Mamma Pizza




食欲は食べれば満たされ、喉の渇きは飲めば癒える。美味しい食べ方がないところに良い生き方はない。食べ物は私が知る中で最も原始的な愛の形である。もし普遍的な料理があるとしたら、それはピザだ。
スライスされた白いピザ(kgあたりの価格)。
ビアンカ(kgあたり)
Bianca (al kg)
シンプルな白いピザで、エクストラバージンオリーブオイルと塩で味付け。外はカリッと、中は柔らか。軽食や食事のお供に最適。
ボスカイオラ(kgあたり)
Boscaiola (al kg)
マッシュルーム、ソーセージ、フィオルディラッテモッツァレラ
ソーセージ、マッシュルーム、フィオルディラッテモッツァレラのシンプルな白いピザ。素朴で豊かな味わい。
クロスティーニ(kgあたり)
Crostino (al kg)
コットハム、フィオルディラッテモッツァレラ
コットハムとフィオルディラッテモッツァレラを挟んだピザ。繊細で誰にでも愛される定番。
生ハムのクロスティーニ(kgあたり)
Crostino al Crudo (al kg)
生ハム、フィオルディラッテモッツァレラ
生ハムとモッツァレラチーズを使ったクロスティーニのバリエーション。風味豊かで美味しい。
アーティチョーククリーム(kgあたり)
Crema di Carciofi (al kg)
アーティチョーククリーム、フィオルディラッテモッツァレラ
アーティチョーククリームとフィオルディラッテモッツァレラをベースにしたピザ。クリーミーでベジタリアンな組み合わせ。
花(kgあたり)
Fiori (al kg)
ズッキーニの花、アンチョビ、フィオルディラッテモッツァレラ
ズッキーニの花、アンチョビ、モッツァレラチーズの白いピザ。ローマの伝統的な逸品で、塩味と繊細さを兼ね備えています。
オルタラーナ(野菜)(kgあたり)
Ortolana (al kg)
ズッキーニ、ピーマン、ナス、フィオルディラッテモッツァレラ
グリルまたはオーブンで焼いた野菜(ズッキーニ、ピーマン、ナス)とモッツァレラチーズをミックスしたベジタリアンピザ。
クアトロフォルマッジ(4種チーズ)(kgあたり)
Quattro Formaggi (al kg)
4種チーズソース、フィオルディラッテモッツァレラ
4種のチーズを溶かしてモッツァレラチーズと合わせた、リッチでクリーミーなピザ。チーズ好きにはたまらない濃厚な味わい。
ポテト(kgあたり)
Patate (al kg)
ポテト、フィオルディラッテモッツァレラ
薄切りポテトとモッツァレラチーズのピザ。シンプルでボリュームがあり、非常に人気のある組み合わせ。
ポルチーニ茸(kgあたり)
Porcini (al kg)
ポルチーニ茸、パセリ、フィオルディラッテモッツァレラ
ポルチーニ茸、フレッシュパセリ、モッツァレラチーズを使った高級ピザ。香りが良く風味豊か。
詰め物入り(kgあたり)
Ripiena (al kg)
コットハム、フィオルディラッテモッツァレラ
コットハムとモッツァレラチーズを詰めた、詰め物入りピザ(生地2層)。
詰め物入り野菜(kgあたり)
Ripiena Verdura (al kg)
ほうれん草 / ブロッコリー / チコリ / 季節の野菜、ソーセージ、フィオルディラッテモッツァレラ
季節の野菜(ほうれん草、ブロッコリー、チコリなど)、ソーセージ、モッツァレラチーズを詰めた詰め物入りピザ。リッチで満足感のある一品。
ソーセージ(kgあたり)
Salsiccia (al kg)
ソーセージ、フィオルディラッテモッツァレラ
ソーセージとモッツァレラチーズのシンプルな白いピザ。美味しくて風味豊か。
トリュフ(kgあたり)
Tartufo (al kg)
トリュフクリーム、コットハム、フィオルディラッテモッツァレラ
トリュフクリーム、コットハム、モッツァレラチーズを使ったグルメピザ。濃厚で洗練された香り。
ウィンナーソーセージ(kgあたり)
Wurstel (al kg)
ウィンナーソーセージ、ポテト、フィオルディラッテモッツァレラ
ウィンナーソーセージ、ポテト、モッツァレラチーズを使った、子供に人気のピザ。風味豊かで楽しい。
ズッキーニとコットハム(kgあたり)
Zucchine e Cotto (al kg)
ズッキーニ、コットハム、フィオルディラッテモッツァレラ
ズッキーニ、コットハム、モッツァレラチーズのバランスの取れたピザ。繊細で美味しい。
