腌制橄榄
Zeitoun Parvardé
橄榄，核桃，石榴汁，香草，大蒜
橄榄，用核桃酱、石榴糖蜜和香草腌制。经典的波斯开胃菜，酸甜口味，口感酥脆。
€9
≈ ¥74
0
Restaurant Cheminée
Restaurant Cheminée
波斯传统餐厅。地道的伊朗风味美食。
冷开胃菜
设拉子沙拉
Salade Shirazi
黄瓜丁，番茄，洋葱，柠檬和橄榄油
一种清爽的沙拉，由切成小丁的黄瓜、番茄和洋葱组成。简单用青柠汁和干薄荷调味。
€8
≈ ¥66
0
奥利维耶沙拉
Salade Olivier
鸡肉和土豆，酸黄瓜，鸡蛋和蛋黄酱
一种奶油土豆沙拉，受俄罗斯启发，在伊朗非常受欢迎。浓郁顺滑，含有鸡肉、鸡蛋和酸黄瓜。
€9
≈ ¥74
0
奶酪香草
Panir-Sabzi
香草羊奶酪，萝卜，核桃
清爽拼盘，包括羊奶酪、核桃和一束新鲜香草（罗勒、薄荷、龙蒿）。传统上搭配面包食用。
€10
≈ ¥82
0
烤茄子泥
Caviar D'aubergine
茄子酸奶酱
一种奶油状的烤茄子泥，混合了酸奶和芝麻酱。烟熏味和奶油质地。
€9
≈ ¥74
0
黄瓜酸奶酱
Mast au Khiar
黄瓜薄荷酸奶
浓稠酸奶配黄瓜丁和干薄荷。非常清爽，常搭配主菜。
€8
≈ ¥66
0
酸奶莳萝酱
Mast au Moussir
伊朗野生大蒜酸奶
用波斯葱（Moussir）制作的酸奶，味道比大蒜温和。简单但美味的特色菜。
€8
≈ ¥66
0
菠菜酸奶酱
Borani Esfeanj
菠菜酸奶酱
煮菠菜和浓稠酸奶的混合物，通常用大蒜调味。健康清爽的开胃菜。
€8
≈ ¥66
0
烤茄子酸奶酱
Borani Bademjan
酸奶葡萄茄子
一种由茄子和酸奶制成的菜肴，有时会加入葡萄干以增加甜味。
€8
≈ ¥66
0
甜菜根酸奶酱
Borani Labou
甜菜根酸奶酱
色彩鲜艳的开胃菜，混合了煮熟的甜菜根和酸奶。甜美而泥土味，带有美丽的粉红色。
€8
≈ ¥66
0
鹰嘴豆泥
Houmous
鹰嘴豆泥配芝麻油和大蒜
经典鹰嘴豆泥配芝麻酱（tahini）、柠檬和大蒜。质地光滑，有坚果味。
€8
≈ ¥66
0
绿色沙拉
Salade verte
沙拉，番茄，黄瓜
简单的绿色沙拉，配新鲜番茄和黄瓜。
€8
≈ ¥66
0
烟熏沙拉
Salade Cheminée
沙拉，黄瓜，番茄，羊奶酪，石榴，甜菜根
招牌特色沙拉，配料丰富，有咸羊奶酪、酸石榴和甜甜菜。
€12
≈ ¥98
0
热开胃菜
烤茄子番茄蒜香蛋
Mirza Ghasemi
烤茄子，番茄，大蒜，鸡蛋
伊朗北部特色菜，用木炭烤制的茄子，与番茄、大量大蒜和鸡蛋一起烹制。浓郁的烟熏味。
€10
≈ ¥82
0
茄子酸奶酱
Kachk Bademjan
酸奶烤茄子
炸茄子泥，饰有“Kashk”（发酵乳清，味道浓烈咸鲜）、炸洋葱和薄荷。
€9
≈ ¥74
0
KouKou Sabzi (香草煎饼)
KouKou Sabzi
香草煎饼
厚实翠绿的波斯煎蛋卷，几乎完全由切碎的香草（欧芹、香菜、莳萝）组成。质地浓密，香气浓郁。
€8
≈ ¥66
0
蚕豆煎饼
KouKou Baghali
蚕豆莳萝煎饼
波斯煎蛋卷的变种，用蚕豆和新鲜莳萝制作。美味且素食。
€8
≈ ¥66
0
葡萄叶米饭卷
