Proloco Centocelle

2인용으로 구성된 4가지 소시지와 4가지 치즈의 풍성한 플래터. 지역의 전형적인 다양한 맛과 식감을 제공하는 풍성한 애피타이저입니다.

염소 치즈만을 위한 테이스팅. 신선한 것부터 숙성된 것까지 다양하며 강렬하고 특징적인 맛입니다.

2인용 혼합 햄 플래터. 다양한 숙성 햄이 포함되어 있어 빵과 함께 즐기기 좋습니다.

2인용 혼합 치즈 플래터. 다양한 숙성 기간과 우유 종류를 맛볼 수 있습니다.

반방목하여 키운 흑돼지 망갈리차로 만든 고급 모르타델라. 풍부하고 녹는 듯한 고품질 지방의 풍미.

24개월 숙성 바시아노 생햄과 신선한 버팔로 모짜렐라 치즈. 이탈리아의 고전적인 조합으로 햄의 짠맛과 모짜렐라의 유제품의 단맛을 균형 있게 맞춥니다.

고급 돼지고기, 소고기, 훈제 바시아노 햄의 세 가지 종류를 맛볼 수 있는 플래터. 다양한 가공 방식과 육류를 비교할 수 있는 햄 애호가를 위한 요리입니다.

라치오 지역의 희귀한 특선 요리와 틈새 상품 셀렉션. 덜 알려진 현지 장인들의 맛을 발견할 기회입니다.

두 개의 페이스트리 층 사이에 보통 생선이나 채소를 채워 넣은 가에타의 전통적인 거친 타르트. 부드러운 식감과 풍성하고 맛있는 속이 특징입니다.

토마토 소스에 문어를 찐 요리. 문어는 부드럽고 소스는 진하고 맛있어 빵과 함께 먹기 좋습니다.

이탈리아 올리브를 넣고 팬에 찐 스카롤라 채소. 쌉싸름한 맛과 올리브의 짠맛이 균형을 이룬 가볍고 곁들임 또는 애피타이저입니다.

전통적인 베롤리 레시피에 따라 정향을 곁들인 양고기(어린 양) 미트볼. 강렬하고 향긋하며 매우 향기로운 맛입니다.

팬에 튀긴 계란과 4가지 치즈 셀렉션, 고급 망갈리차 돼지 라드를 곁들입니다. 풍성하고 크리미하며 매우 맛있는 요리입니다.

칼로 얇게 썬 신선한 생 소고기 타르타르, 유기농 계란 노른자와 비트 마요네즈를 곁들입니다. 신선하고 섬세하며 부드러운 식감입니다.

보리, 토마토, 모짜렐라 치즈를 채워 튀긴 크로켓. 쌀 수플리 대신 약간 더 거친 식감의 변형입니다.

로마 요리의 고전으로, 토마토 소스, 바삭한 관찰레, 로마노 페코리노 치즈를 곁들인 긴 파스타. 강렬하고 짭짤한 맛입니다.

망갈리차 돼지고기(토마토 없음) 라구를 곁들인 큰 사이즈의 신선한 파스타. 풍부한 고기 맛과 매우 육즙이 풍부합니다.

계란 크림, 로마노 페코리노 치즈, 흑후추, 관찰레를 곁들인 짧은 파스타. 크림 없이도 크리미하고 풍부한 로마의 상징적인 요리입니다.

로마네스코 브로콜리를 채운 신선한 파스타, 버터와 멸치로 간단히 양념했습니다. 채소의 단맛과 멸치의 짠맛의 균형입니다.

대구, 병아리콩, 바삭한 말린 고추를 곁들인 수제 굵은 스파게티. 강렬한 맛과 다양한 식감이 특징인 요리입니다.

소꼬리 스튜 소스를 곁들인 짧은 리가토니 파스타. 소스는 진하고 자연스러운 젤라틴이 풍부하며 매우 맛있습니다.

