Osteria Romana - Aurelia

シェフが用意した豪華なシーフード前菜のミックスで、2名様でシェアするようにデザインされています。通常、温かいものと冷たいものの試食が含まれます。 · その日の漁獲量によって異なり、海の様々な風味を提供します。 · 2名様で楽しめる、バランスの取れた食事の始まりに最適。

生の新鮮な牡蠣、1個あたりの価格。塩辛い風味と柔らかく滑らかな食感があります。 · そのまま、または少量のレモンをかけてお召し上がりください。

2名様用のミックス生魚介料理で、甲殻類、タルタル、カルパッチョが含まれる場合があります。 · 魚の品質を引き立てる、繊細でフレッシュな風味。 · 通常、軽い調味料を添えて生で食べます。

ムール貝のソテー（オイル、ニンニク、パセリ、黒胡椒） · 風味豊かな調理ベースを持つ、濃厚な海の風味。 · ソースを吸い取るために、しばしばクルトンを添えて提供されます。

柔らかく茹でたタコ、ポテトキューブ、風味豊かなタッジャスケ産オリーブの温かいサラダ。 · タコの柔らかい食感とポテトのコントラスト。 · オリーブオイルでシンプルに味付け。

生姜風味のポテトのクリーミーさに乗せた細切りイカ。 · 生姜によるピリッとしたフレッシュな香りがアクセントの、繊細な風味の組み合わせ。 · 洗練されたクリーミーな一皿。

パチーノ産ミニタコとケッパーの花の煮込み。 · 塩味と地中海の風味。 · パンと一緒に食べるのに最適。

ゴールデンになるまで揚げた、衣をまぶした小さなイカ。 · 外はカリカリ、中は柔らか。 · 温かいまま、しばしばレモンを絞って食べます。

マリネした生のすずきの薄切り。 · 非常に繊細な風味ととろけるような食感。 · 軽くて洗練された前菜。

サフランソースに乗せた、クリスピーにするためにローストしたタコの触手。 · タコのクリスピーさとアロマティックなクリームの柔らかさのコントラスト。 · モダンでカラフルな一皿。

塩漬けしたタラ、ハウスレシピに従って調理。 · 白く、しっかりとした、風味豊かな肉の魚。 · ローマ料理のクラシック。

2名様用のミックスランドアンティパストセレクション。 · サラミ、チーズ、調理済み野菜など、伝統的な様々な試食が含まれます。 · 様々な特製料理をシェアして味わうのに最適。

ミックスサラミと地元のチーズの盛り合わせ（2名様用）。 · 熟成された濃厚な風味。 · 赤ワインにぴったりの付け合わせ。

ペコリーノチーズのフォンデュに乗せたアーティチョークベースの料理。 · アーティチョークの苦味をバランスさせる濃厚なチーズの風味。 · 濃厚で風味豊かな一皿。

サン・ダニエーレ産生ハムとブッファラ・カンパーナ産モッツァレラ。 · クラシックなイタリアン、フレッシュで風味豊か。 · 生ハムの塩味とモッツァレラのミルキーな甘さのコントラスト。

異なるトッピングを乗せた3枚のトーストパン。 · クリスピーで風味豊か。 · 典型的な素朴な前菜。

軽く衣をまぶして揚げたミックス野菜。 · クリスピーでドライ。 · 野菜を美味しく味わう方法。

3種類のライスコロッケ、それぞれ異なるトッピング（肉、スパイシー、チーズ/ペッパー）で揚げたもの。 · 外はクリスピー、中はとろりとしたフィリング。 · ローマの典型的なストリートフードを皿で提供。

熟成・燻製された高級牛肉（レオン産セシーナ）、フォッサ熟成ペコリーノチーズの削り節添え。 · 濃厚で塩味があり、わずかにスモーキーな風味。 · グルメなサラミの前菜。

ペコリーノ・ロマーノチーズと黒胡椒のクリームソースで和えた卵麺パスタ（太いスパゲッティに似ています）。 · 濃厚で塩味があり、スパイシーな風味。 · ローマの象徴的な料理の一つ。

クリスピーなグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ、ペッパー（白いアマトリチャーナ）で和えたパスタ。 · グアンチャーレの脂肪による濃厚で風味豊かな味。 · 非常に古い伝統的な料理。

