Pachamama

味付けしたアボカドのピューレ、ディップ用のコーンチップス（ナチョス）添え。フレッシュでクリーミーな前菜、シェアに最適。

外はカリカリ、中は柔らかいフライドポテトのキューブ。スパイシーなトマトソース添え、典型的なスペインのタパス。

ひき肉と野菜の美味しいミックスを詰めた小さなパイ生地の包み。温かく、手で食べるのに最適。

メニューから2品を選ぶディナーコース：前菜とメイン、またはメインとデザート。

メニューから選ぶ前菜、メイン、デザートが含まれるフルコース。究極の美食体験。

「レチェ・デ・ティグレ」（ライムジュースとスパイス）ソースでマリネした生エビ。アボカドとマンゴーを添えて、甘くフルーティーなタッチ。

クリスピーな寿司飯のボールに、フレッシュアボカド、ラディッシュを乗せ、ワサビアイオリとフィンガーライムの粒でアクセントをつけたもの。クリスピーな食感とフレッシュな風味。

黄身をクリーミーなムースにしたゆで卵、スパイシーなアボカド添え。フランスのビストロ定番料理のピリ辛アレンジ。

グリルした紫色の小さなアーティチョーク、熟成パルメザンチーズの削り節とレモン風味のオリーブオイルを添えて。地中海の風味と柔らかい食感。

刺身風に仕上げた生のシーバスの薄切り、イチゴとエキゾチックなマンゴーパッションフルーツのドレッシング添え。繊細でフレッシュ、フルーティーな一品。

最高級のスペイン産生ハム（ベジョータ）、トマトとオリーブオイルでこすったパン添え。ナッツのような豊かな風味ととろけるような食感。

シーバスのすり身で作った衣付きフリッター、パプリカマヨネーズ添え。外はカリカリ、中はふんわり。

トウモロコシのトルティーヤ2枚に具材を詰めて。マリネした鶏肉とワカモレ、またはミソでコンフィにしたナスを使ったベジタリアンバージョンから選択。

ロブスターのメダリオンをクリスピーなコーンガレットに乗せ、ワカモレとフレッシュ野菜のブリュノワーズを添えて。洗練された食感のミックス。

ハチミツとブルーベリーの甘塩っぱいミックスでラッカー仕上げした、柔らかい鴨のフィレ。コンフィにした小さなジャガイモを添えて。

鶏肉の非常に柔らかい部位であるソット・ルイ・レを衣につけて揚げ、人参のターメリックピューレを添えた串焼き。

マリネしてグリルした牛フィレ肉の薄切り、「泣く虎」のレシピにインスパイアされたもの。たっぷりのフレッシュコリアンダー風味。

グリルしたラムチョップ3本、ロゼに焼き上げ、季節のグリーン野菜のシャキシャキしたセレクションを添えて。風味豊かでジューシーな肉。

イベリコ豚の最高級部位で、その驚くべき柔らかさで知られています。グリルし、クミン風味のナスピューレを添えて。

シェア用の大きな牛肉（ピカニャ）のグリル、バルサミコ酢と醤油で味付け。風味豊かな肉に美味しい脂身の層。

様々なグリル肉の盛り合わせ：アルゼンチン産牛肉、チョリソー、鶏肉、モルシージャ。すべてを試すのに最適。

グリルした魚介の盛り合わせ：白身魚、タコ、エビ。ココナッツ風味のご飯を添えて。

皮目を焼いたシーバスのフィレ、オイルソース（ソース・ヴィエルジュ）、オリーブ、アーティチョーク添え。南国の風味を感じる軽い料理。

ココナッツパン粉をまぶして揚げたエビ。ターメリックの黄色いソースとココナッツライスを添えて。エキゾチックな風味。

グリルしたタコの触手、スモークパプリカで味付け。クリーミーな人参のピューレを添えて。

クリーミーなアルボリオ米をブイヨンで炊き、フレッシュなグリーンアスパラガスとパルメザンチーズを加えて。濃厚で満足感のあるベジタリアン料理。

フライドポテト、スパイシーなトマトソース添え、ヴィーガンメインディッシュに最適。

クリーミーなカレーとココナッツミルクのソースで煮込んだ野菜と豆腐の角切りミックス。香りの良いヴィーガン料理。

アルデンテに茹でたミックスグリーン野菜。

ターメリック風味の人参の細かいピューレ。

ローストしたナスのピューレ、クミン風味。

脂で長時間煮込んだ、とろけるような小さなジャガイモ。

ココナッツミルクで炊いた白米。

ピスコサワー（ピスコとライムカクテル）シロップを染み込ませたイースト生地のケーキ、シャンティクリーム添え。ラム酒ババのラテン風アレンジ。

フレッシュなガリゲットイチゴのサラダ、バーベナ風味のクリームとメレンゲの砕いたもの（食感のため）添え。フレッシュで軽いデザート。

サクサクのパイ生地とバニラカスタードクリームを重ね、塩キャラメルソースをかけたもの。贅沢でクラシック。

ピスタチオアイスクリームを詰めたシュー生地にホットチョコレートソースをかけたもの。ピスタチオの砕いたものを散らして。

塩バターサブレにユズとバジルのクリームを詰めて。バター風味、酸味、ハーブの完璧なバランス。