Osteria Numerosette

Pulpo cocido con dos técnicas diferentes para realzar su textura. Servido con sabrosa salsa de tomate, aceitunas y alcaparras, burrata fresca y polvo de aceitunas.

Plato creativo a base de sepia cocida en su tinta, presentado como un capuchino con una suave crema de patatas en la superficie.

Vieiras selladas rápidamente en sartén. Acompañadas de un puré dulce y aromático de zanahoria, naranja y jengibre con melocotones asados.

Cortes mixtos de ternera servidos con apionabo y una clásica salsa verde aromática a base de perejil y anchoas.

Salmón marinado o cocido con mirto. Servido con una salsa zabaglione salada de pimiento y espinacas en doble textura.

Panceta de cerdo tierna servida en estilo taco. Aderezada con col lombarda, cebolleta, cilantro y salsa asiática hoisin.

Solomillo de cerdo presentado en capas. Acompañado de lentejas, higos dulces, guanciale crujiente y vinagre balsámico.

Pasta de sémola típica sarda similar al couscous pero más gruesa. Servida en caldo de patatas con calabacines a la menta y bottarga (huevas de mújol secas) rallada.

Pasta fresca rellena de gambas y vieiras. Aderezada con un rico ragú de mariscos mixtos.

Risotto cremoso con queso gorgonzola y tartar de ostras frescas y limón. Plato para compartir, precio por persona.

Interpretación de la carbonara con una delicada fondue de pecorino de fossa, un queso curado de sabor intenso.

Spaghettoni aderezados con ajo negro de sabor dulce y balsámico y aceite picante. Enriquecidos con colmenillas y almejas.

Pequeños raviolis típicos servidos con salsa de cordero a la cazadora, trufa de verano rallada y berenjena de sabor ahumado.

Filete de pez espada en rodajas. Aderezado con una emulsión de mantequilla y aceite de limón y una vinagreta fresca de tomates y aceitunas.

Filete de atún preparado con granos de pimienta verde aromática.

Carne de ternera servida con mostaza y un toque aromático de whisky ahumado turboso.

Filete de carne de canguro, magra y sabrosa, glaseado con mosto de uva cocido. Acompañado de puré de tupinambo.

Pescado de carne blanca y delicada. Servido con una cremosa salsa de mantequilla y sidra, acompañado de acelgas.

Asado de ternera joven cocido a baja temperatura para máxima ternura. Servido con puré de patatas aromatizado con limón.

Verduras o acompañamientos del día variables según disponibilidad del mercado.

Cargo por cubierto y cesta de pan. Precio por persona.