현지 사비노 양고기를 오븐에 구워 아티초크와 계란 소스(프리카세와 유사)를 곁들입니다. 부드럽고 향기롭습니다.

팬에 구운 고급 돼지고기 부위, 육즙과 으깬 감자를 곁들입니다. 육즙이 풍부하고 풍미 있는 지방과 부드러운 곁들임입니다.

염장 및 숙성된 대구 필레를 반죽하여 튀긴 것. 겉은 바삭하고 속은 부드러워 로마 전통 요리입니다.

카치아토레 스타일(토마토, 와인, 허브, 채소)로 조리한 토종닭. 풍미 있고 거친 고기와 진한 소스입니다.

돼지 정강이살을 저온에서 천천히 쪄내 매우 부드럽게 만들고 오븐 구이 채소를 곁들입니다. 뼈에서 살이 쉽게 분리됩니다.

내장 요리로, 로마 요리의 역사적인 부분입니다. 맛과 식감은 당일 재료에 따라 달라집니다.

토마토, 셀러리, 향신료를 넣고 오래 끓인 소꼬리 스튜. 가난하지만 맛이 풍부하고 젤라틴이 많고 부드러운 고기 요리입니다.

토마토 소스, 로마 민트, 풍부한 페코리노 치즈를 넣고 찐 곱창. 독특한 식감과 매우 풍미 있고 향기로운 맛입니다.

송아지 내장(장)을 토마토 없이 팬에 조리합니다. 내장 내용물(키무스)이 자연스럽고 진한 맛의 크리미한 소스를 만듭니다.

튀긴 흉선 또는 췌장(내장)을 빵가루 입혀 튀긴 후 마요네즈를 곁들입니다. 속은 부드럽고 크리미하며 맛이 섬세합니다.

제철 채소와 뿌리채소를 오븐에 구워 바삭하게 만듭니다.

오븐에 구워 클래식하고 황금빛으로 구워진 감자.

신선한 샐러드에 염소 치즈, 바삭한 아몬드, 자두를 곁들였습니다. 상큼한 단짠 조합입니다.

데친 후 마늘, 오일, 페페론치노를 넣고 팬에 볶은 브로콜리니. 강렬하고 약간 쌉싸름한 맛입니다.

마늘과 페페론치노를 넣고 팬에 볶은 민들레 채소. 로마에서 매우 인기 있는 쌉싸름한 맛입니다.

치커리 새싹을 알리치, 마늘, 오일로 양념하여 생으로 제공합니다. 바삭하고 신선하며 맛이 좋습니다.

야생 시큼한 체리 잼을 채운 타르트. 유대-로마 요리의 전통적인 디저트입니다.

단단하게 익힌 크림과 유사한 커스터드 디저트로, 붉은 과일을 곁들여 산뜻함을 더했습니다.

커피와 마스카르포네 치즈를 곁들인 클래식 이탈리아 디저트로, 수제 사보이아르디 비스킷으로 만듭니다.

뉴욕 스타일 치즈케이크지만, 매우 향긋하고 숙성된 이탈리아 치즈인 콘치아토 디 산 비토레로 만들었습니다.

탄산 없는 미네랄 워터.

탄산 미네랄 워터.

유리병에 담긴 네피에서 온 천연 탄산수.

레몬 향이 나는 달콤하고 맑은 탄산음료.

키노토 감귤류로 만든 달콤하고 쌉싸름한 특징적인 맛의 검은색 탄산음료.

달콤한 오렌지 탄산음료.

클래식 이탈리안 에스프레소.

라치오 지역의 현지 증류주 및 소화제 셀렉션.

생맥주. 종류는 다양하므로 가능한 옵션은 직원에게 문의하십시오.

세션 IPA 스타일의 수제 캔 맥주. 가볍고 향긋하며 열대 과일 향이 나고 알코올 도수가 낮습니다.

임페리얼 IPA 스타일의 수제 캔 맥주. 높은 알코올 도수의 강렬하고 홉 향이 풍부하며 과일 향이 나는 맛입니다.