Osteria Romana - Aurelia

مجموعة مختارة من المقبلات البحرية المتنوعة التي أعدها الشيف، مصممة للمشاركة بين شخصين. تشمل عادةً عينات ساخنة وباردة. · يختلف حسب صيد اليوم، ويقدم مزيجًا من نكهات البحر. · مثالي كبداية وجبة كاملة لشخصين.

محار طازج يقدم نيئًا، بسعر القطعة. له طعم مالح وقوام طري وزلق. · لتستمتع بها طبيعية أو مع بضع قطرات من الليمون.

طبق مشكل من المأكولات البحرية النيئة لشخصين، قد يشمل القشريات، التارتار، والكارباتشيو. · نكهة رقيقة ومنعشة، تبرز جودة السمك. · يؤكل نيئًا، غالبًا مع توابل خفيفة.

بلح البحر الطازج المقلي في مقلاة مع الزيت والثوم والبقدونس والفلفل الأسود. · نكهة بحر قوية مع قاعدة طهي لذيذة. · غالبًا ما يقدم مع خبز محمص لامتصاص الصلصة.

سلطة دافئة من الأخطبوط المسلوق الطري، مكعبات البطاطس، وزيتون التاجياسكي المالح. · قوام طري للأخطبوط يتناقض مع البطاطس. · متبلة ببساطة بزيت الزيتون.

حبار مقطع إلى شرائح رفيعة يقدم على كريمة بطاطس معطرة بالزنجبيل. · مزيج من النكهات الرقيقة مع لمسة حارة ومنعشة من الزنجبيل. · طبق راقٍ وكريمي.

أخطبوط صغير مطبوخ في صلصة طماطم كرزية وزهور الكبر. · نكهة مالحة ومتوسطية. · ممتاز لتناوله مع الخبز.

كاليماري صغير مغطى بالدقيق ومقلي حتى يصبح ذهبيًا. · مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. · تؤكل ساخنة، غالبًا مع رشة ليمون.

شرائح رفيعة من سمك القاروص النيء المتبل. · نكهة رقيقة جدًا وقوام يذوب في الفم. · مقبلات خفيفة وراقية.

أذرع أخطبوط مشوية لتصبح مقرمشة، تقدم على صلصة الزعفران. · تباين بين قرمشة الأخطبوط وطراوة الصلصة العطرية. · طبق عصري وملون.

سمك القد المملح، منزوع الملح، محضر حسب وصفة المطعم. · سمك ذو لحم أبيض، صلب ولذيذ. · طبق كلاسيكي من المطبخ الروماني.

مجموعة مختارة من المقبلات الأرضية لشخصين. · يشمل عينات تقليدية متنوعة مثل اللحوم الباردة والأجبان والخضروات المحضرة. · مثالي للمشاركة وتذوق مختلف التخصصات.

طبق لحوم باردة وأجبان محلية مشكلة يقدم لشخصين. · نكهات معتقة وقوية. · مرافق مثالي للنبيذ الأحمر.

طبق يعتمد على الخرشوف يقدم على صلصة جبنة بيكورينو. · نكهة الجبن القوية توازن مرارة الخرشوف. · طبق غني ولذيذ.

بروشوتو سان دانييلي يقدم مع موزاريلا بوفالا كامبانا. · مزيج إيطالي كلاسيكي منعش ولذيذ. · تباين بين ملوحة البروشوتو وحلاوة الموزاريلا الحليبية.

ثلاث شرائح خبز محمص متبلة بمكونات مختلفة. · مقرمش ولذيذ. · مقبلات ريفية نموذجية.

خضروات مشكلة مقطعة ومقلية في عجينة خفيفة. · مقرمشة وجافة. · طريقة شهية لتذوق الخضروات.

ثلاث كروكيت أرز مقلية بتوابل مختلفة: لحم، حار، وجبن/فلفل. · قلب طري ومطاطي مع قشرة خارجية مقرمشة مغطاة بالبقسماط. · طعام شارع روماني نموذجي يقدم على طبق.

لحم بقر فاخر معتق ومدخن (تشيتشينا دي ليون) يقدم مع رقائق جبنة بيكورينو معتقة في كهف. · نكهة قوية، مالحة، ومدخنة قليلاً. · طبق مقبلات فاخر من اللحوم الباردة.

معكرونة طازجة بالبيض (شبيهة بالسباغيتي السميك) مع صلصة كريمية من جبنة بيكورينو رومانو والفلفل الأسود. · نكهة قوية، مالحة وحارة. · أحد الأطباق الرمزية لروما.

معكرونة متبلة بلحم خد الخنزير المقرمش، جبنة بيكورينو رومانو، وفلفل (نوع من الأاماتريشيانا البيضاء). · نكهة غنية ولذيذة بفضل دهون خد الخنزير. · طبق تقليدي قديم جدًا.

