Pasco

Name: Pasco
Address: 74 Bd de la Tour-Maubourg, 75007 Paris, France, パリ
Price range: €3.5 - €49

パスコ - メゾン・ギー・マルタン。表示価格はユーロ、税金・サービス料込み。

★ 4.4 (487) $$$Pricey 📍 74 Bd de la Tour-Maubourg, 75007 Paris, France

前菜

キャビア

Caviar

ブリニとライムトランスモンタヌス 20g

チョウザメの卵を小さなセイボリーパンケーキ（ブリニ）とライムで提供。塩味と磯の風味が、繊細な弾けるような食感と共に楽しめます。贅沢な前菜。

€49 ≈ ¥8,878

完璧なオーガニックエッグ

Perfect organic egg

マッシュルーム、フォン・ド・ヴォライユ

クリーミーでカスタードのような黄身を持つ、ゆっくり調理された卵。土のようなマッシュルームと濃厚な風味のジュを添えて。濃厚でベルベットのような食感。

€15 ≈ ¥2,718

冷製イエローペッパーとパイナップルのスープ

Cold soup of yellow pepper and pineapple

フェタ、バジル

甘いパイナップルと香ばしい黄色パプリカを組み合わせた、爽やかな冷製スープ。塩味のフェタチーズと香りの良いバジルを添えて。甘み、酸味、クリーミーさのバランスが良い。

