Ma salle à manger
Ma salle à manger
前菜
オニオングラタンスープ
Soupe à l'oignon gratinée
牛肉のブイヨンとキャラメル色玉ねぎで作ったクラシックなスープ。熱々で提供、パンとオーブンで焼いたチーズを乗せて。
€12.50
≈ $14.00ロースト牛骨髄、フルール・ド・セル、トースト
Os à moelle rôti, fleur de sel, toast
オーブンで焼いた牛骨髄、温かい状態で提供。髄は濃厚でとろけるようなので、軽く塩を振ってトーストしたパンに塗ってどうぞ。
€12.50
≈ $14.006個のガーリックバターエスカルゴ
6 Escargots au beurre d'ail
ガーリックパセリバターを添えたエスカルゴ。フランス料理の定番。
€12.50
≈ $14.00カマンベールチーズのロースト、蜂蜜添え
Camembert rôti au miel
オーブンでとろとろになるまで焼いた丸ごとカマンベールチーズ。蜂蜜をかけて甘じょっぱく仕上げています。
€12.50
≈ $14.00バスク産生ハム盛り合わせ
Assiette de jambon du pays Basque
持続可能な畜産からの
バスク地方産の熟成生ハムのスライス。濃厚な風味ととろけるような食感。
€13.50
≈ $16.00サラダ＆スナック
ブッラータ
La Burrata
丸ごとブッラータ、トマト、自家製ペスト
モッツァレラとクリームベースのクリーミーなイタリア産フレッシュチーズ。フレッシュトマトとバジルソース添え。
€18.90
≈ $22.00シーザー
La Caesar
サラダ、クルトン、パルメザン、フライドチキン、シーザードレッシング
ロメインレタス、クルトン、パルメザン、フライドチキンを使ったサラダ。クリーミーなシーザードレッシングで和えています。
€19.50
≈ $23.00山羊肉
La chèvre
サラダ、ヤギのチーズトーストとチャイブ、洋梨のピクルス
温かいヤギのチーズトーストを添えたグリーンサラダ。チャイブとマリネした洋梨の角切りを添えて。
€17
≈ $20.00パリジャン・クロック・ムッシュ、サラダ
Le Croque-Monsieur Parisien, salade
ポワラーヌパン、ベシャメルソース、パリジャンハム、エメンタールチーズ
田舎パン、ハム、ベシャメルソース、エメンタールチーズを使った、オーブンで焼いた熱々のサンドイッチ。
€18.50
≈ $21.00パリジャン・クロック・マダム
Le Croque-Madame Parisienne
ポワラーヌパン、ベシャメルソース、パリジャンハム、エメンタールチーズ、地鶏の卵
目玉焼きが乗ったクロックムッシュのバージョン。
€19.50
≈ $23.00バスク風ココット
La Cassolette basque
ピペラード、ハモン・セラーノ＆目玉焼きのココット、サラダ
パプリカ、トマト、玉ねぎ（ピペラード）のバスク風煮込みに、ハモン・セラーノとオーブンで焼いた卵を添えて。
€17.80
≈ $21.00メインディッシュ
牛肉のブルギニョン
Bœuf bourguignon
伝統的な牛肉の煮込み、赤ワインでゆっくり煮込み、人参、玉ねぎ、ベーコン入り。柔らかい肉と濃厚なソース。
€22.50
≈ $26.00鴨のコンフィ
Confit de canard
マッシュポテト、サラダ
鴨のもも肉を低温でじっくり調理し、柔らかく、皮はパリッと仕上げました。マッシュポテト添え。
€24
≈ $28.00ペンネ ゴルゴンゾーラクリームソース
Penne sauce gorgonzola caramélisé
ソテーしたマッシュルーム、ローストしたクルミ、ハモン・セラーノ
ペンネパスタ、ゴルゴンゾーラチーズクリームソース、マッシュルーム、クルミ、生ハム添え。
€20.50
≈ $24.00メルルーサのビスケー風ココット
Merlu en cocotte à la Biscayenne
トマトとパプリカのバスクソースで煮込んだ白身魚（メルルーサ）。
€22.50
≈ $26.00リブロース、エスプレット唐辛子バター、自家製フライドポテト
Faux-filet, beurre au piment d'espelette, frites maison
グリルした牛肉（リブロース）に、甘いバスク唐辛子の風味バターとフライドポテトを添えて。
€23.50
≈ $27.00バスクバーガー、自家製フライドポテト、サラダ
Burger Basque, frites maison, salade
ビーフパテ、ベーコン、羊乳チーズ
牛肉、豚バラ肉、地元の羊乳チーズを添えたバーガー。フライドポテトとサラダ添え。
