menufans

Matsushima

*本日のアラカルト* ★マークはお時間いただきます 全て税込価格です

★ 4.6 (34) 📍 Japan, 〒151-0064 Tokyo, Shibuya, Uehara, 1 Chome−35−6 第１６菊地ビル B１階

本日のアラカルト

★マークはお時間いただきます

カイラン菜 パクチー 豆鼓サラダ
中国野菜のカイラン菜とパクチーを、発酵調味料の豆鼓（トウチ）で和えたサラダです。シャキシャキとした食感と、独特の塩気とコクが楽しめます。
¥1,500
上海蟹みそくずし豆腐
濃厚な上海蟹の蟹味噌をふんだんに使った豆腐料理です。蟹の甘みと旨味が豆腐に絡み、滑らかで贅沢な味わいです。
¥3,200
★羊スペアリブ マコモ茸 発酵青唐辛子煮
骨付きの羊肉とマコモ茸を、発酵させた青唐辛子と共に煮込んだ料理です。発酵由来の酸味と辛味が羊肉の脂と調和した、奥深い味わいです。
¥2,500
苦子（スズメナスビ）と牛肉炒め
タイ料理などで使われる苦味のある小粒のナス（スズメナスビ）と牛肉の炒め物です。独特のほろ苦さが牛肉の旨味を引き立てる、お酒によく合う一品です。
¥2,800
★ 黒酢の酢豚
コクのある黒酢をたっぷりと絡めた酢豚です。酸味はまろやかで香りが良く、外はカリッと中はジューシーな豚肉の旨味が楽しめます。
¥2,200
鶏とハーブのスープビーフン
鶏の出汁に数種類のハーブを効かせた、香り豊かなスープ麺です。米麺（ビーフン）のつるっとした食感と、優しい味わいのスープが特徴です。
¥2,400
ポロ（新疆ウイグル自治区羊肉ごはん）
羊肉、人参、玉ねぎなどを使ったウイグル風のピラフ（炊き込みご飯）です。羊肉の脂の甘みとクミンの香ばしい香りが食欲をそそります。
¥2,200
発酵エビ味噌スープビーフン
発酵させた海老味噌の濃厚なコクと旨味が溶け込んだスープビーフンです。エスニックな香りと深い味わいが特徴の汁麺です。
¥2,200
雲南樹花 コンニャク和え (冷製)
雲南省特産の樹花（キノコの一種・地衣類）とコンニャクを使った冷菜です。コリコリとした食感とさっぱりとした味付けが特徴です。
¥1,400
芋、フェンネル炒め
ジャガイモなどの芋とハーブのフェンネルを炒めた料理です。フェンネルの甘く爽やかな香りが芋の素朴な味わいにアクセントを加えています。
¥1,500
イカと雲南茄子漬物炒め
イカと酸味のある雲南地方の茄子の漬物を炒め合わせた料理です。漬物の酸味と塩気がイカの旨味を引き立てる炒め物です。
¥2,400
牛肉 山椒の葉炒め
牛肉と爽やかな香りの山椒の葉（木の芽）を炒めた料理です。山椒の清涼感が牛肉の脂をさっぱりとさせ、香り高い味わいが楽しめます。
¥2,600
★えんどう豆汁ビーフン（稀豆粉）
エンドウ豆を煮てペースト状にしたとろみのあるスープをかけたビーフンです。豆の自然な甘みと濃厚な舌触りが特徴の雲南料理です。
¥2,600
咸魚炒飯（ハムユイチャーハン）
発酵させて干した塩漬け魚（ハムユイ）を使ったチャーハンです。ハムユイの独特な発酵臭と強い旨味がご飯に移り、癖になる味わいです。
¥2,200
菜の花・アメーラトマト魏山豆鼓炒め
季節の菜の花と高糖度のアメーラトマトを、魏山地方の豆鼓（発酵調味料）で炒めた一皿です。野菜の甘みと豆鼓の塩気のバランスが絶妙です。
¥1,500
鯵とアスパラ炒め 椒麻ソース添え
鯵とアスパラガスを炒め、山椒とネギの風味が効いた椒麻（ジャオマー）ソースを添えた料理です。ピリッとした痺れと爽やかな香りが特徴です。
¥1,800
徳宏傣族ジンポー族の檸檬牛肉
雲南省の少数民族（タイ族・ジンポー族）風の牛肉料理です。レモンの酸味とハーブの香りが効いた、爽やかでスパイシーな味わいです。
¥2,400
羊スペアリブ・葉玉葱 貴州唐辛子ペースト炒め
羊のスペアリブと葉玉ねぎを、貴州省特産の唐辛子ペーストで炒めた料理です。発酵唐辛子のコクのある辛味が羊肉によく合います。
¥2,600
干し貝柱入り炒飯
旨味が凝縮された干し貝柱を使ったチャーハンです。貝柱の出汁が米一粒一粒に行き渡り、シンプルながらも深みのある味わいです。
¥1,800
雲南式トマトと挽き肉のおこげ
サクサクに揚げたおこげに、雲南風のトマトと挽き肉のあんをかけた料理です。トマトの酸味と挽き肉の旨味が、香ばしいおこげとよく絡みます。
¥2,000