Dolmeh Bargue riz
葡萄叶米饭卷
卷起的葡萄叶，里面塞满了调味米饭。温热或热食。
€8
≈ ¥66
0
葡萄叶肉末卷
Dolmeh Bargue viande
葡萄叶米饭肉末扁豆卷
更丰盛的葡萄叶卷，除了米饭外，还含有肉末和扁豆。
€9
≈ ¥74
0
蚕豆酸奶
Labou baghali
甜菜根，蚕豆，Golpar香料
一种冬季流行的街头食品，结合了热甜菜根和蚕豆，用Golpar（当归）调味，这是一种独特的芳香香料。
€10
≈ ¥82
0
烤牛舌
zaban barré
羊舌
慢炖羊舌，肉质鲜嫩。细腻入口即化，深受行家喜爱。
€11
≈ ¥90
0
汤和炖菜
阿赫雷赫特
Ache Rechteh
香草，干豆，伊朗面条和乳清
非常浓郁的传统汤，配有面条、豆类、大量香草，并饰有Kashk（乳清）。本身就是一顿完整的饭。
€8
≈ ¥66
0
藏红花汤
Soupe Djo
大麦汤，鲜奶油
奶油大麦汤，甜美舒适。通常用鸡汤和奶油制作。
€7
≈ ¥57
0
扁豆汤
Soupes adas
扁豆汤
美味营养的扁豆汤，波斯风味。
€8
≈ ¥66
0
开胃菜拼盘，供
2人份
2 personnes
厨师精选5种开胃菜组合
两人品尝拼盘，可品尝厨师精选的5种冷热开胃菜。
€28
≈ ¥230
3人份
3 personnes
厨师精选6种开胃菜组合
三人份大型品尝拼盘，提供6种开胃菜。
€39
≈ ¥320
4人份
4 personnes
厨师精选7种开胃菜组合
最丰富的选择，非常适合团体，提供7种不同的开胃菜，探索波斯美食。
€48
≈ ¥394
腌制烤肉
配藏红花香米饭和烤番茄或沙拉或米饭/沙拉或香草
烟熏烤串
Brochette Cheminée
羊肉和鸡肉块配核桃石榴酱
招牌特色。羊肉和鸡肉混合烤串，用著名的Fessenjan酱（核桃和石榴）腌制。浓郁美味。
€29~
≈ ¥238
肉末烤串
Koubideh
羊肉和牛肉末烤串
经典的波斯烤肉。肉末用洋葱和藏红花调味，塑造成扁平烤串。非常多汁。
€20~
≈ ¥164
羊腿排
Bargue
藏红花腌制羊腿排串
压扁的羊腿排，藏红花腌制。肉质非常鲜嫩，带有淡淡的藏红花味。
€22~
≈ ¥180
皇家
Royal
羊腿排串和肉末串
皇家组合：羊腿排（Bargue）和肉末（Koubideh）烤串。两者的精华。
€28~
≈ ¥230
羊肉块烤串
Tchenjeh
藏红花腌制羊腿排块烤串
厚实多汁的羊肉块，藏红花腌制并烤制。比Bargue肉更多。
€26~
≈ ¥213
马赫苏斯
Makhsousse
羊肉块烤串和肉末烤串
羊肉块（Tchenjeh）和肉末（Koubideh）烤串组合。
€31~
≈ ¥254
瓦兹里
Vaziri
羊腿排串和鸡柳串
双烤串：羊腿排（Bargue）和鸡柳（Djoujeh）。适合喜欢多样化的人。
€38~
≈ ¥312
巴赫蒂亚里
Bakhtiari
藏红花腌制羊腿排和鸡柳串
羊肉块和鸡肉块交替串烤，藏红花腌制。
€24~
≈ ¥197
烤肉
Kabab torch
羊肉柳配石榴核桃酱
“酸味”烤肉（torch）：羊肉用核桃和石榴酱腌制。典型的伊朗北部浓郁酸味。
€28~
≈ ¥230
烤鸡串
Djoujeh kabab
柠檬藏红花腌制童子鸡串
藏红花柠檬腌制烤童子鸡。鲜嫩芳香，带骨。
