OTG

鶏の白レバーを使用した滑らかなムースです。濃厚なコクと旨味があり、添えられたバケットに塗ってお召し上がりください。ワインとの相性が抜群です。

豚肩ロースをしっとりとしたハムに仕上げています。西洋わさび（レフォール）の辛味がアクセントになり、豚肉の甘みを引き立てます。

フランスの伝統的な田舎風パテです。肉の旨味とスパイスの香りが凝縮された、食べ応えのある一品です。

ハムやパテなど、様々な肉加工品（シャリキュトリー）の盛り合わせです。色々な味を少しずつ楽しみたい方におすすめです。

厳選されたオリーブをハーブやオイルでマリネしました。お酒のおつまみに最適な、さっぱりとした一品です。

新鮮なマッシュルームを酢漬けにしたピクルスです。キノコの食感と程よい酸味が楽しめます。

数種類のフレッシュチーズを盛り合わせた一皿です。クリーミーで爽やかな味わいのチーズをお楽しみいただけます。

甘みのある人参と香ばしい焼き茄子を組み合わせたサラダです。キャラウェイシードの爽やかな香りがアクセントになっています。

色鮮やかなビーツとリンゴの甘酸っぱさに、濃厚な羊のリコッタチーズを合わせたサラダです。素材の相性が素晴らしい一品です。

クリーミーなストラッチャテッラチーズに、甘酸っぱい金柑とほろ苦いカカオニブを合わせた前菜サラダです。デザートのような複雑な味わいが楽しめます。

新鮮なスマガツオを使用したカルパッチョです。春菊を使ったジェノベーゼソースのほろ苦さと、柚子のビネグレットの酸味が魚の旨味を引き立てます。

脂の乗ったぶりを燻製にし、香りを纏わせました。自家製の発酵クリームの酸味と柿の甘みが、燻製の風味によく合います。

柔らかいヤリイカとカリフラワーをサクッとしたフリットにしました。イカの肝を使った濃厚でスパイシーなソースをつけてお召し上がりください。

大粒の千葉県産ハマグリを白ワインでシンプルに蒸し上げました。貝の旨味が溶け出したスープまで美味しい一品です。

旬の野菜を炭火で香ばしく焼き上げました。ヘルシーでコクのある豆乳ニンニクマヨネーズをつけてお召し上がりください。

魚介の旨味が凝縮された濃厚なスープ（スープ・ド・ポワソン）に、炭火で焼いた香ばしい魚介を合わせました。南仏風の味わいです。

鴨肉を低温の油でじっくりと煮込んだコンフィです。皮はパリッと、身はほろほろと崩れるほど柔らかく仕上げています。滑らかなマッシュポテトと共にどうぞ。

きめ細やかな肉質と甘みのある脂が特徴の金華豚の肩ロースを、炭火で豪快に焼き上げました。炭の香ばしさが肉の旨味を引き立てます。

北海道産の蝦夷鹿（エゾシカ）のモモ肉を使用したステーキです。赤身肉で脂肪が少なく、鉄分豊富で滋味深い味わいが楽しめます。

北海道函館大沼の黒牛リブロースを使用した贅沢なステーキです。脂と赤身のバランスが良く、ジューシーで柔らかな食感です。

青唐辛子のピリッとした辛味と、卵黄のまろやかさが絡み合うパスタです。シンプルながら癖になる味わいです。

旨味たっぷりの自家製ベーコンと、ほくほくとした食感の百合根を使ったペペロンチーノです。ニンニクと唐辛子の香りが食欲をそそります。

イワシの旨味とアーティチョークの独特の風味が楽しめる、トマトソースベースの辛口パスタ（アラビアータ）です。

ウォッシュタイプのタレッジョチーズと、青カビタイプのゴルゴンゾーラチーズを贅沢に使った濃厚なクリームパスタです。チーズ好きにはたまらない一品です。

「カルドソ」はスペイン風の汁気のあるリゾット（雑炊）です。海老とハマグリから出る出汁を米が吸い込み、滋味深い味わいです。

白味噌を使った香ばしいクランブル（そぼろ状のクッキー生地）と甘く煮たリンゴ、焼いたマシュマロ（スモア）を組み合わせたデザートです。

マスカルポーネチーズを使った濃厚なティラミスです。ブランデーを効かせており、大人の味わいに仕上げています。

滑らかで濃厚なチョコレートプリンです。冷たいバニラジェラートと一緒に食べると、温度差と味のコントラストが楽しめます。