Pachamama

هريس أفوكادو متبل، يقدم مع رقائق الذرة (ناتشوز) للتغميس. مقبلات منعشة وكريمية، مثالية للمشاركة.

مكعبات بطاطس مقلية، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تقدم مع صلصة طماطم حارة نموذجية للتاباس الإسباني.

فطائر صغيرة من العجين محشوة بمزيج لذيذ من لحم البقر المفروم والخضروات. تقدم ساخنة، مثالية للأكل باليد.

قائمة عشاء تسمح باختيار طبقين من القائمة: إما مقبلات وطبق رئيسي، أو طبق رئيسي وحلوى.

قائمة كاملة تشمل مقبلات وطبق رئيسي وحلوى من اختيارك من القائمة. تجربة طعام كاملة.

روبيان ني متبل بصلصة 'ليتشي دي تيجري' (عصير ليمون أخضر وتوابل). يقدم مع الأفوكادو والمانجو لإضافة لمسة حلوة وفاكهية.

قطع أرز سوشي مقرمشة، محشوة بالأفوكادو الطازج والفجل، مع أيولي واسابي وكرات ليمون الكافيار. قوام مقرمش ونكهات منعشة.

بيض مسلوق مع صفار مخفوق ليصبح كريمة ناعمة، يقدم مع أفوكادو متبل. إعادة تقديم كلاسيكية للمطبخ الفرنسي.

خرشوف بنفسجي صغير مشوي، يقدم مع رقائق جبن بارميزان معتقة وقليل من زيت الزيتون بالليمون. نكهات متوسطية وقوام طري.

شرائح رفيعة من سمك القاروص النيء تقدم بطريقة الساشيمي، مع الفراولة وصلصة المانجو والباشن فروت الاستوائية. طبق رقيق، منعش وفاكهي.

لحم خنزير إسباني ني عالي الجودة (بيلوتا)، يقدم مع خبز مفرك بالطماطم وزيت الزيتون. نكهة جوز غنية وقوام ذائب.

كرات مقلية ومغطاة بالبقسماط من لحم سمك القاروص، تقدم مع مايونيز بالبابريكا. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

اثنان من خبز التورتيلا المصنوع من الذرة المحشو. اختر بين الدجاج المتبل مع الجواكامولي أو نسخة نباتية بالباذنجان المطهو بالكونفي بالميسو.

ميداليات سلطعون تقدم على كعكة ذرة مقرمشة، مع جواكامولي وبرونواز خضروات طازجة. مزيج راقٍ من القوام.

فيليه بط طري مغطى بالعسل والتوت البري. يقدم مع بطاطس صغيرة مطهوة بالكونفي.

أسياخ محضرة من لحم الدجاج الطري (سوت-ل-لايس)، مغطاة بالبقسماط وتقدم مع هريس جزر ناعم بالكركم.

شرائح رفيعة من فيليه لحم البقر المتبل ثم المشوي، مستوحاة من وصفة 'النمر الباكي'. معطرة بسخاء بالكزبرة الطازجة.

ثلاثة أضلاع لحم ضأن مشوية، تقدم وردية مع تشكيلة من الخضروات الخضراء الموسمية المقرمشة. لحم لذيذ وعصاري.

قطعة مختارة من لحم الخنزير الإيبيري، معروفة بطراوتها الاستثنائية. مشوية وتقدم مع هريس باذنجان عطري بالكمون.

قطعة كبيرة من لحم البقر (بيكانيا) مشوية للمشاركة، متبلة بالخل البلسمي والصويا. لحم قوي مع طبقة دهنية لذيذة.

طبق كبير من اللحوم المشوية المتنوعة: لحم بقري أرجنتيني، تشوريزو، دجاج ونقانق سوداء. مثالي للتذوق.

تشكيلة من المأكولات البحرية المشوية: أسماك بيضاء، أخطبوط وروبيان. يقدم مع أرز معطر بحليب جوز الهند.

فيليه سمك القاروص مطهو على جلده، يقدم مع صلصة زيت زيتون (صلصة فيرجن)، زيتون أسود وخرشوف. طبق خفيف بلمسة جنوبية.

روبيان مغطى بفتات جوز الهند ومقلي. يقدم مع صلصة صفراء بالكركم وأرز جوز الهند. نكهات استوائية.

أذرع أخطبوط مشوية، متبلة ببابريكا مدخنة حلوة. تقدم مع هريس جزر كريمي.

أرز أربوريو مطهو بكريمة مع مرق، مزين بالهليون الأخضر الطازج وجبن البارميزان. طبق نباتي غني ومريح.

حصة من البطاطس المقلية مع صلصة طماطم حارة، مناسبة كطبق رئيسي نباتي صرف.

مزيج من الخضروات ومكعبات التوفو مطهوة في صلصة كريمية بالكاري وحليب جوز الهند. طبق نباتي صرف عطري.

مزيج من الخضروات الخضراء المطبوخة أل دينتي.

هريس جزر ناعم معطر بالكركم.

هريس الباذنجان المشوي المتبل بالكمون.

بطاطس صغيرة مطهوة طويلاً في الدهون، ذائبة.

أرز أبيض مطهو بحليب جوز الهند.

كعكة خميرة مشبعة بشراب بيسكو سور (كوكتيل بيسكو وليمون أخضر)، مغطاة بكريمة شانتي. نسخة لاتينية من البابا بالرم.

سلطة فراولة غاريغيت طازجة، تقدم مع كريمة عطرية بالليمون وقطع ميرينغ مقرمشة. حلوى منعشة وخفيفة.

طبقات من عجينة البف باستري المقرمشة وكريمة الفانيليا، تقدم مع صلصة كراميل بالزبدة المملحة. شهي وكلاسيكي.

شوكولاتة معجنات محشوة بآيس كريم الفستق ومغطاة بصلصة شوكولاتة ساخنة. مرشوشة بقطع الفستق.

بسكويت سابليه بالزبدة المملحة محشو بكريمة الليمون يوزو والريحان. توازن مثالي بين الزبدة والحموضة والأعشاب.