Mon Chef 92

Name: Mon Chef 92
Address: パリ
Price range: €6.5 - €24.5

★ 4.9 (156)

前菜

衣をつけた半熟卵

Œuf mollet pané

ナスとキャビア、トマトのバリエーション、パルメザンチップス、ハーブのクーリ

衣をつけて揚げた半熟卵。外はカリッと、中はとろりとしています。地中海風野菜添え。

€10.50 ≈ ¥1,902

骨髄

Os à moelle

トーストしたパン、ヒマラヤ岩塩

骨付きのままローストした牛の骨髄。濃厚で脂っこく、とろけるような食感で、軽く塩を振ってトーストしたパンに塗って食べます。

€11.50 ≈ ¥2,084

鯛のセビーチェ

Ceviche de dorade

柑橘類のジュース、とびこ、アボカド、グラニースミスの細切り

新鮮な柑橘類のジュースにマリネした生の魚。魚卵とフレッシュフルーツを添えた、軽くて酸味のある一皿。

€11.50 ≈ ¥2,084

牛のグラブラックス

Gravlax de bœuf

ビネガー風味のフェンネル、人参のピューレ、ホースラディッシュクリーム、ビーツ

スパイスでマリネして乾燥させた、薄切りの生の牛肉。濃厚な旨味で、マリネした野菜とピリ辛のクリームを添えて提供されます。

€10.50 ≈ ¥1,902

肉料理

アンガス牛の霜降り

Persillé angus

付け合わせ：ポテトピューレのチュロスまたはソテー野菜ソース：ペッパーまたはチミチュリ

アンガス牛の霜降りが多く、柔らかいことで知られる部位。お好みの焼き加減でグリルします。

€22.50~ ≈ ¥4,077

シェア用肉料理

Pièce de viande à partager

黒板をご覧ください付け合わせ：ポテトピューレのチュロスまたはソテー野菜ソース：ペッパーまたはチミチュリ

数名でシェアする大きめの牛肉の塊。グループでの食事に最適です。正確な部位は日替わりです。

€59.50~ ≈ ¥10,780

チーズプレート

Assiette de fromages

（チーズ3種、サラダ、オニオンジャム、クルミ添え）

熟成させた3種類のチーズの盛り合わせ。グリーンサラダ、甘じょっぱいオニオンジャム、クルミを添えて提供されます。

€9.50 ≈ ¥1,721

シェフのおすすめ

コンフィにした牛肩ロース

Paleron de bœuf confit

ハーブ風味のポテトピューレ、人参、カリフラワー、玉ねぎ

長時間煮込んで非常に柔らかく、とろけるような食感になった牛肉の煮込み。クリーミーなピューレと野菜を添えて提供されます。

€22.50 ≈ ¥4,077

コンフィにした子羊の肩肉

Épaule d'agneau confit

人参のピューレ、ブロッコリー、野菜のブリュノワーズ、コンフィにしたエシャロット

ゆっくりと調理された子羊の肩肉。ジューシーでほぐれやすく、風味豊かで、様々な野菜と共に提供されます。

€24.50 ≈ ¥4,439

鴨肉のマグレット

Magret de canard

サツマイモのムースリーヌ、ローストした洋梨、グリーンピース、ビーツ

フライパンで焼いた鴨肉のフィレ。通常はロゼで提供されます。赤身の肉は柔らかく、風味豊かな脂身があり、甘みのある付け合わせと共に提供されます。

€22.50 ≈ ¥4,077

マグロのミキュイ

Mi-cuit de thon

セサミビネガー風味のズッキーニのスパゲッティ、野菜のジュリエンヌ、アボカド、パフライス

表面だけ軽く焼き、中は生のマグロのステーキ。繊細な食感で、新鮮な野菜とカリッとした食感を添えて提供されます。

€22.50 ≈ ¥4,077

仔牛肉のタルタル

Tartare de veau

フルーツのソース・ヴィエルジュ、ポテトのクリスピー、バルサミコクリーム、ネクタリン

細かく刻んで味付けした生の仔牛肉。フルーティーな香りとカリッとした食感がアクセントの、フレッシュで繊細な一皿。

€21.50 ≈ ¥3,895

ベジタリアンプレート

Assiette Végétarienne

（季節とシェフのインスピレーションによる）

市場の食材とシェフの創造性に応じて、毎日変わる野菜と植物性食品のみで作られた一皿。

€16.50 ≈ ¥2,989

デザート

シェフ特製プロフィトロール 92

Profiteroles de Mon Chef 92

アイスクリームまたはクリームを詰めたシュー生地に、濃厚で温かいチョコレートソースをかけたもの。

€12.50 ≈ ¥2,265

季節のフルーツを使ったヴァシェラン

Vacherin aux fruits de saison

サクサクのメレンゲ、アイスクリーム、ホイップクリームで作られたデザート。季節のフレッシュフルーツ添え。

€11.50 ≈ ¥2,084

レモンのパルフェ

Parfait aux citrons

レモンのアイスデザート。クリーミーで軽い食感と、爽やかな柑橘系の風味が特徴です。

€10.50 ≈ ¥1,902

カフェグルマン

Café gourmand

エスプレッソコーヒーに、数種類のミニデザート（プティフール）を添えて提供されます。

€10.50 ≈ ¥1,902

カクテル

モヒート

Mojito

ラム酒、砂糖、ライムジュース、ソーダ水、フレッシュミントで作る、クラシックなキューバのカクテル。

€8.50 ≈ ¥1,540

カイピリーニャ

Caiprinha

カシャッサ、砂糖、潰したライムで作るブラジルのカクテル。フレッシュで酸味があります。

€8 ≈ ¥1,449

アペロールスプリッツ

Apérol spritz

プロセッコ、アペロール（オレンジ風味のビターリキュール）、ソーダ水で作る、イタリアのスパークリングアペリティフ。

€8 ≈ ¥1,449

サンジェルマンスプリッツ

Saint-germain spritz

クラシックなイタリアンビターの代わりに、サンジェルマンのエルダーフラワーリキュールを使用した、スプリッツのフローラルバリエーション。

€9.50 ≈ ¥1,721

シャンパン（グラス）

Champagne (la coupe)

高級フランス産スパークリングワイン。グラスで提供されます。

€8 ≈ ¥1,449

食後酒

ゲット 27

Get 27

ペパーミントリキュール。通常は非常に冷やして提供されます。

€6.50 ≈ ¥1,178

シャルトリューズジョーヌ

Chartreuse jaune

僧侶が作るハーブのリキュール。緑色のものより甘く、アルコール度数も低めです。

€8.50 ≈ ¥1,540

デルエトレアルマニャック

Armagnac delaitre

オーク樽で熟成させたブランデー。ガスコーニュ地方原産。豊かで芳醇な味わいです。

€7 ≈ ¥1,268

クレマンオールドラム

Rhum clement vieux

マルティニーク産熟成アグリコールラム。ウッディでスパイシーな複雑な風味。

€7 ≈ ¥1,268

ヘネシーコニャック

Cognac Hennessy

世界的に有名なブランデー。フルーティーでオーク樽の風味が感じられる洗練された味わいです。

€7 ≈ ¥1,268

ランチセット

Formule Déjeuner

黒板をご覧ください月曜日～金曜日 12:00～14:30 前菜 + メイン + デザート

前菜、メイン、デザートを含む、ランチのフルコース。内容は日替わりで黒板をご覧ください。

€18.50 ≈ ¥3,352

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お店情報

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4.9

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