€21.80
≈ $25.00ビーガンバーガー、自家製フライドポテト、サラダ
Burger vegan, frites maison, salade
ビーフステーキ、マリネしたパプリカ、赤キャベツ、自家製フライドポテト、サラダ
野菜パテ、マリネした野菜、赤キャベツのビーガンバーガー。
€23.50
≈ $27.00お子様メニュー
Menu enfant
ビーフパテまたはバーガー＆自家製フライドポテト、水割りシロップ
お子様メニュー：メインディッシュ（肉またはバーガー）、フライドポテト、甘い飲み物付き。
€17.50~
チーズ
羊乳チーズ盛り合わせ
Assiette de fromage de brebis
バスク地方特産の羊乳チーズのセレクション。しっかりした食感と豊かな風味。
€12.50
≈ $14.00チーズ3種盛り合わせ
Assiette de 3 fromage
熟成チーズ3種テイスティング。
€15
≈ $17.00デザート
バニラクレームブリュレ
Crème brûlée à la vanille
クリーミーなバニラデザートクリームに、カリカリのキャラメルシュガーの薄い層を乗せて。
€9.80
≈ $11.00チョコレートとトンカ豆のフォンダン
Fondant au chocolat et fève tonka
グルテンフリー
とろりとしたチョコレートケーキ、トンカ豆の香り。
€10.50
≈ $12.00アップルタルト
Tarte fine aux pommes
カリカリの生地にローストした薄切りリンゴを乗せた軽いタルト。
€9.50
≈ $11.00PARIÈS maisonのバスクケーキ
Gâteau basque de la maison PARIÈS
伝統的な地方菓子、サブレ生地にカスタードクリームまたは黒チェリーの詰め物。
€12
≈ $14.00シェフのおすすめデザートコーヒー
Café gourmand du Chef
ミニデザートセレクションを添えたコーヒー。
€11
≈ $13.00おやつ
甘いクレープ
Crêpe sucrée
薄い生地のクレープ、砂糖添え。
€7.90
≈ $9.00ヌテラクレープ
Crêpe Nutella
チョコレートとヘーゼルナッツのスプレッドを詰めたクレープ。
€8.50
≈ $10.00黒チェリーコンフィチュールクレープ
Crêpe confiture de cerise noire
黒チェリーのコンフィチュールを添えたクレープ、バスク地方の名物。
€8.50
≈ $10.00朝食
ホットドリンク1杯、ヴィエノワズリー1個、フルーツジュース
1 Boisson chaude, 1 viennoiserie, jus de fruit
クラシックな朝食セット：ホットドリンク、ペストリー、ジュース付き。
€9
≈ $10.00ハムまたはチーズオムレツ
Omelette jambon ou fromage
溶き卵のオムレツ、ハムまたはチーズ添え。
€15~
ミックスオムレツ
Omelette mixte
ハムとチーズを詰めたオムレツ。
€16
≈ $19.00サンドイッチ
パリジャンハム、バター、エメンタールチーズ
Jambon de Paris, beurre, emmental
熟成ハム、バター、エメンタールチーズを使ったフランスの定番サンドイッチ。
€11
≈ $13.00モッツァレラ、トマト、ペスト
Mozzarella, tomates, pesto
イタリアン風味のベジタリアンサンドイッチ：フレッシュモッツァレラ、トマト、バジルソース。
€10.50
≈ $12.00エッグバーガー、チェダー、マヨネーズ
Egg burger, cheddar, mayonnaise
目玉焼き、チェダーチーズ、マヨネーズを添えたバーガー。
€11
≈ $13.00ハモン・セラーノ、バター、羊乳チーズ
Jambon Serrano, beurre, fromage de brebis
ハモン・セラーノとバスク産羊乳チーズのサンドイッチ。
€11.50
≈ $13.00… アペリティフ …
シャルキュトリー盛り合わせ
Planche de charcuteries
シャルキュトリー（ハム、ソーセージなど）の盛り合わせ、シェアプレートで提供。
€22.50
≈ $26.00チーズ盛り合わせ
Planche de fromages
様々なチーズの盛り合わせ、シェアプレートで提供。
€21
≈ $24.00ミックス盛り合わせ
Planche mixte
シャルキュトリーとチーズの盛り合わせ。
€26
≈ $30.00タロ3枚盛り合わせ
Planche de 3 Talo
（詰め物入りトウモロコシ粉クレープ）
