ハム4種とチーズ4種の盛り合わせ - 2名様用
TAGLIERE DI 4 SALUMI E 4 FORMAGGI - X 2 PERSONE
2名様向けの、4種類のハムと4種類のチーズをたっぷり盛り合わせたセレクション。地域の典型的な味と食感のバラエティを提供する、豊富な前菜です。
€18
≈ ¥3,261
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Proloco Centocelle
Proloco Centocelle
カウンターデザート
ラツィオ州産
ヤギのチーズのみの盛り合わせ
TAGLIERE DI SOLI CAPRINI
ヤギのチーズのみのテイスティング。フレッシュから熟成まで、強烈で特徴的な風味。
€16
≈ ¥2,899
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ハムのみの盛り合わせ - 2名様用
TAGLIERE DI SOLI SALUMI - X 2 PERSONE
2名様向けの、ミックスコールドカットのみの盛り合わせ。熟成された様々な種類のハムが含まれており、パンと一緒に楽しむのに最適です。
€18
≈ ¥3,261
0
チーズのみの盛り合わせ - 2名様用
TAGLIERE DI SOLI FORMAGGI - X 2 PERSONE
2名様向けのミックスチーズセレクション。様々な熟成度とミルクタイプのチーズをテイスティングできます。
€18
≈ ¥3,261
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黒豚マンガリッツァ豚（半放牧）のモルタデッラ盛り合わせ
TAGLIERE DI MORTADELLE DI MAIALE NERO - MANGALITZA - SEMIBRADO
半放牧で飼育された黒豚マンガリッツァで作られた高級モルタデッラ。高品質で、口の中で溶ける豊かな脂肪と風味。
€16
≈ ¥2,899
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バッシャーノ産24ヶ月熟成生ハムとアマセーノ産バッファローモッツァレラ
PROSCIUTTO DI BASSIANO 24 MESI E MOZZARELLA DI BUFALA DI AMASENO
バッシャーノ産24ヶ月熟成生ハムとフレッシュなバッファローモッツァレラ。イタリアのクラシックな組み合わせで、ハムの塩味とモッツァレラのミルクのような甘さをバランスさせています。
€12
≈ ¥2,174
0
TRE P - フィリエーラ産生ハム、牛肉ハム、バッシャーノ産スモークハム
TRE P - PROSCIUTTO DI FILIERA, PROSCIUTTO DI MANZO E PROSCIUTTO DI BASSIANO AFFUMICATO
3種類の高級生ハム：フィリエーラ産、牛肉ハム、バッシャーノ産スモークハム。様々な加工と肉を比較できる、ハム愛好家のためのプレートです。
€16
≈ ¥2,899
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ラツィオ州の希少食材盛り合わせ
TAGLIERE RARITA' DEL LAZIO
ラツィオ州のニッチな製品と希少な特産品のセレクション。あまり知られていない地元の職人技の味を発見する機会です。
€16
≈ ¥2,899
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キッチンからの最初の料理
ガエタ風ティエッラ（タルト）
TIELLA DI GAETA
通常、魚や野菜が詰められた2枚の生地で作られる、ガエタの典型的な素朴なタルト。柔らかい食感と、豊かで風味豊かなフィリングが特徴です。
€11
≈ ¥1,993
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タコとトマト
POLPO E POMODORO
トマトで煮込んだタコ。タコは柔らかく、ソースは濃厚で風味豊かで、パンと一緒に食べるのに最適です。