€23~
≈ ¥189
烤鸡柳
Djoujeh torch
石榴核桃酱腌制鸡柳
烤鸡肉的变种，用核桃石榴酱腌制。
€23~
≈ ¥189
去骨鸡柳
Djoujeh filet
柠檬藏红花腌制鸡柳串
去骨鸡柳，藏红花柠檬腌制。鲜嫩易食。
€21~
≈ ¥172
设拉子
Shirazi
烤肉末和烤去骨鸡柳串
双烤串：肉末（Koubideh）和去骨鸡肉。
€27~
≈ ¥221
酸奶藏红花鸡柳
Djoujeh masti
酸奶藏红花咖喱腌制鸡柳（辣）
用酸奶和香料腌制的鸡肉，包括咖喱，带来辛辣风味。
€21~
≈ ¥172
去骨鸡肉
Poulet désossé
柠檬藏红花腌制去骨鸡腿
多汁的去骨鸡腿，烤制。
€23~
≈ ¥189
烤串拼盘，供
2人份
2 personnes
2串肉末，1串去骨鸡柳，1串羊腿排，2份藏红花香米饭，烤辣椒
两人份大型混合烤肉拼盘，包括招牌经典菜肴。
€57
≈ ¥468
3人份
3 personnes
3串肉末，1串羊肉块，1串羊腿排，1串鸡柳，3份藏红花香米饭，烤辣椒
三人份烤肉拼盘，提供各种肉类和鸡肉以及配菜。
€87
≈ ¥714
海鲜
配藏红花香米饭
烤三文鱼
Mahi kabab
柠檬藏红花腌制三文鱼串
波斯风味（藏红花和柠檬）腌制三文鱼排，烤串。配米饭。
€23
≈ ¥189
0
海鲷
Dorade
核桃石榴酱，香草蒜香米饭
整鱼或鱼排配浓郁的核桃石榴酱和香草香米饭（Sabzi Polo）。
€34
≈ ¥279
0
酸奶虾
Crevette masti
咖喱虾，酸奶，藏红花（辣）
用辣味酸奶藏红花酱腌制后烤制的虾。
€34
≈ ¥279
0
炖菜
配藏红花香米饭
核桃石榴酱炖肉
Fessenjan
鸡柳配核桃，石榴酱
最著名的波斯炖菜之一。鸡肉慢炖在浓稠的深色核桃酱和石榴糖蜜中。独特的酸甜口味。
€23
≈ ¥189
0
炖南瓜
Alou mosama
苦橙鸭腿，番茄酱，苹果，西梅，杏子
精致的甜咸炖菜，配鸭肉和各种干果。
€25
≈ ¥205
0
安纳尔比吉
Anarbij
牛肉丸核桃石榴酱炖菜，香草
一种类似Fessenjan的菜肴，但加入了香草和肉丸，是吉兰地区的特色。
€23
≈ ¥189
0
炖南瓜
Kadou mosama
西葫芦，茄子，鸡肉，番茄酱
鸡肉和蔬菜（西葫芦、茄子）炖番茄酱。
€19
≈ ¥156
0
扁豆鹰嘴豆炖菜
Gheimeh Badamjan
小牛肉炒茄子和扁豆，干柠檬
经典肉类扁豆（Lapeh）炖菜，配炸茄子，用干青柠（Limou Amani）调味。
€19
≈ ¥156
0
香草炖肉
Ghormeh Sabzi
香草羊肉炒菜，干柠檬
波斯国菜。羊肉慢炖，加入大量香草（欧芹、香菜、葫芦巴）、红豆和干柠檬。味道浓郁芳香。
€20
≈ ¥164
0
蚕豆羊肉饭
Baghali polo Mahitché
米饭炖羊腿，莳萝，蚕豆
超嫩羊腿，配特制莳萝蚕豆饭。节日佳肴。
€28
≈ ¥230
0
羊肉炖饭
Tchélo Mahitché
羊腿，藏红花香米饭
慢炖羊腿，配经典藏红花香米饭。
€24
≈ ¥197
0
肉类炖饭
Tchélo gouchte
羊肩肉，藏红花香米饭
鲜嫩多汁的羊肩肉，配米饭。
€23
≈ ¥189
0
藏红花鸡肉饭