€16 ≈ ¥2,899

タコと鯛のセビーチェ

Octopus and sea bream ceviche

ココナッツミルク、コンディメント

柑橘類でマリネした生魚介類をココナッツミルクで提供。フレッシュで酸味があり、わずかにクリーミー。明るく爽やかな前菜。

€19 ≈ ¥3,442

半熟鴨フォアグラ

Semi-cooked duck foie gras

キャロットコンディメント、今月のチャツネ

濃厚でバターのような鴨のレバーを低温調理。甘い人参とチャツネを添えて濃厚さをバランスさせました。滑らかで贅沢な味わい。

€24 ≈ ¥4,348

プーリア産オーガニックトマトとブッラータ

Old-fashioned tomatoes and Burrata from Puglia

シェフのおすすめザクロの糖蜜

クリーミーなイタリア産牛乳チーズ（ブッラータ）を添えた、オーガニックの伝統的なトマト。甘酸っぱいザクロの糖蜜で味付け。ジューシーでクリーミー、爽やか。

€17 ≈ ¥3,080

メイン

ポテトニョッキ

Gnocchis de pomme de terre

ダテリーノトマト、タッジャスカオリーブ、ペコリーノ

甘いトマト、オリーブ、塩味の羊乳チーズを添えたイタリアンポテト団子。柔らかい食感と地中海の風味。

€29 ≈ ¥5,254

詰め物鶏胸肉

Suprême de volaille farcie

コンフィにした人参、新玉ねぎ、タラゴン風味のフォン・ド・ヴォライユ

柔らかくジューシーな詰め物鶏胸肉。甘い人参とタラゴン風味のハーブソースを添えて。クラシックで心温まる料理。

€37 ≈ ¥6,704

ローストハムで包んだタラの背肉

Dos de Cabillaud enrobé de jambon rôti

ブロッコリーのピューレ、2色の人参、酸味のある肉汁

塩漬けハムで包んだ、ほぐれるような白身魚のフィレ。野菜のピューレと軽い肉ソースを添えて。風味豊かで食感が良い。

€35 ≈ ¥6,341

鴨のフィレ、味噌風味

Filet de canette au miso

グラッセ野菜、フォン・ド・ヴォライユ

味噌でマリネした若い鴨のフィレで、深い旨味があります。艶やかな柔らかい野菜を添えて。赤身のしっかりした味わい。

€37 ≈ ¥6,704

ローストビーフフィレ

Filet de bœuf rôti

シェフのおすすめジャガイモのソテー、マッシュルーム、ポートワインソース（フォアグラ入り）

柔らかい牛肉のロースト。小さなジャガイモ、マッシュルーム、ポートワインとフォアグラのリッチなソースを添えて。

€41 ≈ ¥7,428

スナック風シーバスの背肉

Dos de bar snacké

ジロール茸のフリカッセ、インゲン、ヴィルジソース

皮目を焼いた白身魚のフィレ。森のマッシュルームとオリーブオイルとハーブのソースを添えて。軽やかで洗練された味わい。

€38 ≈ ¥6,885

デザート

グリフォンの本日のチーズ、メスクラン

Fromage du jour de la maison Griffon, mesclun

熟成させた本日のチーズ盛り合わせ、小さなグリーンサラダを添えて。デザートの前に塩味で食事を締めくくるのに最適。

€12 ≈ ¥2,174

プロフィトロール

Profiterole

ヘーゼルナッツアイスクリーム、チョコレートソース

ヘーゼルナッツアイスクリームを詰めたシュー生地に温かいチョコレートソースをかけたもの。温かく冷たい、クラシックなグルメデザート。

€12 ≈ ¥2,174

チョコレートモワルー

Moelleux au chocolat

ストラッチャテラアイスクリーム

とろりとしたチョコレートの中心を持つ、温かいチョコレートケーキ。クリームとチョコレートチップのアイスクリームを添えて。濃厚で強烈な味わい。

€12 ≈ ¥2,174

アーモンドクランブル

Croustillant aux amandes

赤い果実、バニラ風味のオパリスガナッシュ

サクサクのアーモンドベースのテクスチャーデザート。フレッシュなベリーと濃厚なバニラとホワイトチョコレートクリームを添えて。

€14 ≈ ¥2,537

ラズベリーサブレ

Sablé aux framboises

軽くレモン風味のバニラクリーム、ラズベリーソルベ

バター風味のサクサククッキーにフレッシュラズベリーと軽いレモンクリームをトッピング。フルーティーなソルベを添えて。フレッシュでエレガント。

€15 ≈ ¥2,718

アーモンドフィナンシェの上

Sur un financier amande

ローズマリー風味のソテーしたアプリコット、ヨーグルトソルベ

アーモンドケーキの上にハーブ風味で調理したアプリコットを乗せました。酸味のあるヨーグルトソルベを添えて。

€15 ≈ ¥2,718

ミル・フォイユ

Mille-feuille

シェフのおすすめバニラとトンカ豆のクリーミー、ミルクキャラメル

サクサクのパイ生地の層と、バニラとトンカ豆のクリーミーなクリームを交互に重ねました。キャラメルソースをかけて。フランスのペストリーの定番。

€15 ≈ ¥2,718

ソルベまたはアイスクリームのスクープ

Boule de sorbet ou glace

（Philippe FAUR、アイスクリーム職人）アイスクリーム：チョコレート、コーヒー、塩キャラメル、バニラ、ヘーゼルナッツソルベ：マンゴー、ラズベリー、ストロベリー、ライム

