Manko

Name: Manko
Address: パリ
Price range: €8 - €180

Restaurant Manko

アマゾニコスチップス＆ローストピーナッツ、アヒ・アマリージョソース。

★ 3.5 (2,774)

握り

2個入り

マグロ握り

NIGIRI THON

生マグロ、アヒ・アマリージョソース、フィンガーライム、カンチャコーン、チャラキータ。

新鮮な生マグロを酢飯の上にのせた寿司。甘い黄色唐辛子ソースとカリカリのローストコーン添え。一口でどうぞ。

€15 ≈ ¥2,718

和牛握り

NIGIRI WAGYU

和牛、アンティクチェーラソース、シュラーアヒ、チャイブ。

霜降りの和牛寿司、スパイシーなペルー風ソースがけ。とろけるような食感と濃厚なグリル肉の風味。洗練された大地と海の融合。

€19 ≈ ¥3,442

サーモン握り

NIGIRI SAUMON

生サーモン、ロコトソース、チャラキータ。

ロコト唐辛子ソースで味付けした生サーモンの巻き寿司。魚の脂っこく滑らかな食感とソースのピリ辛さのバランス。

€13 ≈ ¥2,355

エビ握り

NIGIRI CREVETTE

茹でエビ、セビチェロ風ソース、チャラキータ、フェタチーズ、フィンガーライム。

茹でエビとペルー風魚スープ風ソースを添えた寿司。魚介の優しい風味とフェタチーズの塩味。

€16 ≈ ¥2,899

マンコ握り

NIGIRI MANKO

赤身マグロ、ソローニュ産インペリアルキャビア。

とろけるような赤身マグロと濃厚なインペリアルキャビアを組み合わせた高級寿司。洗練されたエレガントな一口。

€23 ≈ ¥4,167

マグロ軍艦

GUNKAN DE THON

マグロのタルタル、ロコトマヨネーズ、海苔、ライス。

海苔で包まれた「鎧」のような寿司、スパイシーマグロのタルタル詰め。マヨネーズによるクリーミーな食感。手または箸で食べます。

€15 ≈ ¥2,718

巻き寿司

8個入り

セビチェ風巻き寿司

MAKIS ACEBICHADO

カリカリエビ、スズキ、キュウリ、アボカド、ライス、海苔、セビチェ風ソース。

フライドシュリンプを巻いた寿司、セビチェ風ソースがけ。エビのカリカリ感と生の魚のフレッシュさのコントラスト。

€26 ≈ ¥4,711

ニッケイ巻き寿司

MAKIS NIKKEI

赤身マグロ、フォアグラ、カリカリエビ、キュウリ、アボカド、ポン酢ソース、ロコトマヨネーズ。

赤身マグロ、濃厚なフォアグラ、エビを組み合わせたシグネチャー巻き寿司。複雑な大地と海の風味にポン酢の酸味をプラス。

€31 ≈ ¥5,617

フライ巻き寿司

MAKIS FURAI

生サーモン、アボカド、クリームチーズ、照り焼きソース。

サーモンとクリームチーズ（フィラデルフィア風）の巻き寿司、甘辛い照り焼きソースがけ。非常にクリーミーで滑らかな食感。

€26 ≈ ¥4,711

ベジ巻き寿司

MAKIS VEGGIE

グリルマンゴー、グリーンアスパラガス、キュウリ、甘い味噌ソース。

グリルした果物と野菜のロール、甘い味噌ソース添え。フレッシュで軽やか、わずかに甘い。

€19 ≈ ¥3,442

スパイシー巻き寿司

MAKIS SPICY

赤身マグロのタルタル、アボカド、キュウリ、トガシラシ、レモンとスモークポン酢ソース。

スパイシーなマグロのタルタル巻き寿司、日本の唐辛子（トガシラシ）で味付け。ピリ辛でスモーキーな風味にレモンの香りをプラス。

€26 ≈ ¥4,711

温かい料理

海のメルコチート

MELCOCHITO MARINO

パン粉揚げエビ、キュウリ、チャイブ、赤シソの新芽、スフレ状の春雨。

日本のパン粉で揚げたエビ、新鮮な生野菜添え。非常にカリカリで軽い食感。

€19 ≈ ¥3,442

クリスピーライスサーモン

CRISPY RICE SAUMON

サーモンのタルタル、カリカリ寿司飯、シソの葉、アボカドクリーム、マス子。

揚げ寿司飯の上にサーモンのタルタルを乗せたもの。温かいカリカリのライスと新鮮な魚の美味しいコントラスト。

€13 ≈ ¥2,355

チャラコバオ

BAO CHALACO

蒸しバオ、クリスピーチキン、バーベキューソース、キュウリ、コリアンダー、スパイシーマヨネーズ。

蒸しパン、フライドチキン入り。外はふわふわ、中はカリカリ、スパイシーソース添え。

€17 ≈ ¥3,080

キヌアバーガー

QUINOA BURGER

バンズ、キヌアパテ、ロメインレタス、チェリートマト、ロコトアイオリ、洋梨チャツネ。

キヌアベースのパテを使ったベジバーガー。唐辛子アイオリとフルーティーなチャツネによる甘辛い風味。

€16 ≈ ¥2,899

秋ナス

BERENJENAS OTOÑAL

とろけるナス、詰め物入りワンタン、オトーニャルソース、タイ風チャイブ、ごま油、マリネしたハラペーニョ。

とろとろになるまで調理したナス料理、揚げラビオリ添え。うま味とゴマの風味が豊か。

€21 ≈ ¥3,805

ノルテーニャホタテ

CONCHAS NORTEÑAS

グリルホタテ、ノルテーニャソース、チャラキータ、マス子、揚げカンチャ。

北ペルー風ソース添えのグリルホタテ。甘くキャラメリゼされ、カリカリの揚げトウモロコシ添え。

€24 ≈ ¥4,348