معكرونة بصلصة صفار البيض، لحم خد الخنزير المقرمش، جبنة بيكورينو رومانو، وفلفل. · كريمي، غني، وكثيف. · لا يحتوي على كريمة، حسب التقليد.

معكرونة بصلصة طماطم، لحم خد الخنزير، وجبنة بيكورينو رومانو. · حلاوة الطماطم متوازنة بملوحة لحم خد الخنزير. · طبق باستا روماني كلاسيكي.

معكرونة طويلة بالبيض متبلة بصلصة لحم بقر كيانينا. · نكهة لحم قوية وطري. · طبق دسم وتقليدي.

معكرونة محشوة تقدم مع صلصة بسيطة من الطماطم والريحان الطازج. · نكهة منعشة وخفيفة. · طبق كلاسيكي بسيط ومحبوب.

معكرونة قصيرة مع صلصة طماطم وأمعاء عجل صغيرة (بايالا). · نكهة فريدة، قوية وكريمية، نموذجية للمطبخ الروماني البسيط. · طبق لمحبي النكهات الأصيلة والأحشاء.

معكرونة كبيرة على شكل أنبوب متبلة بصلصة يخنة ذيل البقر. · نكهة لحم غنية جدًا، مع لمحات من الكرفس والطماطم. · صلصة كثيفة تغطي المعكرونة جيدًا.

معكرونة بالبيض مع صلصة صفراء كريمية، فطر فاخر، وزهور الكوسا. · نكهة رقيقة وعطرية مع لمحات من الغابة. · طبق أنيق نباتي.

نسخة إبداعية من طبق الكاريسيا مع قشر البرتقال. · الحمضيات تنظف الحنك وتعطر الطبق الغني بالجبن ولحم الخنزير. · توازن بين المالح والمنعش.

معكرونة قصيرة وسميكة متبلة ببيستو الفستق ولحم خد الخنزير المقلي. · حلاوة الفستق تلتقي بملوحة لحم خد الخنزير. · مزيج من القوام المقرمش والكريمي.

معكرونة محشوة بنكهة خاصة، حلوة وعطرية، متبلة بصلصة منعشة. · مزيج معقد من النكهات: حمضيات، توابل، وجبن. · طبق إبداعي من الشيف.

سباغيتي مع محار وفارسي (بوتارغا) مبشور. · نكهة بحر قوية جدًا ومالحة. · طبق كلاسيكي من المطبخ الساحلي الإيطالي.

معكرونة طويلة تقدم مع نصف جراد بحر وصلصة الطماطم الخاصة بها. · لحم قشريات حلو وفاخر. · طبق فاخر ومبهر.

معكرونة كبيرة مع مزيج من المأكولات البحرية (بلح البحر، المحار، الروبيان، الكاليماري). · صلصة طماطم خفيفة غنية بنكهات البحر. · طبق وفير ومتنوع.

معكرونة طازجة بصلصة بازلاء حلوة وقطع سمك دنيس. · نكهة رقيقة وراقية. · مزيج حلو من البحر والأرض.

إعادة تفسير لطبق كاسيو إي بيبي مع إضافة روبيان نيء فاخر وليمون لايم. · تباين بين الساخن والبارد، والمالح والحلو. · طبق فاخر ومميز جدًا.

كرشة مطبوخة ببطء مع الطماطم، النعناع الروماني، وجبنة بيكورينو. · طبق بسيط ولكنه غني جدًا بالنكهة والطراوة. · نموذجي للمطبخ الروماني.

شرائح رقيقة من لحم البقر مغطاة بالدقيق ومطهوة في مقلاة مع صلصة النبيذ الأبيض أو الليمون. · لحم طري وصلصة لذيذة. · طبق رئيسي بسيط وكلاسيكي.

يخنة ذيل بقر مع كرفس، صلصة طماطم، زبيب، وصنوبر. · اللحم طري جدًا لدرجة أنه ينفصل عن العظم. · طبق روماني تاريخي، لذيذ جدًا.

قطعة لحم بقري مشوية تقدم مع خضروات كطبق جانبي. · عصاري ولذيذ. · طبق كامل من اللحم والخضروات.

شريحة لحم (تي بون) من سلالة فاخرة، مشوية على الفحم. السعر لكل 100 جرام. · عادة ما يقدم نيئًا من الداخل أو متوسط الطهي. · لحم طري ولذيذ جدًا.

قطعة لحم بقري فاخرة قليلة الدهون مشوية على الشواية. · طري للغاية. · نكهة لحم خالصة، متبلة بالزيت والملح.

ثلاث عينات من اللحم النيء المفروم بالسكين مع توابل مختلفة فاخرة. · لحم طازج وعالي الجودة. · تجربة تذوق متنوعة.

فيليه لحم طري مطبوخ في صلصة نبيذ بارولو الأحمر. · نكهة غنية ونبيذية. · طبق أنيق ومنظم.