Zereshkpolo Morgh
藏红花香米饭炖鸡腿，配小檗
鸡肉配“宝石饭”，点缀着红色酸甜的 berbéris（zereshk）。鸡肉的油腻和浆果的酸度完美平衡。
€21
≈ ¥172
0
藏红花鸡肉饭
Tchélo Morgh
鸡腿，藏红花香米饭
经典烤鸡配藏红花香米饭。
€17
≈ ¥139
0
酸樱桃鸡肉饭
Albaloo polo Morghe
藏红花香米饭炖鸡腿，配酸樱桃
甜咸菜肴，配酸樱桃米饭（zereshk polo）和鸡肉。
€21
≈ ¥172
0
甜米饭
Chirine Polo
鸡腿，配藏红花香米饭，杏仁，开心果，小檗，橙皮
“甜米饭”，节日婚宴菜肴，配有蜜饯橙皮、核桃和浆果。非常芳香。
€25
≈ ¥205
0
格伊梅赫·内萨尔
Gheimeh nesar
小牛肉炒饭，配藏红花香米饭，杏仁，开心果，小檗，橙皮
来自卡兹温的特色菜。米饭配肉、核桃和干果，带来味蕾的爆炸。
€25
≈ ¥205
0
素食菜肴
蚕豆扁豆炖菜
Baghala ghatogh
蚕豆，莳萝，鸡蛋，大蒜
伊朗北部素食炖菜，含有蚕豆、大量莳萝和煮鸡蛋。
€16~
≈ ¥131
秋葵
Bamieh
秋葵，番茄
秋葵炖番茄酱。
€14~
≈ ¥115
南瓜茄子
Kadou Bademajan
西葫芦，茄子，番茄酱
炖西葫芦和茄子
€16~
≈ ¥131
莫特詹
Motenjan
核桃炖菜，石榴汁，西梅，杏子，苹果，红豆
浓郁的甜咸炖菜，配干果和核桃。
€18~
≈ ¥148
附加项
香草
Sabzi
香草
新鲜香草拼盘（薄荷、罗勒、龙蒿、萝卜）。
€6
≈ ¥49
0
烤肉
Torchi
调味品
醋渍蔬菜（波斯泡菜）。
€4
≈ ¥33
0
醋渍什锦
Sirtorchi
醋渍大蒜
腌制大蒜。
€4
≈ ¥33
0
藏红花香米饭
Riz Safrané
额外一份藏红花香米饭。
€6
≈ ¥49
0
肉末烤串，1串
Koubideh, 1 brochette
额外一份肉末烤串。
€8
≈ ¥66
0
马耳他酱
Sauce Malta
配酱。
€5
≈ ¥41
0
儿童
Enfant
1串肉末烤串+原味米饭
儿童菜单。
€10
≈ ¥82
0
酸黄瓜
Cornichons
咸酸黄瓜。
€4
≈ ¥33
0
烤辣椒
Piement grillé
烤青椒。
€2
≈ ¥16
0
烤番茄
Tomate grillé
烤整番茄。
€1
≈ ¥8
0
脆米饭
Riz croustillant
烤米饭
“Tahdig”，锅底酥脆金黄的米饭外壳。非常受欢迎。
€5
≈ ¥41
0
生蛋黄
Jaune d'oeuf cru
与热米饭混合，增加奶油味。
€2
≈ ¥16
0
辣酱
Sauce épicé
辣酱。
€4
≈ ¥33
0
特色米饭
酸樱桃鸡肉饭
Albaloo polo
酸樱桃米饭。
€9
≈ ¥74
0
香草米饭
Sabzi polo
香草米饭。
€10
≈ ¥82
0
甜米饭
Chirin polo
干果甜米饭。
€12
≈ ¥98
0
蚕豆饭
Baghali polo
蚕豆莳萝米饭。
€10
≈ ¥82
0
酸樱桃米饭
Zereshk polo
小檗米饭。
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