التزام متجر متخصص في التدخين.
إذا قلنا طريقة الطهي بكلمة واحدة، فهذا كل شيء!
هناك إمكانيات لا حصر لها، وهي تحدٍ لا ننسى فيه روح الاستكشاف!
هناك 3 طرق: التدخين البارد، التدخين الدافئ، والتدخين الساخن.
نحن نستخدم التدخين البارد والساخن.
التدخين البارد... يتم تدخين المكونات ببطء على مدى فترة طويلة (4 إلى 24 ساعة) في درجة حرارة منخفضة باستخدام مدخن خاص. يتميز برائحة دخانية راقية.
التدخين البارد لدينا: "سلمون 4 ساعات"، "بطارخ 8 ساعات"
"لحم مقدد 12 ساعة"، "جبن 16 ساعة"، "ملح 24 ساعة"، إلخ.
التدخين الساخن... يتميز برائحة دخانية قوية باستخدام قدر هولندي للتدخين لفترة قصيرة.
أطباقنا المدخنة بالحرارة: "بط، لحم ضأن، سجق"، "صلصة الصويا"، إلخ.
استمتع بأطباق مدخنة مُعدة بعناية لا يمكن تذوقها إلا في متجر متخصص في التدخين.
هل تعلم أن التدخين يمكن أن يجعل الأشياء لذيذة جدًا؟!
هذا الطبق مثالي لمن يجربون التدخين لأول مرة.
جبن مشوي مدخن
燻製焼きチーズ
جبنة كريمية مدخنة لمدة 16 ساعة. يتم شواء كلا الجانبين عند التقديم، مما يجعله مقرمشًا من الخارج وذائبًا من الداخل. لا يمكن أن تبدأ بدون تجربة هذا.
(6 قطع)
جبنة كريمية مدخنة لمدة 16 ساعة، مشوية على كلا الجانبين. مقرمشة من الخارج وذائبة من الداخل. يمكنك الاستمتاع برائحة الدخان الغنية ونكهة الجبن المركزة.
¥712≈ $5.00
0
بيض مدخن نصف مسلوق
燻製半熟玉子
طبق يوضح قوة التدخين بأبسط طريقة.
كيف يمكن للبيض أن يصبح لذيذًا جدًا بالتدخين
بيض نصف مسلوق مدخن بدرجة نضج مثالية. صفار سائل ورائحة دخانية تتحدان لتمنح طعمًا بسيطًا ولكنه عميق.
¥270≈ $2.00
0
لحم خنزير فوجي كورو المدخن المصنوع يدويًا
富士黒豚自家製ベーコン
لحم مقدد مدخن لمدة 10 أيام بعد التعتيق لمدة 24 ساعة. سيغير هذا مفهومك عن اللحم المقدد.
(6 قطع)
لحم خنزير فوجي كورو مدخن مصنوع يدويًا بعد التعتيق البطيء. يتميز بحلاوة الدهون ونكهة اللحم المركزة.
¥842≈ $5.00
0
بط فرنسي
フランスランド産鴨
صدر بط مشوي مدخن ببطء. كلما مضغت أكثر، انتشرت رائحة الدخان في فمك.
صدر بط فرنسي مشوي في درجة حرارة منخفضة. طري ولذيذ، وتنتشر رائحة الدخان العطرية مع كل قضمة.
¥972≈ $6.00
0
سلمون مدخن
スモークサーモン
بفضل التدخين البارد (أقل من 30 درجة مئوية)، يمكن الحصول على قوام يشبه الساشيمي.
قد تجد أن سمك السلمون المدخن لدينا لا يُقاوم لدرجة أنك لن تستطيع تناوله في أي مكان آخر...
سلمون مُعد بطريقة التدخين البارد ببطء في درجة حرارة منخفضة. يحتفظ بقوامه الرطب مثل الطازج مع إضافة رائحة الدخان.
¥980≈ $6.00
0
بطارخ سمك القد مدخنة
燻製タラコ
مدخن بارد (8 ساعات). أفضل مقبلات مع الشوتشو والساكي الياباني.
بطارخ سمك القد مدخنة ببطء لمدة 8 ساعات في درجة حرارة منخفضة. حبيبات جيدة، وملوحة معتدلة ورائحة دخانية تتناسب جيدًا مع الساكي والشوتشو.
¥920≈ $6.00
0
فجل مخلل مدخن
燻製たくあん
ليس له نكهة قوية مثل إيبوريجاكو (طبق تقليدي من أكيتا)، لذا فهو سهل الأكل، فلا تقلق.
رائحة الدخان الخفيفة تجعله إدمانيًا.
فجل مخلل مدخن. يشبه إيبوريجاكو من أكيتا، ولكنه أكثر اعتدالًا وسهل الأكل، ويتمتع بقوام مقرمش.
¥540≈ $3.00
0
لوح خشبي
هل تحرق الطبق نفسه للتدخين؟! طبق جديد مدخن على لوح خشبي.
ما هو الشواء على لوح خشبي؟
هو طريقة طهي يتم فيها ترتيب المكونات على لوح خشبي وتعريضها للحرارة لطهيها بالبخار والتدخين معًا، مما ينتج عنه طعم رطب وغني بالنكهة.
(هذا الطبق يستغرق وقتًا للتحضير، لذا يرجى الطلب مقدمًا)
صدر بط مشوي على لوح خشبي
ウッドプランクで作る鴨のロースグリル
طبق بط مشوي على لوح خشبي. رائحة الخشب المحترق تعمل كتوابل، مما ينتج عنه طعم رطب وغني بالنكهة.
¥1,800≈ $12.00
0
ضلع لحم خنزير مدخن على لوح خشبي
ウッドプランクで作るワイルドスペアリブ
ضلع لحم خنزير مدخن على لوح خشبي. يتميز بمظهره القوي ونكهة اللحم الشهية المدخنة.
¥1,200~≈ $8.00
تونة تاتاكي على لوح خشبي
ウッドプランクで作るカツオのたたき
تونة مشوية على لوح خشبي ثم مُعدة على شكل تاتاكي. يمكنك الاستمتاع بالتباين بين السطح المقرمش والجزء الداخلي النيء.
¥1,400≈ $9.00
0
لحم بقري أسود
لحم بقري أسود مدخن لحظيًا
黒毛和牛モモ肉の瞬間燻製
《الأكثر مبيعًا رقم 1》
يُقدم مع توابل أصلية: بيض مدخن، واسابي مدخن، صلصة صويا مدخنة، ملح مدخن، ميسو مدخن. يمكن أيضًا تقديم أرز بالبيض المدخن في النهاية.
طبق شهير من لحم البقر الأسود المدخن بسرعة. يُقدم مع مجموعة متنوعة من توابل التدخين، ويمكن الاستمتاع به كأرز بالبيض المدخن في النهاية.
¥2,100~≈ $13.00
طبق رئيسي
كاري جاف باللحم البقري المدخن المشوي
燻製ローストビーフのドライカレー
اختر من بين 4 أنواع من الصلصات: [صلصة البصل] [صلصة الوسابي بالمايونيز] [صلصة السمسم والمكسرات المدخنة] [صلصة الهالابينيو الحارة]
