Quatre-Vingt-Neuf Batignolles

Cœurs d'artichauts marinés servis avec des copeaux de parmesan. Une mise en bouche savoureuse et légèrement salée. Idéal à partager à l'apéritif.

Fines tranches de viande de bœuf séchée et fumée. Texture tendre et goût profond, légèrement salé. Se déguste avec les doigts ou sur du pain.

Petits poivrons verts frits assaisonnés à la fleur de sel. Goût doux avec parfois une pointe d'amertume ou de piquant. Se mange entier (sauf la queue) comme tapas.

Sardines de qualité supérieure servies dans leur boîte, accompagnées de beurre demi-sel. Riche en goût et fondant. À tartiner sur du pain.

Soupe crémeuse aux oignons doux agrémentée de fromage suisse affiné et de pain croustillant. Doux, réconfortant et savoureux. Se mange chaud à la cuillère.

Noix de Saint-Jacques crues coupées en dés, servies avec du fruit (kaki) et une sauce acidulée. Frais, délicat et légèrement fumé. Une entrée légère et raffinée.

Tarte fine garnie de champignons sauvages, surmontée d'un œuf cuit à basse température au jaune coulant. Goût de sous-bois intense et texture crémeuse.

Charcuterie pâtissière traditionnelle farcie de canard et foie gras. Riche, charnu et relevé par la douceur du coing et l'acidité du citron. Un classique de la gastronomie française.

Poisson frais selon arrivage servi dans un bouillon d'inspiration japonaise avec une touche épicée. Savoureux, umami et léger. Mélange de textures fondantes et croquantes.

Plat végétarien composé de fines couches de pommes de terre et de légumes d'hiver, avec une sauce riche au fromage. Réconfortant, doux et crémeux.

Viande de canard rôtie servie rosée, accompagnée de légumes racines sucrés. Goût prononcé de gibier adouci par la betterave et l'acidité du pamplemousse.

Abat noble de veau poêlé au beurre, tendre et crémeux à l'intérieur, croustillant à l'extérieur. Accompagné d'une galette de pois chiche (panisse) et d'une sauce riche.

Grosse pièce de bœuf grillée à partager, servie avec des petites pommes de terre et une sauce riche au beurre et à l'estragon. Viande juteuse et très savoureuse.

Sélection de fromages affinés. Parfait pour finir le repas sur une note salée avant ou à la place du dessert.

Réinterprétation de la tarte Tatin avec des pommes fondantes caramélisées et une pâte feuilletée croustillante. Servi avec de la crème épaisse. Très gourmand et sucré.

Dessert au chocolat servi tiède pour une texture aérienne et fondante. Le sorbet framboise apporte une touche acidulée rafraîchissante.

Gâteau spongieux imbibé de sirop au rhum, servi avec des fruits exotiques frais et de la crème fouettée. Sucré, fruité et alcoolisé.

Un café accompagné d'une sélection de petits desserts en version miniature. Idéal pour goûter à tout.

Une coupe de champagne ou un digestif accompagné de mignardises sucrées. Une fin de repas festive.

Grande bouteille d'eau minérale naturelle plate.

Grande bouteille d'eau minérale naturelle pétillante.

Soda américain classique ou sa version sans sucre. Servi frais.

Boisson gazeuse aux extraits d'agrumes et de quinine. Goût légèrement amer.

Limonade artisanale, peu sucrée et rafraîchissante.

Jus de fruit épais et fruité. Saveur intense.

Infusion glacée sans théine aux arômes de pêche et cannelle. Doux et désaltérant.

Thé vert glacé artisanal. Léger et rafraîchissant.

Boisson gazeuse fermentée au gingembre. Goût épicé et piquant.

Champagne d'assemblage classique. Bulles fines, équilibre entre fraîcheur et rondeur. Festif et élégant.