ズッキーニとプロヴォラチーズ(kgあたり)
Zucchine e Provola (al kg)
ズッキーニとプロヴォラチーズ
ズッキーニとプロヴォラチーズのピザ。プロヴォラチーズのスモーキーな風味がズッキーニの甘みを引き立てます。
カルツォーネ(各)
Calzone (cad)
コットハム、フィオルディラッテモッツァレラ / マッシュルーム / サラミ
半月型に閉じたカルツォーネで、通常はコットハム、モッツァレラチーズ、マッシュルーム、またはサラミを詰めたもの。黄金色でボリュームたっぷり。
スライスされた赤いピザ(kgあたりの価格)。
ボンバ(kgあたり)
Bomba (al kg)
剥きトマト、スパイシーサラミ、フィオルディラッテモッツァレラ
トマトソース、スパイシーサラミ、モッツァレラチーズのピリ辛ピザ。しっかりとした活気のある味わい。
キノコ(チャイナマッシュルーム)(kgあたり)
Chiodini (al kg)
剥きトマト、チャイナマッシュルーム、フィオルディラッテモッツァレラ
キノコ(チャイナマッシュルーム)とモッツァレラチーズの赤いピザ。秋らしい香りの良い味わい。
ディアボラ(激辛)(kgあたり)
Diavola (al kg)
剥きトマト、スパイシーサラミ、フィオルディラッテモッツァレラ
トマトソース、スパイシーサラミ、モッツァレラチーズを使った、定番のピリ辛ピザ。
豆(kgあたり)
Fagioli (al kg)
剥きトマト、豆、ソーセージ、玉ねぎ
豆、ソーセージ、玉ねぎ、トマトを使った「バッド・スペンサー」風の素朴なピザ。非常にボリュームがあり風味豊か。
マッシュルーム(kgあたり)
Funghi (al kg)
剥きトマト、マッシュルーム、フィオルディラッテモッツァレラ
マッシュルームとモッツァレラチーズの赤いピザ。シンプルで美味しい定番。
マッシュルームとモッツァレラチーズ(kgあたり)
Funghi Mozzarella (al kg)
剥きトマト、マッシュルーム、フィオルディラッテモッツァレラ
トマト、たっぷりのモッツァレラチーズ、マッシュルームのピザ。
マリナーラ(kgあたり)
Marinara (al kg)
剥きトマト、ニンニク、オレガノ
チーズを使わない伝統的な赤いピザで、トマト、ニンニク、オレガノで味付け。トマトとハーブの濃厚な味わい。
マルゲリータ(kgあたり)
Margherita (al kg)
剥きトマト、フィオルディラッテモッツァレラ
トマトソースとフィオルディラッテモッツァレラを使った、最もクラシックなピザ。シンプルで完璧。
ナス(kgあたり)
Melanzane (al kg)
剥きトマト、ナス、パルミジャーノチーズ、フィオルディラッテモッツァレラ
ナス、トマト、モッツァレラチーズ、パルミジャーノチーズ少々をかけた、パルミジャーナに似た料理。
ナポリ(kgあたり)
Napoli (al kg)
剥きトマト、アンチョビ、フィオルディラッテモッツァレラ
トマト、モッツァレラチーズ、アンチョビのピザ。塩味があり美味しい。
パチーノミニトマト(kgあたり)
Pachino (al kg)
トマト、パチーノミニトマト、フィオルディラッテモッツァレラ
フレッシュなパチーノミニトマトとモッツァレラチーズのピザ。ミニトマトの自然な甘み。
ロッソ(赤い)(kgあたり)
Rossa (al kg)
剥きトマト
トマトソースとオイルのみで味付けしたシンプルなピザ。軽くて風味豊か。
冷たいピザと詰め物入りフォカッチャ(kgあたりの価格)。
ブレザオラ(kgあたり)
Bresaola (al kg)
ブレザオラ、ルッコラ、グラナチーズ、フィオルディラッテモッツァレラ
冷たいフォカッチャにブレザオラ、フレッシュルッコラ、グラナチーズのスライスを挟んだもの。軽やかで洗練された一品。
エビ(kgあたり)
Gamberi (al kg)
エビ、ロゼソース、ルッコラ、コーン、フィオルディラッテモッツァレラ
エビのロゼソース、コーン、ルッコラ、モッツァレラチーズのフォカッチャ。フレッシュでユニークな味わい。
チキンサラダ(kgあたり)
Insalata di Pollo (al kg)
チキンサラダ、コーン、ルッコラ、フィオルディラッテモッツァレラ
チキンサラダ、コーン、ルッコラ、モッツァレラチーズのフォカッチャ。満足感がありフレッシュな食事。