€11
≈ ¥1,993
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スカローラとイトリ産オリーブ
SCAROLA E OLIVE ITRANE
イトリ産オリーブでソテーしたスカローラ（エンダイブ）。オリーブの塩味でバランスの取れた、苦味のある軽い付け合わせまたは前菜です。
€9
≈ ¥1,631
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ヴェローリ風レシピのクローブ風味カストラータ（羊肉）ミートボール
POLPETTE DI CASTRATO GAROFOLATO RICETTA TIPICA VEROLANA
ヴェローリの伝統的なレシピによる、クローブで味付けした羊肉（カストラータ）のミートボール。強烈でスパイシー、非常にアロマティックな風味です。
€13
≈ ¥2,355
0
オーガニックの目玉焼き、4種のチーズ、マンガリッツァ豚のラルド添え
UOVO BIOLOGICO AL TEGAMINO CON POKER DI FORMAGGI E LARDO DI MANGALIZA
フライパンで焼いた卵、4種のチーズ、高級マンガリッツァ豚のラルド添え。濃厚でクリーミー、風味豊かな一品です。
€10
≈ ¥1,812
0
生の牛肉のタルタル、オーガニックの平飼い卵黄とビーツのマヨネーズ添え
TARTARE DI MANZO CON TUORLO BIO DA ALLEVAMENTI A TERRA E MAIONESE ALLA RAPA ROSSA
生の牛肉をナイフで叩き、オーガニックの卵黄とビーツのマヨネーズを添えて。フレッシュで繊細、柔らかな食感です。
€17
≈ ¥3,080
0
オーガニックトマトとモッツァレラチーズの押し麦のクロケット - 2個
SUPPLI' D'ORZO CON POMODORO BIOLOGICO E MOZZARELLA - 2 PZ
押し麦、トマト、とろけるモッツァレラチーズを詰めたフライドコロッケ。伝統的な米のクロケットのバリエーションで、やや素朴な食感です。
€6
≈ ¥1,087
0
プリミ・ピアッティ（パスタ・米料理）
「リアティーナの水と小麦粉」の自家製パスタは、マエストロ・マウロ・セコンディの工房で作られています。彼は親切で注意深い旅の仲間です。彼の生地には、歴史、職人技、そして未来が込められています。
自家製太麺スパゲッティ、4ヶ月熟成グアンチャーレとDOPペコリーノ・ロマーノのアマトリチャーナ
SPAGHETTO FRESCO ALL’AMATRICIANA CON GUANCIALE STAGIONATO 4 MESI E PECORINO ROMANO DOP
トマトソース、クリスピーなグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノで和えた長い自家製パスタ。ローマ料理のクラシックで、しっかりとした塩味の一品です。
€13
≈ ¥2,355
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マンガリッツァ豚のワイルドな白ラグーソースを詰めた、大きな自家製コンキリオーネ
CONCHIGLIONE FRESCO CON RAGU’ BIANCO DI MANGALIZA BRADO
マンガリッツァ豚のラグー（トマトなし）を添えた、大きめの自家製パスタ。肉の風味が豊かでジューシーです。
€15
≈ ¥2,718
0
カルボナーラソースの自家製太麺リティゴーニ
MEZZO RIGATONE LAGANO ALLA CARBONARA
卵、ペコリーノ・ロマーノ、黒胡椒、グアンチャーレのクリームソースで和えたショートパスタ。クリーム不使用の、ローマの象徴的な濃厚でクリーミーな料理です。
€13
≈ ¥2,355
0
ロマネスコブロッコリーのラビオリ、バターとガエタ産アンチョビ添え
RAVIOLO DI BROCCOLO ROMANESCO BURRO E ALICI DI GAETA
