ราชินีแซ่บ ดินแดง

カリカリの新鮮なパパイヤのソムタム。ピーナッツと干しエビが入った甘酸っぱいソムタムタイか、プラーの香りがする塩辛く辛い濃厚なプー・プラー（カニと発酵魚醤）かを選べます。新鮮な野菜と一緒にどうぞ。

ソムタムにカノムジーン（タイのそうめん）を加えたもの。カリカリのパパイヤと柔らかいカノムジーンを、スパイシーに味付けしたプラーソースで和えています。濃厚で辛い味わいです。

パパイヤの代わりに他の食材を使ったソムタム風料理。みずみずしくカリカリのキュウリのソムタムや、カリカリでクリーミーなインゲンのソムタム。プラーソースとスパイシーな調味料で和えています。

豚ひき肉を炒め、ナンプラー、ライム、唐辛子粉、炒り米で味付けしたもの。ミント、ネギ、コリアンダーのハーブの香りが豊かで、酸味、塩味、辛味のバランスが取れた味わいです。

スパイシーに味付けされた牛肉料理。コイ・スア・クアは、脂身のある牛肉または「スア・ロン・ハイ」と呼ばれる部位を炒め、イーサーン風に味付けしたものです。ラープ・ヌアは、ひき肉をラープの調味料と炒り米で味付けしたものです。

熱々のスパイシーなスープ。コリコリとした豚の軟骨が入っており、唐辛子、ライム、トムヤムハーブで味付けされています。ガランガル、レモングラス、コブミカンの葉の香りが食欲をそそり、喉越しが良いです。

濃厚なムーヨーまたはソーセージを使ったヤム。酸味、辛味、甘味のあるヤムソースで和え、玉ねぎ、トマト、セロリが入っています。

インスタント麺または弾力のある春雨のヤム。ヤムソースの味がよく染み込み、具材が豊富で、甘味、酸味、辛味のバランスが取れた濃厚な味わいです。

特にコリコリとした食感のイカの顎の部分を、スパイシーなハーブとヤムソースで和えたもの。ヤムソースとよく合い、楽しく食べられます。

コリコリとした食感のクラゲを茹でたもの。生臭さがなく、スパイシーなヤムソースで和えています。楽しく食べられる前菜です。

濃厚なムーヨー（豚肉ソーセージ）とクリーミーな塩漬け卵黄を組み合わせたヤム。酸味と辛味のあるヤムソースが、塩漬け卵黄の濃厚な味わいと絶妙に調和しています。

新鮮で甘くカリカリの食感のエビ、または弾力のある茹でエビを選べるヤム。スパイシーで濃厚なヤムソースで和えています。