モルタデッラ(kgあたり)
Mortadella (al kg)
モルタデッラとピスタチオの粒
香り高いモルタデッラとカリカリのピスタチオ粒を挟んだ、クラシックなローマ風フォカッチャ。
ストラッチンチーズ(kgあたり)
Stracchino (al kg)
ストラッチンチーズ、ルッコラ、フィオルディラッテモッツァレラ
ストラッチンチーズ、ルッコラ、モッツァレラチーズのフォカッチャ。繊細でまろやかな味わい。
ターキー(kgあたり)
Tacchino (al kg)
ターキー、ルッコラ、フィオルディラッテモッツァレラ
ターキー、ルッコラ、モッツァレラチーズのフォカッチャ。軽くてタンパク質が豊富な選択肢。
ツナとトマト(kgあたり)
Tonno e Pomodoro (al kg)
ツナ、パチーノミニトマト、フィオルディラッテモッツァレラ
ツナ、パチーノミニトマト、モッツァレラチーズのフォカッチャ。フレッシュで風味豊か。
ツナとアーティチョーク(kgあたり)
Tonno e Carciofini (al kg)
ツナ、アーティチョーク、フィオルディラッテモッツァレラ
ツナオイル漬けとアーティチョークのフォカッチャ。定番で美味しい組み合わせ。
全粒粉、生ハム、ブッファラモッツァレラ(kgあたり)
Cereali Crudo e Mozzarella (al kg)
生ハム、ブッファラモッツァレラ、ルッコラ、ミニトマト
全粒粉生地に生ハム、ブッファラモッツァレラ、ルッコラ、ミニトマトを挟んだもの。素朴で高品質。
全粒粉、ルッコラ、フィラデルフィアクリームチーズ(kgあたり)
Cereali Rucola e Philadelphia (al kg)
ルッコラ、フィラデルフィアクリームチーズ、ミニトマト、サーモン
全粒粉生地にフィラデルフィアクリームチーズ、サーモン、ルッコラ、ミニトマトを挟んだもの。フレッシュでモダン。
ヌテラ(kgあたり)
Nutella (al kg)
ヌテラ
ヌテラ(ヘーゼルナッツクリーム)をたっぷり塗った甘いピザまたはフォカッチャ。デザートやおやつに最適。
スプリ(ライスコロッケ)
Supplì
米、トマトソース、モッツァレラチーズ、パルミジャーノチーズ
モッツァレラチーズがとろけるトマトソースのクラシックなローマ風ライスコロッケで、衣をつけて揚げたもの。
ンドゥイヤスプリ
Supplì Nduja
米、トマトソース、モッツァレラチーズ、ンドゥイヤ、パルミジャーノチーズ
ンドゥイヤ(カラブリアの辛口スプレッドソーセージ)でリッチにしたスプリ。濃厚でピリ辛な味わい。
アマトリチャーナ風スプリ
Supplì Amatriciano
米、トマトソース、モッツァレラチーズ、グアンチャーレ、ペコリーノチーズ
トマトライスにグアンチャーレとペコリーノチーズが入った、アマトリチャーナ風パスタ風スプリ。
カルボナーラ風スプリ
Supplì Carbonaro
米、モッツァレラチーズ、グアンチャーレ、ペコリーノチーズ、卵、黒胡椒
カルボナーラ風の白いスプリで、卵、グアンチャーレ、ペコリーノチーズ、黒胡椒を使用。
カチョ・エ・ペペ風スプリ
Supplì Cacio e Pepe
米、モッツァレラチーズ、ペコリーノチーズ、黒胡椒
ペコリーノ・ロマーノチーズと黒胡椒たっぷりの白いスプリ(ライスコロッケ)。風味豊かでしっかりとした味わい。
カボチャのスプリ
Supplì Zucca
米、モッツァレラチーズ、カボチャクリーム、アンチョビ、パルミジャーノチーズ
カボチャクリームとアンチョビが入ったライスコロッケ。甘みと塩味の組み合わせ。
コロッケ
Crocchetta
マッシュポテト、モッツァレラチーズ、パルミジャーノチーズ
潰したポテトにモッツァレラチーズとパルミジャーノチーズを加え、衣をつけて揚げたコロッケ。柔らかく美味しい。
スペックハムコロッケ
Crocchetta Speck
マッシュポテト、プロヴォラチーズ、スペックハム、パルミジャーノチーズ
スモークスペックハムとプロヴォラチーズを加えてリッチにしたポテトコロッケ。
ナス団子
Polpetta Melanzane
マッシュポテトとナス
ナスとポテトで作った揚げ団子。ベジタリアンで風味豊か。
ローストチキン
Pollo allo Spiedo
鶏肉、塩、胡椒、ローズマリー
塩、胡椒、ローズマリーで味付けした丸ごとローストチキン。皮はカリッと、肉は柔らか。
