トマト、玉ねぎを角切りにした爽やかなサラダ。ライムジュースと乾燥ミントでシンプルに味付け。
€8
≈ ¥1,449
0
オリビエサラダ
Salade Olivier
鶏肉とポテト、ピクルス、卵、マヨネーズ
ロシア風のクリーミーなポテトサラダで、イランで非常に人気があります。鶏肉、卵、ピクルスが入った濃厚でクリーミーなサラダ。
€9
≈ ¥1,631
0
パニール・サブジ
Panir-Sabzi
フェタチーズ、新鮮なハーブ、ラディッシュ、クルミ
フェタチーズ、クルミ、新鮮なハーブ（バジル、ミント、タラゴン）の盛り合わせ。伝統的にパンと一緒に食べられます。
€10
≈ ¥1,812
0
ナスキャビア
Caviar D'aubergine
ナスとヨーグルト、タヒニ
グリルしたナスとタヒニを混ぜたクリーミーなディップ。スモーキーな風味とクリーミーな食感。
€9
≈ ¥1,631
0
マスト・カイアル
Mast au Khiar
キュウリとハーブのヨーグルト
濃厚ヨーグルトにキュウリと乾燥ミントを混ぜたもの。非常に爽やかで、メインディッシュによく合います。
€8
≈ ¥1,449
0
マスト・モシール
Mast au Moussir
イラン産野生ニンニクヨーグルト
イランの野生のエシャロット（モシール）で作ったヨーグルト。ニンニクよりもマイルドな風味。シンプルながら風味豊かな一品。
€8
≈ ¥1,449
0
ボラニ・エスファンジ
Borani Esfeanj
ほうれん草とヨーグルト
調理したほうれん草と濃厚ヨーグルトのミックス、ニンニクで味付けされることが多い。健康的でフレッシュな前菜。
€8
≈ ¥1,449
0
ボラニ・バデマジャン
Borani Bademjan
ナスとヨーグルト、レーズン
ナスとヨーグルトの料理、レーズンが入ることもあります。
€8
≈ ¥1,449
0
ボラニ・ラボウ
Borani Labou
ビーツとヨーグルト、ニンニク
調理したビーツとヨーグルトを混ぜた彩り豊かな前菜。甘みと土の香りがする美しいピンク色。
€8
≈ ¥1,449
0
フムス
Houmous
ひよこ豆のペースト、ごま油とニンニク風味
クラシックなひよこ豆のペースト、タヒニ（ごまペースト）、レモン、ニンニク入り。滑らかな食感とナッツのような風味。
€8
≈ ¥1,449
0
グリーンサラダ
Salade verte
サラダ、トマト、キュウリ
新鮮なトマトときゅうりを添えたシンプルなグリーンサラダ。
€8
≈ ¥1,449
0
サラダ・チムニー
Salade Cheminée
サラダ、キュウリ、トマト、フェタチーズ、ザクロ、ビーツ
自家製スペシャルサラダ、フェタチーズ、ザクロ、ビーツ入り。
€12
≈ ¥2,174
0
温かい前菜
ミルザ・ガセミ
Mirza Ghasemi
グリルナス、トマト、ニンニク、卵
炭火でスモークしたナスをトマト、たくさんのニンニク、卵で調理したイラン北部の料理。強いスモーキーな風味。
€10
≈ ¥1,812
0
カシュク・バデマジャン
Kachk Bademjan
グリルナスとホエイ
フライドナスを潰したものに「カシュク」（強い塩味のホエイ）、フライドオニオン、ミントを添えたもの。
€9
≈ ¥1,631
0
クークー・サブジ
KouKou Sabzi
ハーブのフラン
厚みのある緑色のペルシャ風オムレツ、ほとんどが刻んだハーブ（パセリ、コリアンダー、ディル）でできています。濃厚で香ばしい食感。
€8
≈ ¥1,449
0
クークー・バガリ
KouKou Baghali
そら豆とディルのフラン
そら豆と新鮮なディルで作ったペルシャ風オムレツのバリエーション。風味豊かでベジタリアン。
€8
≈ ¥1,449
0
バルゲのドルメライス
Dolmeh Bargue riz
米を詰めたロールキャベツ
米を詰めたロールキャベツ。温かいまたは熱い状態で提供されます。
€8
≈ ¥1,449
0
バルゲのドルメ肉
Dolmeh Bargue viande
米、ひき肉、グリーンピースを詰めたロールキャベツ
米を詰めたロールキャベツ、ひき肉とグリーンピース入り。
€9
≈ ¥1,631
0
ラボウ・バガリ
Labou baghali
ビーツ、そら豆、ゴルパールスパイス
