Mazali

バスク地方の風味にインスパイアされた、素朴な田舎風テリーヌ。濃厚で肉厚な食感。冷やして提供され、パンに塗るのに最適です。

茹でたアスパラガスに、刻んだゆで卵（ミモザ風）とピクルスを添えて。フレッシュでシャキシャキとした酸味のある前菜です。

塩と砂糖でマリネした生サーモンに、ディル風味の甘辛ソースとクリーミーなアボカドソースを添えて。とろけるような食感と繊細な味わいです。

じっくり煮込んで非常に柔らかくゼラチン質になった牛ホホ肉。クリーミーなマッシュポテトと秋の野菜と共に提供されます。風味豊かで満足感のある一品です。

皮付きの高品質な鶏むね肉に、緑の野菜とキノコの付け合わせ。柔らかくジューシーなお肉に軽い付け合わせ。

外側は軽く焼き、内側は生のマグロ（ミキュイ）。カレー風味のフェンネルクリームとセロリ、アボカドコリアンダーソースを添えて。香ばしくモダンな味わいです。

椎茸とアスパラガスの炒めご飯に、黄身がとろりとしたマリネした半熟卵を乗せて。アジア風の風味豊かなメインディッシュです。

甘いイチゴと酸味のあるルバーブを、サクサクの生地に乗せた個別のタルト。甘さとフレッシュさの完璧なバランスです。

牛乳でじっくり煮込んだ甘いライスプディングに、ドルセ・デ・レチェ（キャラメル）ソースをかけ、ピーカンナッツの薄焼きクッキーを添えて。非常にクリーミーで贅沢なデザートです。

バニラアイスクリームに温かいエスプレッソをかけた、シンプルなイタリアンデザート。美味しいホット＆コールドのコントラストです。

外側は焼き色がつき、中はとろりとしたチョコレートのケーキ。温かい状態で提供され、チョコレートの風味が非常に濃厚です。