ローストチキン 1/2羽
1/2 Pollo allo Spiedo
鶏肉、塩、胡椒、ローズマリー
クラシックなハーブで味付けしたローストチキン半羽。
ローストチキンもも肉
Cosce di Pollo allo Spiedo
鶏肉、塩、胡椒、ローズマリー
ジューシーで風味豊かなローストチキンもも肉。
ロッソアランチーノ
Arancino Rosso
米、トマトソース、グリーンピース、ひき肉、モッツァレラチーズ、パルミジャーノチーズ
シチリア風の黄色いライスコロッケで、ミートソース、グリーンピース、モッツァレラチーズを詰めたもの。
ボスカイオラ風アランチーノ
Arancino Boscaiolo
米、ポルチーニ茸、ソーセージ、モッツァレラチーズ、パルミジャーノチーズ、サフラン
サフラン風味のライスコロッケで、ポルチーニ茸とソーセージを詰めたもの。
サフランアランチーノ
Arancino Zafferano
米、コットハム、モッツァレラチーズ、サフラン、パルミジャーノチーズ
サフラン風味の黄色いライスコロッケで、コットハムとモッツァレラチーズを詰めたもの(しばしば「ブルターニュ風」と呼ばれる)。
エビの入ったアランチーノ
Arancino Gamberetti
米、ベシャメルソース、エビ
ベシャメルソースとエビが入ったライスコロッケ。クリーミーで繊細。
カニの爪
Chele di Granchio
カニの身
カニの爪(カニカマ)の衣揚げ。
インヴォルティーノ(巻き物)
Involtino
コットハム、モッツァレラチーズ
コットハムとモッツァレラチーズを詰めた揚げインヴォルティーノ。
アスコリ風オリーブ
Olive Ascolane
オリーブ、ひき肉、ハーブ、パルミジャーノチーズ
種抜きグリーンオリーブにスパイシーなひき肉を詰め、衣をつけて揚げたもの。マルケ州の特産品。
ズッキーニの花(kgあたり)
Fiori di Zucca (al kg)
ズッキーニの花、モッツァレラチーズ、アンチョビ
衣をつけて揚げたズッキーニの花で、モッツァレラチーズとアンチョビを詰めたもの。ローマの逸品。
フィレ(kgあたり)
Filetti (al kg)
タラ
衣をつけて揚げたタラの切り身(塩漬け)。外はカリッと、中は柔らか。
ローストポテト(kgあたり)
Patate al Forno (al kg)
カットしてハーブと共にオーブンで焼いたポテト。定番の付け合わせ。
フライドポテト
Patatine Fritte
スティック状にカットして揚げたポテト。カリッと揚がっています。
飲料。
ガラス瓶入り飲料 25 cl
Bibite in Vetro 25 cl
小さなガラス瓶入り炭酸飲料。
缶入り飲料 33 cl
Bibite in Lattina 33 cl
標準的な缶入り炭酸飲料。
ビール 33 cl
Birre 33 cl
小さなボトル入りビール。
ペローニビール 66 cl
Birra Peroni 66 cl
大きなボトル入りイタリアンラガービール。バランスの取れた味わい。
水 1.5 l
Acqua 1.5 l
大きなボトル入りミネラルウォーターまたは炭酸水。
飲料 1.5 l
Bibite 1.5 l
大きなボトル入り炭酸飲料。
レッドブル
Red Bull
エナジードリンク。
ビール 66 cl
Birre 66 cl
大きなボトル入りビール。
作りたてのフレッシュサラダ。
シンプル
Semplice
コーン、オリーブ、パチーノミニトマト
コーン、オリーブ、パチーノミニトマトをベースにしたサラダ。
ツナ
Tonno
コーン、オリーブ、パチーノミニトマト、ツナ
ツナオイル漬け、コーン、オリーブ、ミニトマトを加えてリッチにしたサラダ。
サーモン
Salmone
コーン、オリーブ、パチーノミニトマト、サーモン
サーモン、コーン、オリーブ、ミニトマトのフレッシュサラダ。
エビ
Gamberetti
コーン、オリーブ、パチーノミニトマト、エビ
エビ、コーン、オリーブ、ミニトマトの軽いシーフードサラダ。
ブレザオラ
Bresaola
コーン、オリーブ、パチーノミニトマト、ブレザオラ、パルミジャーノチーズのスライス
ブレザオラ、パルミジャーノチーズのスライス、コーン、オリーブを加えたプロテインサラダ。
鶏肉
Pollo
コーン、オリーブ、パチーノミニトマト、鶏肉
鶏肉の角切り、コーン、オリーブ、ミニトマトのサラダ。