冬の人気ストリートフードで、温かいビーツとそら豆を、香りの良いユニークなスパイスであるゴルパール（アンゼリカ）で味付けしたもの。
€10
≈ ¥1,812
0
ザバン・バッレ
zaban barré
ラムの舌
ラムの舌を柔らかくなるまで煮込んだもの。繊細でとろけるような肉で、愛好家に人気。
€11
≈ ¥1,993
0
スープ
アチェ・レフテ
Ache Rechteh
ハーブ、豆類、イラン風麺、ホエイ
麺類、豆類、たくさんのハーブが入った伝統的な濃厚スープで、カシュク（ホエイ）がかかっています。これだけで一食になります。
€8
≈ ¥1,449
0
ジュースープ
Soupe Djo
大麦スープ、生クリーム
クリーミーで甘く、心地よい大麦スープ。鶏がらスープとクリームで作られることが多い。
€7
≈ ¥1,268
0
アダススープ
Soupes adas
レンズ豆スープ
風味豊かで栄養価の高いレンズ豆スープ、ペルシャ風に味付け。
€8
≈ ¥1,449
0
前菜盛り合わせ（
2名様
2 personnes
シェフのおすすめ前菜5種盛り合わせ
シェフが選んだ5種類の前菜（冷または温）を試せる2名様用テイスティングプラッター。
€28
≈ ¥5,073
3名様
3 personnes
シェフのおすすめ前菜6種盛り合わせ
3名様用大皿テイスティングプラッター、6種類の前菜。
€39
≈ ¥7,066
4名様
4 personnes
シェフのおすすめ前菜7種盛り合わせ
最大の盛り合わせ、グループに最適。ペルシャ料理を体験できる7種類の前菜。
€48
≈ ¥8,697
マリネグリル
サフラン風味のバスマティライスとグリルしたトマト、またはサラダ、またはライス/サラダ、またはサブジを添えて
チムニー串焼き
Brochette Cheminée
ラムフィレとチキンの角切り、クルミとザクロのソース
自家製スペシャル。ラムとチキンのミックス串焼き、有名なフェセンジャンソース（クルミとザクロ）でマリネ。濃厚で風味豊か。
€29~
≈ ¥5,254
クビデ
Koubideh
ひき肉のラムと仔牛の串焼き
クラシックなペルシャ風ケバブ。玉ねぎとサフランで味付けしたひき肉を平たい串に巻き付けてグリル。非常にジューシー。
€20~
≈ ¥3,624
バルゲ
Bargue
サフランマリネしたラムサドル串焼き
平たくてサフランでマリネしたラムフィレの串焼き。サフランの繊細な風味を持つ非常に柔らかい肉。
€22~
≈ ¥3,986
ロイヤル
Royal
バルゲ串焼き＆クビデ串焼き
ロイヤルコンビネーション：フィレ（バルゲ）串焼きとひき肉（クビデ）串焼き。両方の良いところを組み合わせたもの。
€28~
≈ ¥5,073
チェンジェ
Tchenjeh
サフランマリネしたラムフィレの串焼き
厚みのあるジューシーなラムフィレの角切り、サフランマリネ、グリル。バルゲより肉厚。
€26~
≈ ¥4,711
マクスース
Makhsousse
チェンジェ串焼き＆クビデ串焼き
ラムの角切り（チェンジェ）とひき肉（クビデ）のミックス串焼き。
€31~
≈ ¥5,617
ヴァジリ
Vaziri
バルゲ串焼き＆ジュジェフィレ串焼き
串焼きデュオ：ラム（バルゲ）とチキンフィレ（ジュジェ）。バラエティを楽しみたい方に最適です。
€38~
≈ ¥6,885
バクティアリ
Bakhtiari
サフランマリネしたラムフィレとチキンフィレの串焼き
ラムとチキンのミックス串焼き、サフランマリネ。
€24~
≈ ¥4,348
カバブ・トルチ
Kabab torch
ザクロとクルミのソースでマリネしたラムフィレ
「酸っぱい」ケバブ（トルチ）：クルミとザクロソースでマリネしたラム肉。イラン北部特有の濃厚で酸味のある風味。
€28~
≈ ¥5,073
ジュジェ・カバブ
Djoujeh kabab
レモンとサフランでマリネしたひな鶏の串焼き
サフランとレモンでマリネし、グリルしたひな鶏。骨付きで柔らかく香りが良い。
€23~
≈ ¥4,167
ジュジェ・トルチ
Djoujeh torch
ザクロとクルミのソースでマリネしたチキンフィレ
クルミとザクロソースでマリネした「トルチ」ケバブのチキンバージョン。濃厚で酸味のある風味はイラン北部特有。
€23~
≈ ¥4,167
ジュジェ・フィレ
Djoujeh filet
レモンとサフランでマリネしたチキンフィレの串焼き