中華鍋

ロモサルタード

LOMO SALTADO

牛肉のフィレ肉を炒め、ロモソース、アヒ・アマリージョ、赤玉ねぎ、小ジャガイモ、コリアンダー＆チョクロライス添え。

玉ねぎとトマトと炒めたペルーの代表的な牛肉料理。スモーキーな風味と醤油ベースのソース、ご飯とポテトがたっぷり添えられています。

€51 ≈ ¥9,240

ニッケイ魚 1.2kg

POISSON NIKKEI 1,2 KG

本日の魚、赤パプリカ、パクチョイ、ブロッコリーニ、ニッケイソース。

緑の野菜と日ペルー風フュージョンソースで炒めた丸ごと一匹の魚。シェアに最適なボリューム満点の料理、柔らかく香りの良い身。

€160 ≈ ¥28,989

シェフのおすすめ

アエロプエルト

AEROPUERTO

炒めご飯、豚肉炒め、ニッケイソース入りエビ入りオムレツ。

チャーファン風炒めご飯、豚肉とエビ入りオムレツ入り。風味豊かで満足感のある一品。

€38 ≈ ¥6,885

アエロプエルト・ビル

AEROPUERTO VIRU

炒めご飯、炒めエビ、エビ入りオムレツ、ニッケイソース。

エビとオムレツが入った炒めご飯のシーフードバージョン。風味豊かで塩味があり、わずかにスモーキー。

€39 ≈ ¥7,066

付け合わせ

サラダ

ENSALADA

レタス、アボカド、マリネしたハラペーニョ、白ごま、ポン酢ドレッシング。

新鮮なグリーンサラダ、クリーミーなアボカドと柑橘系の和風ドレッシング（ポン酢）。軽くて爽やか。

€12 ≈ ¥2,174

枝豆＆トウモロコシ

EDAMAME & CHOCLO

枝豆、チョクロ、スパイシーガーリックソース。

日本の枝豆とペルーの大きなトウモロコシ（チョクロ）のミックス。ニンニクと唐辛子で味付けされたピリ辛の付け合わせ。

€11 ≈ ¥1,993

トウモロコシ入りライス

RIZ AU CHOCLO

バターライス、チョクロ。

バターで調理した白米と、ペルー産の大粒トウモロコシ（チョクロ）を混ぜたもの。シンプルで甘く、栄養満点。

€8 ≈ ¥1,449

マンコポテト

MANKO POTATOES

タリスソース、ロコトアイオリ。

クリーミーでスパイシーな2種類のペルー風ソース添えポテト。とろけるような食感と風味豊かさ。

€10 ≈ ¥1,812

グリル料理とメインディッシュ

チキンアンティクチョ

ANTICUCHO POULET

チキン串、小ジャガイモ、アンティクチェーラソース、アヒ・アマリージョクリーム、チャラキータ。

ペルー風スパイシーソースに漬け込んだグリルチキン串。ポテトとクリーミーなソース添え。

€19 ≈ ¥3,442

シーフードアンティクチョ

ANTICUCHO MARINO

スズキの串焼き、アンティクチェーラソース、小ジャガイモ、ロコトクリーム、チャラキータ。

スパイシーマリネでグリルした白身魚の串焼き。グリルのスモーキーな風味が繊細な魚の身を引き立てます。

€24 ≈ ¥4,348

グリルドタコ

PULPO PARRILLERO

グリルドタコ、ポテトクリーム、アンティクチェーラソース、チミチュリ。

グリルした柔らかいタコ、ハーブソース（チミチュリ）とポテトクリーム添え。しっかりしているがとろけるような食感。

€31 ≈ ¥5,617

マグレ・ド・カナールバタヤキ

MAIGRE BATAYAKI

バタヤキでグリルしたスズキ、ほうれん草、味噌ポテトクリーム。

日本のバター（バタヤキ）でグリルしたスズキのフィレ。クリーミーな味噌ピューレ添え。

€40 ≈ ¥7,247

ブラックアンガス・ピカーニャ

PICANHA BLACK ANGUS

ブラックアンガス・ピカーニャ、ハニーソイソース、芽キャベツ、ブラウンマッシュルーム、クリオーロペッパーソース、カボチャクリーム、チャイブ。

グリルブラックアンガスステーキ、野菜とペッパーソース添え。ジューシーな肉に風味豊かな脂身。

€58 ≈ ¥10,508

アマゾニコスエビ

GAMBAS AMAZONICO

グリルエビ、カボチャピューレ、チャラパソース、炒めシイタケ、スフレキヌア、ピコデガヨ、コリアンダーの新芽。

クリーミーなピューレと様々な付け合わせ添えのグリル大エビ。カリカリとした食感ととろけるような食感の組み合わせ。

€40 ≈ ¥7,247

アンデスの鴨

PATO ANDINO

鴨のロースト、炒めキヌア、枝豆、セビチェ風ソース、アンデソース。

ロゼ色の鴨のロースト、リゾット風炒めキヌア添え。肉の豊かな風味とペルー風ソースの組み合わせ。

€43 ≈ ¥7,791

骨付きリブロース 1.2kg

CÔTE DE BOEUF 1,2 KG

シャロレーズ骨付きリブロース、チミチュリ、ポテト、アイオリ。

お好みの焼き加減でグリルした、シェアできる大きな牛肉の塊。フレッシュなハーブソースとアイオリ添え。非常に柔らかく風味豊か。

€180 ≈ ¥32,612

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お店情報

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3.5

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