トウモロコシ粉で作った伝統的なバスク風クレープ3枚、詰め物入り。
€14.50
≈ $17.00カクテル
アペロール スプリッツ
Apérol Spritz
30 cl
アペロール（イタリアのビターリキュール）、プロセッコ、ソーダ水ベースの爽やかなカクテル。
€12
≈ $14.00ロゼグレープフルーツ
Rosé pamplemousse
25 cl
ロゼワインとグレープフルーツシロップまたはジュースのブレンド。
€10
≈ $12.00ジャクリーヌ
Jacqueline
（白ワイン、グレナデン）25 cl
白ワイン、レモネード、グレナデンシロップベースの華やかなカクテル。
€10
≈ $12.00カルムート
Kalimutxo
（赤ワイン、コーラ）25 cl
赤ワインとコーラを混ぜた人気のバスクカクテル。
€10
≈ $12.00ハウスサングリア
Sangria « de la casa »
30 cl
赤ワインと漬け込んだフルーツで作るスペインの飲み物。
€10
≈ $12.00ホットドリンク
テールドゥカフェのオーガニックエスプレッソコーヒー – ダマン・フレールの紅茶とハーブティー
エスプレッソまたはデカフェ
Café Expresso ou déca
濃厚で濃縮された小さなコーヒー。
€3.50~
ダブルエスプレッソまたはデカフェ
Double Expresso ou déca
ダブルショットのエスプレッソ。
€6.80~
アメリカーノ
Café allongé
お湯で割ったエスプレッソ、よりマイルド。
€3.60
≈ $4.00ノワゼットコーヒー
Café noisette
少量の温かいミルクを加えたエスプレッソ。
€3.90
≈ $5.00カフェクレーム
Café crème
カフェオレ、クリーミー。
€6
≈ $7.00ジンジャーコーヒー
Café gingembre
ジンジャー風味のコーヒー。
€3.90
≈ $5.00カプチーノ
Capuccino
クリーミーなミルクフォームを乗せたエスプレッソコーヒー。
€7
≈ $8.00自家製ホットチョコレート
Chocolat chaud maison
カカオとミルクのホットドリンク。
€7
≈ $8.00紅茶
Thés
ダマン・フレールの紅茶セレクション。
€6~
ミルクティー
Thé au lait
ミルク添えの紅茶。
€7
≈ $8.00ハーブティー
Infusions
ノンカフェインのハーブティー。
€6
≈ $7.00コールドドリンク
アイスティー
Thé glacé
25 cl
爽やかなアイスティー。
€6.50
≈ $8.00アイスコーヒー
Café glacé
25 cl
氷と一緒に提供されるアイスコーヒー。
€6.50
≈ $8.00エビアン、サンペレグリノ
Evian, San Pellegrino
50cl
無炭酸または炭酸ミネラルウォーター。
€6~
ペリエ
Perrier
33cl
天然炭酸ミネラルウォーター。
€6
≈ $7.00コカ・コーラ / ゼロ
Coca Cola / Zéro
33cl
クラシックなコーラまたはシュガーフリーのソーダ。
€6~
オレンジまたはレモンのレモネード
Limonade à l’orange ou citron
25 cl
フルーツ風味の甘い炭酸飲料。
€6~
ディアボロ
Diabolo
（レモネード＋シロップ）、25 cl
レモネードと選べるシロップのミックス。
€6
≈ $7.00フルーツジュース
Jus de fruits
オレンジ、リンゴ、パイナップル 25 cl
フルーツジュース。
€6~
絞りたてのレモン、絞りたてのオレンジ
Citron pressé, orange pressée
絞りたてのフレッシュフルーツジュース。
€7.40~
シロップ追加
Supplément sirop
シロップ追加。
€1
≈ $1.00ミルク追加
Supplément lait
ミルク追加。
€1
≈ $1.00ビール / シードル
今月のビール、メル・ブラウ
Bière du mois, Mell’s Brau
自家製クラフト生ビール。
€6~
IPA カデット
IPA Cadette
フランスの伝統的なビール、ハーフパイント
アロマティックでわずかに苦味のあるフランス風IPAビール。
€8
≈ $9.00シードル
Cidre
25 cl
発酵リンゴで作ったスパークリングドリンク。
€6~
赤ワイン
PAYS D’OC – Prieuré de St-Hippolyte
PAYS D’OC – Prieuré de St-Hippolyte
シラー、グルナッシュ
ラングドック産の赤ワイン、フルーティーでスパイシー。
€7~
SAINT-CHINIAN – Domaine du Vieux Chai
