シャルキュトリー
CHARCUTERIE
セシーナ・デ・ブエイ、仔牛の生ハム、和牛キャビア、ガリシア産キャビア
セシーナ（乾燥牛肉）、仔牛の生ハム、キャビアを添えた、上質なシャルキュトリーの盛り合わせ。食事の始まりに最適。シェア用。
€21~
≈ ¥3,805
Mya
Mya
各肉料理には、お好みの付け合わせとソースが付きます。
シェア用
前菜
和牛のたたき
TATAKI DE WAGYU
ポン酢ソース、コリアンダー、エシャロット
和牛の薄切りを表面だけ焼き、中は生の状態に。レモン風味の醤油（ポン酢）ソースで提供。とろけるような食感と旨味。
€39~
≈ ¥7,066
鶏肉と椎茸のラビオリ
RAVIOLES DE VOLAILLES & SHIITAKÉS
大豆ブイヨンスープの泡、レモングラス
鶏肉と椎茸のラビオリ。軽い大豆とレモングラスの泡を添えて。アジア風の風味豊かな料理。
€16
≈ ¥2,899
0
鯛のセビーチェ
CEVICHE DE DAURADE
キウイ、エスプレット唐辛子、タイガーミルク、パッションフルーツビネグレット
酸味のあるソース（レチェ・デ・ティグレ）でマリネした生の魚。キウイとパッションフルーツを添えて、フルーティーなタッチ。フレッシュで少しスパイシー。
€18
≈ ¥3,261
0
牛トースト
GYU TOAST
ブリオッシュ、和牛、パルメザン、トリュフ
ブリオッシュに和牛を乗せた贅沢なトースト。パルメザンチーズとトリュフで風味豊かに。カリッとした食感ととろけるような食感の豊かなブレンド。
€23
≈ ¥4,167
0
メインディッシュ
泣く和牛
WAGYU QUI PLEURE
ジャスミン香り米と椎茸
マリネしてグリルした牛肉をスライスして提供。非常に柔らかくジューシーな肉。ジャスミンライスとマッシュルーム添え。
€42
≈ ¥7,610
0
農家産ラムチョップ
CÔTELETTES D'AGNEAU FERMIER
白味噌とチミチュリソースのナスキャビア
グリルしたラムチョップに、味噌風味のクリーミーなナスピューレを添えて。ハーブソース（チミチュリ）をかけて。柔らかく香ばしい。
€38
≈ ¥6,885
0
鶏肉のシュプレーム
SUPRÊME DE VOLAILLE
低温調理、季節の氷野菜、ペリグーソース
低温で調理した鶏肉のフィレは、柔らかさを保っています。季節の野菜と濃厚なトリュフソース（ペリグーソース）を添えて。心温まる定番料理。
€29
≈ ¥5,254
0
ミャーバーガー
MYA BURGER
和牛、熟成コンテチーズ、トリュフマヨネーズ
和牛と熟成コンテチーズを使ったグルメバーガー。トリュフマヨネーズで味付け。リッチでジューシー、風味豊か。
€28
≈ ¥5,073
0
ローストサーモン
SAUMON RÔTI
コンフィにしたポロネギ、白バター、カツオブシ
オーブンで焼いたサーモンのフィレに、とろけるようなポロネギを添えて。白バターソースと乾燥カツオブシフレークをかけて。柔らかくクリーミー。
€36
≈ ¥6,522
0
リゾット風フリゴラ・サルダ
FREGOLA SARDA FAÇON RISOTTO
季節の野菜とパルメザンチーズ。ベジタリアン
リゾットのように調理した小さなサルデーニャ風パスタ。季節の野菜とパルメザンチーズを添えて。リッチで満足感のあるベジタリアン料理。
€20
≈ ¥3,624
0
特別な牛肉
入荷次第
リブロース
ENTRECÔTE
250g（選択式）
美しくグリルされた牛肉。霜降りが多く風味豊か。お好みでレアまたはミディアムで提供。肉好きには定番の選択肢。
€38
≈ ¥6,885
0
和牛
WAGYU
200g（選択式）
最高級の和牛。非常に柔らかく、霜降りが美しい。口の中でとろけるような豊かな肉。200g。
€95
≈ ¥17,212
0
リブロース
CÔTE DE BOEUF
シェア用：2名様
骨付きのリブロース。2名様向け。ジューシーで風味豊かな肉。完璧にグリルされています。