Alcohol

ハートランド 小瓶
麦芽100%、アロマホップ100%のピュアな味わいが特徴のビールです。苦味が穏やかで、素材の味を引き立てます。
¥750
スパークリング黄酒
紹興の老舗ブランドが造った微発泡酒 まろやかな口当たり
紹興酒をベースにした珍しいスパークリング酒です。紹興酒特有の深みがありながら、炭酸の口当たりで飲みやすく軽やかです。
¥1,300
黄（ファン）ボール
自家製紹興酒サングリアをスッキリ炭酸で割ったハイボール
自家製の紹興酒サングリアをソーダで割ったカクテルです。紹興酒のコクとフルーツの風味が合わさり、爽快に楽しめます。
¥900
ジンジャー黄（ファン）ボール
生姜をたっぷりと使用した爽快な紹興酒ハイボール
たっぷりの生姜を使った紹興酒のハイボールです。生姜の辛味と刺激が紹興酒の甘みとマッチし、食事によく合います。
¥900
カバラン シングルモルト
国際品評会で多数の受賞歴を誇り世界トップブランドの仲間入りを果たした台湾宜蘭産ウイスキー
台湾産の高品質なシングルモルトウイスキーです。亜熱帯気候で熟成されたため、トロピカルフルーツのような芳醇な香りと滑らかな口当たりが特徴です。
¥1,100~
カバラン ジン
爽やかでエレガント 金柑やグアバの優しい甘味とコリアンダーやハーブの香り
台湾のカバラン蒸留所が作るクラフトジンです。南国フルーツの甘い香りとスパイスの風味が調和した、非常に香り高いジンです。
¥1,100~
グラススパークリング
グラスで楽しめるスパークリングワインです。食事の始まりや、さっぱりとしたい時におすすめの泡です。
¥1,100

Non Alcohol

ノンアルコールビール
SUNTORY オールフリー
アルコール分0.00%のビールテイスト飲料です。すっきりとした味わいで、食事と一緒に楽しめます。
¥700
ノンアルコール黄ボール
紹興酒の風味をイメージしたノンアルコールのハイボール風ドリンクです。お酒が飲めない方でも雰囲気を楽しめます。
¥900
台湾 阿里山烏龍茶 HOT
1名様用ポット 3回程差し湯ができます
台湾の高山地帯、阿里山で採れた高品質な烏龍茶です。華やかな香りと甘みのある余韻が特徴で、数回お湯を注ぎ足して楽しめます。
¥1,100
コカ・コーラ
世界中で愛されている炭酸飲料です。爽やかな刺激と甘みが特徴です。
¥600
ペリエ 330ml
フランス産の天然発泡水です。きめ細やかな泡とクリアな味わいで、口の中をさっぱりとさせてくれます。
¥600
ノンアルコールジン
ジンの風味を再現したノンアルコールドリンクです。ボタニカルの香りが楽しめ、カクテル気分を味わえます。
¥1,100