骨なしチキンフィレ、サフランとレモンでマリネ。柔らかく食べやすい。
€21~
≈ ¥3,805
シラジ
Shirazi
クビデ串焼き＆骨なしジュジェ串焼き
串焼きデュオ：ひき肉（クビデ）と骨なしチキン。
€27~
≈ ¥4,892
ジュジェ・マスティ
Djoujeh masti
ヨーグルト、サフラン、カレー（スパイシー）でマリネしたチキンフィレ
ヨーグルトとスパイス（カレーを含む）でマリネした鶏肉。
€21~
≈ ¥3,805
骨なしチキン
Poulet désossé
レモンとサフランでマリネした骨なし鶏もも肉
ジューシーな骨なし鶏もも肉のグリル。
€23~
≈ ¥4,167
串焼き盛り合わせ（
2名様
2 personnes
クビデ2本、ジュジェフィレ1本、バルゲ1本、サフランライス2皿、グリルしたピーマン
2名様用大皿ミックスグリルプラッター、自家製クラシック料理を含む。
€57
≈ ¥10,327
3名様
3 personnes
クビデ3本、チェンジェ1本、バルゲ1本、ジュジェフィレ1本、サフランライス3皿、グリルしたピーマン
3名様用大皿グリルプラッター、肉と鶏肉の幅広いセレクションと付け合わせ。
€87
≈ ¥15,763
シーフード
サフラン風味のバスマティライス添え
マヒ・カバブ
Mahi kabab
レモンとサフランでマリネしたサーモンの串焼き
ペルシャ風（サフランとレモン）マリネしたサーモンのステーキを串焼きにしてグリル。ライス添え。
€23
≈ ¥4,167
0
ドレード
Dorade
クルミとザクロジュースのソース、ハーブとニンニクのライス
魚の丸ごとまたはフィレ、濃厚なクルミとザクロのソース、ハーブ（サブジ・ポロ）の香りのライス添え。
€34
≈ ¥6,160
0
クレベット・マスティ
Crevette masti
カレー、ヨーグルト、サフラン（スパイシー）のエビ
スパイシーでサフラン風味のヨーグルトソースでマリネし、グリルしたエビ。
€34
≈ ¥6,160
0
煮込み料理
サフラン風味のバスマティライス添え
フェセンジャン
Fessenjan
鶏むね肉とクルミ、ザクロソース
最も有名なペルシャ風煮込み料理の一つ。砕いたクルミとザクロシロップをベースにした濃厚で暗いソースで煮込んだ鶏肉。ユニークな甘酸っぱい味。
€23
≈ ¥4,167
0
アルー・モサマ
Alou mosama
鴨もも肉、オレンジソース、リンゴ、プルーン、アプリコット
鴨肉と様々なドライフルーツを使った、洗練された甘辛い煮込み。
€25
≈ ¥4,529
0
アナルビジ
Anarbij
クルミとザクロソース、ハーブのミートボール煮込み
フェセンジャンに似た料理ですが、ハーブとミートボールが入っており、ギラン地方特有です。
€23
≈ ¥4,167
0
カドゥ・モサマ
Kadou mosama
ズッキーニ、ナス、鶏肉、トマトソース
鶏肉と野菜（ズッキーニ、ナス）のトマトソース煮込み。
€19
≈ ¥3,442
0
ゲイメ・バダムジャン
Gheimeh Badamjan
子牛肉とナス、イエロースプリットピーのソテー、ドライレモン
ラム肉と黄色のグリーンピース（ラペ）の煮込み、フライドナス、乾燥ライム（リモアマーニ）の香り。
€19
≈ ¥3,442
0
ゴルメ・サブジ
Ghormeh Sabzi
ハーブと豆のラム肉ソテー、ドライレモン
ペルシャの国民食。ラムの煮込み、たくさんのハーブ（パセリ、コリアンダー、フェヌグリーク）、赤い豆、乾燥レモン。深い風味と香り。
€20
≈ ¥3,624
0
バガリ・ポロ・マヒチェ
Baghali polo Mahitché
ライス、ディル、そら豆で煮込んだラムすね肉
非常に柔らかいラムすね肉、ディルとそら豆を混ぜた特別なライス添え。お祝いの料理。
€28
≈ ¥5,073
0
チェロ・マヒチェ
Tchélo Mahitché
ラムすね肉、サフランライス
クラシックなサフランライスでシンプルに提供される、煮込みラムすね肉。
€24
≈ ¥4,348
0
チェロ・グーシュト
Tchélo gouchte
ラム首肉、サフランライス
柔らかく風味豊かなラムの首肉、ライス添え。
€23
≈ ¥4,167
0
ゼレスクポロ・モルグ
Zereshkpolo Morgh