€120
≈ ¥21,742
0
トマホーク
TOMAHAWK
シェア用：3名様
斧のような長い骨付きのリブロース。霜降りが多く風味豊かで、3名様向け。視覚的にも味覚的にも見事な一品。
€180
≈ ¥32,612
0
神戸牛
比類なき風味と霜降りが特徴の肉で、忘れられない食体験をお楽しみください。兵庫県産
神戸寿司
SUSHI DE KOBE
3個
酢飯の上に生の神戸牛を乗せた寿司。とろけるような肉と酢飯が完璧に調和。繊細で贅沢な一口。
€30
≈ ¥5,435
0
神戸のたたき
TATAKI DE KOBE
ゆずと醤油のソース、大根、コリアンダー
表面を軽く炙り、中は生の状態の神戸牛。柑橘系の醤油（ゆず）ソースで味付け。フレッシュで洗練された味わい。
€110
≈ ¥19,930
0
神戸
KOBE
100g
世界最高峰とされる神戸牛のポーション。バターのような食感と濃厚な味わい。ユニークなテイスティング体験。
€80
≈ ¥14,494
0
付け合わせ
自家製フライドポテト
FRITES MAISON
手切りで揚げたフライドポテト。黄金色でカリカリになるまで揚げています。温かく塩味をつけて提供。定番の付け合わせ。
€7~
≈ ¥1,268
自家製マッシュポテト
PURÉE MAISON
自家製クリーミーなマッシュポテト。バターとクリームがたっぷり。心温まる優しい味わい。
€9~
≈ ¥1,631
ニンニクと醤油のチャーハン
RIZ SAUTÉ À L'AIL & SOJA
ニンニクと醤油で炒めた中華風ご飯。風味豊かで軽く香ばしい。アジア風の付け合わせ。
€6
≈ ¥1,087
0
香り米
RIZ BLANC PARFUME
蒸したての香り米（ジャスミンタイプ）。軽くてニュートラルなので、ソース料理によく合います。
€5
≈ ¥906
0
野菜のソテー
POELÉE DE LEGUMES
フライパンでソテーした季節の野菜のブレンド。柔らかくカラフル。健康的で軽いオプション。
€6
≈ ¥1,087
0
グリーンサラダ
SALADE VERTE
軽いドレッシングで味付けした新鮮なレタス。シャキシャキして爽やか。口の中をリフレッシュします。
€4
≈ ¥725
0
ソース
ソース
SAUCE
クラシックなもの（ペッパー、マッシュルーム）からエキゾチックなもの（タマリンド）、贅沢なもの（トリュフ）まで、お料理に合うソースをお選びください。
€3~
≈ ¥544
デザート
サン・セバスティアン風チーズケーキ
CHEESECAKE ST SEBASTIAN
バスクチーズケーキ。中心はクリーミーで、表面はキャラメリゼされています。伝統的なビスケット生地のクラストなし、リッチでクリーミー。
€12
≈ ¥2,174
0
ダークチョコレートムース、フルール・ド・セル、オリーブオイル
MOUSSE AU CHOCOLAT FLEUR DE SEL & HUILE D'OLIVE
軽くてエアリーなダークチョコレートムース。カカオの風味を引き立てるため、フルール・ド・セルとオリーブオイルを添えて。
€12
≈ ¥2,174
0
プラリネとヘーゼルナッツのミルフィーユ
MILLE FEUILLE PRALINÉ & NOISETTES
サクサクのパイ生地とプラリネクリームの層でできたペストリー。ローストしたヘーゼルナッツで食感をプラス。
€12
≈ ¥2,174
0
ココナッツミルク、バニラ、マンゴーのライスプディング
RIZ AU LAIT COCO, VANILLE & MANGUE
ココナッツミルクとバニラで炊いたクリーミーなライスプディング。新鮮なマンゴーを添えて、エキゾチックでフルーティーなタッチ。
€12
≈ ¥2,174
0
カクテル
まだ飲んだことのないもの
桃
PEACHES
オプティメ・アトランティス、桃、レモン、ジンジャーエール
桃とレモンをベースにした爽やかなカクテル。ジンジャーエールで割って、ピリッとしたスパイシーな泡立ちに。甘くフルーティー。
