Pasco

Huevas de esturión servidas con pequeños tortitas saladas (blinis) y lima. Sabor salado, a mar y una delicada textura explosiva. Un aperitivo lujoso.

Un huevo cocinado a baja temperatura con una yema cremosa, similar a unas natillas. Servido con champiñones terrosos y un jugo salado concentrado. Textura rica y aterciopelada.

Una sopa fría refrescante que combina piña dulce y pimientos amarillos salados. Guarnecida con queso feta salado y albahaca aromática. Dulce, ácida y cremosa.

Marisco crudo marinado en cítricos, servido con leche de coco. Fresco, ácido y ligeramente cremoso. Un entrante vibrante y cítrico.

Hígado de pato rico y mantecoso, cocinado a baja temperatura. Acompañado de zanahoria dulce y chutney para equilibrar la riqueza. Suave y decadente.

Tomates heirloom frescos servidos con cremoso queso de vaca italiano (burrata). Aderezado con melaza de granada agridulce. Jugoso, cremoso y refrescante.

Bolitas de patata italianas servidas con tomates dulces, aceitunas y queso de oveja salado. Textura suave y sabores mediterráneos.

Pechuga de pollo rellena, tierna y jugosa. Servida con zanahorias dulces y una salsa de hierbas con estragón. Un plato clásico y reconfortante.

Filete de pescado blanco desmenuzable envuelto en jamón asado. Acompañado de puré de verduras y una ligera salsa de carne. Sabroso y texturizado.

Solomillo de pato joven marinado en miso para un sabor umami profundo. Servido con verduras brillantes y tiernas. Carne roja magra de sabor pronunciado.

Trozo de ternera tierno asado. Servido con patatas pequeñas, champiñones y una rica salsa de Oporto y foie gras.

Filete de pescado blanco a la plancha sobre la piel. Servido con champiñones de bosque y una salsa a base de aceite de oliva y hierbas. Ligero y refinado.

Selección de quesos curados del día, servidos con una pequeña ensalada verde. Ideal para terminar la comida con un toque salado antes del postre.

Profiterol relleno de helado de avellana y cubierto con salsa de chocolate caliente. Un postre clásico y goloso, caliente y frío.

Pastel de chocolate con corazón líquido, servido tibio. Acompañado de helado de crema y virutas de chocolate. Rico e intenso.

Postre texturizado a base de almendras crujientes, servido con frutos rojos frescos y una crema rica de vainilla y chocolate blanco.

Galleta quebrada de mantequilla rellena de frambuesas frescas y crema ligera de limón. Servida con un sorbete afrutado. Fresco y elegante.

Pequeño pastel de almendras cubierto con albaricoques cocidos con un toque de hierbas. Servido con un sorbete de yogur ácido.

Capas de hojaldre crujiente alternadas con una crema untuosa de vainilla y haba tonka. Cubierto de caramelo. Un clásico de la repostería francesa.

Una bola de helado o sorbete artesanal. Elección de sabores clásicos cremosos o afrutados refrescantes.

Cóctel refrescante a base de vodka, zumo de lima ácido y cerveza de jengibre especiada. Servido sobre hielo.

Cóctel clásico fuerte y seco compuesto de vodka y vermut blanco.

Cóctel atemporal a base de whisky bourbon, ligeramente dulce y perfumado con amargos y ralladura de naranja. Robusto y aromático.

Aperitivo italiano dulce-amargo a base de ginebra, Campari y vermut rojo. Servido sobre hielo.

Cóctel nacional de Brasil. Hecho con aguardiente de caña de azúcar, lima fresca y azúcar. Ácido y fuerte.

Cóctel afrutado y dulce con sabor a maracuyá y vainilla. A menudo acompañado de un pequeño vaso de vino espumoso.

Cóctel cubano refrescante con ron, menta fresca, lima y agua con gas.

Cóctel energizante con sabor a café frío, agitado con vodka y licor de café. Cremoso y rico.

Cóctel clásico simple y ácido a base de ginebra y zumo de lima.

Cóctel mexicano a base de tequila y pomelo. Un equilibrio perfecto entre lo dulce, lo ácido y lo salado.

Un cóctel especial creado según la inspiración del barman. Pregunte por los ingredientes del día.

Un vino espumoso argentino infusionado con cáscaras de naranja amarga y especias. Servido sobre hielo.

Aperitivo italiano popular de color naranja brillante. Mezcla de Prosecco, Aperol y agua con gas. Dulce-amargo y burbujeante.

Versión floral del spritz con sirope de flor de saúco, menta, Prosecco y agua con gas. Muy refrescante.

Similar al Aperol Spritz pero con Campari, ofreciendo un sabor más amargo y un color rojo más intenso.

Un pequeño vaso de licor fuerte, especialidad de la casa.

Bebida sin alcohol cítrica con notas florales de saúco y yuzu asiático. Diluido con tónica.

Mocktail dulce que recuerda a un postre, con sabores a fresa y vainilla, realzado por un toque de chocolate amargo.

Cóctel sin alcohol del día, creado según la inspiración del momento.