Pescanza ~ Spaccio di Mare

生の赤エビ。甘く繊細な風味を持つ高級エビ。新鮮さを味わうためにそのまま提供。そのまま食べるのが理想的。

殻付きの新鮮な二枚貝。濃厚な海の風味と柔らかい食感。レモンを絞って食べます。

生のウニの身。非常に濃厚な海の風味とクリーミーな食感。真のシーフード愛好家のための逸品。

生の白い身で柔らかい食感のカニ類。甘く洗練された味。殻から身を取り出して食べます。

ナイフで細かく角切りにした生のサーモン。自然な脂と柔らかさを引き出すために軽く味付け。

細かく刻んだ生のホウキハタ（シーバス）の身。繊細な風味としっかりした食感。軽くてフレッシュな前菜。

角切りにした生のマグロとフレッシュキウイの組み合わせ。魚のしっかりした味と果物の甘酸っぱさのコントラストがユニークなバランスを生み出します。

マリネした生のホウキハタの薄切り。フレッシュなラズベリーと香りの良いミントを添えて。酸味と香りのあるフレッシュな一皿。

薄切りにした生のタイ。エキゾチックな甘さのマンゴーとライムのジュースを添えて。フレッシュでフルーティー。

薄切りにした生のメカジキ。身の締まった魚の味に甘みとジューシーさを加えるパイナップルのスライスを添えて。

ライムジュースでマリネした新鮮なイワシ（酸で「調理」）。ピンクペッパーを添えて。しっかりとしたピリッとした味わい。

イカをカチャトーラ風（トマト、ハーブ、ビネガーで）に調理し、冷やして提供。柔らかく風味豊か。

茹でたサーモンに、生の赤玉ねぎ、チェリートマト、オリーブオイルを添えて。魚の甘みと野菜の歯ごたえを組み合わせたクラシックな一皿。

衣をつけ、小麦粉をまぶして揚げた小さなイワシの丸ごと。外はカリカリ、中は柔らかい。風味豊かなスナックとして丸ごと食べられます。

黄金色に揚げた小さなイカ。柔らかくて美味しい、熱々を提供。定番のシーフード前菜。

たっぷりの黒胡椒で調理したムール貝。海の風味豊かなソースと共に提供。シンプルながら濃厚な味わい。

カラサパン（薄くてカリカリのサルデーニャパン）を柔らかくし、白身魚のラグーを重ねたラザニア風。繊細で美味しい。

茹でたタコと角切りポテトの温かいサラダ。オイル、パセリ、塩で味付け。柔らかくボリュームがあります。

リング状のショートパスタ（カラマラータ）に、生のマグロ、ピスタチオクリーム、フレッシュなブッラータを添えて。温度と食感のコントラストを楽しむ一皿。

スコーピオンフィッシュのソース、ピエンノロトマト、ペコリーノチーズを和えた小さなニョッケッティ。海の幸と大地の恵みを合わせた風味豊かなプリモピアット。

ハウス特製魚介スープ。魚介類がたっぷり入った風味豊かなブロス。温かく満足感のある一皿。

アサリ、ニンニク、オイル、パセリを和えた太麺スパゲッティ。イタリアの代表的なシーフードプリモピアット。

タラの詰め物をした丸ごとイカ。オーブン焼きまたは煮込み。風味豊かで柔らかい。

衣をつけ、小麦粉をまぶして揚げたイカリングとエビの盛り合わせ。カリカリで黄金色、熱々をレモンでどうぞ。

グリルで調理した魚介類のミックス。魚本来の味を引き出すシンプルな調理法。

カウンターに並ぶその日の新鮮な魚。お好みに合わせて調理（グリル、オーブン、塩釜焼き）。価格は重量により変動します。

季節のミックス野菜。サラダ（ビネグレットソース）またはソテー（リパッサータ）で提供できます。

新鮮な葉物野菜（レタス、ルッコラなど）のサラダ。軽くて爽やかな付け合わせ。

角切りにしてオーブンでローストしたポテト、通常ローズマリー風味。外はカリカリ、中は柔らかい。

油で揚げたポテトのスティック。黄金色、塩味、カリカリ。

リコッタチーズクリームのデザート。リキュール風味の洋梨、カリカリのアーモンド、ココアを添えて。

超なめらかな塩キャラメルガナッシュクリーム。カリカリ感を加えるヘーゼルナッツを添えて。

新鮮なエキゾチックフルーツ（パイナップル、マンゴーなど）のミックス。軽くてビタミン豊富な食後のデザート。

ホワイトチョコレートクリーム、キャラメル、ヘーゼルナッツを詰めた小さなタルト。濃厚で贅沢なデザート。

有名なイタリアの層状デザート。コーヒーに浸したサヴォイアルディビスケットと、マスカルポーネクリーム、苦いココアを交互に重ねたもの。

アサリ、ムール貝、エビなどの魚介類を和えた、細くて長い生パスタ。海の風味豊かなソース。

赤エビのタルタルを添えた、クリーミーなリゾット。フランチャコルタで風味付けし、濃厚なエビのエッセンスで rich に。