ロマネスコブロッコリーを詰めたパスタ、バターとアンチョビでシンプルに味付け。野菜の甘さとアンチョビの塩味のバランスが良い一品です。
€14
≈ ¥2,537
0
自家製太麺ピチ、タラ、ひよこ豆、クリスピーな乾燥唐辛子添え
PICI FRESCHI BACCALA’ CECI E PEPERONI CRUSCHI
手打ちの太麺スパゲッティに、タラ、ひよこ豆、クリスピーな乾燥唐辛子を添えて。しっかりとした風味と様々な食感の一皿です。
€14
≈ ¥2,537
0
コダ・アッラ・ヴァッチナーラソースのリティゴーニ
RIGATONI AL SUGO DI CODA ALLA VACCINARA
牛テール煮込みソースで和えたショートパスタ。ソースは濃厚で、自然なゼラチン質と豊かな風味が特徴です。
€12
≈ ¥2,174
0
セコンディ・ピアッティ（メイン料理）
サバイン種子羊のオーブン焼き、アーティチョークと卵添え
AGNELLO SABINO COTTO AL FORNO CON CARCIOFI E UOVA
地元のサバイン種子羊をオーブンで調理し、アーティチョークと卵ソース（フリカッセ風）を添えて。柔らかくアロマティックです。
€16
≈ ¥2,899
0
鉄製フライパンで調理した豚すね肉、その焼き汁とポテトマッシュ添え
CAPOCOLLO DI MANGALIZA IN PADELLA DI FERRO CON SUO FONDO E PURE’ DI PATATE
フライパンで焼き上げた高級豚肉の切り身、その焼き汁とマッシュポテトを添えて。ジューシーな肉と風味豊かな脂身、柔らかい付け合わせです。
€18
≈ ¥3,261
0
フライドタラの切り身
FILETTO DI BACCALA’ FRITTO
塩漬け・熟成させたタラの切り身を、衣をつけて揚げたもの。外はクリスピー、中は柔らかく、ローマの伝統的な料理です。
€16
≈ ¥2,899
0
平飼いアルカイック鶏の猟師風
POLLO ARCAICO ALLEVATO A TERRA ALLA CACCIATORE
猟師風（トマト、ワイン、ハーブ、野菜入り）に調理した地鶏。風味豊かで素朴な肉と濃厚なソース。
€16
≈ ¥2,899
0
蒸し豚すね肉とオーブン焼きクリスピー野菜
STINCO DI MAIALE AL VAPORE E VERDURE CROCCANTI AL FORNO
豚すね肉を低温蒸しで柔らかく調理し、オーブン焼き野菜を添えて。骨から簡単に剥がれる肉です。
€16
≈ ¥2,899
0
クイント・クアルト（内臓料理）
QUINTO QUARTO
ローマ料理の歴史的な一部である内臓料理。味と食感は日によって異なります。
€14
≈ ¥2,537
0
コダ・アッラ・ヴァッチナーラ（牛テール煮込み）
CODA ALLA VACCINARA
トマト、セロリ、スパイスで長時間煮込んだ牛テール煮込み。貧しい料理ですが、風味豊かでゼラチン質で柔らかい肉です。
€14
≈ ¥2,537
0
ローマ風トリッパ
TRIPPA ALLA ROMANA
トマトソース、ローマミント、たっぷりのペコリーノチーズで煮込んだトリッパ。独特の食感と、非常に風味豊かでアロマティックな味わいです。
€12
≈ ¥2,174
0
パヤーダ（子牛の腸）の白煮込み
PAJATA IN PADELLA IN BIANCO
子牛の腸をトマトなしでフライパンで調理。腸の内容物（キーム）が、濃厚な自然なクリーミーソースを作り、しっかりとした風味です。
€12
≈ ¥2,174
0
フライドアニマッレ（仔牛の胸腺または膵臓）、自家製マヨネーズ添え
ANIMELLE FRITTE CON MAIONESE FATTA IN CASA
衣をつけて揚げた腺（胸腺または膵臓）、自家製マヨネーズ添え。内側は柔らかくクリーミーで、繊細な味わいです。
€14
≈ ¥2,537
0
サイドディッシュ
オーブン焼きクリスピー野菜と根菜
VERDURE E RADICI CROCCANTI AL FORNO
季節の野菜と根菜をオーブンでクリスピーになるまでローストしたもの。
€6
≈ ¥1,087
0
オーブン焼きポテト