卵黄、クリスピーなグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ、ペッパーベースのソースで和えたパスタ。 · クリーミーで濃厚、強烈。 · 伝統に従い、クリームは使用していません。

トマトソース、グアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノで和えたパスタ。 · トマトの甘さとグアンチャーレの塩味のバランス。 · ローマのクラシックなプリモピアット。

キアニーナ牛ラグーで和えた、太い卵麺パスタ。 · 濃厚で柔らかい肉の風味。 · ボリュームがあり伝統的な一皿。

フレッシュなトマトとバジルソースでいただく詰め物パスタ。 · フレッシュで軽い風味。 · シンプルで愛されるクラシック。

トマトソースと仔牛の小腸（パヤータ）で和えたショートパスタ。 · ローマの家庭料理特有の、ユニークで濃厚、クリーミーな風味。 · 本物の味と内臓が好きな人のための料理。

牛テール煮込みのソースで和えた大きなチューブ型パスタ。 · セロリとトマトのニュアンスを持つ、非常に濃厚な肉の風味。 · パスタによく絡む濃厚なソース。

クリーミーな黄色いソース、高級キノコ、ズッキーニの花を添えた卵麺パスタ。 · 森と大地のニュアンスを持つ、繊細でアロマティックな風味。 · エレガントでベジタリアンな一皿。

オレンジの皮を加えたグリチャのクリエイティブなバリエーション。 · 柑橘類が口の中をさっぱりさせ、チーズと豚肉が豊富な料理に香りをつけます。 · 塩味とフレッシュさのバランス。

ピスタチオのペストとローストしたグアンチャーレを添えた、短くて太いフレッシュパスタ。 · ピスタチオの甘さとグアンチャーレの塩味のコントラスト。 · クリスピーさとクリーミーさの組み合わせ。

ユニークで甘くアロマティックな風味の詰め物パスタ、フレッシュソース添え。 · 複雑な風味のミックス：柑橘類、スパイス、チーズ。 · シェフのクリエイティブな一皿。