自家製アイスクリームまたはソルベのスクープ。クラシックなクリーミーなフレーバーまたは爽やかなフルーティーなフレーバーからお選びください。

€3.50 ≈ ¥634

カクテル

モスコミュール

Moscow Mule

ウォッカ-ライム-ジンジャービール

ウォッカ、酸味のあるライムジュース、スパイシーなジンジャービールをベースにした爽やかなカクテル。氷に乗せて提供。

€14 ≈ ¥2,537

ウォッカマティーニ

Vodka Martini

ウォッカ-マティーニビアンコ-ガーニッシュ

ウォッカとドライベルモットをベースにした、強くドライなクラシックカクテル。

€14 ≈ ¥2,537

オールドファッション

Old Fashioned

バーボン-アンゴスチュラビターズ-ブラウンシュガー-オレンジ

バーボンウイスキーをベースにした、時代を超えたカクテル。ビターズとオレンジの皮で軽く甘く香り付け。力強く芳醇。

€14 ≈ ¥2,537

ネグローニ

Negroni

ジン-カンパリ-マルティーニロッソ

ジン、カンパリ、赤ベルモットをベースにした、甘く苦いイタリアのアペリティフ。氷に乗せて提供。

€14 ≈ ¥2,537

カイピリーニャ

Caïpirinha

カシャッサ-ライム-砂糖

ブラジルの国民的カクテル。サトウキビ蒸留酒、フレッシュライム、砂糖で作られています。酸味があり、力強い。

€14 ≈ ¥2,537

ポルノスターマティーニ

Porn Star Martini

ウォッカ-パッションフルーツピューレ-ライム-バニラシロップ-プロセッコ

パッションフルーツとバニラの風味を持つ、フルーティーで甘いカクテル。しばしば小さなスパークリングワインを添えて提供されます。

€14 ≈ ¥2,537

モヒート

Mojito

ラム-ライム-砂糖-ミント-炭酸水

ラム、フレッシュミント、ライム、ソーダ水を使った、爽やかなキューバのカクテル。

€14 ≈ ¥2,537

エスプレッソマティーニ

Expresso Martini

ウォッカ-シュガーシロップ-コーヒーリキュール-エスプレッソ

冷たいコーヒーの風味を持つエネルギッシュなカクテル。ウォッカとコーヒーリキュールでシェイク。クリーミーで濃厚。

€14 ≈ ¥2,537

ギムレット

Gimlet

ジン-ライム-レモンの皮

ジンとライムジュースをベースにした、シンプルで酸味のあるクラシックカクテル。

€14 ≈ ¥2,537

パロマ

Paloma

テキーラ-グレープフルーツジュース-アガベシロップ-ライムジュース-炭酸水

テキーラとグレープフルーツをベースにしたメキシコのカクテル。甘味、酸味、塩味の完璧なバランス。

€14 ≈ ¥2,537

今月の創作

CREATION DU MOMENT

バーテンダーのインスピレーションによって作られた特別なカクテル。本日の材料についてはお問い合わせください。

€14 ≈ ¥2,537

スプリッツ

CHANDON GARDEN SPRITZ

ビターオレンジの皮とスパイスをインフューズしたアルゼンチンのスパークリングワイン。氷に乗せて提供。

€10 ≈ ¥1,812

アペロール・スプリッツ

APEROL SPRITZ

人気のオレンジ色のイタリアのアペリティフ。プロセッコ、アペロール、ソーダ水を混ぜたもの。甘く苦く、泡立ちが良い。

€12 ≈ ¥2,174

ヒューゴ・スプリッツ

HUGO SPRITZ

エルダーフラワーシロップ、ミント、プロセッコ、ソーダ水を使った、スプリッツのフローラルバージョン。非常に爽やか。

€14 ≈ ¥2,537

カンパリ・スプリッツ

CAMPARI SPRITZ

アペロール・スプリッツに似ていますが、カンパリを使用しており、より苦味があり、より鮮やかな赤色です。

€14 ≈ ¥2,537

ショット・パスコ - 4 cl

ショット・パスコ

Shot Pasco

4 cl

ハウス特製の強いアルコールの一杯。

€6 ≈ ¥1,087

モクテル

DOM JUAN

オレンジジュース-柚子シロップとエルダーフラワー-トニックウォーター

エルダーフラワーのフローラルノートとアジアの柚子の香りがする、柑橘系のノンアルコール飲料。トニックで割って提供。

€10 ≈ ¥1,812

グルメ

GOURMAND

ストロベリージュース-バニラシロップ-チョコレートビター

ストロベリーとバニラの風味を連想させる、甘いデザート風モクテル。ビターチョコレートのアクセントが効いています。

€10 ≈ ¥1,812

今月の創作

CREATION DU MOMENT

バーテンダーのインスピレーションによって作られた、本日のノンアルコールカクテル。

€10 ≈ ¥1,812

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お店情報

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4.4

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$$$ Pricey

📍 74 Bd de la Tour-Maubourg, 75007 Paris, France

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