PATATE AL FORNO
クラシックでゴールデンにローストされた、オーブン焼きポテト。
€6
≈ ¥1,087
0
ミックスサラダ、ヤギのチーズ、アーモンド、プラム添え
INSALATA MISTA CAPRINO, MANDORLE E SUSINE
ヤギのチーズ、クリスピーなアーモンド、プラムで飾られたフレッシュサラダ。爽やかな甘じょっぱいミックスです。
€6
≈ ¥1,087
0
ソテーしたブロッコレッティ
BROCCOLETTI RIPASSATI IN PADELLA
ブロッコレッティを茹でてから、ニンニク、オイル、唐辛子でソテーしたもの。しっかりとした、わずかに苦味のある味わいです。
€6
≈ ¥1,087
0
ソテーしたチコリ
CICORIA RIPASSATA IN PADELLA
ニンニクと唐辛子でソテーした野性のチコリ。ローマで非常に人気のある、独特の苦味があります。
€6
≈ ¥1,087
0
プンタレッレとガエタ産アンチョビ
PUNTARELLE CON ALICI DI GAETA
カタルーニャチコリの芽を生で、アンチョビ、ニンニク、オイルで和えたもの。クリスピーでフレッシュ、風味豊かです。
€7
≈ ¥1,268
0
ピッツェリア
私たちが提供するピザは、友人であるマエストロ・ガブリエル・ボンチによって作られたもので、生地をこねた愛情と同じ愛情で受け入れています。彼は世界中の料理に革命をもたらした天才であり、ビジョナリーであり、私たちは共に、小麦畑、牧草地、牧場、製粉所、工房、チーズ工房で多くの時間を共有してきました。 真の農業、人々とその生活によって作られる農業の実践を支持しています。
ピザ・アル・パデッリーノ（フライパンピザ）
天然酵母の直接生地、48時間以上の発酵、クリスピー、ソフト、ベルベットのような食感
チチョーリ（豚の顔肉のゼリー寄せ）のチオチャラ風、オレンジと人参のエクストラジャム添え
COPPA DI TESTA CIOCIARA, CONFETTURA EXTRA DI ARANCIA E CAROTA
チチョーリ（豚の顔肉のゼリー寄せ）をトッピングしたパデッリーノピザに、オレンジと人参の甘酸っぱいジャムを添えて。ユニークな味のコントラスト。
€12
≈ ¥2,174
0
黒豚の生ハムと、その還元ソース
PROSCIUTTO COTTO DI MAIALE NERO E LA SUA RIDUZIONE
黒豚の高品質生ハムと、肉自体から作られた風味豊かな還元ソースをトッピングしたピザ。
€13
≈ ¥2,355
0
マンガリッツァ豚のロールパンチェッタとキャラメルオニオン
PANCETTA ARROTOLATA DI MANGALITZA E CIPOLLA CARAMELLATA
マンガリッツァ豚の脂身が多く甘いパンチェッタと、キャラメルオニオンの甘さをバランスさせた風味豊かなピザ。
€13
≈ ¥2,355
0
バッシャーノ産スモーク生ハムとアマセーノ産バッファローモッツァレラ
PROSCIUTTO DI BASSIANO AFFUMICATO E MOZZARELLA DI BUFALA DI AMASENO
バッシャーノ産生ハムのスモーキーな風味と、フレッシュなバッファローモッツァレラの組み合わせ。イタリアのクラシックな組み合わせで、ハムの塩味とモッツァレラのミルクのような甘さをバランスさせています。
€13
≈ ¥2,355
0
ローストポテトクリーム添えマンガリッツァ豚のラルド
LARDO DI MANGALITZA CON CREMA DI PATATE ARROSTO
濃厚な白いピザに、温かい生地の上で溶けるラルドと、ローストポテトのクリーミーなソース。
€13
≈ ¥2,355
0
ソースのパデッリーノ
PADELLINO AL SUGO
高品質のトマトソースで引き立てられたシンプルなピザ。クリスピーな生地と柔らかい内側が特徴です。
€13
≈ ¥2,355
0
アマトリチャーナ
AMATRICIANA
アマトリチャーナパスタのソースと肉、グアンチャーレ、ペコリーノチーズをトッピングしたピザ。
€10
≈ ¥1,812
0
コダ・アッラ・ヴァッチナーラ（牛テール煮込み）
