燻製焼きチーズ
プロセスチーズを16時間燻製にかけたもの。提供時に両面を焼き、外はカリカリ中はトロトロに仕上げた自信作。これを食べなければ始まらない
(6枚)
プロセスチーズを16時間燻製し、両面をこんがりと焼いた一品。外はカリッと、中はトロリとした食感が楽しめます。燻製の香ばしさとチーズのコクが味わえます。
¥712
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Nakameguro Kunsei Apartment Restaurant
『燻製専門店のこだわり』 調理法と一言で言ってしまったらそれまで！ 無限の可能性があり、探求心を忘れずに挑むもの！ その方法には冷燻・温燻・熱燻と3種類あります。 このうちの冷燻と熱燻を使い分けています 冷燻法…低温で長時間(4時間〜24時間)ゆっくりと専用の燻製器を使い時間をかけて食材を燻製します。上品な燻製の香りが特徴です。 当店の冷燻「4時間サーモン」「8時間タラコ」 「12時間ベーコン」「16時間チーズ」「24時間塩」など 熱燻法・・・ダッチオーブンを使用し短時間で燻煙することでワイルドな燻製の香りが特徴です。 当店の熱燻「鴨、ラム、ソーセージ」「醤油」など 燻製専門店ならではの味わえない心のこもった燻製料理をご堪能ください
お店情報
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4.3
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