サフランライスとバーベリーで煮込んだ鶏もも肉
鶏肉と、赤くて酸味のあるバーベリー（ゼレスク）で飾られた「宝石」ライス添え。鶏肉の脂とベリーの酸味の完璧なバランス。
€21
≈ ¥3,805
0
チェロ・モルグ
Tchélo Morgh
鶏もも肉、サフランライス
クラシックなローストチキン、サフランライス添え。
€17
≈ ¥3,080
0
アルバルー・ポロ・モルゲ
Albaloo polo Morghe
サフランライスとチェリーで煮込んだ鶏もも肉
チェリー（酸っぱいプラム）ライスと鶏肉の甘辛い料理。
€21
≈ ¥3,805
0
チリン・ポロ
Chirine Polo
鶏もも肉、アーモンド、ピスタチオ、バーベリー、オレンジピール入りライス
「甘いライス」、オレンジピール、クルミ、ベリーで飾られたお祝いの結婚式料理。非常に香りが良い。
€25
≈ ¥4,529
0
ゲイメ・ネサール
Gheimeh nesar
子牛肉のソテー、アーモンド、ピスタチオ、バーベリー、オレンジピール入りサフランライス
カズヴィン名物。肉、クルミ、ドライフルーツで飾られたライスで、味覚の爆発。
€25
≈ ¥4,529
0
ベジタリアン料理
バガラ・ガトグ
Baghala ghatogh
フラジョレ、ディル、卵、ニンニク
イラン北部の野菜煮込み、そら豆、たくさんのディル、ポーチドエッグ入り。
€16~
≈ ¥2,899
バミエ
Bamieh
オクラ、トマト
トマトソース煮込みオクラ。
€14~
≈ ¥2,537
カドゥ・バデマジャン
Kadou Bademajan
ズッキーニ、ナス、トマトソース
ズッキーニとナスの煮込み。
€16~
≈ ¥2,899
モテジャン
Motenjan
クルミ、ザクロジュース、プルーン、アプリコット、リンゴ、赤い豆の煮込み
ドライフルーツとクルミを使った濃厚な甘辛い煮込み。
€18~
≈ ¥3,261
追加
サブジ
Sabzi
ハーブ
新鮮なハーブの盛り合わせ（ミント、バジル、タラゴン、ラディッシュ）。
€6
≈ ¥1,087
0
トルチ
Torchi
調味料
酢漬け野菜（ペルシャ風ピクルス）。
€4
≈ ¥725
0
シルトルチ
Sirtorchi
酢漬けニンニク
マリネしたニンニクの房。
€4
≈ ¥725
0
サフランライス
Riz Safrané
サフラン風味のバスマティライスの追加。
€6
≈ ¥1,087
0
クビデ、串焼き1本
Koubideh, 1 brochette
ひき肉の追加串焼き。
€8
≈ ¥1,449
0
マルタソース
Sauce Malta
ソース添え。
€5
≈ ¥906
0
子供
Enfant
クビデ串焼き1本＋プレーンライス
お子様向けメニュー。
€10
≈ ¥1,812
0
ピクルス
Cornichons
塩漬けピクルス。
€4
≈ ¥725
0
グリルしたピーマン
Piement grillé
グリルしたピーマン。
€2
≈ ¥362
0
グリルしたトマト
Tomate grillé
丸ごとグリルしたトマト。
€1
≈ ¥181
0
クリスピーライス
Riz croustillant
テ・ディグ
鍋底のクリスピーでゴールデンブラウンのライス生地「ターディグ」。非常に人気があります。
€5
≈ ¥906
0
生の卵黄
Jaune d'oeuf cru
温かいライスに混ぜてクリーミーさを加えます。
€2
≈ ¥362
0
スパイシーソース
Sauce épicé
スパイシーソース。
€4
≈ ¥725
0
スペシャルライス
アルバルー・ポロ
Albaloo polo
チェリーライス。
€9
≈ ¥1,631
0
サブジ・ポロ
Sabzi polo
ハーブライス。
€10
≈ ¥1,812
0
チリン・ポロ
Chirin polo
ドライフルーツ入り甘いライス。
€12
≈ ¥2,174
0
バガリ・ポロ
Baghali polo
そら豆とディルのライス。
€10
≈ ¥1,812
0
ゼレスク・ポロ
Zereshk polo
バーベリーライス。
€9
≈ ¥1,631
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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