SAINT-CHINIAN – Domaine du Vieux Chai
シラー、グルナッシュ・ノワール、カリニャン
黒い果実とスパイスの香りのフルボディ赤ワイン。
€8~
MINERVOIS "Loriza" – Domaine Lauraire des Lys - 2020
MINERVOIS "Loriza" – Domaine Lauraire des Lys - 2020
シラー、グルナッシュ
エレガントで構造のある赤ワイン。
€9~
MOULIN-À-VENT – Château des Jacques
MOULIN-À-VENT – Château des Jacques
ガメイ
ボージョレーワイン、繊細でアロマティック。
€10~
IROULEGUY – Domaine Arretxea – 2016
IROULEGUY – Domaine Arretxea – 2016
カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・ソーヴィニヨン、タナ
力強くタンニンが効いた高品質なバスク産赤ワイン。
€80
≈ $93.00CHATEAUNEUF-DU-PAPE – Domaine Beaurenard – 2016
CHATEAUNEUF-DU-PAPE – Domaine Beaurenard – 2016
グルナッシュ、ムールヴェドル、サンソー、シラー
ローヌ渓谷産の偉大なワイン、複雑でリッチ。
€90
≈ $104.00BORDEAUX – Domaine Verdignan – Cru Bourgeois 2005
BORDEAUX – Domaine Verdignan – Cru Bourgeois 2005
メルロー、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン
熟成したボルドーワイン、バランスが取れておりクラシック。
€80
≈ $93.00白ワイン
IGP PAYS D’OC – Domaine Fontesole
IGP PAYS D’OC – Domaine Fontesole
グルナッシュ、コロンバール
フレッシュでドライな白ワイン。
€7~
IGP VIN DE TOURAINE ‘Silex’ – Domaine Preys
IGP VIN DE TOURAINE ‘Silex’ – Domaine Preys
ソーヴィニヨン・ブラン
ロワール産の白ワイン、ミネラル感がありキレがある。
€8~
MINERVOIS "255" – Domaine Lauraire des Lys - 2021
MINERVOIS "255" – Domaine Lauraire des Lys - 2021
ヴェルメンティーノ、グルナッシュ・ブラン
アロマティックで丸みのある白ワイン。
€8~
SANCERRE – Domaine Ducroux
SANCERRE – Domaine Ducroux
ソーヴィニヨン・ブラン
ロワール産の有名な白ワイン、辛口で非常にアロマティック。
€10~
ロゼワイン
PAYS D’OC – Domaine Fontesole
PAYS D’OC – Domaine Fontesole
グルナッシュ、サンソー、シラー
軽やかでフルーティーなロゼワイン。
€7~
甘口ワイン
PACHERENC DU VIC BILH – Domaine de Maouries
PACHERENC DU VIC BILH – Domaine de Maouries
南西地方の甘口でまろやかな白ワイン。
€9
≈ $10.00BANYULS – Domaine de la Casa Blanca
BANYULS – Domaine de la Casa Blanca
赤の天然甘口ワイン、リッチでスイート。
€10
≈ $12.00JURANCON – Clos Uroulat
JURANCON – Clos Uroulat
エキゾチックフルーツと蜂蜜の香りの甘口白ワイン。
€12
≈ $14.00スパークリング
CHAMPAGNE – Domaine Mercier
CHAMPAGNE – Domaine Mercier
シャンパーニュ地方の高級スパークリングワイン。
€13~
PROSECCO – Riccadonna (Extra-Dry)
PROSECCO – Riccadonna (Extra-Dry)
イタリアのスパークリングワイン、フレッシュでフルーティー。
€10~
お店情報
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