Pachamama

Name: Pachamama
Address: パリ
Price range: €7 - €69

レストラン 20:00よりクラブ 22:00より木、金、土曜日営業小切手不可 / 価格はユーロ表記 / ソフトドリンクには10%の付加価値税、アルコール飲料には20%の付加価値税が含まれます

★ 2.6 (5,086)

アペリティーボ・パラ・ピカール

ワカモレ

GUACAMOLE

コーンナチョス

味付けしたアボカドのピューレ、ディップ用のコーンチップス（ナチョス）添え。フレッシュでクリーミーな前菜、シェアに最適。

€7 ≈ ¥1,268

パタタス・ブラバス

PATATAS BRAVAS

（タパス）

外はカリカリ、中は柔らかいフライドポテトのキューブ。スパイシーなトマトソース添え、典型的なスペインのタパス。

€7 ≈ ¥1,268

エンパナーダ（3個）

EMPANADAS (3 PIÈCES)

牛肉と野菜

ひき肉と野菜の美味しいミックスを詰めた小さなパイ生地の包み。温かく、手で食べるのに最適。

€7 ≈ ¥1,268

コース

前菜/メインまたはメイン/デザート

ENTRÉE / PLAT ou PLAT / DESSERT

メニューから2品を選ぶディナーコース：前菜とメイン、またはメインとデザート。

€60 ≈ ¥10,871

前菜/メイン/デザート

ENTRÉE / PLAT / DESSERT

メニューから選ぶ前菜、メイン、デザートが含まれるフルコース。究極の美食体験。

€69 ≈ ¥12,501

前菜

エビのセビーチェ

CEVICHE DE CREVETTES

アボカド、マンゴー、レチェ・デ・ティグレ

「レチェ・デ・ティグレ」（ライムジュースとスパイス）ソースでマリネした生エビ。アボカドとマンゴーを添えて、甘くフルーティーなタッチ。

クリスピー寿司（3個）（ヴィーガン）

CRISPY SUSHI (3 PIÈCES) (VEGAN)

アボカド、ラディッシュ、ワサビアイオリ、フィンガーライム

クリスピーな寿司飯のボールに、フレッシュアボカド、ラディッシュを乗せ、ワサビアイオリとフィンガーライムの粒でアクセントをつけたもの。クリスピーな食感とフレッシュな風味。

「オーガニック」エッグ・ミモザ（ベジタリアン）

ŒUF « BIO » MIMOSA (VÉGÉTARIEN)

スパイシーアボカド

黄身をクリーミーなムースにしたゆで卵、スパイシーなアボカド添え。フランスのビストロ定番料理のピリ辛アレンジ。

グリルしたポワブラードアーティチョーク（ベジタリアン）

ARTICHAUTS POIVRADE GRILLÉS (VÉGÉTARIEN)

パルメザンチーズの削り節、オリーブオイル、レモン

グリルした紫色の小さなアーティチョーク、熟成パルメザンチーズの削り節とレモン風味のオリーブオイルを添えて。地中海の風味と柔らかい食感。

シーバスのティラディート

TIRADITO DE BAR

イチゴ、マンゴーパッションフルーツのドレッシング

刺身風に仕上げた生のシーバスの薄切り、イチゴとエキゾチックなマンゴーパッションフルーツのドレッシング添え。繊細でフレッシュ、フルーティーな一品。

イベリコ豚のハモン（ベジョータ）

JAMBON IBERIQUE (BELLOTA)

パン・コン・トマテ、オリーブオイル

最高級のスペイン産生ハム（ベジョータ）、トマトとオリーブオイルでこすったパン添え。ナッツのような豊かな風味ととろけるような食感。

シーバスのコロッケ

CROQUETTES DE BAR

パプリカマヨネーズ

シーバスのすり身で作った衣付きフリッター、パプリカマヨネーズ添え。外はカリカリ、中はふんわり。

タコス（2個）

TACOS (2 PIÈCES)

ルーコでマリネした鶏肉2個、ワカモレ、赤玉ねぎのピクルス添えまたはミソでコンフィにしたナス2個、軽くスパイシーなヨーグルト添え

トウモロコシのトルティーヤ2枚に具材を詰めて。マリネした鶏肉とワカモレ、またはミソでコンフィにしたナスを使ったベジタリアンバージョンから選択。

ロブスターのクリスピーガレット

GALETTE CROUSTILLANTE DE HOMARD

ロブスターのメダリオン、ワカモレ、ピーマン、赤玉ねぎ、キュウリ、グラニースミスをコーンガレットに乗せ、レタスとスパイシーマヨネーズ添え

ロブスターのメダリオンをクリスピーなコーンガレットに乗せ、ワカモレとフレッシュ野菜のブリュノワーズを添えて。洗練された食感のミックス。

肉料理

鴨のフィレ

FILET DE CANETTE

春のハチミツとブルーベリーのラッカー仕上げ、コンフィにしたベビーポテト

ハチミツとブルーベリーの甘塩っぱいミックスでラッカー仕上げした、柔らかい鴨のフィレ。コンフィにした小さなジャガイモを添えて。

マリネして衣をつけたソット・ルイ・レの串焼き

BROCHETTES DE SOT-L'Y-LAISSE MARINÉS & PANÉS

（鶏肉の最も柔らかい部位）、人参のターメリックムースリーヌ

鶏肉の非常に柔らかい部位であるソット・ルイ・レを衣につけて揚げ、人参のターメリックピューレを添えた串焼き。

パチャママのタイガー

LE TIGRE DU PACHAMAMA

マリネしてグリルした牛フィレ肉の薄切り、フレッシュコリアンダー

マリネしてグリルした牛フィレ肉の薄切り、「泣く虎」のレシピにインスパイアされたもの。たっぷりのフレッシュコリアンダー風味。

ラムチョップ（3本）

CÔTELETTES D'AGNEAU (3 PIÈCES)