Bottle wine

スパークリングワイン

ヴァンムスー ブランドブラン <フランス>
フレッシュな酸味にりんご、かりん等フルーツを思う香りとメリハリのある味わい
フランス産の白ブドウのみで作られたスパークリングワインです。果実の香りと酸味のバランスが良く、すっきりとした味わいです。
¥5,500
ロータリ <イタリア>
ピノノワール・シャルドネ。キレのいい喉越しでスッキリとした辛口
イタリア産の辛口スパークリングワインです。シャンパンと同じ製法で作られ、きめ細かい泡と上品な味わいが楽しめます。
¥7,000
ローランペリエ ラ キュベ <フランス>
フレッシュでエレガント！バランスのいい辛口シャンパーニュ
世界的に有名なフランスのシャンパンです。柑橘系のようなフレッシュさと、熟成による複雑な香りが調和したエレガントな一本です。
¥13,000

ワイン

ワインマン スチューベン <東京> 微発泡
軽快な泡 甘やかな香りとキュッとしまった酸
東京で造られた、スチューベンというブドウを使った微発泡ワインです。甘い香りと爽やかな酸味が特徴の、飲みやすいワインです。
¥7,500
フリウラーノ マイオン <フリウリ> 白
生産量2000本 フリウラーノ100%の果実味豊かな白
イタリアのフリウリ地方産の白ワインです。生産量が少ない希少なワインで、ブドウ本来の豊かな果実味が楽しめます。
¥7,800
グリッロ ドゥエ テッレ ワインズ <シチリア アルカモ> 白
親しみやすい優しい果実味と穏やかな酸
イタリア・シチリア島の白ワインです。太陽をたっぷり浴びたブドウの優しい甘みと、穏やかな酸味が特徴の飲みやすい一本です。
¥8,300
アメデオビアンコ ザヴァッローニ <エミリアロマーニャ> 白
南国系のフルーティな香りとしっかりとしたコク 樽熟成によるリッチな余韻
イタリア・エミリアロマーニャ州の白ワインです。樽熟成による深みとコクがあり、トロピカルフルーツのような華やかな香りが楽しめます。
¥9,900
Imyr チェラウド <カラブリア> 白
シャルドネ100% 南伊らしいパワフルな白で、トロピカルフルーツやスパイスのニュアンスも感じる
イタリア南部のカラブリア州で作られるシャルドネ100%の白ワインです。南イタリアらしい力強さと、スパイスやフルーツの複雑な風味が特徴の高級ワインです。
¥14,000

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

★
4.6
Google Mapsの評価34件
📍 Japan, 〒151-0064 Tokyo, Shibuya, Uehara, 1 Chome−35−6 第１６菊地ビル B１階
Google Mapsで見る ↗
オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。 誤情報を報告 ↗

近くのお店

Kuuya Monja Shibuya
Kuuya Monja Shibuya
★ 4.8 · $$
 MO-MO-PARADISE Shibuya Koendori
MO-MO-PARADISE Shibuya Koendori
★ 4.9 · $$
 Tsukishima Monja Tamatoya Shimokitazawa
Tsukishima Monja Tamatoya Shimokitazawa
★ 4.9
 GYUKATSU Kyoto Katsugyu Shibuya Dogenzaka
GYUKATSU Kyoto Katsugyu Shibuya Dogenzaka
★ 4.7 · $$
 Kaisen Baikingu & Hamayaki BBQ Tamatebako
Kaisen Baikingu & Hamayaki BBQ Tamatebako
★ 4.5
 ICHIRAN Shibuya
ICHIRAN Shibuya
★ 4.4 · $$

東京で必ず食べたい料理

Tempura
Tempura
 Sushi
Sushi
 Udon
Udon
 Sashimi
Sashimi
 Soba
Soba
 Japanese Curry Rice
Japanese Curry Rice