€12
≈ ¥2,174
0
ボンボン・オ・ショコラ
POMME D'AMOUR
ノナジンジャー、赤い果実、リンゴジュース
ボンボン・オ・ショコラを思わせる甘くてスパイシーなブレンド。生姜、赤い果実、リンゴジュースベース。贅沢でカラフル。
€12
≈ ¥2,174
0
スプリッツ
SPRITZ
ノナ スプリッツ、トニック、スパークリングホワイト
有名なイタリアンアペリティフのノンアルコールバージョン。苦味と炭酸があり、トニックとスパークリングワインの代替品を使用。爽やか。
€12
≈ ¥2,174
0
エルダーフラワー スプリッツ
SUREAU SPRITZ
マイア エルダーフラワー、トニック、スパークリングホワイト
エルダーフラワーのスプリッツのフローラルバージョン。軽やかで甘く、炭酸があります。繊細な味わいが好きな方に最適です。
€12
≈ ¥2,174
0
ピニャコラーダ
PINA COLADA
パイナップル、ココナッツミルク、生姜エキス
パイナップルとココナッツミルクを使ったクリーミーなトロピカルカクテル。生姜のタッチがパンチを加えます。クリーミーでエキゾチック。
€12
≈ ¥2,174
0
ミャー
MYA
オスコ・ルージュ、ぶどう、ライム、スパイシーシロップ
複雑なノートを持つシグネチャーカクテル。ノンアルコールアペリティフ（オスコ）、ぶどう、ライムベース。自家製スパイシーシロップでアクセント。
€12
≈ ¥2,174
0
セラー
ノンアルコールペアリング
ヴィラ・マルテル
VILLA MARTELLE
星付きレストランで提供される、このオーガニックで甘さ控えめな飲料は、ぶどう、コーヒー、エスプレット唐辛子、カシスのノートで赤肉を引き立てます。
赤ワインの代替品。複雑で甘さ控えめ。ぶどう、コーヒー、甘いスパイスのノート。肉料理に最適です。
0
グラン・リス・ルージュ
GRANITH ROUGE
オーガニックでノンアルコールのグラン・リス・ルージュは、肉料理を引き立てます。このテイスティング飲料は、赤い果実と甘いスパイスのアロマ、豊かでフルーティーな口当たり、長く調和のとれた余韻が特徴です。
軽やかな赤ワインを思わせるノンアルコール飲料。赤い果実とスパイスのアロマ。グラスで提供。
€7
≈ ¥1,268
0
キシュメ
KISUMÉ
アルコール度数0%のスパークリング。楽しいひとときを味わいながら、自分の選択を尊重したい方に最適です。
華やかなノンアルコールスパークリング飲料。フローラルなロゼまたは酸味のある白があります。シャンパンのエレガントな代替品。
€7~
≈ ¥1,268
フレンチ・ブルーム
FRENCH BLOOM
アルコールフリーの「シャンパン」体験
高級な脱アルコールスパークリングワイン。アルコールなしで、シャンパンのような複雑さと泡立ちを提供します。白またはロゼ。
€12~
≈ ¥2,174
ノンアルコール飲料
レモン、ベルガモット、ローズマリー
CITRON, BERGAMOTE & ROMARIN
フレッシュさと野菜のノートを持つ、爽やかなレシピ。白身肉や野菜料理によく合います。
ガーデンの泡（Bulles de Jardins）のグルメスパークリング飲料。柑橘類とハーブの風味。非常にフレッシュでアロマティック。
€9
≈ ¥1,631
0
ぶどうとナッツ
RAISINS & NOIX
ワイン醸造の伝統にインスパイアされた、アンバー色で発酵したノートのレシピ。塩味の料理やチーズによく合います。
ぶどうとナッツの複雑なアロマを持つスパークリング飲料。ヴァン・ジョーヌやシェリーを思わせます。チーズによく合います。
€9
≈ ¥1,631
0
ローズ＆ジンジャー
ROSE & GINGEMBRE
花のような香りとスパイシーなノートを持つ、オリジナルで繊細なレシピ。魚料理やデザートによく合います！
フローラルでスパイシーなスパークリング飲料。バラの甘さに生姜のピリッとした風味がアクセント。