季節のシャキシャキした小さなグリーン野菜

グリルしたラムチョップ3本、ロゼに焼き上げ、季節のグリーン野菜のシャキシャキしたセレクションを添えて。風味豊かでジューシーな肉。

グリルしたイベリコ豚のプラマ（180g）

PLUMA IBERIQUE GRILLÉE (180 GR)

ナスとクミンのキャビアナスとクミンのキャビア

イベリコ豚の最高級部位で、その驚くべき柔らかさで知られています。グリルし、クミン風味のナスピューレを添えて。

シェア用 / 2名様用

グリルしたチュラスコ（550g）

CHURRASCO GRILLÉ (550 GR)

バルサミコと醤油でデグラッセしたアルゼンチン産ピカニャコンフィにしたベビーポテト + 4ユーロ/人

シェア用の大きな牛肉（ピカニャ）のグリル、バルサミコ酢と醤油で味付け。風味豊かな肉に美味しい脂身の層。

肉のパリヤータ

PARILLADA DE VIANDES

アルゼンチン産ピカニャとリブアイのナッツ、アルゼンチン産ミニチョリソー、マリネした鶏肉、モルシージャソーセージコンフィにしたベビーポテト + 4ユーロ/人

様々なグリル肉の盛り合わせ：アルゼンチン産牛肉、チョリソー、鶏肉、モルシージャ。すべてを試すのに最適。

魚のパリヤータ

PARILLADA DE POISSONS

タラ、タコ、シーバス、エビ - ココナッツライス + 4ユーロ/人

グリルした魚介の盛り合わせ：白身魚、タコ、エビ。ココナッツ風味のご飯を添えて。

魚料理

グリルしたシーバスのフィレ

FILET DE BAR GRILLÉ

ソース・ヴィエルジュとカラマタオリーブ、グリルしたポワブラードアーティチョーク

皮目を焼いたシーバスのフィレ、オイルソース（ソース・ヴィエルジュ）、オリーブ、アーティチョーク添え。南国の風味を感じる軽い料理。

ココナッツパン粉をまぶしたエビ

GAMBAS PANÉES COCO

ターメリックソース、ココナッツライス

ココナッツパン粉をまぶして揚げたエビ。ターメリックの黄色いソースとココナッツライスを添えて。エキゾチックな風味。

スモークパプリカでグリルしたタコ

POULPE GRILLÉ AU PAPRIKA FUMÉ

人参のターメリックムースリーヌ

グリルしたタコの触手、スモークパプリカで味付け。クリーミーな人参のピューレを添えて。

ベジタリアン＆ヴィーガン

グリーンアスパラガスとパルメザンのリゾット

RISOTTO AUX ASPERGES VERTES & PARMESAN

クリーミーなアルボリオ米をブイヨンで炊き、フレッシュなグリーンアスパラガスとパルメザンチーズを加えて。濃厚で満足感のあるベジタリアン料理。

パタタス・ブラバス（ヴィーガン）

PATATAS BRAVAS (VÉGAN)

フライドポテト、スパイシーなトマトソース添え、ヴィーガンメインディッシュに最適。

小さな野菜と豆腐のキャセロール（ヴィーガン）

CASSOLETTE DE PETITS LEGUMES & TOFU (VÉGAN)

ココナッツミルクカレー

クリーミーなカレーとココナッツミルクのソースで煮込んだ野菜と豆腐の角切りミックス。香りの良いヴィーガン料理。

その他のサイドディッシュ

季節のシャキシャキした小さなグリーン野菜

PETITS LÉGUMES VERTS CROQUANTS DE SAISON

アルデンテに茹でたミックスグリーン野菜。

人参のターメリックムースリーヌ

MOUSSELINE DE CAROTTES AU CURCUMA

ターメリック風味の人参の細かいピューレ。

ナスとクミンのキャビア

CAVIAR D'AUBERGINES AU CUMIN

ローストしたナスのピューレ、クミン風味。

コンフィにしたベビーポテト

POMMES GRENALLES CONFITES

脂で長時間煮込んだ、とろけるような小さなジャガイモ。

ココナッツライス

RIZ COCO

ココナッツミルクで炊いた白米。

デザート

ババ・ピスコサワーシャンティ

BABA PISCO SOUR CHANTILLY

ピスコサワー（ピスコとライムカクテル）シロップを染み込ませたイースト生地のケーキ、シャンティクリーム添え。ラム酒ババのラテン風アレンジ。

フレッシュなガリゲットイチゴのミックス

MÉLI-MÉLO DE FRAISES GARIGUETTTES

バーベナの軽いクリーム、メレンゲの砕いたもの

フレッシュなガリゲットイチゴのサラダ、バーベナ風味のクリームとメレンゲの砕いたもの（食感のため）添え。フレッシュで軽いデザート。

マダガスカルバニラのミルフィーユ

MILLEFEUILLE A LA VANILLE DE MADAGASCAR

塩キャラメルソース

サクサクのパイ生地とバニラカスタードクリームを重ね、塩キャラメルソースをかけたもの。贅沢でクラシック。

パチャママのプロフィテロール

PROFITEROLE PACHAMAMA

ピスタチオアイスクリーム、ホットチョコレート、ピスタチオの砕いたもの

ピスタチオアイスクリームを詰めたシュー生地にホットチョコレートソースをかけたもの。ピスタチオの砕いたものを散らして。

ユズとバジルのブルトンサブレ

SABLÉ BRETON YUZU – BASILIC

塩バターサブレにユズとバジルのクリームを詰めて。バター風味、酸味、ハーブの完璧なバランス。

メニューの最後

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お店情報

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2.6

Google Mapsの評価5,086件

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