فيليه محضر بالمريمية والبروشوتو، نسخة من السالتيمبوكا الكلاسيكي. · لحم عصاري مغلف بنكهة اللحم البارد. · لذيذ وعطري.

فيليه مغطى بالخبز ومطبوخ، يقدم مع صلصة جبنة. · تباين بين القرمشة الخارجية وطراوة اللحم. · طبق غني ولذيذ.

شريحة لحم بقري مقطعة تقدم مع هندباء مطبوخة ومطهوة بفرموث. · نكهة لاذعة قليلاً وعطرية. · لحم يقدم ورديًا.

لحم بقري مقطع يقدم مع سلطة إبداعية حلوة ومالحة. · مزيج منعش من الفاكهة والجبن واللحم. · طبق متوازن وأصلي.

لحم مقطع مع صلصة فاخرة من الفطر والكمأة. · رائحة غابات وتراب مكثفة. · لذيذ جدًا وراقي.

طبق شرائح لحم كلاسيكي يقدم على طبقة من الجرجير، طماطم كرزية، ورق جبن. · منعش، بسيط، ولذيذ. · حرارة اللحم تذيب الجبن قليلاً.

حلقات كاليماري وروبيان مغطاة بالدقيق ومقلية. · طبق بحري كلاسيكي مقرمش وذهبي. · يؤكل ساخنًا مع الليمون.

روبيان كبير مطبوخ بصلصة حلوة وحامضة من البرتقال والعسل. · نكهة رقيقة وعطرية. · طبق مميز وخفيف.

مزيج من الأسماك والقشريات المشوية. · نكهة مدخنة خفيفة، متبلة بالزيت والبقدونس. · طبق وفير لمحبي الأسماك.

فيليه سمك القاروص ملفوف ومشوي بالفرن، يقدم على البطاطس. · تقديم أنيق ولحم رقيق. · طبق خفيف ولذيذ.

سمك كامل مطبوخ تحت طبقة من الملح الخشن للحفاظ على الرطوبة. · لحم طري وعصاري للغاية. · يتم تنظيفه وتقديمه على الطاولة.

سمك كامل مشوي بالفرن مع بطاطس مشوية كطبق جانبي. · نكهة كلاسيكية ومنزلية. · طبق كامل وصحي.

فيليه سمك رومبو مغطى بشرائح بطاطس مقرمشة. · سمك ذو لحم أبيض وفاخر. · تباين في القوام.

شريحة سمك أبو سيف مغطاة بالبقسماط ومقلية مثل شريحة ميلانو. · بديل بحري لطبق اللحم المقلي الكلاسيكي. · لذيذ وممتع للأطفال أيضًا.

جراد بحر مسلوق يقدم باردًا مع طماطم وبصل أحمر. · سلطة بحر فاخرة، منعشة وحامضة. · يبرز الحلاوة الطبيعية للقشريات.

شريحة تونة طازجة مشوية مع قشرة من البذور والمكسرات. · عادة ما يكون الجزء الداخلي ورديًا أو نيئًا. · نكهة عصرية وقوام لحمي.

سلطة خضراء طازجة مع طماطم كرزية. · خفيف ومنعش. · طبق جانبي بسيط.

خضروات ورقية خضراء مسلوقة ثم مقلية في مقلاة مع الثوم والفلفل الحار. · نكهة لاذعة وحارة نموذجية لروما. · طبق جانبي ممتاز للحم.

خرشوف كامل مطبوخ رأسًا على عقب مع الثوم والبقدونس والنعناع. · طري وعطري جدًا. · طبق جانبي تاريخي للعاصمة.

مزيج من الخضروات الموسمية (كوسا، باذنجان، فلفل) مشوية. · خفيف ولذيذ. · خيار صحي.

بطاطس مقطعة مشوية مع إكليل الجبل. · مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. · الطبق الجانبي الأكثر كلاسيكية.

أصابع بطاطس مقلية في زيت مغلي. · ذهبي ومالح. · يحبه الجميع.

فاصوليا مطبوخة في صلصة الطماطم مع توابل. · طبق جانبي دافئ ودسم. · ريفي ولذيذ.

خرشوف كامل مقلي مرتين حتى يصبح مقرمشًا مثل رقائق البطاطس. · طبق مميز من المطبخ اليهودي الروماني. · يؤكل ورقة بورقة.

زجاجة مياه طبيعية أو فوارة.

مشروبات غازية غير كحولية في علب أو زجاجات صغيرة (مثل كوكا كولا، فانتا).

بيرة ساردينية غير مفلترة، عكرة وكاملة القوام. · نكهة مرارة معتدلة ومنعشة.

نبيذ البيت يقدم في إبريق. · متوفر أبيض أو أحمر، عادة محلي. · نبيذ طاولة بسيط.

إسبريسو إيطالي كلاسيكي. · قوي وعطري، يقدم في كوب صغير.

مشروب كحولي هضمي بالأعشاب يقدم في نهاية الوجبة. · مذاق حلو ومر.