CODA ALLA VACCINARA
コダ・アッラ・ヴァッチナーラ（牛テール煮込み）のソースと肉をトッピングしたピザ。非常に濃厚で風味豊かです。
€11
≈ ¥1,993
0
ローマ風トリッパ
TRIPPA ALLA ROMANA
ローマ風トリッパ、トマト、ミント、ペコリーノチーズをトッピングしたピザ。伝統的で大胆な組み合わせです。
€11
≈ ¥1,993
0
自家製デザート
ソラ・ロチの自家製チェリージャムのクロスタータ
CROSTATE ALLE VISCIOLE SUPER STAR DI SORA LOCI’
酸味のある野生のチェリー（ビッショラ）のジャムを詰めたクロスタータ。ユダヤ・ローマ料理の伝統的なデザートです。
€6
≈ ¥1,087
0
ベリーソース添えパリジャンフラン
FLAN PARISIEN CON FRUTTI ROSSI
しっかりとしたカスタードプリンのようなデザートで、酸味を加えるためにベリー類を添えて。
€6
≈ ¥1,087
0
自家製サヴォイアルディのティラミス
TIRAMISU’ CON SAVOIARDO FATTO IN CASA
自家製サヴォイアルディを使用した、クラシックなイタリアのコーヒーとマスカルポーネのデザート。
€6
≈ ¥1,087
0
コンチャート・ディ・サン・ヴィットーレのニューヨークチーズケーキ
NY CHEESECAKE AL CONCIATO DI SAN VITTORE
ニューヨークスタイルのチーズケーキですが、非常に香りの高い熟成イタリアチーズであるコンチャート・ディ・サン・ヴィットーレで作られています。
€6
≈ ¥1,087
0
ドリンク
ナチュラルミネラルウォーター
ACQUA NATURALE
無炭酸ミネラルウォーター。
€1.50
≈ ¥272
0
炭酸水
ACQUA FRIZZANTE
炭酸入りミネラルウォーター。
€2
≈ ¥362
0
ネピの水（ガラス瓶）
ACQUA DI NEPI IN VETRO
ネピ産の微発泡天然水。ガラス瓶で提供されます。
€3
≈ ¥544
0
ルリジア・ガスオーサ（炭酸水）
LURISIA GASSOSA
レモン風味の、甘くて澄んだ炭酸飲料。
€3.50
≈ ¥634
0
キノット（柑橘系飲料）
CHINOTTO
キノット（柑橘系）で作られた、甘くて苦い独特の味わいの炭酸飲料。
€3.50
≈ ¥634
0
アランチャータ（オレンジソーダ）
ARANCIATA
オレンジ風味の甘い炭酸飲料。
€3.50
≈ ¥634
0
コーヒー
CAFFE’
クラシックなイタリアンエスプレッソ。
€1.50
≈ ¥272
0
ラツィオ州産ビターリキュール、リキュール、グラッパ
AMARI, LIQUORI E GRAPPE DEL LAZIO
ラツィオ州産の蒸留酒と食後酒のセレクション。
€4
≈ ¥725
0
生ビール「スタッフにお尋ねください」
BIRRE ALLA SPINA “chiedi al personale”
生ビール。種類は日替わりですので、スタッフにお尋ねください。
€6
≈ ¥1,087
0
リベルス醸造所 LIL TROPICAL Session IPA缶ビール
BIRRA IN LATTINA LIL TROPICAL birrificio rebels session ipa
Session IPAスタイルのクラフトビール缶。軽やかでアロマティック、トロピカルな香りと低アルコール度数が特徴です。
€6
≈ ¥1,087
0
リベルス醸造所 TROPICAL BOMB Imperial IPA缶ビール
BIRRA IN LATTINA TROPICAL BOMB birrificio rebels imperial ipa
Imperial IPAスタイルのクラフトビール缶。強烈でホップの効いたフルーティーな味わいと、より高いアルコール度数が特徴です。
€6
≈ ¥1,087
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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