Osteria Numerosette

2種類の調理法で食感を最大限に引き出したタコ。風味豊かなトマト、オリーブ、ケッパーのソース、フレッシュなブッラータ、オリーブパウダーを添えて。

イカ墨で煮込んだイカを使ったクリエイティブな一品。カプチーノのように、表面にふわふわのポテトクリームを乗せて提供されます。

フライパンで軽く焼き目をつけたホタテ。甘く香りの良いニンジン、オレンジ、生姜のピューレとローストピーチを添えて。

セロリとパセリとアンチョビをベースにしたクラシックな香りのサルサ・ヴェルデを添えた、様々な部位の仔牛の盛り合わせ。

ミルトでマリネまたは調理したサーモン。ピーマン風味の塩味ザバイオーネソースと、2種類の食感のスピンナッチを添えて。

タコス風に調理した柔らかい豚バラ肉。赤キャベツ、ネギ、コリアンダー、アジア風ホイシンソースで味付け。

層状に盛り付けた豚フィレ肉。レンズ豆、甘いイチジク、カリカリのグアンチャーレ、バルサミコ酢を添えて。

クスクスに似たサルデーニャ島の伝統的なセモリナパスタですが、より大きいです。ジャガイモのブロスで和え、ミント風味のズッキーニと（乾燥ボラの卵巣）ボッタルガを削って添えました。

エビとホタテを詰めた自家製パスタ。魚介類たっぷりの濃厚なソースで和えました。

ゴルゴンゾーラチーズでクリーミーに仕上げたリゾットに、新鮮な牡蠣のタルタルとレモンを添えて。シェア用のお皿、お一人様あたりの料金です。

熟成された濃厚な風味のチーズ、ペコリーノ・ディ・フォッサの繊細なフォンデュを使ったカルボナーラの解釈。

黒ニンニクの甘くバルサミコのような風味とピリ辛オイルで和えたスパゲッティ。アサリとアサリを加えて。

典型的な小さなラビオリ。カッチャトーラ風ラムソース、刻んだ夏トリュフ、スモーク風味のナスを添えて。

スライスしたメカジキの切り身。レモンバターオイルのエマルジョンと、トマトとオリーブのフレッシュなヴィネグレットで味付け。

グリーンペッパーの粒で調理したマグロの切り身。

マスタードとスモーキーなピートウイスキーの香りを添えた牛肉。

脂肪が少なく風味豊かなカンガルー肉のフィレ。調理したぶどう果汁でグレーズし、キクイモのピューレを添えて。

白身で繊細な魚。バターとシードルのクリーミーなソースと、チャードを添えて。

低温でじっくり調理した若い牛肉のロースト。最大限の柔らかさを引き出しました。レモン風味のマッシュポテトを添えて。

市場の状況により、その日の野菜または付け合わせが変わります。

席料とパン代。お一人様あたりの料金です。