€9
≈ ¥1,631
0
ミントとハイビスカスのハーブティー
INFUSION MENTHE & HIBISCUS
メゾン・シュペヒト
自家製アイスインフュージョン。ミントの爽やかさとハイビスカスのフローラルな酸味が調和。喉を潤します。
€9
≈ ¥1,631
0
ラズベリー、ライチ、ピンクペッパーのカクテル
COCKTAIL FRAMBOISE, LITCHI & BAIE ROSE
メゾン・シュペヒト
ノンアルコールフルーツカクテル。ラズベリーとライチの甘さにピンクペッパーがアクセント。フルーティーで香りが良い。
€9
≈ ¥1,631
0
タイム、ペパーミント、レモン
THYM, MENTHE POIVRÉE ET CITRON
シンプレスのアイスティー。タイムとローズマリーによるガリーグの旅、そしてかすかなミントの爽やかさが加わった、エネルギッシュな一杯。
プロヴァンスハーブと柑橘類の風味のアイステイ。非常に香りの良いガリーグの風味。ナチュラルで刺激的。
€9
≈ ¥1,631
0
エルダーフラワー、ラベンダー、チェリー
VERVEINE, LAVANDE & CERISE
ワイン醸造の伝統にインスパイアされた、アンバー色で発酵したノートのレシピ。塩味の料理やチーズによく合います。
フローラルでフルーティーなアイスティー。ベルベーヌとラベンダーの落ち着くブレンドに、チェリーの甘さを加えて。
€9
≈ ¥1,631
0
カスティエ水
EAU CASTALIE
マイクロフィルター処理された、純粋で高品質かつ均一な味の中立的な水。店内でボトリングされています。
ろ過した水をデキャンタで提供。プレーンまたは炭酸水。環境に優しく地元産。
€5~
≈ ¥906
エリクシアレモネード
LIMONADE ELIXIA
1856年以来の職人技...ジュラ山脈の高品質な水を使用し、低糖質です。
伝統的なフランスの自家製レモネード。甘さ控えめで、きめ細かな泡立ち。数種類のフレーバーがあります。
€8~
≈ ¥1,449
ミツバチの泡
BULLE DE RUCHE
花からグラスへ、蜂蜜と水の醸造であるミードにその栄光を取り戻すことを目指しています。
蜂蜜のスパークリングウォーター
軽やかなスパークリングミード。蜂蜜と水を発酵させた飲料。甘くフローラル、グルテンフリー。
€10
≈ ¥1,812
0
メノー自家製オーガニックフルーツジュース
JUS DE FRUITS BIO MAISON MENEAU
1856年以来の職人技...ジュラ山脈の高品質な水を使用し、低糖質です。
自家製オーガニックフルーツジュース。搾りたてのフルーツの本格的な風味。添加物なし。
€8~
≈ ¥1,449
オーガニックティー
THÉ BIO
高品質なオーガニックティーセレクション（パレ・デ・テ）。様々なアロマのホットインフュージョン。
0
紅茶
ジャスミンパール
PERLES DE JASMIN
ジャスミン香る高級緑茶
ジャスミンで香りをつけた小さな茶葉のパール。繊細で非常に香りが良い。
€12
≈ ¥2,174
0
プーアル茶
PU ERH TE JI
木の香りがするダークティーは、何世紀にもわたって中国の薬学でその薬効で知られてきたウェルネスティーです。
独特の土っぽさと木の香りがする発酵茶。消化促進の効果で知られています。力強く深みのある味わい。
€8
≈ ¥1,449
0
パリ・フォー・ユー・バイ・ナイト
PARIS FOR YOU BY NIGHT
柑橘類、ベルガモット、コリアンダーなどのスパイスのノートを持つ紅茶
香りの良い紅茶のブレンド。柑橘類と甘いスパイスのノート。個性的な紅茶。
€8
≈ ¥1,449
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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