アサリと乾燥魚卵（ボッタルガ）のすりおろしを添えたスパゲッティ。 · 非常に濃厚で塩味のある海の風味。 · イタリアの海岸料理のクラシックな一皿。

ロブスター半身と調理に使ったトマトソースでいただくロングパスタ。 · 甘く高級な甲殻類の肉。 · 豪華で華やかな一皿。

シーフードミックス（ムール貝、アサリ、エビ、イカ）の大きなパスタ。 · 海の風味が豊かな軽いトマトソース。 · ボリュームがあり、多様な一皿。

グリーンピースのクリームソースと鯛のラグーを添えたフレッシュパスタ。 · 繊細で洗練された風味。 · 甘いシーフードとランドの組み合わせ。

高級な生の赤エビとライムを加えた、カチョ・エ・ペペの再解釈。 · 温冷、塩味と甘味のコントラスト。 · 非常に洗練されたグルメ料理。

トマト、ローマミント、ペコリーノチーズで煮込んだトリッパ。 · 貧しいが風味豊かで柔らかい料理。 · ローマ料理の典型。

薄切りの仔牛、小麦粉をまぶし、白ワインまたはレモンソースでソテー。 · 柔らかい肉と風味豊かなソース。 · シンプルでクラシックなセコンドピアット。

牛テールとセロリ、トマトソース、レーズン、松の実の煮込み。 · 骨からほろりと外れるほど柔らかい肉。 · ローマの歴史的な料理、非常に風味豊か。

グリルした牛肉のカット、付け合わせの野菜添え。 · ジューシーで風味豊か。 · 肉と野菜のバランスの取れた一皿。

高級品種の骨付きステーキ（Tボーン）、炭火焼き。価格は100グラムあたり。 · 通常、レアまたはミディアムレアで提供。 · 非常に柔らかく風味豊かな肉。

グリルで調理した赤身の高級牛フィレ肉。 · 非常に柔らかい。 · オイルと塩で味付けした、純粋な肉の風味。

グルメな異なるトッピングを添えた、ナイフで叩いた生肉の3つの試食。 · 非常に新鮮で高品質な肉。 · 多様なテイスティング体験。

バローロワインの還元で調理したフィレ肉。 · 豊かでワインのような風味。 · エレガントで構造化された一皿。

セージと生ハムで調理したフィレ肉、クラシックなサルティンボッカのバリエーション。 · 生ハムの風味に包まれたジューシーな肉。 · 風味豊かでアロマティック。

パンで包んで焼いたフィレ肉、チーズソース添え。 · 外側のクリスピーさと肉の柔らかさのコントラスト。 · 濃厚で贅沢な一皿。

薄切りにしたステーキ、煮込みラディッキオとベルモット風味。 · わずかに苦味のあるアロマティックな風味。 · ロゼで提供される肉。

甘塩っぱいクリエイティブなサラダで味付けした、薄切り牛肉。 · フルーツ、チーズ、肉のフレッシュな組み合わせ。 · バランスの取れたオリジナルの皿。

キノコとトリュフの高級ソースで味付けした薄切り肉。 · 森と大地の濃厚な香り。 · 非常に風味豊かで洗練されている。

ルッコラ、ミニトマト、チーズの削り節を敷いたクラシックなタリアータ。 · フレッシュ、シンプル、美味しい。 · 肉の熱でチーズが少し溶けます。

衣をまぶして揚げたイカとエビのリング。 · クラシックなシーフード料理、クリスピーでゴールデン。 · レモンを添えて温かいままお召し上がりください。

オレンジと蜂蜜の甘酸っぱいグレーズで調理した大きなエビ。 · 繊細でアロマティックな風味。 · ユニークで軽い一皿。

グリルした魚介と甲殻類のミックス。 · 軽くスモーキーな風味、オイルとパセリで味付け。 · 魚好きのためのボリューム満点の一皿。

オーブンで巻いて焼いたスズキのフィレ、ポテト添え。 · エレガントなプレゼンテーションと繊細な肉。 · 軽くて風味豊かな一皿。

水分を保つために粗塩の層の下で調理された丸ごと魚。 · 非常に柔らかくジューシーな肉。 · テーブルで調理して提供されます。

オーブンで焼いた丸ごと魚、ローストポテト添え。 · クラシックで家庭的な風味。 · バランスの取れたヘルシーな一皿。

クリスピーなポテトのスライスで覆われたターボットの切り身。 · 白く高級な肉の魚。 · 食感のコントラスト。

カツレツのようにパン粉をまぶして揚げたメカジキの切り身。 · パン粉をまぶした定番の肉料理のシーフード版。 · 子供にも美味しい、クリスピーで風味豊か。

茹でたロブスター、トマトと赤玉ねぎ添え（冷製）。 · 豪華でフレッシュ、酸味のあるシーフードサラダ。 · 甲殻類の甘い風味を引き立てます。

ナッツとフルーツのクラストをまぶして軽く焼いたマグロのフィレ。 · 通常、中はロゼまたはレア。 · モダンな風味と肉のような食感。

ミニトマトとフレッシュグリーンサラダ。 · 軽くて爽やか。 · シンプルな付け合わせ。

茹でてからニンニクと唐辛子で炒めた葉物野菜。 · ローマ特有の苦味とスパイシーな風味。 · 肉によく合う。

ニンニク、パセリ、ミントで丸ごとアーティチョークを逆さまに調理したもの。 · 非常に柔らかくアロマティック。 · 首都の歴史的な付け合わせ。

グリルした季節のミックス野菜（ズッキーニ、ナス、ピーマン）。 · 軽くて風味豊か。 · ヘルシーなオプション。

ローズマリーでローストしたポテト。 · 外はカリカリ、中は柔らか。 · 最もクラシックな付け合わせ。

熱湯で揚げたポテトスティック。 · ゴールデンで塩味。 · みんなに愛される。

トマトで煮込んだ豆、風味付け。 · 温かくボリュームのある付け合わせ。 · 素朴で風味豊か。

チップスのようにカリカリになるまで二度揚げした丸ごとアーティチョーク。 · ユダヤ系ローマ料理の特産品。 · 葉を一枚ずつ食べます。

ナチュラルまたはスパークリングウォーターボトル。

缶または小瓶の炭酸ソフトドリンク（例：コカ・コーラ、ファンタ）。

サルデーニャ産非濾過ビール、濁りがありコクがある。 · 適度に苦く、爽やかな風味。

カラフェで提供されるハウスワイン。 · 白または赤、通常は地元のもの。 · シンプルなテーブルワイン。

クラシックなイタリアンエスプレッソ。 · 濃厚でアロマティック、小さなカップで提供。

食後に提供されるハーブのリキュール。 · 甘酸っぱい味。